Думаю, ви погодитеся зі мною в тому, що картопляне пюре, яким би смачним воно не було, вже нікого не здивує. Так чому б не включити фантазію і не здивувати гостей за святковим столом абсолютно новим гарніром? У процесі підготовки до одного із свят саме так я і зробила. В голові вже давно крутився рецепт чудових картопляних котлет з крабовими паличками, який я випадково побачила в одному з жіночих журналів, і я взялася за справу! Котлети вийшли настільки смачними, що вже через 5 хвилин після подачі на стіл блюдо, наповнене рум'яними кругляком, виявилося порожнім!
Щоб приготувати картопляні котлети з крабовими паличками, вам знадобиться:
картопля - 400-450 г крабові палички - 120 г твердий сир - 50 г морква - 1 шт. яйце - 1 шт. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком сухарі або пшеничне борошно для панірування соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з крабовими паличками:
1. Картоплю очистити від шкірки, вимити, порізати на шматочки середніх розмірів і перекласти в каструлю. Залити картоплю гарячою водою, трохи посолити і варити до готовності. 2. Крабові палички розморозити і дрібно нарізати. 3. Твердий сир натерти на дрібній тертці. 4. Моркву почистити, вимити, обсушити, також натерти на дрібній тертці. 5. Коли картопля стане м'яким, злити воду і приготувати пюре. 6. Додати в картопляне пюре яйце, чорний мелений перець і, якщо є необхідність, ще трохи солі. Гарненько все перемішати і відставити убік, щоб остудити. 7. В остигле картопляне пюре додати тертий твердий сир і подрібнену моркву. Знову добре перемішати всі інгредієнти. 8. З приготованого фаршу сформувати невеликі плоскі котлети, запанірувати їх у сухарях або пшеничного борошна. 9. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з обох боків до золотистої скоринки. 10. Готові котлети перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл.
Для того, щоб котлети не прилипали і не розвалювалися в процесі смаження, слід дотримуватися кількох простих правил. По-перше, по можливості використовуйте сковороду з антипригарним покриттям. По-друге, обов'язково котлети панірують (панірувальні сухарі все-таки краще, ніж борошно). По-третє, робіть їх невеликими і перевертайте дуже акуратно, за допомогою спеціальної лопатки. Чудово те, що такі котлетки можна приготувати заздалегідь і заморозити, а потім використовувати в міру необхідності. Картопляні котлети з крабовими паличками можна подати як самостійне блюдо з яким-небудь соусом або ж використовувати як гарнір до різних страв з риби. Я, наприклад, дуже люблю такі котлетки в поєднанні з лососем на подушці зі шпинату з вершками.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Вважаю, що здивувати когось котлетами з картопляного пюре з м'ясом навряд чи вийде, але я все ж спробую, бо впевнена, що навіть одне і те ж блюдо, приготоване двома різними господинями, це вже два різні страви. Так, що тут говорити, ми з мамою навіть найпростішу яєчню готуємо по-різному, вірніше, ми готуємо її однаково, а ось результат різний. Навіть якщо додати різних приправ, то вже вийде дві яєчні з абсолютно різними смаками. Точно так само і з котлетами. До речі, раджу ще спробувати і зрази з фаршу з морквою, цибулею і яйцем, теж неймовірно смачне блюдо. Курячий фарш не тільки додасть поживності картопляних котлет, що не менш важливо, але і додасть особливий неповторний смак. Ідея приготування таких котлеток стане відмінним вибором для смачного обіду або вечері. У будь-якому випадку, порадувати рідних у вас вийде, так що готуйте і навіть не сумнівайтеся.
Щоб приготувати картопляні котлети з курячим фаршем, вам знадобиться:
курячий фарш - 300 г картопля - 600 г яйця - 1 шт. цибуля зелена - 1 пучок рослинна олія сир зелень сіль перець приправи
Як приготувати картопляні котлети з курячим фаршем:
1. Якщо вже готуємо картопляні котлети, то з неї, картоплі, і почнемо. Обмиваємо, чистимо і розрізаємо на кілька частин, складаємо в невелику каструльку. Заливаємо холодною водою і на невеликому вогні варимо до готовності. Із готової картоплі зливаємо воду і залишаємо, щоб охолола. Після того вбиваємо яйце і збиваємо за допомогою блендера або товкачиком до однорідного стану. Додаємо за смаком сіль і приправи. 2. Зелений лук очищаємо, моєму і дрібно нарізаємо. В окремому посуді змішуємо з курячим фаршем. 3. З картопляного пюре формуємо коржики і в центр викладаємо начинку з курячого фаршу. Формуємо зрази у формі котлеток. 4. Викладаємо котлети на змащений маслом деко і ставимо запікатися в заздалегідь розігріту духовку при мінімальній температурі близько 35-40 хвилин. 5. Готові котлети викладаємо на блюдо і присипаємо подрібненою зеленню і дрібно тертим сиром.
Приємного апетиту!
