Котлети з картопляного пюре - оригінальне блюдо, яке поєднує в собі і м'ясо, і картопляний гарнір. Такі котлети дуже ситні, тому не вимагають до себе іншого доповнення, хіба що салат зі свіжих овочів. Картопляні котлети можуть бути без начинки, тоді це більш просте блюдо і готується дуже просто і швидко. Матеріалом для цієї страви просто може послужити вчорашнє картопляне пюре, залишки, які перетворяться в нове і смачне блюдо. Котлети з начинкою - це вже складне блюдо, але воно все-таки не така вже й складна, щоб звичайна господиня з ним не впоралася.
Головний секрет успіху картопляних котлет - пюре для нього має бути сухе і найкраще остигле або вчорашнє. Тоді ліпити з нього будь-яку форму буде легше, і котлетки не будуть розвалюватися в сковороді. Котлетки з картоплі з бринзою або картопляно-кукурудзяні тюфтельки з тунцем - це вже вищий пілотаж в стравах з картопляного пюре, так як вони вже не такі прості. За смаком, оригінальності і зовнішнім виглядом такі страви зможуть конкурувати з ресторанними на вашому святковому столі!
Щоб приготувати картопляні котлети з м'ясною начинкою, вам знадобиться:
картопля - 2 кг
свинина - ½ кг
цибуля - 3 шт.
яйця - 3 шт.
сметана 20%-ва — 6 ст. л.
борошно - ½ ст.
майонез
панірувальні сухарі
сіль, перець, спеції - за смаком
олія рослинна
Як приготувати картопляні котлети з м'ясом:
1. Відварити картоплю в підсоленій воді до готовності. Злити з нього всю воду і розтовкти в пюре. Остудити. Якщо у вас є достатньо залишків вчорашнього пюре в холодильнику - теж буде в самий раз.
2. Цибулю очистити і дрібно нарізати.
3. Свинину промити і нарізати кубиками. Обсмажити з цибулею на рослинному маслі до готовності. Додати сіль і спеції.
4. В остигле картопляне пюре додати сирі яйця, сметану і борошно. Замісити тісто з картоплі, воно повинне вийти еластичним.
5. Долоні змазати олією, викласти на одну долоню трохи картопляного тіста, розплющити в коржик і на середину викласти начинку з м'яса з цибулею. Закрити тісто, заліпити і скачати котлетку.
6. Розігріти духовку до 180°С. Деко змастити олією і викласти котлетки, обкачані в сухарях.
7. Зверху на котлетки намалювати ґрати майонезом. Запекти в духовці 15 хвилин до рум'яної скоринки.
Подавати котлетки, як гарячими, так і теплими, зі свіжим салатом і зеленню.
Приємного апетиту!
Котлети з картопляного пюре - оригінальне блюдо, яке поєднує в собі і м'ясо, і картопляний гарнір. Такі котлети дуже ситні, тому не вимагають до себе іншого доповнення, хіба що салат зі свіжих овочів. Картопляні котлети можуть бути без начинки, тоді це більш просте блюдо і готується дуже просто і швидко. Матеріалом для цієї страви просто може послужити вчорашнє картопляне пюре, залишки, які перетворяться в нове і смачне блюдо. Котлети з начинкою - це вже складне блюдо, але воно все-таки не така вже й складна, щоб звичайна господиня з ним не впоралася.
Головний секрет успіху картопляних котлет - пюре для нього має бути сухе і найкраще остигле або вчорашнє. Тоді ліпити з нього будь-яку форму буде легше, і котлетки не будуть розвалюватися в сковороді. Котлетки з картоплі з бринзою або картопляно-кукурудзяні тюфтельки з тунцем - це вже вищий пілотаж в стравах з картопляного пюре, так як вони вже не такі прості. За смаком, оригінальності і зовнішнім виглядом такі страви зможуть конкурувати з ресторанними на вашому святковому столі!
Щоб приготувати картопляні котлети з м'ясною начинкою, вам знадобиться:
картопля - 2 кг
свинина - ½ кг
цибуля - 3 шт.
яйця - 3 шт.
сметана 20%-ва — 6 ст. л.
борошно - ½ ст.
майонез
панірувальні сухарі
сіль, перець, спеції - за смаком
олія рослинна
Як приготувати картопляні котлети з м'ясом:
1. Відварити картоплю в підсоленій воді до готовності. Злити з нього всю воду і розтовкти в пюре. Остудити. Якщо у вас є достатньо залишків вчорашнього пюре в холодильнику - теж буде в самий раз.
2. Цибулю очистити і дрібно нарізати.
3. Свинину промити і нарізати кубиками. Обсмажити з цибулею на рослинному маслі до готовності. Додати сіль і спеції.
4. В остигле картопляне пюре додати сирі яйця, сметану і борошно. Замісити тісто з картоплі, воно повинне вийти еластичним.
5. Долоні змазати олією, викласти на одну долоню трохи картопляного тіста, розплющити в коржик і на середину викласти начинку з м'яса з цибулею. Закрити тісто, заліпити і скачати котлетку.
6. Розігріти духовку до 180°С. Деко змастити олією і викласти котлетки, обкачані в сухарях.
