Простота цього рецепту не повинна вас бентежити ні, ні розчаровувати. Смак не залежить від того, наскільки просте у приготуванні те чи інше страви. У мене, знаєте, сестра може так приготувати яєчню, що диву даєшся, як можна було зробити це, використовуючи все те ж саме, що й інші. До речі, спробувавши саме у неї зрази з гречки і тушкованої капусти, я подумала, що котлети з картопляного пюре і гречки повинні вийти не менш смачними, тим більше, що навіть м'ясні котлети з додаванням гречки мені здаються набагато соковитіше і смачніше.
Все це, звичайно ж, справа смаку, але думаю, що кожній з нас хочеться хоч трохи, та урізноманітнити свій обідній стіл якимись новими стравами, нехай і не найдорожчими і вишуканими, але зате з неповторним смаком, адже і справді такий варіант тільки один, і він неповторний. Я, як завжди, багато розповідаю, адже від цього котлети у вас на столі не з'являться. Так що якщо зараз почнете, то через пару годин і ви зможете відчути смак цих простих, на перший погляд, котлет з картопляного пюре з гречаною крупою.
Щоб приготувати картопляні котлети з гречкою, вам знадобиться:
гречка - 0, 5 ст. картопля - 2 шт. сіль спеції за смаком рослинна олія
Як приготувати картопляні котлети з гречкою:
1. Гречану крупу ретельно промиваємо і викладаємо в невелику каструльку. Заливаємо водою в пропорції 1:2, злегка присаливаем і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і продовжуємо варити до готовності. Потім, коли гречка буде готова, розминаємо її з допомогою виделки або товкачиком. Залишаємо на час, що охолола. 2. Картоплю миємо та очищаємо від шкіри. Далі натираємо на тертці і віджимаємо від соку. 3. Змішуємо в одній посуді гречку з картоплею і додаємо спеції, які вам найбільше подобаються. Пробуємо на смак і при необхідності досолює. Перемішуємо і з отриманої маси робимо котлети. Який вони будуть форми, вирішувати вже вам, круглі або довгасті. 4. У розігріту сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і обсмажуємо котлети до рум'яної скоринки з обох сторін. 5. Складаємо котлети на блюдо і, прикрасивши за бажанням подрібненою зеленню, подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Думаю, що картопляні котлети з грибами — це вже класика жанру. Адже коли починаєш думати, що б такого додати, щоб і оригінально, і смачніше, то чомусь в голову нічого не приходить, крім грибів. А що? Гриби можна взяти і свіжі, і сушені та консервовані. Напевно, тому в мене в холодильнику про запас завжди стоїть одна баночка консервованих грибів, які надовго там не затримуються. Будь-яке блюдо, приготовлене з грибами, як би звично для нас воно не було, виходить вже незвичайним і набагато смачніше. До речі, раджу спробувати котлети з грибами і перцем в соусі: рецепт з покроковим фото, як незвично звучить, так незвично швидко і уплетается, у всякому разі, моєї родини. Що ж, а ми сьогодні спробуємо (і в нас, без сумніву, вийде! ) приготувати картопляні котлети з сухими грибами, з яких вийде відмінний соус.
Щоб приготувати картопляні котлети з сухими грибами, вам знадобиться:
картопля - 1, 5 кг яйця - 2 шт. борошно - 3 ст. л. сушені гриби - 100 г лук — 1 шт. сіль перець рослинна олія
Як приготувати картопляні котлети з сухими грибами:
1. Сушені гриби добре промиваємо і заливаємо гарячою водою. Нехай постоять хоча б кілька годин, а в ідеалі можна і на всю ніч, так вони будуть тільки м'якше. 2. Картоплю ретельно обмиваємо і викладаємо в каструлю. Заливаємо холодною водою і варимо на середньому вогні до готовності. Картопля в мундирі вариться близько 15-30 хвилин, все залежить від його розміру. Коли картопля буде готовий, зливаємо з нього воду і залишаємо на деякий час, щоб він охолов. Потім очищаємо від шкірки і подрібнюємо за допомогою м'ясорубки. 3. В отриману картопляну масу вбиваємо яйця, додаємо сіль і борошно. Перемішуємо до однорідності. 4. Розмочені гриби виймаємо з води, віджимаємо і подрібнюємо на м'ясорубці разом з попередньо очищеним цибулею. Кладемо отриману масу знову у воду. Ставимо на вогонь, якщо треба, додаємо ще трохи води. Солимо і перчимо. Варимо до готовності. 5. З картопляного фаршу формуємо невеликі котлетки і на слабкому вогні обсмажуємо до рум'яного кольору з обох сторін. 6. Складаємо готові котлети на блюдо і подаємо до столу з грибною підливою.
Приємного апетиту!
Котлети, приготовлені з картоплі, — це, напевно, більш звичне блюдо, яке ми використовуємо для обідів або вечерь в колі сім'ї. Для зустрічі гостей ми, в основному, готуємо щось м'ясне або рибне. Готуються ці котлети з давніх часів, пам'ятаю, що ще моя бабуся радувала нас ними. Тоді ще не було такого їх різноманітності — звичайні картопляні котлети, максимум з цибулею, але які смачні!
