Смажені кабачки з часником на зиму

Смажені кабачки з часником на зиму
Нарешті настала довгоочікувана пора, пора свіжих овочів і свіжих фруктів. Пора, коли кожна господиня запасається всіма необхідними продуктами, вивчає нові рецепти, щоб заготовити на зиму смачні закуски. Я не стала винятком, і якщо цієї зими я порадувала всіх своєю новою закускою грузді мариновані на зиму, то сьогодні розповім ще один не менш цікавий і легкий рецепт смажених кабачків з часником на зиму.

Кількість порцій: не визначено
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: не визначено

Щоб приготувати смажені кабачки з часником на зиму, вам знадобиться:

кабачки свіжі
борошно
сіль
часник
цукор
оцет 9%-ний

Як приготувати смажені кабачки з часником на зиму:

1. Ретельно обмиваємо кабачки, обсушуємо і нарізаємо кружальцями завтовшки 5-6 мм.
2. В окрему миску насипаємо борошно.
3. Нарізані кабачки за смаком солимо і обвалюємо в борошні.
4. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо кабачки до золотистої скоринки з обох сторін.
5. Очищаємо часник від лушпиння і пропускаємо через часникодавку.
6. Смажені кабачки розкладаємо по стерилізованим банкам, на кожен шар викладаємо часник (тільки не перестарайтеся! ).
7. Як тільки банки будуть наполовину заповнені, всипаємо цукор і наливаємо оцту. На пів-літрову банку за рецептом належить 30 г цукру і 30 мл оцту. Продовжуємо викладати обсмажені кабачки з часником до тих пір, поки банки не будуть повністю заповнені.
8. Заливаємо кабачки окропом, не доливаючи до верху приблизно 1 див.
9. Накриваємо банки кришками і стерилізуємо у воді близько 10 хвилин на середньому вогні.
10. Після цього закручуємо або закочує банки кришками. Перевертаємо банки догори дном, накриваємо кришкою і залишаємо до тих пір, поки банки не охолонуть.
11. Ставимо банки у прохолодне місце.
12. Для тих, хто вперше буде робити заготовки на зиму, хочу дати кілька корисних порад щодо стерилізації банок. У нашому випадку це стерилізації із заготівлею, хоча часто за рецептом банки стерилізуються в порожньому вигляді, до того, як у них буде викладатися закуска. Найбільш звичним для всіх способом залишається стерилізація банок у воді. У цьому випадку варто запам'ятати, що коли ставите банки у воду, то температура води повинна відповідати температурі банок. В іншому випадку, якщо вода в каструлі буде дуже гарячою або дуже холодною, банки можуть лопнути.
Приємного апетиту!

Заготівля на зиму Лечо з кабачків
Зимові заготовки завжди рятують нас, коли хочеться чогось смачного на обід, в доповнення до основних страв, а до сезонних овочів ще дуже далеко. Гарячі салати або овочеві асорті, виготовлені дбайливими руками господині, дуже цінуються її домочадцями як взимку, так і влітку. Деякі страви з овочів можна подавати гарячими відразу до столу, а також розлити по стерилізованим банкам і закатати на зиму. Таким чином, ви отримаєте шматочок літа і взимку, законсервованим у банку. Рецепт лечо з томатним соусом завжди виручав в сезон перцю і помідорів. На цей раз я приготую і кабачкове лечо в соусі. Лечо зі сливами нагадує грузинський соус ткемалі і відмінно підходить до м'яса. А лечо з рисом — це взагалі повноцінний гарнір до будь-якої страви. Лечо можна готувати і влітку і подавати як гаряче або холодне овочеве блюдо дуже смачне і корисне. Якщо готуєте лечо як варіант гарячого свіжого салату, оцет і цукор можна не додавати або додати в набагато меншій пропорції. Це ще й відмінне вегетаріанське або пісне страву.

Кількість порцій: не визначено
Час приготування: 2 ч. 30 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 70 ккал / 100 г

Щоб приготувати заготівлю на зиму лечо з кабачків, вам знадобиться:

кабачки - 3 кг
помідори - 2 кг
морква - ½ кг
цибуля - ½ кг
перець солодкий - ½ кг
олія соняшникова - 1 ½ ст.
сіль - 2 ст. л.
цукор - 1 ст.
перець чорний мелений - ½ ч. л.
оцет 9%-ний — 100 мл

Як приготувати заготівлю на зиму лечо з кабачків:

