А чи знаєте ви, що зі звичайної вівсянки можна приготувати таке чудове блюдо, що навіть затяті любителі м'яса ахнуть від захвату?! Так-так, не треба дивуватися! Вже давно відомо, що вівсянка придатна не тільки для приготування дієтичної в'язкої кашки не дуже-то апетитного вигляду! Вівсяні пластівці використовують навіть для приготування десертів! Але сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом картопляних котлет з вівсянкою! Не бійтеся ризикнути і приготувати цю страву, результат виправдає всі ваші очікування!
Щоб приготувати картопляні котлети з вівсянкою, вам знадобиться:
вівсяні пластівці - 1 ст. картопля - 2 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 1 зубчик сушений базилік - 1 ч. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з вівсянкою:
1. Вівсяні пластівці пересипати в невелику миску і залити 1 ст. окропу. Накрити пластівці кришкою і відставити на 15-20 хвилин. За цей час пластівці досить напитаются водою (набухнуть) і охолонуть. Відразу хочу сказати, що для приготування котлет необхідний звичайний продукт, що потребує варіння, а не пластівці швидкого приготування. 2. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити, порізати на шматочки і подрібнити за допомогою блендера або кухонного комбайна (варіанти: пропустити через м'ясорубку, натерти на тертку, просто дуже дрібно нарізати). 3. Картоплю очистити від шкірки, вимити, натерти на середню терку. Якщо картопля дуже соковитий, покладіть його в марлю і злегка відіжміть руками. 4. Картоплю, цибулю, часник і вівсяні пластівці перекласти в миску, додати сушений базилік, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти «фаршу». 5. З приготовленої маси сформувати невеликі плоскі котлетки. 6. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи апетитною золотисто-коричневої скоринки. 7. Готові картопляно-вівсяні котлети перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Картопляно-вівсяні котлети можна приготувати й іншим способом. Для цього потрібно спочатку приготувати картопляне пюре, потім змішати його з обсмаженою цибулею і розмоченими вівсяними пластівцями. З отриманої маси сформувати котлети і обсмажити їх до рум'яної скоринки. Картопляні котлети з вівсянкою можна подати на стіл зі сметаною або грецьким йогуртом, з грибним соусом з опеньків, зі свіжою зеленню базиліка або петрушки.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Років 10 тому я придумала свій власний рецепт прекрасних котлет з м'ясного фаршу і рису. О, ці апетитні рум'яні кругляш завжди розліталися « на ура» за нашим столом! І не дивно, адже вони дійсно дуже смачні! Однак у наш час м'ясо - продукт не дуже дешевий, тому і в холодильнику виявляється не завжди. Ось і виникла думка приготувати рисові котлетки з більш доступним продуктом. Ну а картопля - це перше, що попалося під руку! Дуже сподіваюся на те, що рецепт чудових картопляних котлет з рисом сподобається і вам!
Щоб приготувати картопляні котлети з рисом, вам знадобиться:
картопля - 800 г рис - 1 ст. морква - 2 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. свіжа петрушка - ¼ пучка чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з рисом:
1. Картопля вимити під проточною водою (не чистити! ), при необхідності злегка потерти щіточкою, помістити в каструлю, залити водою і відварити до м'якості. Коли картопля буде готова, злити воду, остудити бульби, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці у велику миску. 2. Рис перебрати, промити в декількох водах, відварити в трохи підсоленій воді. Відкинути рис на сито, ще раз промити і залишити до повного охолодження. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на середній тертці, цибулю дрібно нарізати. Викласти овочі в сковороду з розігрітою олією і, періодично помішуючи, обсмажити до м'якості. Овочеву масу остудити. 4. Свіжу петрушку промити, злегка струсити, щоб видалити надлишки рідини, дрібно порубати ножем. 5. Відварений рис, обсмажені овочі і подрібнену зелень перекласти в миску з картоплею, посолити і поперчити масу за смаком, ретельно перемішати. 6. З приготованого фаршу сформувати невеликі котлети. 7. Обваляти заготовки в панірувальних сухарях (як варіант, можна використовувати пшеничне борошно) і викласти в сковороду з попередньо розігрітим олією. 8. Обсмажити котлети з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки. 9. Готові котлети перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для того, щоб смак котлет вийшов більш ніжним, рекомендую додати в картопляне пюре трохи вершкового масла або вершків. Якщо в холодильнику не виявилося свіжої петрушки - замініть її кропом, або взагалі використовуйте будь-яку сушену зелень на свій смак! Прекрасним доповненням до картопляних котлет з рисом стануть білі гриби в сметанному соусі та свіжі овочі.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Незважаючи на те, що дієтологи вважають поєднання картоплі і м'яса практично неприпустимим, більшість з нас не відмовляють собі в задоволенні поласувати різноманітними смачними стравами, приготованими саме з цих продуктів. І нічого страшного! Головне в цій справі - не захоплюватися, тобто не їсти такі страви щодня і не переїдати! А ось побалувати себе іноді - дуже навіть можна і потрібно!
Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі рецепт приготування шикарних, на мій погляд, картопляних котлет з м'ясом і сиром!
