Кабачкові заготовки на зиму - це завжди просто, економно і смачно. А що ще нам потрібно взимку на обід? Кабачки відмінно поєднуються практично з будь-якими овочами і прянощами, вбираючи в себе їх смаки і аромати. Самі по собі кабачки - овочі з нейтральним смаком, тому їх краще поєднувати з яскравими, в першу чергу за смаком, добавками. Гарячий салат з кабачків на зиму, в який входить і перець, поєднує кілька смаків, тому виходить таким насиченим. Заготівля кабачків в томатному соусі, яку ми будемо готувати сьогодні, також містить перець, який надає особливий смак страви. Дуже яскравий і смачний салат з моркви і перцю на зиму з моцарелою і листовим салатом перенесе вас у літо навіть самої суворої зими. Кабачки в томатному соусі з перцем будуть готовим гарніром для будь-якого м'ясного страви на обід. Взагалі, будь-яка заготівля на зиму в томатному соусі або соку завжди виходить дуже смачною і соковитою, це завжди цікавіше і незвичніше, ніж маринування у воді з оцтом. Таким чином можна заготовлювати і інші овочі: патисони, болгарський перець, зелену стручкову квасолю і т. д. Ось і салат огірковий з томатним соусом на зиму виходить яскравим і смачним.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:80 ккал / 100 г
Щоб приготувати заготівлю на зиму кубиками кабачки в томаті, вам знадобиться:
кабачки - 2, 5 кг
соус з помідорів - 1 л
перець солодкий - 5 шт.
часник - 5 зубчиків
олія соняшникова - 1 ст.
оцет 9%-ний - 0, 5 ст.
цукор - 1 ст.
сіль - 1 ст. л.
Як приготувати заготівлю на зиму кубиками кабачки в томаті:
1. Кабачки помити, видалити плодоніжки. Шкірку можна не видаляти, особливо якщо кабачки молоді. Нарізати кубиками кабачки. 2. Помідоровий соус краще зробити самостійно. Для цього пропустити через м'ясорубку або прокрутити в блендері стиглі помідори. Перелити соус в глибоку каструлю і довести до кипіння. 3. Перець промити, очистити від насіння і плодоніжки і нарізати тонкими смужками. 4. У киплячий соус покласти кабачки і варити 25 хвилин на середньому вогні. 5. Додати перець і варити ще 10 хвилин. 6. У соус з овочами додати зубчики часнику, сіль, цукор, оцет і масло. 7. Банки і кришки простерилізувати. Розкласти кабачки і перець по банкам і залити гарячим соусом. Банки закатати, перевернути, накрити ковдрою і залишити остигати. Потім прибрати в комору до зими.
Приємного апетиту!
Кабачкові заготовки на зиму - це завжди просто, економно і смачно. А що ще нам потрібно взимку на обід? Кабачки відмінно поєднуються практично з будь-якими овочами і прянощами, вбираючи в себе їх смаки і аромати. Самі по собі кабачки - овочі з нейтральним смаком, тому їх краще поєднувати з яскравими, в першу чергу за смаком, добавками. Гарячий салат з кабачків на зиму, в який входить і перець, поєднує кілька смаків, тому виходить таким насиченим. Заготівля кабачків в томатному соусі, яку ми будемо готувати сьогодні, також містить перець, який надає особливий смак страви. Дуже яскравий і смачний салат з моркви і перцю на зиму з моцарелою і листовим салатом перенесе вас у літо навіть самої суворої зими. Кабачки в томатному соусі з перцем будуть готовим гарніром для будь-якого м'ясного страви на обід. Взагалі, будь-яка заготівля на зиму в томатному соусі або соку завжди виходить дуже смачною і соковитою, це завжди цікавіше і незвичніше, ніж маринування у воді з оцтом. Таким чином можна заготовлювати і інші овочі: патисони, болгарський перець, зелену стручкову квасолю і т. д. Ось і салат огірковий з томатним соусом на зиму виходить яскравим і смачним.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:80 ккал / 100 г
Щоб приготувати заготівлю на зиму кубиками кабачки в томаті, вам знадобиться:
кабачки - 2, 5 кг
соус з помідорів - 1 л
перець солодкий - 5 шт.
часник - 5 зубчиків
олія соняшникова - 1 ст.
оцет 9%-ний - 0, 5 ст.
цукор - 1 ст.
сіль - 1 ст. л.
Як приготувати заготівлю на зиму кубиками кабачки в томаті:
1. Кабачки помити, видалити плодоніжки. Шкірку можна не видаляти, особливо якщо кабачки молоді. Нарізати кубиками кабачки. 2. Помідоровий соус краще зробити самостійно. Для цього пропустити через м'ясорубку або прокрутити в блендері стиглі помідори. Перелити соус в глибоку каструлю і довести до кипіння. 3. Перець промити, очистити від насіння і плодоніжки і нарізати тонкими смужками. 4. У киплячий соус покласти кабачки і варити 25 хвилин на середньому вогні. 5. Додати перець і варити ще 10 хвилин. 6. У соус з овочами додати зубчики часнику, сіль, цукор, оцет і масло. 7. Банки і кришки простерилізувати. Розкласти кабачки і перець по банкам і залити гарячим соусом. Банки закатати, перевернути, накрити ковдрою і залишити остигати. Потім прибрати в комору до зими.
Приємного апетиту!
