Не звичайний, а точніше, звичний варіант приготування котлет з картоплі, але скажіть, будь ласка, що в сучасному світі, де все прогресує з величезною швидкістю, може бути звичайним? Цей прогрес, звичайно ж, відбивається і на кулінарії. Ми, прогресивні господині сучасності, не стоїмо на місці і з кожним днем придумуємо нові рецепти.
Ось сьогодні я розповім вам, як приготувати котлети з картоплі з шинкою. Вони, звичайно, не такі дієтичні, як котлети картопляні на пару, але і не менш смачні. До того ж вийде два в одному: і шинка, і гарнір до неї. Обов'язково спробуйте приготувати, і впевнена, що результат вас не тільки здивують, але і порадує. Крім того, щоб зробити блюдо менш дорогим, ви з легкістю можете замінити шинку на звичайну варену ковбасу, повірте, результат буде не гірше.
Щоб приготувати картопляні котлети з шинкою, вам знадобиться:
борошно пшеничне — 3 ст. л. зелений лук — 1 шт. яйця — 3 шт. шинка — 250 г сир - 200 г лук — 1 шт. картопля — 7 шт. сметана — 1 упаковка
Як приготувати картопляні котлети з шинкою:
1. Насамперед, потрібно відварити картоплю в мундирі. Для цього ретельно її моєму, складаємо в каструльку і варимо до готовності. Це займе не більше 15-30 хвилин, але, в основному, залежить від розміру вибраних вами бульб. Готову картоплю виймаємо з води і залишаємо на час охолодження. Після цього очищаємо від шкірки і натираємо на тертці. 2. Шинку з сиром таким же чином, як і картоплю натираємо на тертці. 3. З'єднуємо в глибокій посуді картоплю, сир і шинку. 4. Чистимо цибулю, зелений і ріпчасту, промиваємо і подрібнюємо. Додаємо разом з яйцями і борошном (2 ст. ложками) у посуд з натертими інгредієнтами. Гарненько перемішуємо. 5. З отриманої маси формуємо досить великі котлети. Попередньо ставимо сковорідку на вогонь, щоб підігрівалася. Потім наливаємо рослинне масло, воно повинне добре нагрітися, щоб котлети не приставали до дна. 6. Кожну котлету паніруємо в борошні і викладаємо на сковорідку. 7. Близько 5-6 хвилин добре обсмажуємо котлети з обох сторін. Як тільки обидві сторони підрум'яняться, накриваємо кришкою і тушкуємо пару хвилин. 8. На цьому процес приготування закінчено. Викладаємо на блюдо і поллємо сметанкою.
Приємного апетиту!
В принципі, це будуть зрази (тобто, що називається, 2 в 1), і для начинки підійдуть найрізноманітніші продукти. Ви можете приготувати картопляні зрази з сиром або котлети картопляні на пару. Готуються досить швидко, тому можуть служити прекрасним ситним сніданком для сім'ї (особливо якщо у вас залишився товчена картопля — ви заощадите час на його приготування). Ну, а курка готується швидко, хоча ви теж можете приготувати її заздалегідь. Заготовки дуже виручають, коли справа стосується часу. Знаю по собі. Перевірено. Якщо все ж ваші домочадці старанно все подъели, приготування почнемо з нуля. Отже, рецепт картопляних котлет з куркою.
Щоб приготувати картопляні котлети з куркою, вам знадобиться:
для тіста: картопля - близько 1 кг (6 штук) яйце - 1-2 шт. борошно - 3-4 ст. л. сіль - за смаком
для начинки: куряче філе відварене - 500 - 600 г цибуля - 1-2 шт. часник — 4 зубки кріп або базилік сіль, перець - за смаком майонез — 1 ст. л. для смаження: олія рослинна — 3 ст. л. яйця - 2 шт. сухарі панірувальні
Як приготувати картопляні котлети з куркою:
1. Картопля краще відварити в мундирі. В одній каструлі варимо курочку, в іншій - картоплю. І зваряться вони майже одночасно. Дістаємо готове м'ясо, даємо охолонути. Щоб відварену картоплю швидше охолонув, я зазвичай заливаю його холодною водою на кілька хвилин. 2. Знімаємо з остиглого картоплі парадно-вихідний мундир і вже очищений розминаємо. У цю масу додаємо яйця, борошно, солимо, перчимо. Гарненько вимішуємо тісто готове. 3. За цей час м'ясо остигне. Дрібно нарізаємо його. 4. На розігріту сковорідку наливаємо олію, висипаємо цибулю, обсмажуємо його, додаємо нарізане м'ясо, смажимо все разом 5-7 хвилин, відключаємо вогонь. Щоб начинка стала більш апетитною, приправимо її сіллю, меленим перцем, кропом або базиліком. І для повного щастя - додаємо ложку майонезу, перемішуємо, пробуємо. 5. Насипати в миску або на тарілку панірувальні сухарі. Збити яйця в окремій мисочці. Трохи почаклуємо: грудка картопляного тіста перетворюємо в коржик, на корж викладаємо ложку начинки і защипуємо, як пиріжок, - це наша котлетка. Мочаємо її в яйце, занурюємо в сухарі і відправляємо на сковорідку. На середньому вогні обсмажуємо до золотавої скоринки. Смачно, особливо з охолодженої сметаною. При бажанні зверху можна ще і зеленню кропу або посипати зеленою цибулькою.
