Які тільки несподівані поєднання не зустрінеш в кулінарних рецептах! Ось, здавалося б, зовсім незвичне поєднання кабачків з лимоном - а виходить просто незрівнянне варення! Воно не тільки смачне, але і дуже корисна, так як багате залізом, калієм, клітковину і вітамін С. На тлі зимового падіння імунітету воно допоможе уникнути застуд, підвищити рівень гемоглобіну в крові, а також виводити з організму токсичні речовини.
Ми звикли, що заготовки з кабачками зазвичай мають солоний, гострий або пряний смак. Кращий приклад такої заготовки — кабачки і баклажани в аджике. Шикарною закускою стане салат з кабачків Тещин язик на зиму, але з ним цілком може посперечатися і смачна закуска помідори з кабачками на зиму. А ось солодких рецептів з кабачками зустрічається набагато менше, і ми хочемо запропонувати вам один з кращих — кабачки на зиму з лимоном.
Взагалі у кабачків практично немає власного смаку, тому їх зазвичай готують з гострими і пряними добавками. Такі закуски набувають пікантний смак, і чудово поєднуються з другими стравами. А ось кабачки з лимоном найбільше нагадують варення. Кабачки з лимоном набувають напрочуд ніжну консистенцію і приємний смак. У процесі приготування (а це досить тривале варіння) їх необхідно постійно помішувати, щоб вони не підгоріли. Однак великі витрати часу себе у підсумку виправдовують: порівняно з усіма іншими овочами кабачки - чи не найдешевші, і таке варення вийде зовсім недорогим.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 4 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:200 ккал/100 г
Щоб приготувати кабачки на зиму з лимоном, вам потрібно:
очищені кабачки - 2 кг
цукор - 2 кг
лимони - 4 шт. середнього розміру
Кабачки на зиму з лимоном готуються так:
1. Очистити кабачки від шкірки і насіння. Нарізати їх смужками по 1-1, 5 см, а потім шматочками довільної величини. 2. Лимони помити, обдати окропом і нарізати шматочками, видаливши грубі перетинки і кісточки. 3. Скласти нарізані кабачки в каструлю, в якій буде варитися варення. Додати туди ж шматочки лимонів. Увага: воду додавати не потрібно! 4. Засипати цукром, акуратно і ретельно перемішати. Дати настоятися варенню 2 години. За цей час кабачок і лимони пустять сік. Поставити каструлю на вогонь і дати закипіти. Кип'ятити 2 хвилини і вимкнути. 5. Повторити кип'ятіння 4-5 разів, при цьому кожен раз дати варенню охолонути до кімнатної температури. Кабачки і лимони повинні ставати після кожного проварювання прозоріше. 6. Останній раз прокип'ятити і відразу ж розкласти варення з кабачків з лимоном по стерильним банкам.
Приємного чаювання!
Які тільки несподівані поєднання не зустрінеш в кулінарних рецептах! Ось, здавалося б, зовсім незвичне поєднання кабачків з лимоном - а виходить просто незрівнянне варення! Воно не тільки смачне, але і дуже корисна, так як багате залізом, калієм, клітковину і вітамін С. На тлі зимового падіння імунітету воно допоможе уникнути застуд, підвищити рівень гемоглобіну в крові, а також виводити з організму токсичні речовини.
Ми звикли, що заготовки з кабачками зазвичай мають солоний, гострий або пряний смак. Кращий приклад такої заготовки — кабачки і баклажани в аджике. Шикарною закускою стане салат з кабачків Тещин язик на зиму, але з ним цілком може посперечатися і смачна закуска помідори з кабачками на зиму. А ось солодких рецептів з кабачками зустрічається набагато менше, і ми хочемо запропонувати вам один з кращих — кабачки на зиму з лимоном.
