У мене не буває продуктів, які пропадають через те, що їх нікуди дівати. З усього можна щось приготувати, а вже з кабачків… Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом тушкованих кабачків з помідорами і морквою на зиму. До речі, хто має в господарстві диво-помічницю мультиварку, рекомендую кабачки тушковані з м'ясом в мультиварці. Це не страва - справжній кулінарний шедевр!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:70 ккал / 100 г
Щоб приготувати кабачки, тушковані з морквою і помідорами на зиму, вам знадобиться:
кабачки - 500 г
морква — 200 г
лук — 200 г
помідори — 300 г
часник — 5 зубків
зелень — за смаком
олія соняшникова рафінована — 3 ст. л.
сіль -1 ч. л.
цукор — 2 ч. л.
Як приготувати кабачки, тушковані з морквою і помідорами на зиму:
1. Цибулю з морквою очищаємо, моєму і дрібно шаткуємо. 2. На слабкому вогні з додаванням олії злегка обсмажуємо моркву з цибулею, приблизно 2-3 хвилини. 3. Кабачки промиваємо в холодній воді, очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками або соломкою. Якщо кабачки молоді, очищати їх не обов'язково. 4. Викладаємо нарізані кабачки в сковорідку з підсмаженими овочами і продовжуємо смажити 5-6 хвилин, помішуємо. 5. Добре промиваємо помідори і нарізаємо скибочками. Перекладаємо в сковорідку до кабачків. Перемішуємо всі овочі, накриваємо кришкою і на слабкому вогні тушкуємо овочі до готовності (поки кабачки не стануть м'якими), на це піде приблизно 15-20 хвилин. 6. Тим часом, поки овочі тушатся, очищаємо зелений лук і часник, потім подрібнюємо. Також по своєму смаку можна додати будь-яку зелень: кріп, базилік, кінзу, петрушку. 7. Готові овочі солимо і додаємо цукор. Додаємо нарізаний часник і зелень. Перемішуємо і тушкуємо під кришкою ще 6-7 хвилин на слабкому вогні. 8. Готову кабачкову закуску викладаємо в гарячому вигляді в стерилізовані банки, закриваємо простерилизованными кришками і ставимо банки догори дном до охолодження. Не забудьте накрити ковдрою! Зберігати краще в холодильнику або льосі. Хочеться сказати пару слів про те, що якщо в якомусь рецепті вказано, що стерилізувати банки з заготовками, то самі банки до цього стерилізувати не потрібно, точніше сказати, просто ні до чого, так як продукти далі в банки будуть закладатися далеко не стерилізовані. Необхідно лише добре банки вимити, для цього буде достатньо використовувати харчову соду. Не забуваємо лише попередньо стерилізувати кришки.
Приємного апетиту!
Під час врожаю фруктів та овочів завбачливі господині починають готувати на зиму консервацію. Консервовані заготовки займають почесне місце в нашій кулінарній культурі, і багато господинь знають чимало секретів і тонкощів цього нелегкого майстерності. Щоб поза сезону свіжих овочів ласувати улюбленими кабачками, пропоную оригінальний і простий рецепт заготівлі кабачків. Маринад готується дуже просто із зелені і часнику, ще вам знадобиться оцет, цукор і сіль, крім самих кабачків. Щоб кабачки взимку були такими ж смачними, як і влітку, вибирайте молоді, не перезрілі плоди, вони будуть краще хрустіти. Ще один варіант заготовки кабачків на зиму - ікра кабачкова з грибами. Тим, хто любить консервувати всі корисні овочі, буде цікаво дізнатися рецепт заготівлі селери на зиму, який потім можна додати в рагу або їсти просто з гарніром. Секрет заготовки кабачків — в маринаді і запашної зелені. Зелень підбирайте по своєму смаку, кому подобається поєднання кропу, петрушки і кінзи, а кому базилік, справа смаку!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:60 ккал / 100 г
Щоб приготувати смачні кабачки на зиму в банках, вам знадобиться:
кабачки - 1, 7 кг
зелень свіжа - 1 пучок
часник - 3-4 зубчики
цукор - 20 г
сіль - 10 г
вода - 200 мл
масло рослинне - 100 мл
оцет 6%-ний — 60 мл
Як приготувати смачні кабачки на зиму в банках.
1. Кабачки помити, видалити плодоніжки і носик. Нарізати кружками товщиною 0, 5-1 див. 2. Рецепт розрахований на літрову банку, так що перераховуйте інгредієнти, виходячи з того, скільки у вас кабачків. Змішати в сотейнику воду, масло і оцет і довести до кипіння. Засипати в сотейник нарізані кабачки і проварити хвилин 5. 3. Банки простерилізувати. Маринад процідити і викласти кабачки в банку шарами з нарубаної зеленню і зубчиками часнику. Засипати сіль і цукор і залити маринадом. Закатати банки стерилізованими кришками. Перевернути банки догори дном і поставити в затишне місце, накривши ковдрою, на день-два. Потім можна розставляти заготовки на полиці комори.
