Рецепт заготівлі кабачків з майонезом на зиму не схожий на інші рецепти заготівлі кабачків на зиму з-за того, що в ньому присутня майонез. Тому у таких кабачків абсолютно особливий і дуже приємний смак: в міру гострі, в міру пряні і взагалі дуже апетитні. Правда, майонез - не самий корисний продукт, але якщо ви приготуєте його самостійно, використовуючи базовий рецепт майонезу з яйцем, то продукт вийде абсолютно натуральним, без консервантів та інших хімічних добавок. Кабачки з майонезом виходять не такими гострими, але не менш смачними, ніж мариновані кабачки або соус-закуска з кабачків.
Такі кабачки з майонезом стануть прекрасним доповненням до будь-якого другого блюда або відмінною самостійною закускою, особливо якщо до вас нагрянуть неждані гості. За бажанням ви можете пересмажити цибулю з морквою на олії, перш ніж додавати їх до кабачків, так буде ще смачніше. І ще один важливий момент: кабачки - один і найдешевших овочів, так і інші інгредієнти, що входять в рецепт, цілком доступні за ціною, так що така заготовка обійдеться вам зовсім недорого, і займе не надто багато. А от всю принадність цієї закуски ви зможете оцінити взимку, коли кабачки якщо і є, то тільки імпортні і за дуже великі гроші. Правильно кажуть: готуй сани (і овочеві заготовки) влітку!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:100 ккал/100 г
Щоб приготувати кабачки на зиму з майонезом, вам потрібно:
кабачки - 4 кг (бажано молоді)
морква - 0, 5 кг
цибуля ріпчаста - 0, 5 кг
майонез (високої жирності) - 250 г
олія рослинна рафінована - 250 мл
оцет 9%-ний - 250 мл
цукор - 7 ст. л.
сіль - 4 ст. л. (без гірки)
перець чорний - 1 пакетик
Кабачки на зиму з майонезом готуються так:
1. Кабачки помити. Якщо кабачки молоді, їх можна не очищати від шкірки; якщо ж вони старі, то їх потрібно очистити від шкірки, і від насіння. Нарізати кабачки соломкою. 2. Цибулю і моркву очистити, потім цибулю нарізати невеликими кубиками, а моркву натерти на тертці. 3. Всі підготовлені овочі викласти в підходящу ємність (краще всього емальований), додати всі інші зазначені інгредієнти, як слід перемішати. 4. Перекласти масу в стерилізовані пів-літрові банки, накрити стерилізованими кришками (не закочуючи! ), поставити банки в зручну посуд, налити води, щоб вона доходила до плічок банок, і простерилізувати банки в протягом 40 хв. з моменту закипання води. Потім банки закатати, поставити догори дном, і укутати до повного охолодження.
Приємного апетиту!
Соус-закуска з кабачків зі сливами володіє оригінальним пікантним смаком. Його можна подавати як окремо, так і як гарнір до птиці, м'ясу та рибі.
Соус-закуска з кабачків на зиму готується з наступних інгредієнтів: • молоді свіжі кабачки - 1 кг • солодкий болгарський перець - 350 г • морква - 200 г • недостиглі сливи - 300-400 г • сіль - 20-30 г • цукор - 50-100 г • 6%-ний оцет - 20 мл • рослинне масло - 150 г • головка часнику (за бажанням) • зелень петрушки
Соус-закуска з кабачків готується наступним чином: 1. Очищені кабачки наріжте кубиками. 2. З болгарського перцю видаліть насіння і наріжте його смужками. 3. Очищену моркву натріть на крупній тертці. 4. Зелень петрушки дрібно наріжте; часник пропустіть через чеснокодавку. 5. Із слив видалити кісточки, пропустіть сливи через м'ясорубку, посоліть, додайте цукор, оцет і рослинне масло, поставте на вогонь і прокип'ятіть. 6. Додайте до сливам нарізані кабачки і перець, терту моркву і варіть 20-30 хвилин при постійному помішуванні. 7. Потім додайте нарізану петрушку і роздавлений часник (за бажанням). Прокип'ятіть все разом ще 5-7 хвилин, розкласти в стерилізовані банки і закатайте.
Приємного апетиту!
Соус-закуска з кабачків зі сливами володіє оригінальним пікантним смаком. Його можна подавати як окремо, так і як гарнір до птиці, м'ясу та рибі.
Соус-закуска з кабачків на зиму готується з наступних інгредієнтів: • молоді свіжі кабачки - 1 кг • солодкий болгарський перець - 350 г • морква - 200 г • недостиглі сливи - 300-400 г • сіль - 20-30 г • цукор - 50-100 г • 6%-ний оцет - 20 мл • рослинне масло - 150 г • головка часнику (за бажанням) • зелень петрушки
Соус-закуска з кабачків готується наступним чином: 1. Очищені кабачки наріжте кубиками. 2. З болгарського перцю видаліть насіння і наріжте його смужками. 3. Очищену моркву натріть на крупній тертці. 4. Зелень петрушки дрібно наріжте; часник пропустіть через чеснокодавку. 5. Із слив видалити кісточки, пропустіть сливи через м'ясорубку, посоліть, додайте цукор, оцет і рослинне масло, поставте на вогонь і прокип'ятіть. 6. Додайте до сливам нарізані кабачки і перець, терту моркву і варіть 20-30 хвилин при постійному помішуванні. 7. Потім додайте нарізану петрушку і роздавлений часник (за бажанням). Прокип'ятіть все разом ще 5-7 хвилин, розкласти в стерилізовані банки і закатайте.
Приємного апетиту!
