Варіант приготування таких ось котлеток настільки пікантний, що ви самі будете дивуватися, як за допомогою всього декількох приправ можна домогтися такого результату. І нехай вас не бентежить додавання такого незвичного компонента для котлет, як зелений горошок, повірте, він тільки збагатить їх смак. Я, наприклад, дуже люблю діп з зеленого горошку і відразу ж для себе вирішила, що котлети будуть не менш смачними. І виявилася абсолютно права!
Щоб приготувати картопляні котлети з зеленим горошком, вам знадобиться:
картопля - 4 шт. зелений горошок - 150 г свіжий корінь імбиру - 3 см насіння зіри - 1 ч. л. суміш прянощів гарам масал — 0, 25 ч. л. червоний гострий мелений перець вершкове масло - 50 г сіль картопляний крохмаль - 1-2 ст. л.
Як приготувати картопляні котлети з зеленим горошком:
1. Картопля, ретельно обмитий, складаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Доводимо до кипіння і на середньому вогні варимо до готовності. Для цього вам буде потрібно не більше півгодини, все залежить від розміру картоплі. Далі, коли картопля буде готовий, зливаємо з нього воду і охолодити. Очищаємо від шкірки і робимо пюре з допомогою товкачика. Додаємо за смаком сіль і крохмаль. Гарненько перемішуємо і готову масу ділимо на 12 рівних частин. 2. Далі готуємо начинку. Для цього заморожений горошок заливаємо окропом і залишаємо хвилин на 5. Потім розминаємо до стану пюре. 3. Імбир, попередньо обмитий і очищений, натираємо на дрібній тертці. 4. Насіння зіри обсмажуємо на розігрітій сухій сковорідці не більше 2-х хвилин. Потім розминаємо до порошкоподібного стану. 5. Змішуємо імбир з перцем, зірою, гострим перцем, сіллю і сумішшю прянощів гарам масала. Для того, хто не знає, поясню, що гарам масал - суміш різних спецій, які широко використовуються в североиндийской кухні. Як правило, туди входять білий і чорний перець, листя мускатного горіха, кориця, коріандр, гвоздика і ще ряд приправ, які надають страві неймовірний аромат. Готову начинку аналогічно ділимо на 12 рівних частин. 6. Руки змащуємо маслом і кожну частину картопляної маси скачуємо в кулю, далі робимо з неї коржик, в центр якої і викладаємо нашу начинку. Гарненько затискаємо краю, щоб при обсмажуванні котлета не розпалася. Формуємо котлетки. 7. Для смаження краще всього використовувати сковорідку з товстими стінками. Розігріваємо невелика кількість вершкового масла й обсмажуємо котлети по 9-10 хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки. 8. І ось процес приготування котлеток закінчено. Складаємо котлети на блюдо, подаємо до столу і насолоджуємося.
Приємного апетиту!
Рецептом чудових картопляних котлет в паніровці зі мною поділилася моя сусідка по сходовому майданчику. Знаючи те, що вона вегетаріанка, я спочатку досить скептично поставилася до її словами про те, що від такої страви ще ніхто не зміг відмовитися, однак після того, як я приготувала ці котлети і сама спробувала їх, мої сумніви розвіялися і більше не з'являлися! Ось вже не думала, що з мінімуму самих звичайних продуктів можна приготувати таку смакоту!
Щоб приготувати картопляні котлети в паніровці, вам знадобиться:
картопля - 3 шт. часник - 1 зубчик овочевий бульйон - ½ ст. соєві вершки - 1 ст. л. веганські замінник масла - 2 ст. л. болгарський перець (червоний) - 1 шт. оливкова олія - 1 ст. л. панірувальні сухарі - 1 ст. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати картопляні котлети в паніровці:
1. Картопля (3 великих бульби) очистити від шкірки, вимити, нарізати невеликими шматочками. Помістити підготовлений коренеплід в каструлю, залити гарячою водою, трохи посолити і варити до м'якості. 2. Зубчик часнику почистити і покласти в каструлю з картоплею. 3. Червоний болгарський перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжки, насіння і мембран, дрібно нарізати. Викласти подрібнену овоч в сковороду з попередньо розігрітим оливковою олією і, періодично помішуючи, обсмажити до м'якості. Обсмажений перець остудити. 4. Духовку розігріти до температури 210 градусів. 5. Коли картоплю і часник стануть досить м'якими, злити воду з каструлі і приготувати пюре. Трохи остудити отриману масу. 6. Додати в пюре овочевий бульйон, обсмажений перець, соєві вершки, замінник масла, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 7. Розділити фарш на 6 однакових за розмірами частин. 8. Сформувати котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях, викласти на деко, змащене невеликою кількістю оливкової олії, або вистелений пекарської папером. 9. Помістити котлети в попередньо розігріту духовку і запікати протягом 15 хвилин до золотисто-коричневого кольору, потім акуратно перевернути і готувати ще 10-12 хвилин. 10. Перекласти картопляні котлети на блюдо, прикрасити гілочками свіжої зелені і подати на стіл. Пригощайтеся!