Заготовлені таким чином кабачки можна додавати в різні страви або подавати як закуску. А з приходом врожаю баклажанів рекомендую приготувати баклажани в аерогрилі на зиму з перцем, помідорами, цибулею і морквою.
Приємного апетиту!
Заготівля кабачків з помідорами на зиму - справа не дуже складна. Цей рецепт приваблює мене тим, що тут не потрібно стерилізувати банки з готовим продуктом - таку заготовку просто розкладають по банках і закочують. Зате взимку на столі - справжній букет літніх смаків! Кабачки на зиму з помідорами можуть бути і самостійною стравою, і відмінним гарніром до м'яса або птиці.
Взагалі кабачок - дивовижний овоч, з якого тільки не готують, є навіть торт з кабачків. Вам напевно сподобається швидкий рецепт ароматної кабачкового соте, а аджика з кабачків і яблук виходить в міру гострої і дуже апетитною. Кожен з інгредієнтів вносить свій смак і аромат, а кабачки як би служать фоном, але в результаті виходить щось виключно гармонійне і смачне.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 3 ч. 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:60 ккал/100 г
Щоб приготувати кабачки на зиму з помідорами, вам потрібно:
кабачки (молоді краще) - 3 кг
морква - 1 кг
цибуля ріпчаста - 1 кг
помідори - 1 кг
масло рослинне - 1 ст.
сіль - 3 ст. л.
цукор - 3 ст. л.
оцет білий винний (або столовий 6%-ний) - 3 ст. л.
перець чорний мелений - 1 ст. л.
Кабачки на зиму з помідорами готуються так:
1. Очистіть цибулю і моркву. Цибулю подрібніть на кухонному комбайні, моркву натріть на тертці. 2. Кабачки очистіть від шкірки; якщо вони молоді, то серцевину можна не видаляти, якщо старі, видаліть серцевину з насінням. Підготовлені кабачки наріжте на невеликі кубики розміром приблизно 1*1 див. 3. Помідори вимийте і також наріжте кубиками. 4. Для приготування кабачків потрібно казан або товстостінна каструля об'ємом не менше 10 л. Влийте в казан рослинне масло, викладіть цибулю і тушкуйте його приблизно 10 хвилин. 5. Додайте моркву, перемішайте і обсмажуйте цибулю з морквою ще хвилин 10. 6. Всипте нарізані кабачки і продовжуйте смажити 10-15 хвилин. 7. Тепер додайте помідори, посоліть, всипте цукор, влийте оцет і акуратно перемішайте вміст казана. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 1 години -1 години 20 хв. В самому кінці додайте перець. 8. Гарячу суміш розкладіть по стерилізованим банкам, загорніть, переверніть догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження.
Приємного апетиту!
Минулого літа я знайшла рецепт смачної закуски помідори з кабачками на зиму. І так як дуже люблю всі, без винятку, страви з кабачків, і цей рецепт вирішила не обходити стороною. Я не розчарувалася і цього літа вирішила спробувати ще щось подібне. Хотілося приготувати щось оригінальне, і мене зацікавили кабачки з грибами, сподіваюся, що і результат вас порадує.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:40 ккал /100 г
Щоб приготувати кабачки з грибами на зиму, вам знадобиться:
кабачки — 3 кг
гриби свіжі — 1 кг
помідори — 1 кг
кріп
петрушка
олія рослинна
масло вершкове
борошно
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати кабачки з грибами на зиму.
1. Кабачки гарненько обмиваємо і видаляємо плодоніжки. Очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями, товщиною близько 1-1, 5 см. 2. В окремий посуд насипаємо борошно. 3. Ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо рослинне масло. Далі паніруємо нарізані кабачки в борошні і обсмажуємо з двох боків до рум'яності. 4. Гриби добре очищаємо і промиваємо. Відокремлюємо капелюшки від ніжок і відварюємо в підсоленій воді (на 1 літр води 1 ст. л. солі). Варимо близько 4-5 хвилин. Після цього відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Далі тоненько нарізаємо гриби і тушкуємо на розігрітій сковорідці до повного випаровування рідини. Додаємо вершкове масло й обсмажуємо. 5. Змішуємо кабачки з грибами і протягом 6-7 хвилин тушкуємо. 6. Помідори промиваємо та нарізаємо кружечками. Солимо, перчимо і на рослинному маслі обсмажуємо окремо. 7. Додаємо обсмажені помідори до кабачково-грибної маси, перемішуємо. Додаємо попередньо подрібнену зелень і продовжуємо тушкувати 6-7 хвилин. 8. Гарячу овочеву заготівлю розкладаємо в чисті банки і стерилізуємо 25-30 хвилин (банки об'ємом 0, 5 л). Як правило, я стерилизую банки в духовці, хоча можна скористатися перевіреним і знайомим всім методом — стерилізація на пару. Як правило, банки стерилізуються порожні, до використання, але за деякими рецептами — і з заготовками. Далі закатуємо стерилізованими кришками. Перевертаємо догори дном і накриваємо теплим покривалом. Залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо в прохолодному місці.