Взагалі у кабачків практично немає власного смаку, тому їх зазвичай готують з гострими і пряними добавками. Такі закуски набувають пікантний смак, і чудово поєднуються з другими стравами. А ось кабачки з лимоном найбільше нагадують варення. Кабачки з лимоном набувають напрочуд ніжну консистенцію і приємний смак. У процесі приготування (а це досить тривале варіння) їх необхідно постійно помішувати, щоб вони не підгоріли. Однак великі витрати часу себе у підсумку виправдовують: порівняно з усіма іншими овочами кабачки - чи не найдешевші, і таке варення вийде зовсім недорогим.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 4 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:200 ккал/100 г
Щоб приготувати кабачки на зиму з лимоном, вам потрібно:
очищені кабачки - 2 кг
цукор - 2 кг
лимони - 4 шт. середнього розміру
Кабачки на зиму з лимоном готуються так:
1. Очистити кабачки від шкірки і насіння. Нарізати їх смужками по 1-1, 5 см, а потім шматочками довільної величини. 2. Лимони помити, обдати окропом і нарізати шматочками, видаливши грубі перетинки і кісточки. 3. Скласти нарізані кабачки в каструлю, в якій буде варитися варення. Додати туди ж шматочки лимонів. Увага: воду додавати не потрібно! 4. Засипати цукром, акуратно і ретельно перемішати. Дати настоятися варенню 2 години. За цей час кабачок і лимони пустять сік. Поставити каструлю на вогонь і дати закипіти. Кип'ятити 2 хвилини і вимкнути. 5. Повторити кип'ятіння 4-5 разів, при цьому кожен раз дати варенню охолонути до кімнатної температури. Кабачки і лимони повинні ставати після кожного проварювання прозоріше. 6. Останній раз прокип'ятити і відразу ж розкласти варення з кабачків з лимоном по стерильним банкам.
Приємного чаювання!
Гарне це справа, коли взимку є можливість спекти, наприклад, пиріжки з замороженої малиною. Смак їх, хочу зазначити, не гірше тих, що дбають зі свіжою малиною. Те ж саме стосується і заморожених овочів. Не перший рік заморожую овочі для того, щоб побалувати ними свою сім'ю і гостей в зимову пору.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:25 ккал / 100 г
Щоб приготувати кабачки свіжоморожені на зиму, вам знадобиться:
свіжі кабачки
Як приготувати кабачки свіжоморожені на зиму.
1. Яким би способом і в якій би варіант ви не заморожували кабачки, насамперед, їх потрібно ретельно обмити, видалити плодоніжки і обсушити (використовуйте для цього звичайне кухонне або паперовий рушник). Давайте розглянемо кілька можливих варіантів. Нарізати кабачки можна невеликими кубиками по 1, 5 - 2 см кожен, хоча можна і дрібніше, кому як подобається. У такому вигляді заморожені кабачки можна буде використовувати для супів і овочевих страв. Складаємо нарізані кабачки в поліетиленові пакетики невеликими порціями, щільно зав'язуємо їх і відправляємо в морозильну камеру. Чому в порції маленькі, а не великі? Складені порції не потрібно буде ділити - просто виймаєте кабачки з пакету і відразу відправляєте їх на сковороду або в каструлю, не розморожуючи. 2. Можна заморозити кабачки, нарізавши кільцями, щоб взимку поласувати кабачкової запіканкою або просто підсмажити. Чисті сухі кабачки нарізаємо кружальцями завтовшки 1-1, 5 м, розкладаємо одним шаром на блюді, попередньо застеливши дно поліетиленовим пакетом. Якщо кабачкового кружечків вийшло багато, можна викласти їх на одному блюді шарами, кожен шар перекладаючи поліетиленом. Страва з кабачками ставимо в морозильну камеру і залишаємо там до повного замерзання кабачків. Потім виймаємо і складаємо заморожені кабачки в контейнер або пакет для подальшого зберігання. А щоб надалі такі кабачки підсмажити, попередньо їх розморожуємо і з допомогою паперового рушника видаляємо вологу. Потім паніруємо в борошні, інакше кабачки будуть на сковороді «стріляти». 3. Можна заморозити вже смажені кабачки. Для цього тоненько нарізаємо кабачки, бажано молоді, солимо і обсмажуємо, паніруючи в борошні, на рослинному маслі. Коли кабачки охолонуть, складаємо їх у пакети і заморожуємо. А взимку можна прогріти їх на невеликому вогні, додати тертий часник і йогурт або сметану. 4. З кабачків можна зробити готовий напівфабрикат для оладок. Для цього натираємо кабачки з морквою на тертці. Залишаємо на деякий час, щоб стекла зайва рідина, потім віджимаємо овочевий фарш руками і розкладаємо по пакетах. 5. Одним з перерахованих вище способів заморожування кабачків можна скористатися для того, що насолоджуватися смаком улюблених овочів круглий рік.