Якщо блюдо, яке ви готуєте по даному рецепту, не призначене саме для вегетаріанського столу, замість соєвих вершків можна використовувати натуральні, а замість веганского замінника - вершкове масло. Смажений червоний перчик сміливо замінюйте маринованим, смак страви від цього аніскільки не постраждає! Прекрасним доповненням до картопляних котлет в паніровці послужить вершково-шпинатовий соус з грибами.
Готуйте із задоволенням! Приємного вам апетиту!
Я, звичайно, чула, що може бути і такий варіант приготування картопляних котлет, але приготувати їх все якось руки не доходили, так і з рецептом потрібно було визначитися. А зовсім недавно у мене була можливість спробувати картопляні зрази з тушкованою капустою. Що я вам скажу, вони мені не просто сподобалися, а настільки припали до смаку, що я навіть не роздумувала, коли на очі попався ось такий рецепт картопляних котлет, хоча я шукала як раз таки зрази.
Ніщо не може бути смачніше поєднання картоплі з соковитою капусткою. Такий варіант приготування картопляних котлет став одним з найулюбленіших в нашій родині, і я досить часто їх готую. Сподіваюся, що і вам цей рецепт сподобається, і ви будете готувати їх все частіше і частіше. Головне — робити це з любов'ю і задоволенням.
Щоб приготувати картопляні котлети з квашеною капустою, вам знадобиться:
картопля - 0, 5 кг капуста квашена - 0, 4 кг лук — 2-3 шт. яйця — 1 шт. рослинна олія — 2 ст. л. сухарі товчені - 100 г перець сіль
Як приготувати картопляні котлети з квашеною капустою:
1. Отже, нам потрібно відварити картоплю в мундирі, а для цього добре обмиваємо його і складаємо в каструльку. Заливаємо водою і на сильному вогні доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і продовжуємо варити до готовності. Як правило, це займає не більше 20-30 хвилин, в основному все залежить від розміру вибраних бульб. Готову картоплю виймаємо з води і, по можливості, поки він не сильно охолов, очищаємо від шкірки і пропускаємо через м'ясорубку. 2. Квашену капусту віджимаємо від соку. 3. Цибуля позбавляємо від лушпиння і дрібно нарізаємо. Обсмажуємо на невеликій кількості олії до рум'яного кольору. 4. Змішуємо в глибокій посуді картоплю з капустою, обсмаженою цибулею і яйцем. За смаком солимо і перчимо. Добре вимішуємо. 5. З отриманої маси формуємо котлетки і паніруємо їх у сухарях. 6. Добре розігріваємо олію на сковорідці і викладаємо обсмажуватися котлети. Смажимо до утворення золотистої скоринки з обох сторін. 7. Готові котлети викладаємо на тарілку і можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
Скажу відкрито, що рецепт цієї страви з'явився на світ абсолютно випадково! У роздумах над тим, що зробити з залишками картопляного пюре, я згадала, що в холодильнику лежить шматочок варено-копченої ковбаски і вирішила вкотре дати волю своїй фантазії! Результат перевершив всі мої очікування, і тепер я вже спеціально варю пюре і купую ковбасу, щоб знову порадувати домочадців прекрасним стравою!
Отже, пропоную вашій увазі чудовий рецепт приготування картопляних котлет з ковбасою!
Щоб приготувати картопляні котлети з ковбасою, вам знадобиться:
картопля - 3-4 шт. варено-копчена ковбаса - 250 г яйця - 2 шт. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з ковбасою:
1. Картоплю очистити від шкірки, вимити, порізати на шматочки середніх розмірів, перекласти в каструлю. Залити картоплю гарячою водою, трохи посолити і варити до м'якості. 2. Коли картопля буде готова, злити воду і приготувати пюре з додаванням яєць, чорного меленого перцю і солі. Пюре гарненько перемішати і остудити. Не забувайте про те, що в ковбасі вже є сіль і спеції, тому в процесі приготування пюре додайте їх з обережністю (або взагалі виключіть), інакше ризикуєте зіпсувати смак страви! 3. Варено-копчену ковбасу нарізати кружечками середньої товщини. 4. У сковороді розігріти олію. 5. Столовою ложкою викласти в сковороду трохи пюре так, щоб вийшов корж. Зверху покласти гурток ковбаси і накрити все ще однією картопляної коржем. Акуратно придавити краю заготовок, склеюючи їх між собою. Прошу звернути увагу на те, що для зручності діаметр картопляних коржів спочатку повинен бути трохи більше діаметру кружечків ковбаси! Таким же чином сформувати всі інші котлети. 6. Обсмажити котлети до появи рум'яної скоринки з одного боку, потім акуратно, з допомогою лопатки або двох вилок, перевернути і обсмажити з іншого (також до утворення рум'яної скоринки). 7. Готові котлети перекласти на блюдо, прикрасити гілочками зелені і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування картопляних котлет за цим рецептом можна використовувати не тільки варено-копчену, але і звичайну варену ковбасу. Головне, щоб продукт був високоякісним і свіжим! Я люблю їсти такі котлетки з пікантним сметанно-гірчичним соусом до вареників. З чим ще можна подати це прекрасне блюдо - вирішувати вам!
