Багатьом з вас напевно знайоме таке блюдо як картопляні зрази з рибою. Смачно, смачно, ситно, але з приготуванням треба трохи повозитися. Пропоную вашій увазі спрощений варіант улюбленого страви, смак якого анітрохи не поступається зразам. Буквально за годину ви зможете приготувати настільки чудове частування, що ваші рідні просто ахнуть від захвату! Будьте впевнені, що після обіду на вашому столі не залишиться жодної картопляної котлети з рибою в хрусткій паніровці!
Щоб приготувати картопляні котлети з рибою в хрусткій паніровці, вам знадобиться:
картопля - 10 шт. філе білої риби - 200 г яйце - 1 шт. вершкове масло - 30 г чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з рибою в хрусткій паніровці:
1. Картоплю очистити від шкірки, вимити, порізати на шматочки середніх розмірів і перекласти в каструлю. Залити картоплю гарячою водою, трохи посолити і відварити до готовності. 2. Поки вариться картопля, слід зайнятися рибою. Філе білої риби промити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. Відварити рибу в трохи підсоленій воді до готовності, остудити, пропустити через м'ясорубку або просто дрібно нарізати. 3. Вершкове масло кімнатної температури перекласти в миску з рибою, додати сіль і чорний мелений перець за смаком, перемішати. 4. Коли картопля буде готова, злити воду, приготувати пюре, остудити. 5. Подрібнену рибу з маслом і спеціями викласти в каструлю з остившім картопляним пюре. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 6. З приготованого картопляно-рибного фаршу сформувати невеликі котлетки, вмочити їх у збите яйце і обваляти в панірувальних сухарях. 7. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи золотисто-рум'яною кірочки. 8. Готові котлети викласти на блюдо і відразу ж подати на стіл! Пригощайтеся!
Хочу сказати, що для приготування котлет по даному рецепту ви можете використовувати абсолютно будь-яку рибу на свій смак. Більш того, рибку не обов'язково саме відварювати, так як ви можете додати в «фарш» для котлеток продукт, приготовлений шляхом запікання або гасіння. У будь-якому випадку котлети виходять дуже смачними. Чудовим доповненням до картопляних котлет з рибою стане салат зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Для тих, хто вже мав щастя насолодитися чудовим смаковим поєднанням картоплі і сиру, цей рецепт стане просто знахідкою! Кілька років тому я вперше спробувала картопля, запечена з сиром, і була дуже приємно здивована, що із двох самих звичайних продуктів можна приготувати настільки смачне блюдо! І ось, зовсім недавно, мене пригостили вегетаріанськими котлетами з картоплі і сиру. Просто сказати, що це смачно - нічого не сказати! Дивовижно, чарівно, приголомшливо! Дуже раджу спробувати і вам!
Щоб приготувати вегетаріанські котлети з картоплі і сиру, вам знадобиться:
відварна картопля - 200 г сир - 200 г яйце - 1 шт. свіжий кріп - 3-4 гілочки сіль - за смаком
Як приготувати вегетаріанські котлети з картоплі і сиру:
1. Картоплю почистити, помити, порізати на шматочки середніх розмірів і перекласти в каструлю. Залити картоплю гарячою водою, трохи посолити і відварити до готовності. Зверніть увагу на те, що у переліку інгредієнтів вказується кількість вже готового картоплі, відповідно, вага неочищеного, сирого овоча повинен бути трохи більше. 2. Коли картопля стане м'яким, злити воду і приготувати пюре. На час відставити картопляне пюре в сторону і дати йому охолонути. 3. Сир розім'яти виделкою, додати яйця, добре перемішати. 4. Свіжий кріп промити, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно порубати ножем. 5. Остигле картопляне пюре і сирно-яєчну суміш перекласти в миску, додати подрібнений кріп, перемішати. Якщо сир занадто вологий, та «фарш» не виходить досить густим, додайте в масу 2-3 ст. л. пшеничного борошна, ще раз ретельно перемішайте масу. 6. Деко вистелити папером для запікання. 7. З приготованого фаршу сформувати невеликі котлети і викласти їх на деко. 8. Запікати картопляно-сирні котлети при температурі духовки 180 градусів протягом 30 хвилин. 9. Готові котлети перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл.
Для того, щоб котлети володіли більш ніжним смаком, можна приготувати картопляне пюре з додаванням вершкового масла і молока (або вершків). За бажанням, котлети можна не запікати, а посмажити. Щоб котлетки не прилипали до сковороди, необхідно попередньо обваляти сирно-картопляні заготовки в панірувальних сухарях або пшеничного борошна (перший варіант - краще, так як борошно дуже швидко починає горіти). Відмінним доповненням до котлет з картоплі і сиру послужить соус зі сметани і зелені.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Навіть найпростіші картопляні котлети можна змінити до невпізнання, зробити так, що для всіх залишиться загадкою, а що ж входить до складу такого неймовірно смачного страви. Адже наші бабусі максимум, що могли додати до таких котлет, так це цибулю або гриби. Ну, а зараз ми настільки прогресуємо, що варіантів приготування картопляних котлет така кількість, що кожен зможе знайти саме той варіант, який йому буде ідеально підходити.