7. Зверху на котлетки намалювати ґрати майонезом. Запекти в духовці 15 хвилин до рум'яної скоринки.
Подавати котлетки, як гарячими, так і теплими, зі свіжим салатом і зеленню.
Приємного апетиту!
Я чомусь дуже довго думала, що крабові палички виготовляються саме з крабового м'яса. І як же я була розчарована, коли дізналася, що як раз крабового м'яса там і немає. Парадокс, чи не так? Їх можуть виготовляти як з рибного фаршу, так і з крохмалю і соєвого білка.
А ще радять все ж купувати крабові палички в упаковці, на якій вказується інформація про те, де, коли і ким були виготовлені палички, а також термін їх придатності. Зберігають крабові палички зазвичай в морозилці. Найкраще розморожувати крабові палички при кімнатній температурі, інакше вони просто втрачають свою соковитість.
У будь-якому випадку, крабові палички, можливо і не є найкориснішим продуктом, але і шкоди ніякої не несуть. Тому сміливо можна використовувати їх для приготування смачних і поживних страв. Існує, наприклад, рецепт смачних картопляних драніков з крабовими паличками, які дуже сподобалися моїм домочадцям. А сьогодні розповім, як можна приготувати котлети з крабових паличок з картоплею.
Щоб приготувати котлети з крабових паличок і картоплі, вам знадобиться:
крабові палички — 120 г
картопля — 300 г
сир - 50 г
морква — 1 шт.
яйця - 1 шт.
спеції
борошно
Як приготувати котлети з крабових паличок і картоплі:
1. Обмиваємо картоплю, очищаємо і ріжемо на кілька невеликих шматочків. Потім перекладаємо в невелику каструльку і заливаємо водою. Ставимо на вогонь і на середньому вогні варимо до готовності. З відвареної картоплі зливаємо воду і розминаємо з допомогою виделки. Остуживаем. Після цього у картопляне пюре вбиваємо яйце і сіль з перцем. Змішуємо.
2. Крабові палички, попередньо розморожені, ріжемо на маленькі кубики.
3. Очищену моркву обмиваємо і тремо на дрібній тертці.
4. Твердий сир натираємо на середній тертці. Змішуємо з морквою і крабовими паличками. Перемішуємо і додаємо картопляне пюре. Ще раз ретельно змішуємо.
5. Робочу поверхню посипаємо борошном і, відокремлюючи невеликі порції від фаршу, з допомогою лопатки формуємо котлетки. Робимо їх рівними і акуратними.
6. Обсмажуємо з двох сторін котлети на олії до рум'яного кольору.
7. До столу подаємо зі свіжими або консервованими овочами.
Приємного апетиту!
Я чомусь дуже довго думала, що крабові палички виготовляються саме з крабового м'яса. І як же я була розчарована, коли дізналася, що як раз крабового м'яса там і немає. Парадокс, чи не так? Їх можуть виготовляти як з рибного фаршу, так і з крохмалю і соєвого білка.
А ще радять все ж купувати крабові палички в упаковці, на якій вказується інформація про те, де, коли і ким були виготовлені палички, а також термін їх придатності. Зберігають крабові палички зазвичай в морозилці. Найкраще розморожувати крабові палички при кімнатній температурі, інакше вони просто втрачають свою соковитість.
У будь-якому випадку, крабові палички, можливо і не є найкориснішим продуктом, але і шкоди ніякої не несуть. Тому сміливо можна використовувати їх для приготування смачних і поживних страв. Існує, наприклад, рецепт смачних картопляних драніков з крабовими паличками, які дуже сподобалися моїм домочадцям. А сьогодні розповім, як можна приготувати котлети з крабових паличок з картоплею.
Щоб приготувати котлети з крабових паличок і картоплі, вам знадобиться:
крабові палички — 120 г
картопля — 300 г
сир - 50 г
морква — 1 шт.
яйця - 1 шт.
спеції
борошно
Як приготувати котлети з крабових паличок і картоплі:
1. Обмиваємо картоплю, очищаємо і ріжемо на кілька невеликих шматочків. Потім перекладаємо в невелику каструльку і заливаємо водою. Ставимо на вогонь і на середньому вогні варимо до готовності. З відвареної картоплі зливаємо воду і розминаємо з допомогою виделки. Остуживаем. Після цього у картопляне пюре вбиваємо яйце і сіль з перцем. Змішуємо.
2. Крабові палички, попередньо розморожені, ріжемо на маленькі кубики.
3. Очищену моркву обмиваємо і тремо на дрібній тертці.
4. Твердий сир натираємо на середній тертці. Змішуємо з морквою і крабовими паличками. Перемішуємо і додаємо картопляне пюре. Ще раз ретельно змішуємо.
5. Робочу поверхню посипаємо борошном і, відокремлюючи невеликі порції від фаршу, з допомогою лопатки формуємо котлетки. Робимо їх рівними і акуратними.
6. Обсмажуємо з двох сторін котлети на олії до рум'яного кольору.
7. До столу подаємо зі свіжими або консервованими овочами.
Приємного апетиту!
| 