Як-то раз, після свята, я заглянула в холодильник і побачила на полиці каструлю, в якій залишалося трохи менше половини чудового вершкового пюре з картоплі. Розігрівати пюрешку я не люблю, але і викидати смакоту стало шкода. Тому я вирішила відкрити баночку консервованої кукурудзи і приготувати на обід блюдо, рецептом якого напередодні поділилася зі мною моя подруга. Домочадці наминали картопляні котлети з кукурудзою та вкотре нахвалювали мої кулінарні здібності, а я була дуже рада, що познайомилася з цим простим, але чудовим рецептом! Сьогодні хочу поділитися ним з вами!
Щоб приготувати картопляні котлети з кукурудзою, вам знадобиться:
картопля - 4 шт. консервована кукурудза - ½ ст. ріпчаста цибуля - ½ шт. твердий сир - 100 г пшеничне борошно - 4 ст. л. яйце - 1 шт. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з кукурудзою:
1. Картоплю добре вимити (не чистити! ), при необхідності злегка потерти щіточкою або жорсткої стороною губки, призначеної для миття посуду, помістити в каструлю. Залити картоплю гарячою водою і варити до готовності. 2. Поки вариться картопля, слід підготувати інші інгредієнти вашого майбутнього кулінарного шедевра. 3. Консервовану кукурудзу відкинути на друшляк або викласти в сито, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки розсолу. 4. Твердий сир натерти на дрібну тертку. 5. Ріпчаста цибуля (1 маленьку цибулинку або половинку великої) очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 6. Готову картоплю витягти з води, остудити, очистити від шкірки і натерти на дрібну тертку. 7. Картоплю перекласти в миску, додати в нього тертий сир, консервовану кукурудзу, подрібнений ріпчаста цибуля, яйце, борошно пшеничне, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Якщо маса виходить досить густий, можна додати в неї ще трохи пшеничного борошна. 8. З приготованого фаршу сформувати невеликі котлетки і обваляти їх у панірувальних сухарях. 9. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити до золотистого кольору. Акуратно, за допомогою лопатки, перевернути котлети і обсмажити до появи скоринки з іншого боку. 10. Готові котлети перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл.
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати не тільки консервовану, але і заморожену кукурудзу. Однак у такому випадку не забудьте попередньо розморозити продукт і залишити на деякий час в друшляку або сіте, щоб видалити надлишки води! Картопляні котлети з кукурудзою можна подати як самостійне блюдо з яким-небудь соусом на ваш смак або використовувати в якості чудового доповнення до улюблених страв. Я люблю їсти такі котлетки з салатом із сьомги з овочами.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Чесно вам скажу, що смак таких котлеток на любителя. Особисто мені вони дуже подобаються, і я не відмовляю собі в задоволенні кожен раз їх готувати, але мені взагалі подобаються страви, до складу яких входить бринза. Не так давно я вже пробувала котлетки з картоплі з бринзою, і мені вони настільки сподобалися, що я вирішила трохи вдосконалити і той рецепт, який мені попався, той, який я сьогодні і розповім вам.
Відразу хочеться сказати, що якщо ви не відчуваєте до бринзу, яка володіє своїм, ні на що не схожим смаком, особливої любові і намагаєтеся уникати її для використання в стравах, тоді вам підійде і звичайний твердий сир, я пробувала в обох варіантах, і обидва неймовірно смачні і своєрідні. Якщо все ж таки вирішите приготувати, то спочатку можете покласти менше бринзи, ніж за рецептом, щоб ви могли зорієнтуватися в поєднанні смаків і підібрати максимально відповідний. Крім того, на ринку можна купити бранзу будь-якого ступеня солоності, від дуже солоною до практично прісної, на зразок грецького сиру фета. Але я все ж впевнена, що у вас все вийде і буде дуже смачно, чого я вам і бажаю.
Щоб приготувати картопляні котлети з бринзою, вам знадобиться:
картопля - 1000 г вода — 1 л бринза - 200 г борошно - 100 г цибуля -2 шт. олія соняшникова 50 г кріп - 1 ст. л. зелень петрушки — 1 ст. л. сіль - 1 ч. л. часник - 2 зубки
Як приготувати картопляні котлети з бринзою:
1. Моєму картопля щіткою (я використовую стару для миття посуду), чистимо і знову моєму. Розрізаємо на кілька частин і викладаємо в каструлю. Заливаємо холодною водою, злегка солимо і варимо на середньому вогні до готовності. Зливаємо з готового картоплі воду, робимо пюре і остуживаем. 2. Часник з цибулею позбавляємо від лушпиння і моєму. Часник пропускаємо через часникодавку. 3. Бринзу натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо до стану пюре з допомогою виделки. 4. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на соняшниковій олії до золотистого кольору. 5. Змішуємо картопляне пюре з усіма підготовленими інгредієнтами. Перемішуємо все і додаємо борошно. 6. Замішуємо картопляну однорідну масу і за смаком солимо. З отриманої маси робимо котлетки і обсмажуємо на розігрітій олії до рум'яної скоринки з обох сторін. 7. Викладаємо котлети на блюдо і подаємо до обіднього столу.