А зараз стільки варіантів їх приготування, що прямо кожен день можна готувати нові. Кожному знайдеться те, що припаде до душі. От і мені, крім всіх інших варіантів, подобаються картопляні котлети з часником. Я взагалі люблю всі страви, до складу яких входить часник, ні одна спеція не додасть такого аромату і присмаку. Навіть самі звичайні деруни картопляні з часником мають зовсім інший, ні на що не схожий смак. Ось так і з картопляними котлетами: сьогодні приготуйте без часнику, а завтра з часником, і вийдуть у вас два зовсім не схожих один на одного, хоча обидва смачні страви.
Щоб приготувати картопляні котлети з часником, вам знадобиться:
часник - 2 зубки мелений перець - 0, 5 ч. л. сіль - 0, 5 ч. л. цукор - 0, 5 ч. л. картопля — 750 г селера — 2 стебла зелена цибуля - 1 пучок яйця — 2 шт. рослинна олія
Як приготувати картопляні котлети з часником:
1. Обмиваємо картоплю, миємо та очищаємо. Нарізаємо на невеликі шматочки. Викладаємо в заздалегідь розігріту сковорідку і на гарячому маслі обсмажуємо до рум'яного кольору. Потім знімаємо з вогню і викладаємо на паперовий рушник, щоб картопля остигав, а вбрався зайвий жир. 2. Далі розминаємо картоплю в пюре за допомогою кухонного комбайна і поки відставляємо в сторону. 3. Очищений часник з цибулею промиваємо і дрібно нарізаємо (часник можна пропустити через часникодавку). 4. Стебла селери промиваємо і подрібнюємо. 5. Додаємо до картопляного пюре подрібнену зелень, цибулю і селеру. Солимо за смаком, перчимо і присипаємо цукром. 6. В окремому посуді збиваємо яйця. 7. З отриманої картопляної маси формуємо котлетки будь-якій зручній для вас форми і вмочаємо в збиті яйця. 8. Обсмажуємо наші котлетки в добре розігрітому маслі до рум'яного кольору, це займе близько 2-3 хвилин з обох сторін. 9. Складаємо на блюдо і до столу подаємо в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
Без перебільшення виключно смачні та ароматні котлетки, які подаються з ароматною і дуже ніжною грибною підливою. Приголомшливе блюдо, яке запросто може стати однією з улюблених ваших картопляних закусок!
Між іншим, такі котлетки стануть відмінним пригощанням і на будь-якому святковому столі.
Щоб приготувати картопляні котлети з грибною підливою, вам знадобиться:
картопля - 600-800 г ріпчаста цибуля - 1-2 шт. гриби (за смаком) - 300 г панірувальні сухарі сметана - 4 ст. л. вершки (або молоко) - 150 г борошно - 2 ст. л. сіль і мелений чорний перець - за смаком
Спосіб приготування картопляних котлет з грибною підливою:
1. Першим ділом очищаємо і промиваємо картоплю. Нарізаємо його на великі шматки і ставимо відварювати в підсоленій воді до повної готовності. 2. Тим часом, поки наша картопля вариться, ми приготуємо підливку. Для цього очищаємо цибулю та нарізаємо його дрібними кубиками. Потім очищаємо і гарненько промиваємо під проточною водою гриби (у даному випадку печериці, але ви сміливо можете використовувати і інші свої улюблені гриби). Нарізаємо на невеликі шматочки. Розігріваємо на сковорідці трошки олії і обсмажуємо на ньому подрібнені гриби (до готовності). Як тільки випарується вся рідина, смажимо гриби ще 3-5 хвилин (до утворення золотистої скоринки). Після цього викладаємо їх в каструльку. 3. Потім обсмажуємо на тій же сковороді, де смажилися гриби, цибулю (поки він не стане м'яким і золотистим) і викладаємо його в каструльку до грибів. Далі додаємо до них 4 ст. л. сметани, вершки і трохи води. Перемішуємо все і ставимо на вогонь. Розводимо в невеликій чашці холодної води 2 ст. л. борошна і виливаємо її в грибний соус. Даємо вмісту каструлі прокипіти (трохи загуснути) і тільки тоді знімаємо з вогню. 4. Зливаємо з картоплі воду і робимо з неї однорідне (без грудочок) пюре. Після цього додаємо вершкове масло, і якщо ваш картоплю вже трохи охолов, відразу і додаємо 2 сирих яйця (не ризикуйте додавати яйця до гарячого картоплі — вони можуть згорнутися). Знову все добре перемішуємо. 5. Після формуємо з підготовленої картопляної маси невеликі котлетки з допомогою звичайної столової ложки (яку необхідно періодично занурювати в холодну воду). Потім обвалюємо їх у панірувальних сухарях. 6. Ставимо на вогонь сковорідку, розігріваємо в ній рослинне масло й обсмажуємо наші котлетки з обох сторін до красивої золотистої скоринки.
Потім знімаємо готові котлети з вогню, даємо їм трошки охолонути. При подачі викладаємо котлети на тарілку, а зверху поливаємо приготовленої раніше грибною підливою і при бажанні прикрашаємо тарілку свіжою зеленню.