Радуйте своїх близьких!
Приємного апетиту!
Картопляні котлети відрізняються від зраз тим, що, зазвичай зрази з картоплі роблять з начинкою в серединці, а в котлетах картоплю та інші інгредієнти змішані, і з єдиної маси робляться котлети. Такі зрази з картоплі дуже ситні і вже поєднують в собі як картопляний гарнір, так і основу, яка може бути м'ясна, грибна, овочева, сирна і пр.
По даному рецепту картопляні котлети робляться з суміші вареної і сирої картоплі, що додасть незвичайну консистенцію страви. Такі котлети можна зробити і з начинкою. А якщо додати гриби в картоплю, то можна отримати вже інша страва - зрази або котлети з картоплі з грибами.
Зрази бувають не тільки з м'яса, картоплі, але і з маси інших продуктів. Наприклад, зрази з гречки з тушкованою капустою в начинці. Рецепт картопляних котлет з зеленню в кунжуті дуже простий і послужить тренуванням для приготування більш складних страв цього розряду. Ці котлети готуються на сковороді, але також можливе приготування в духовці або мультиварці. Це блюдо для всієї родини.
Щоб приготувати котлети з картоплі з кунжутом, вам знадобиться:
картопля - 6 шт. зелень кропу, петрушки, зеленої цибулі - по пучку борошно - 4 ст. л. масло рослинне для смаження сіль, перець - за смаком панірувальні сухарі і кунжут - по півсклянки
Як приготувати котлети з картоплі з кунжутом:
1. Картоплю помити і почистити. 4 шт. відварити, злити всю воду, розім'яти в пюре. 2. Решта 2 картоплини натерти на тертці сирими. Сік, який відокремиться, віджати. 3. Зелень кропу, петрушки і цибулі добре промити і дрібно нарізати. 4. Змішати картоплю варену і картопля сирої натертий з борошном і подрібненою зеленню. Додати сіль, перець. 5. З отриманого картопляного тіста сформувати котлетки, злегка їх приплюснути руками. 6. Змішати панірувальні сухарі і кунжут. У цій суміші обваляти картопляні котлети. 7. На гарячому рослинному маслі обсмажити котлетки з обох боків до золотистої скоринки. Кришкою не накривати, вогонь зробити середнім або трохи нижче середнього. Не перевертайте картопляні котлети заздалегідь, вони розпадуться. Перш ніж перевертати, перевірте, запеклася перша сторона.
Подавати хрусткі картопляні котлетки зі свіжим салатом на гарнір до м'яса або риби.
Приємного апетиту!
Думаю, що сьогодні здивувати когось звичайними картопляним котлетами навряд чи вийде, але якщо додати щось цікаве, то можна спробувати. Недавно спробувала неймовірно смачні картопляні котлети з грибною підливою і захотілося приготувати що-то не менш смачне, але щоб як-то все в одному. Власне, так і вийшов той варіант приготування картопляних котлет, про який я вам зараз розповім.
Щоб приготувати картопляні котлети з грибною ікрою, вам знадобиться:
картопля - 800 г печериці - 150 г цибуля - 1 шт. пекінська капуста твердий сир - 50 г яйця - 2 шт. сметана - 1 ст. л. зелень кропу сіль перець чорний мелений часник - 1-2 зубки панірувальні сухарі борошно - 1-2 ст. л. молоко - 2 ст. л.
Як приготувати картопляні котлети з грибною ікрою:
1. Для приготування вам знадобиться вже остиглий зварений у мундирі картопля. Можна зробити це хоча б за годину до приготування котлет. 2. Очищаємо часник з цибулею, моєму і дрібно нарізаємо. 3. Пекінської капусти нам знадобиться не більше однієї жмені дрібно нарізаних твердих її частин. 4. Печериці очистити, моєму і злегка обсушуємо. Далі дрібно нарізаємо. 5. На гарячій сковорідці з олією обсмажуємо цибулю з грибами до рум'яного кольору. Потім додаємо часник і капусту. Хвилини 4-5 тушкуємо на слабкому вогні. 6. В цей час трьом на тертці твердий сир. 7. Грибну піджарку знімаємо з вогню. Додаємо тертий сир і сметану. Ретельно перемішуємо і таким чином отримуємо нашу начинку. 8. Варену картоплю, очищений від шкірки, натираємо на крупній тертці. 9. В отриману масу з картоплі додаємо 1 яйце і подрібнений кріп. Солимо і перчимо за смаком. Додаємо 1-2 ст. ложки борошна. Вимішуємо все ретельно. 10. Тепер приготуємо тісто. Для цього змішуємо в окремому посуді 1 яйце і молоко. 11. Змащуємо руки рослинним маслом або водою і формуємо з картопляного фаршу кульки. Потім робимо коржики завтовшки не менше 0, 5 см і по центру викладаємо невелику кількість грибної начинки. Формуємо котлети. 12. Потім котлети в кляр і паніруємо в сухарях. Обсмажуємо на попередньо добре гарячій сковорідці з олією до золотистої скоринки з обох сторін. 13. Готові обсмажені котлети, викладаємо на паперові серветки. Це робиться для того, щоб позбавитися від зайвої олії. 14. Далі викладаємо на широке блюдо і подаємо до столу. Попередньо можна приготувати соус зі сметани і подрібненого кропу. Він відмінно доповнить такі котлети.
