Скажу відразу, що рецепт, яким я сьогодні поділюся з вами, відноситься до розряду «підглянутих» мною на одному з численних кулінарних сайтів. Тільки-но побачивши чудове фото золотистих картопляних котлет з грибним соусом, я зрозуміла, що обов'язково приготую це блюдо! Причому я ні на секунду не сумнівалася в тому, що смак таких котлет порадує мене нітрохи не менше, ніж його дуже апетитний вигляд! І не помилилася! Побалуйте і ви своїх рідних і друзів черговим кулінарним шедевром!
Щоб приготувати картопляні котлети з грибним соусом, вам знадобиться:
для котлет: картопля - 750 г ріпчаста цибуля - 200 г часник - 2 зубчики яєчні білки - 2 шт. вода - 1 ст. картопляна борошно - 2 ст. л. білий мелений перець - за смаком сіль - за смаком оливкова олія для смаження для соусу: швейцарські коричневі гриби - 400 г сметана або вершки - 400 мл вершкове масло - 3 ст. л. свіжа петрушка - ¼ пучка чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати картопляні котлети з грибним соусом:
1. Картоплю і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити, порізати на шматочки середніх розмірів. Підготовлені овочі і воду помістити в кухонний комбайн і подрібнити до отримання пюреподібної маси. Якщо маса вийшла занадто рідкою, викладіть її на шматочок чистої марлі і злегка відіжміть руками. 2. Часник очистити від лушпиння, пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. 3. В картопляно-цибульну масу додати подрібнений часник, яєчні білки, білий мелений перець і сіль за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 4. Швейцарські коричневі гриби добре промити, обсушити, виклавши на паперові рушники, нарізати тонкими скибочками. 5. Викласти гриби в сковороду з попередньо розігрітим вершковим маслом і обсмажити до золотисто-коричневого кольору. 6. Обсмажені гриби перекласти в невелику каструлю або сотейник. Додати в гриби сметану, чорний мелений перець і сіль за смаком. Добре перемішати всі інгредієнти соусу. 7. Помістити каструлю зі сметанно-грибною сумішшю на плиту, прогріти соус, не даючи йому кипіти, прибрати з вогню. 8. У великій сковороді розігріти оливкову олію. 9. За допомогою столової ложки невеликими порціями викласти в сковороду приготований раніше картопляно-цибулевий «фарш», сформувати котлети. 10. Обсмажити котлети з двох боків до утворення рум'яної скоринки. Щоб перевірити готовність блюда, можна витягти одну котлетку, розламати і спробувати. 11. Поки смажаться котлети, свіжу петрушку промити, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно порубати ножем. 12. Готові котлети перекласти на блюдо, полити грибним соусом, посипати подрібненою свіжою зеленню і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Незважаючи на те, що в оригінальному рецепті картопляних котлет використовуються коричневі швейцарські гриби (знайти які вдасться далеко не кожній хазяєчці), ви можете сміливо використовувати більш звичні для нас білі гриби або навіть печериці. Щоб підкреслити і підсилити смак такого чудесного страви, додайте в соус пару щіпок порошку з сушених грибів. На гарнір до картопляних котлет з грибним соусом можна подати гречку в горщиках.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Якщо ви любите поласувати апетитною картоплею, то напевно знаєте далеко не один рецепт приготування різних чудових страв з цього прекрасного дару матінки-природи. Я ж хочу запропонувати вашій увазі оригінальний варіант картопляних котлет, який вразить вас своїм, так скажемо «свіжим», тобто новим, смаком і простотою приготування. Таку страву і простий обід відмінно прикрасить, і на святковому столі буде виглядати чудово! Отже, готуємо картопляні котлети з паштетом!
Щоб приготувати картопляні котлети з паштетом, вам знадобиться:
картопля - 500 г яйця - 2 шт. м'ясний паштет - 200 г ріпчаста цибуля - 100 г топлене масло - 20 г чорний мелений перець - 1/3 ч. л. сіль - 2/3 ч. л. панірувальні сухарі соняшникова олія для обсмажування
Як приготувати картопляні котлети з паштетом:
1. Картопля, не очищаючи від шкірки, добре вимити під проточною водою, при необхідності потерти щіточкою. Підготовлені бульби перекласти в каструлю, залити водою і відварити до м'якості. 2. Готову картоплю витягти з води, остудити, очистити від шкірки і розім'яти в пюре. Для того, щоб структура котлет вийшла більш ніжною, отриману картопляну масу слід протерти через сито. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити. Обсушити, нарізати дуже дрібними кубиками. Викласти подрібнену цибулю в сковороду з розігрітим топленим маслом і, періодично помішуючи, обсмажити до золотистого кольору. 4. Обсмажену цибулю, м'ясний паштет, яйця, чорний мелений перець і сіль перекласти в миску з картопляним пюре. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Якщо «фарш» виходить недостатньо густим, можна додати в нього невелику кількість пшеничного борошна. 5. З картопляно-м'ясної маси сформувати невеликі котлетки. 6. Обваляти заготовки в панірувальних сухарях, викласти в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох сторін д появи рум'яної скоринки.