Інгредієнтів, якими можна урізноманітнити котлети з картоплі, безліч: це і гриби, і м'ясо, і овочі, ковбаса і навіть сухофрукти. А сьогодні ми познайомимося з ще одним варіантом - картопляними котлетами з рибою, а точніше, з сьомгою. До речі, нещодавно пробувала сьомгу з картоплею в мультиварці, так я смачнішого і не пробувала, просто і в той же час надзвичайно смачно, можете навіть не сумніватися, їх потрібно сготовить обов'язково. А ми повернемося до початку і все-таки розпочнемо цим самим котлет з картоплі з сьомгою.
Щоб приготувати картопляні котлети з сьомгою, вам знадобиться:
сьомга - 300 г картопля - 2-3 шт. білий хліб - 2-3 шматка яйця - 1 шт. кріп - 1 пучок сир - 2 ст. л. оливкова олія - 2 ст. л. мелений чорний перець морська сіль - ½ ч. л.
Як приготувати картопляні котлети з сьомгою:
1. Картоплю чистимо, миємо й, розрізавши на кілька невеликих часточок, заливаємо водою. На середньому вогні варимо до готовності. Потім зливаємо воду і збиваємо картоплю до пюреобразного стану. Загалом, нам потрібно близько 300 г картопляного пюре. 2. У невеликій каструлі доводимо до кипіння воду, підсолюємо і відварюємо в ній сьомгу протягом 4-5 хвилин. Далі знімаємо каструлю з вогню. Рибу так і залишаємо в гарячій воді. 3. Хліб з допомогою блендера подрібнюємо, щоб вийшла крихта. 4. Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно шаткуємо. 5. З'єднуємо пюре з кропом і сиром. Солимо за смаком, перчимо й перемішуємо. 6. Розбираємо на невеликі шматочки рибу і додаємо до картопляного пюре. Знову перемішуємо. 7. В окремому посуді збиваємо яйце. 8. З картопляно-рибного фаршу формуємо котлетки, опускаємо їх у яйце і паніруємо в хлібних крихтах. 9. На добре розігрітій оливковій олії обсмажуємо котлети з обох боків до рум'яного кольору. 10. Складаємо на тарілку і подаємо теплими до обіднього столу.
Приємного апетиту!
Картопляні котлети — це досить звичне блюдо, яке в багатьох сім'ях стало повсякденним, але це якщо говорити про найпростіший рецепт їх приготування, маються на увазі котлети з картопляного пюре, для приготування яких дійсно тільки й потрібно, що пюре з картоплі. А я вам розповім, як можна і додати смаку цього звичайної страви, і прикрасити їм свій обідній стіл.
Щоб приготувати картопляні котлети з шинкою і грибами, вам знадобиться:
картопляне пюре - 0, 5 кг шинка — 200 г печериці консервовані - 400 г морква - ½ шт. цибуля - ½ шт. яйця - 1 шт. панірувальні сухарі - 100 г рослинна олія сіль
Як приготувати картопляні котлети з шинкою і грибами:
1. Отже, картопляне пюре може бути вже готове, якщо ж ні, його в будь-якому разі (якщо вже ви вирішили робити такі котлети) доведеться приготувати. Для цього очищену картоплю розрізаємо на кілька частин і в злегка підсоленій воді варимо до готовності, а потім за допомогою товкачика або блендера з картоплі робимо пюре. Пропорції інгредієнтів приблизні, тому за основу беремо таке правило: картопляного пюре повинно бути не менше, ніж всіх інших продуктів, разом узятих, інакше котлети можуть розпадатися. 2. Консервовані печериці, вже нарізані, відкидаємо на друшляк, щоб позбутися від соку. 3. На розігріту сковороду з олією викладаємо гриби і смажимо, періодично помішуючи, на середньому вогні. 4. У цей час очистити моркву і натерти на тертці. Додаємо до грибів. Перемішуємо і продовжуємо смажити. 5. Цибулю, очищені і помиті, також подрібнюємо і перекладаємо в сковороду з грибами і морквою. Перемішуємо. 6. Шинку нарізаємо на невеликі кубики, пересипаємо в сковороду і, час від часу помішуючи, смажимо до тих пір, поки цибуля з морквою не будуть готові. До речі, шинку можна замінити і ковбасою, а моркву і цибулю взагалі не класти, але з ними буде набагато смачніше. 7. Все те, що у нас смажиться, солимо, але небагато: враховуйте той факт, що шинка і печериці вже солоні. Тепер викладаємо обжарку в окремий посуд і чекаємо, поки вона трохи охолоне. Потім додаємо пюре з картоплі і за допомогою ложки все ретельно розмішуємо. 8. Приготуємо панірування. В одну посуд висипаємо панірувальні сухарі, а в іншій збиваємо одне яйце. Можна просто яйце додати до фаршу, а для панірування використовувати одні сухарі. 9. З картопляно-грибного фаршу ліпимо котлети. Потім у збитому яйці і паніруємо в сухарях (можна замінити борошном). 10. На розпеченій сковорідці обсмажуємо котлетки до рум'яного кольору з обох сторін. Інгредієнти у нас всі зварені і смажені, тому довгої обробки котлети не вимагають, просто щоб з'явилася апетитна золотава скоринка. 11. Що ж, етап приготування закінчено, і можна починати етап дегустації.