Приємного апетиту!
Гарне це справа, коли взимку є можливість спекти, наприклад, пиріжки з замороженої малиною. Смак їх, хочу зазначити, не гірше тих, що дбають зі свіжою малиною. Те ж саме стосується і заморожених овочів. Не перший рік заморожую овочі для того, щоб побалувати ними свою сім'ю і гостей в зимову пору.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:25 ккал / 100 г
Щоб приготувати кабачки свіжоморожені на зиму, вам знадобиться:
свіжі кабачки
Як приготувати кабачки свіжоморожені на зиму.
1. Яким би способом і в якій би варіант ви не заморожували кабачки, насамперед, їх потрібно ретельно обмити, видалити плодоніжки і обсушити (використовуйте для цього звичайне кухонне або паперовий рушник). Давайте розглянемо кілька можливих варіантів. Нарізати кабачки можна невеликими кубиками по 1, 5 - 2 см кожен, хоча можна і дрібніше, кому як подобається. У такому вигляді заморожені кабачки можна буде використовувати для супів і овочевих страв. Складаємо нарізані кабачки в поліетиленові пакетики невеликими порціями, щільно зав'язуємо їх і відправляємо в морозильну камеру. Чому в порції маленькі, а не великі? Складені порції не потрібно буде ділити - просто виймаєте кабачки з пакету і відразу відправляєте їх на сковороду або в каструлю, не розморожуючи. 2. Можна заморозити кабачки, нарізавши кільцями, щоб взимку поласувати кабачкової запіканкою або просто підсмажити. Чисті сухі кабачки нарізаємо кружальцями завтовшки 1-1, 5 м, розкладаємо одним шаром на блюді, попередньо застеливши дно поліетиленовим пакетом. Якщо кабачкового кружечків вийшло багато, можна викласти їх на одному блюді шарами, кожен шар перекладаючи поліетиленом. Страва з кабачками ставимо в морозильну камеру і залишаємо там до повного замерзання кабачків. Потім виймаємо і складаємо заморожені кабачки в контейнер або пакет для подальшого зберігання. А щоб надалі такі кабачки підсмажити, попередньо їх розморожуємо і з допомогою паперового рушника видаляємо вологу. Потім паніруємо в борошні, інакше кабачки будуть на сковороді «стріляти». 3. Можна заморозити вже смажені кабачки. Для цього тоненько нарізаємо кабачки, бажано молоді, солимо і обсмажуємо, паніруючи в борошні, на рослинному маслі. Коли кабачки охолонуть, складаємо їх у пакети і заморожуємо. А взимку можна прогріти їх на невеликому вогні, додати тертий часник і йогурт або сметану. 4. З кабачків можна зробити готовий напівфабрикат для оладок. Для цього натираємо кабачки з морквою на тертці. Залишаємо на деякий час, щоб стекла зайва рідина, потім віджимаємо овочевий фарш руками і розкладаємо по пакетах. 5. Одним з перерахованих вище способів заморожування кабачків можна скористатися для того, що насолоджуватися смаком улюблених овочів круглий рік.