Перший раз я готувала такі котлети з додаванням чудесного м'ясного паштету з салом, морквою, і поклала його в фарш зовсім небагато. Вдруге збільшила кількість паштету майже в два рази, в результаті чого котлети стали мати більш насиченим м'ясним смаком і запаморочливим ароматом, перед яким неможливо встояти! Картопляні котлети з паштетом можна подавати на стіл як гарнір або як самостійну страву.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Сьогодні хочу розповісти вам про те, наскільки відмінними виходять котлети з картоплі, які абсолютно не поступаються м'ясним. Для пікантності можна додати різні спеції, приправи, обсмажені моркву і цибулю, зелень. Всі ці додаткові інгредієнти допоможуть зробити смак котлет ще багатшими. Можна також збагнути котлети з якоюсь начинкою - м'ясний, овочевий, грибний, вершковою, рибної, сирної. Включайте свою фантазію! Ви можете приготувати, наприклад, картопляні котлети з солоними грибами. Також рекомендую приготувати вам картопляні котлети з рибою, рибу для таких котлет ви можете брати на свій смак - як відварену, так і запечену. Смію зауважити, що важливим у таких котлетах є їх подача. Дуже смачними вони будуть у поєднанні з соусом, наприклад, з вершково-часниковим соусом. Я, в свою чергу, поспішаю поділитися з вами ще одним варіантом картопляних котлет - з вареним яйцем. Котлети, гідні вашої уваги!
Щоб приготувати картопляні котлети з яйцем, вам знадобиться:
картопля - 3-4 шт. яйця - 3 шт. сметана - 1 ст. л. цибуля зелена — 0, 5 пучка сіль перець чорний мелений вершкове масло - 20 г
Як приготувати картопляні котлети з яйцем:
1. В першу чергу очищаємо картоплю і обполіскуємо його під водою. Нарізаємо маленькими шматочками і відварюємо в підсоленій воді до готовності. Потім готуємо з нього пюре. 2. Два яйця відварюємо круто, потім відправляємо в холодну воду і очищаємо від шкаралупи. Нарізаємо кубиками. 3. Зелена цибуля промиваємо під водою, обсушуємо і подрібнюємо. 4. Змішуємо в мисці підготовлені варені яйця з зеленою цибулею. 5. У миску з картопляним пюре додаємо яйця з цибулею. Потім вбиваємо яйце і додаємо сметану. Перчимо і солимо за смаком. Гарненько перемішуємо. 6. Далі формуємо котлети бажаної форми. 7. Потім обвалюємо їх у панірувальних сухарях і відправляємо на розігріту сковороду. 8. Котлети обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору.
Приємного апетиту!
Це, знаєте, тільки моя сестра могла приготувати з цих інгредієнтів щось таке, що викликало багато позитивних емоцій. Тільки нещодавно ми пробували брюссельську капусту з сосисками, і ось, будь ласка, картопляні котлети з брюссельською капустою, та ще й в томаті! Треба б розпитати про причини такого її пристрасті до брюссельській капусті, хоча вона і виключно корисна, але в рецептах зустрічається не так часто. Але справа не в цьому, раз вже я хочу розповісти вам рецепт цих чудових котлет, значить, він все ж того варте.
Щоб приготувати картопляні котлети з брюссельської капустою в томаті, вам знадобиться:
картопля — 600 г капуста брюссельська — 200 г яйця — 1 шт. сіль перець чорний мелений хлібні крихти вершкове масло оливкова олія — 1 ст. л. цибуля червоний - 1 шт. часник — 2 зубки орегано помідори консервовані — 300 г
Як приготувати картопляні котлети з брюссельської капустою в томаті:
1. Картопля, помитий і почищений, розрізаємо на кілька частин і складаємо в невелику каструльку. Заливаємо водою, присаливаем трошки і ставимо на вогонь. Варимо до готовності. 2. Капусту також обмиваємо і складаємо в каструлю. Заливаємо водою і з моменту закипання варимо близько 6-7 хвилин, це в тому випадку, якщо капуста свіжа. Морожена вариться трохи довше, близько 10 хвилин. Можна капусту варити в одній каструлі з картоплею. 3. Отже, коли овочі будуть готові, виймаємо їх з води. Капусту раздавливаем, а картопля збиваємо блендером, щоб вийшло пюре. 4. Змішуємо капусту з картоплею в одній глибокій ємності і додаємо яйце. За смаком солимо і перчимо. З отриманої маси формуємо невеличкі кульки і паніруємо їх у хлібних крихтах. Робимо коржі товщиною не менше 2-х сантиметрів. 5. Викладаємо на присипану борошном дощечку чи широке блюдо. Ставимо в холодильник. 6. Є час приготувати соус. Очищаємо цибулю з часником, моєму і подрібнюємо. У невеликій каструлі на оливковій олії обсмажуємо до прозорості, для цього буде потрібно не більше 5-6 хвилин. Додаємо помідори і орегано. За смаком солимо, перчимо і доводимо до кипіння. Залишаємо тушкуватися ще на 5 хвилин. Соус потрібно тримати теплим. 7. Дістаємо з холодильника наші котлети. Розігріваємо на сковороді вершкове масло й обсмажуємо котлети з обох боків до золотистої скоринки. 8. Викладаємо готові котлетки на блюдо і разом з соусом і подаємо до столу.