1. Моркву, цибулю і перець помити й очистити. Кабачки помити і видалити плодоніжки.
2. Нарізати кабачки невеликими кубиками. Цибулю нарізати великими кубиками. Моркву натерти на тертці. Помідори пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері до однорідного стану. Перець солодкий нарізати смужками.
3. В глибокий сотейник налити олію і покласти цибулю і моркву. Тушкувати, помішуючи, 10-15 мнуть на середньому вогні.
4. Потім додати кабачки, перець і томатний соус. Додати сіль, мелений перець і цукор. Перемішати і залишити гаситися на повільному вогні 1 годину. Періодично перевіряти і помішувати.
5. В кінці додати оцет, прогріти ще 7 хвилин і зняти з плити.
6. Банки і кришки простерилізувати. Розкласти лечо по банках і закатати кришками. Перевернути банки догори дном і поставити в затишне місце. Накрити покривалом і так тримати до охолодження. Потім перенести в комору. Якщо готувати лечо, як салат влітку, його можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Приємного апетиту!

Щоб приготувати смажені кабачки з часником на зиму, вам знадобиться:

кабачки свіжі
борошно
сіль
часник
цукор
оцет 9%-ний

Як приготувати смажені кабачки з часником на зиму:

1. Ретельно обмиваємо кабачки, обсушуємо і нарізаємо кружальцями завтовшки 5-6 мм.
2. В окрему миску насипаємо борошно.
3. Нарізані кабачки за смаком солимо і обвалюємо в борошні.
4. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо кабачки до золотистої скоринки з обох сторін.
5. Очищаємо часник від лушпиння і пропускаємо через часникодавку.
6. Смажені кабачки розкладаємо по стерилізованим банкам, на кожен шар викладаємо часник (тільки не перестарайтеся! ).
7. Як тільки банки будуть наполовину заповнені, всипаємо цукор і наливаємо оцту. На пів-літрову банку за рецептом належить 30 г цукру і 30 мл оцту. Продовжуємо викладати обсмажені кабачки з часником до тих пір, поки банки не будуть повністю заповнені.
8. Заливаємо кабачки окропом, не доливаючи до верху приблизно 1 див.
9. Накриваємо банки кришками і стерилізуємо у воді близько 10 хвилин на середньому вогні.
10. Після цього закручуємо або закочує банки кришками. Перевертаємо банки догори дном, накриваємо кришкою і залишаємо до тих пір, поки банки не охолонуть.
11. Ставимо банки у прохолодне місце.
12. Для тих, хто вперше буде робити заготовки на зиму, хочу дати кілька корисних порад щодо стерилізації банок. У нашому випадку це стерилізації із заготівлею, хоча часто за рецептом банки стерилізуються в порожньому вигляді, до того, як у них буде викладатися закуска. Найбільш звичним для всіх способом залишається стерилізація банок у воді. У цьому випадку варто запам'ятати, що коли ставите банки у воду, то температура води повинна відповідати температурі банок. В іншому випадку, якщо вода в каструлі буде дуже гарячою або дуже холодною, банки можуть лопнути.
Приємного апетиту!

Кабачки солоні за смаком нічим не гірше солоних помідорів, особливо якщо ви приготуєте їх за нашим рецептом. Прекрасно підходять і для закуски, і для салатів.

Щоб заготовити на зиму солоні кабачки, знадобляться наступні інгредієнти:
• молоді кабачки довжиною до 10 см, у яких ніжна шкірка і недорозвинені насіння - 10 кг
• зелень петрушки - 300 г
• вишневий лист - 300 г
• листя та корінь хрону - 300 г
• розсіл - 5 л (на 1 л води - 50 г солі)

Кабачки солоні заготовляються наступним чином:
1. Переберіть кабачки, видаліть плодоніжки і суцвіття, ретельно промийте в проточній воді і наколіть виделкою.
2. Приготуйте засолочную тару — скляний, емальований або дерев'яну.
3. Вимийте зелень, корінь хрону наріжте невеликими шматками.
4. Укладіть кабачки в засолочную тару шарами, кожен шар покривайте вишневими листям, зеленню петрушки, листям та/або коренем хрону.
5. Приготуйте розсіл з розрахунку 50 г солі на 1 л води, прокип'ятіть його, профільтруйте і остудіть.
6. Залийте кабачки охолодженим розсолом і поставте їх в сухе прохолодне місце - там найкращі умови для процесу молочнокислого бродіння, в результаті якого виходять кабачки солоні. Вони будуть готові до вживання через 20-25 днів. При необхідності додавайте розсіл, приготовлений з розрахунку 20 г солі на 1 л води.

Приємного апетиту!