Немає прекрасніше пори, ніж літо, адже немає нічого краще, ніж свіжі овочі і фрукти. Так, звичайно, магазини зараз переповнені і овочами і фруктами в будь-яку пору року, але зі свого городу вони, знаєте, якось рідніше, та й безпечніше. Крім того, літо — це пора консервації, коли ми ретельно готуємося до зими, як робить кожна хороша господиня, адже навіть улітку ми вже думаємо про зиму. Ось і сьогодні я вирішила з вами поділитися одним дуже цікавим рецептом — смачною кабачкової закускою. Солодкі кабачкові мафіни ми вже їли, а тепер перейдемо до більш солоним страв.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:55 ккал / 100 г
Щоб приготувати кабачки шарами на зиму, вам знадобиться:
кабачки — 2 кг
лук — 1-1, 5 кг
кріп — 1 пучок
часник
маринад:
вода — 1, 5 л
сіль — 100 г
цукор — 100 г
оцет 6%-ний — 350 мл
олія рослинна — 150 мл
перець червоний
перець чорний
лист лавровий
Як приготувати кабачки шарами на зиму:
1. Молоді свіжі кабачки невеликого розміру, діаметром 4-5 см, промиваємо в проточній воді, зрізаємо плодоніжки і очистити від тоненькою скоринки. Після цього натираємо на тертці для корейської моркви або ж нарізаємо тонкою соломкою. 2. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо півкільцями. Заливаємо подрібнену цибулю окропом і залишаємо на 5-10 хвилин, щоб позбутися гіркоти. 3. Добре промиваємо кріп і дрібно нарізаємо його. 4. Тепер, коли всі основні інгредієнти готові, викладаємо їх в банки шарами. На дно банки викладаємо кабачки, потім цибулю і кріп. Товщину шарів підбирає кожен на свій розсуд. Чергуємо шари до тих пір, поки банку не буде повністю заповнена. 5. Останнім шаром кладемо попередньо очищений і нарізаний кружечками часник. На кожну банку достатньо 1 зубки. 6. Прийшов час приготувати маринад. Для цього наливаємо в каструлю середнього розміру воду і додаємо цукор, сіль, рослинне масло і оцет. Також додаємо прянощі: перець чорний і червоний, лавровий лист. За бажанням можна додати гвоздику або корицю. Доводимо до кипіння, кип'ятимо пару хвилин і гарячим маринадом, не нижче 70 градусів, заливаємо банки з кабачками. 7. Прикриваємо банки стерилізованими кришками. Ставимо в глибоку каструлю з водою і стерилізуємо. Після того як вода закипить, пів-літрові банки залишаємо на 5 хвилин у киплячій воді, а літрові — на 8 хвилин. 8. Після цього витягуємо банки з води і відразу закатуємо стерилізованими кришками. Накриваємо теплим рушником, і як тільки банки охолонуть, переносимо в більш прохолодне місце (комору або льох).
Приємного апетиту!
Немає прекрасніше пори, ніж літо, адже немає нічого краще, ніж свіжі овочі і фрукти. Так, звичайно, магазини зараз переповнені і овочами і фруктами в будь-яку пору року, але зі свого городу вони, знаєте, якось рідніше, та й безпечніше. Крім того, літо — це пора консервації, коли ми ретельно готуємося до зими, як робить кожна хороша господиня, адже навіть улітку ми вже думаємо про зиму. Ось і сьогодні я вирішила з вами поділитися одним дуже цікавим рецептом — смачною кабачкової закускою. Солодкі кабачкові мафіни ми вже їли, а тепер перейдемо до більш солоним страв.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:55 ккал / 100 г
Щоб приготувати кабачки шарами на зиму, вам знадобиться:
кабачки — 2 кг
лук — 1-1, 5 кг
кріп — 1 пучок
часник
маринад:
вода — 1, 5 л
сіль — 100 г
цукор — 100 г
оцет 6%-ний — 350 мл
олія рослинна — 150 мл
перець червоний
перець чорний
лист лавровий
Як приготувати кабачки шарами на зиму:
1. Молоді свіжі кабачки невеликого розміру, діаметром 4-5 см, промиваємо в проточній воді, зрізаємо плодоніжки і очистити від тоненькою скоринки. Після цього натираємо на тертці для корейської моркви або ж нарізаємо тонкою соломкою. 2. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо півкільцями. Заливаємо подрібнену цибулю окропом і залишаємо на 5-10 хвилин, щоб позбутися гіркоти. 3. Добре промиваємо кріп і дрібно нарізаємо його. 4. Тепер, коли всі основні інгредієнти готові, викладаємо їх в банки шарами. На дно банки викладаємо кабачки, потім цибулю і кріп. Товщину шарів підбирає кожен на свій розсуд. Чергуємо шари до тих пір, поки банку не буде повністю заповнена. 5. Останнім шаром кладемо попередньо очищений і нарізаний кружечками часник. На кожну банку достатньо 1 зубки. 6. Прийшов час приготувати маринад. Для цього наливаємо в каструлю середнього розміру воду і додаємо цукор, сіль, рослинне масло і оцет. Також додаємо прянощі: перець чорний і червоний, лавровий лист. За бажанням можна додати гвоздику або корицю. Доводимо до кипіння, кип'ятимо пару хвилин і гарячим маринадом, не нижче 70 градусів, заливаємо банки з кабачками. 7. Прикриваємо банки стерилізованими кришками. Ставимо в глибоку каструлю з водою і стерилізуємо. Після того як вода закипить, пів-літрові банки залишаємо на 5 хвилин у киплячій воді, а літрові — на 8 хвилин. 8. Після цього витягуємо банки з води і відразу закатуємо стерилізованими кришками. Накриваємо теплим рушником, і як тільки банки охолонуть, переносимо в більш прохолодне місце (комору або льох).