До чого ж смачні кабачки! З появою перших овочів з вікон практично кожного будинку лунає дивний запах смажених кабачків, часничку і зелені! А адже це тільки початок! Трохи пізніше починається приготування різноманітних закусок, рагу, салатів з кабачками... та й на зиму кожна господиня обов'язково запасається далеко не однією банкою консервації з апетитного овоча! Я хочу поділитися з вами дуже простим рецептом, скориставшись якими ви зможете насолоджуватися чудовим смаком літа протягом холодної пори року! Отже, сьогодні ми з вами приготуємо кабачки з цибулею на зиму! Такий салатик можна подати і картопляному пюре, і до макаронів, і до каш, і до м'ясних або рибних страв. Мені дуже подобаються такі кабачки в поєднанні з картопляним пюре по-французьки або ж з гречаною кашею в казані.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 40 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:45 ккал/100 г
Щоб приготувати кабачки з цибулею на зиму, вам знадобиться:
кабачки - 2 кг
цибуля ріпчаста - 0, 5 кг
часник - 1 головка
вода - 100 мл
олія соняшникова - 3 ст. л.
оцет 9%- 3 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
сіль - 2 ст. л.
петрушка - ½ пучка
спеції - за смаком
Як приготувати кабачки з цибулею на зиму.
1. Кабачки вимити й нарізати кружечками товщиною 0, 5-0, 7 див. Якщо овочі великі, їх можна нарізати половинками кружечків. 2. Підготовлені кабачки опустити в каструлю з киплячою водою і бланшувати протягом 5 хвилин, після чого відкинути на друшляк і остудити. 3. Приготувати заливку. Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес. Розтерти подрібнений часник з цукром, сіллю і спеціями на свій смак, додати 100 мл холодної кип'яченої води, оцет і олію. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 4. Ріпчасту цибулю почистити, дрібно нарізати. Половину пучка свіжої петрушки (можна трохи більше або, навпаки, менше) промити і порубати ножем. 5. Змішати кабачки з цибулею і петрушкою, залити часниковою підливкою, накрити тарілкою з невеликим гнітом і залишити на ніч у холодному місці. 6. Вранці розкласти кабачки з цибулею в заздалегідь підготовлені банки, простерилізувати і закатати. Стерилізація банок об'ємом 1 л триває протягом 40 хвилин, об'ємом 0, 5 л - протягом 25 хвилин.
Для приготування кабачків за даним рецептом необхідно використовувати молоді овочі маленького та середнього розміру (з великих овочів краще приготувати ікру). За бажанням можна регулювати кількість часнику в заготовці. Якщо під рукою не виявилося петрушки або ж ви просто не любите її, додайте в салат, селера або будь-яку іншу зелень на свій розсуд. З даного в рецепті кількості інгредієнтів виходить близько 3-х літрів смачного салату на зиму.
Приємного апетиту!
До чого ж смачні кабачки! З появою перших овочів з вікон практично кожного будинку лунає дивний запах смажених кабачків, часничку і зелені! А адже це тільки початок! Трохи пізніше починається приготування різноманітних закусок, рагу, салатів з кабачками... та й на зиму кожна господиня обов'язково запасається далеко не однією банкою консервації з апетитного овоча! Я хочу поділитися з вами дуже простим рецептом, скориставшись якими ви зможете насолоджуватися чудовим смаком літа протягом холодної пори року! Отже, сьогодні ми з вами приготуємо кабачки з цибулею на зиму! Такий салатик можна подати і картопляному пюре, і до макаронів, і до каш, і до м'ясних або рибних страв. Мені дуже подобаються такі кабачки в поєднанні з картопляним пюре по-французьки або ж з гречаною кашею в казані.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 40 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:45 ккал/100 г
Щоб приготувати кабачки з цибулею на зиму, вам знадобиться:
кабачки - 2 кг
цибуля ріпчаста - 0, 5 кг
часник - 1 головка
вода - 100 мл
олія соняшникова - 3 ст. л.
оцет 9%- 3 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
сіль - 2 ст. л.
петрушка - ½ пучка
спеції - за смаком
Як приготувати кабачки з цибулею на зиму.
1. Кабачки вимити й нарізати кружечками товщиною 0, 5-0, 7 див. Якщо овочі великі, їх можна нарізати половинками кружечків. 2. Підготовлені кабачки опустити в каструлю з киплячою водою і бланшувати протягом 5 хвилин, після чого відкинути на друшляк і остудити. 3. Приготувати заливку. Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес. Розтерти подрібнений часник з цукром, сіллю і спеціями на свій смак, додати 100 мл холодної кип'яченої води, оцет і олію. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 4. Ріпчасту цибулю почистити, дрібно нарізати. Половину пучка свіжої петрушки (можна трохи більше або, навпаки, менше) промити і порубати ножем. 5. Змішати кабачки з цибулею і петрушкою, залити часниковою підливкою, накрити тарілкою з невеликим гнітом і залишити на ніч у холодному місці. 6. Вранці розкласти кабачки з цибулею в заздалегідь підготовлені банки, простерилізувати і закатати. Стерилізація банок об'ємом 1 л триває протягом 40 хвилин, об'ємом 0, 5 л - протягом 25 хвилин.
Для приготування кабачків за даним рецептом необхідно використовувати молоді овочі маленького та середнього розміру (з великих овочів краще приготувати ікру). За бажанням можна регулювати кількість часнику в заготовці. Якщо під рукою не виявилося петрушки або ж ви просто не любите її, додайте в салат, селера або будь-яку іншу зелень на свій розсуд. З даного в рецепті кількості інгредієнтів виходить близько 3-х літрів смачного салату на зиму.