Щоб приготувати картопляні котлети з м'ясом і сиром, вам знадобиться:
картопля - 1 кг м'ясний фарш (свинина + яловичина) - 300 г ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 2-3 зубчики твердий сир - 100 г яйця - 2 шт. пшеничне борошно - 2 ст. л. свіжий кріп - 1/3 пучка чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з м'ясом і сиром:
1. Змішаний м'ясний фарш дістати з холодильника, викласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Якщо у вас є мікрохвильова піч, розморозьте фарш в ній. 2. Картоплю почистити, вимити, перекласти в каструлю з гарячою, трохи підсоленою водою і відварити протягом 10 хвилин до напівготовності. Картопля остудити і натерти на дрібну тертку в миску. 3. В подрібнену картоплю додати яйця, пшеничне борошно, чорний мелений перець і сіль за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 4. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. Ріпчасту цибулю обсмажити на соняшниковій олії до золотистого кольору і остудити. 5. Твердий сир нарізати дрібними кубиками. 6. Свіжий кріп промити, струсити, щоб видалити надлишки води, дрібно порубати ножем. 7. Розморожений м'ясний фарш змішати з обсмаженою цибулею, часником і кропом, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. 8. Столову ложку картопляного пюре скачати в невелику кульку, потім розім'яти в коржик. В середину коржа викласти трохи фаршу і кілька кубиків твердого сиру. Акуратно скріпити краї коржиків, формуючи котлету. Все ті ж дії проробити з рештою пюре і фаршем. 9. Обваляти заготовки в панірувальних сухарях, викласти в сковороду з попередньо розігрітим олією і смажити на великому вогні до появи рум'яної скоринки. За допомогою лопатки перевернути котлети на іншу сторону, зменшити вогонь і продовжувати готувати страву під кришкою протягом 15-20 хвилин. 10. Готові котлети перекласти на блюдо і подати на стіл гарячими! Пригощайтеся!
Для приготування картопляних котлет можна використовувати не тільки свино-яловичий фарш, але і курячий. В такому випадку часу на приготування страви знадобиться трохи менше. Картопляні котлети з м'ясом і сиром можна подати на стіл зі сметаною і салатом зі свіжих помідорів і огірків.
Приємного вам апетиту!
Соус «чилі» для котлеток робіть заздалегідь. Йому ще треба тиждень постояти в закритій банці в холодильнику. Так соус-то смачний, хоч і гострий. Зробіть його побільше їжте з макаронами, вареною смаженою, та яким завгодно, м'ясом з овочами. Тільки треба суворо дотримуватися рецептури.
Для того, щоб приготувати картопляні котлети з куркою і грибами, вам знадобиться:
150 г печериць 2 курячі грудки 5 шт. картоплі 1 склянку панірувальних сухарів 1 ч. л. суміші приправ «Масала» (індійські приправи, найвідоміша з яких «Каррі» містить найчастіше куркума, кардамон, корицю, імбир, шафран, перець чилі, кумін, насіння гірчиці, перець чилі мелений, мелені насіння пажитника, фенхель і коріандру мелені. Взагалі в суміші може бути до 30 інгредієнтів. Але деякі суміші обмежуються і трьома. Вибирайте самі. І самі зможете скласти суміш. ) 1 яйце соус чилі сіль, перець рослинна олія панірувальні сухарі
для соусу «чілі»: 2 свіжих помідора 2 болгарських перцю, краще червоних 2 неочищених зубчики часнику 4 шт. гіркого перцю 2 ст. л. з верхом томатної пасти 1 ч. л. орегано або материнки 1 ч. л. цукру 300 мл м'ясного бульйону
Як приготувати картопляні котлети з куркою і грибами.
1. Спочатку зробіть соус «чилі». Запечіть в духовці протягом години помідори, болгарський перець (очищений і розрізаний ) і неочищений часник. Запікати кладіть в розігріту до 200 С духовку. Очищаємо злегка остиглі перець і помідори від шкірки. 2. Замочіть гіркий перець на 20 хв у холодній воді. Чистимо від хвостиків. Крупно ріжемо. 3. Змішайте всі інгредієнти блендером в однорідну масу. 4. Поваріть соус до кипіння, потім зменшіть вогонь і поваріть ще 15 хв. Кількість соусу зменшиться в два рази. Правильний соус повинен вистоятися в холодильнику тиждень. 5. Картопля добре помийте і зваріть його в мундирі. Готові картоплини залийте холодною водою, щоб легше чистили шкурка. Потолките картоплю на пюре. Посоліть. Поперчіть. Перцем не захоплюйтеся, нам ще «Масала» додавати. 6. Заморожені печериці розморозьте, свіжі почистіть. Відокремте ніжки від шляпок. І капелюшки і ніжки поріжте кубиками. 7. Також поріжте курячі грудки. Підсмажте гриби в казані або на сковорідці протягом 2 хвилин. Кількість масла мінімально - 1 - 2 ст. л. 8. Додайте курятину і той вид приправи «Масала», який ви обрали. Підсмажте до м'якості курятини. 9. Сформуйте котлетку з однієї ст. л. картопляного пюре. На котлетку покладіть начинку. На начинку ще одну котлетку. Притисніть пюре по краях. 10. Збийте яйце. Тепер вмочайте отримані котлети спочатку в яйце, потім в панірувальні сухарі. Розігрійте олію на сковорідці (знову трохи) і обсмажте на ньому котлетки до золотистого кольору. Буквально за хвилинки з кожного боку. 11. Подавайте з соусом чилі, який можна приготувати вдома або купити в магазині.
