Ось що дійсно для мене незвично — так це, коли солодкі і солоні продукти ідеально між собою поєднуються. Мені завжди було цікаво подивитися на тих людей, які винаходять такі страви, що довго вони шукають інгредієнти і взагалі, як до такого приходять. Ось, наприклад, як додумалися до того, щоб приготувати картопляні котлети з сухофруктами?
У мене буває, коли я готую з того, що знайшла в холодильнику, тобто поєднання тих чи інших продуктів, але сама я ніколи не намагалася в одній посуді змішати щось солодке з солоним, за винятком тих випадків, коли я однозначно знала, який результат буде в результаті. Може бути, і картопляних котлет з чорносливом не було, але мій інтерес настільки мене замучив, що довелося шукати подібні рецепти і читати, що пишуть люди. Пам'ятається, що саме так були приготовані і картопляні зрази з огіркової начинкою. Як ви самі розумієте, якщо я сьогодні пропоную його, то рецепт дійсно вдалий, і котлети виходять дуже смачними.
Щоб приготувати картопляні котлети з чорносливом, вам знадобиться:
картопля - 700 г картопляний крохмаль - 2 ст. л. рослинне масло - 3 ст. л. борошно - 1 ст. л. сіль курага чорнослив цибуля - 3 шт. цукор - 1 ч. л.
Як приготувати картопляні котлети з чорносливом:
1. Картопля, очищений від шкірки, злегка відварюємо в підсоленій воді до готовності. Потім воду зливаємо і товкачкою або блендера збиваємо картоплю до пюреобразного стану. 2. Додаємо до гарячого картопляного пюре крохмаль, олію і борошно. Ретельно все перемішуємо і, якщо є необхідність, досолює за смаком. 3. Поки вариться картопля, чорнослив з курагою обмиваємо і в гарячій воді замочуємо на 15-20 хвилин. Потім воду зливаємо. 4. Як тільки картопляна маса охолоне, робимо з неї котлети. Всередину кожної котлетки вкладаємо курагу або чорнослив. Якщо сухофрукти не дуже великого розміру, то кладемо відразу 2 штучки. 5. Паніруємо котлети в борошні і на добре розігрітій сковорідці з невеликою кількістю рослинної олії обсмажуємо до готовності. 6. Котлети перекладаємо на блюдо, а на тій же сковорідці обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю. Як тільки він злегка підрум'яниться, посипаємо його цукром. Викладаємо зверху на котлети.
Приємного апетиту!
Одним із самих головних переваг цієї страви є його універсальність! Так, ви запросто можете наробити таких котлеток «про запас» і зберігати їх у морозилці у вигляді заморожених напівфабрикатів.
Блюдо ж неймовірно смачне і дуже незвичайне! Повірте, воно відразу стане одним з часто подаються частувань за вашим обіднім столом!
Щоб приготувати картопляно рибні котлети, вам знадобиться:
рибне філе білої риби) - 300 г картопля - 3 шт. курячі яйця - 3 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. сіль - за смаком перець чорний (мелений) - за смаком оливкова олія - 1 ст. л. панірувальні сухарі спеції і прянощі - за смаком
Рецепт приготування картопляно-рибних котлет:
1. Звертаємо вашу увагу, що для приготування таких котлет ви запросто можете використовувати будь-яку (свою кохану) рибу білих сортів. Наприклад, це може бути тріска, хек, камбала, палтус, минтай, гренадер і т. п. В даному ж випадку використовувався хек. Варто також підкреслити, що рибу бажано купувати тушками, а потім вже робити з неї філе. Отже, приступаємо до оброблення риби, очищаємо його від кісток і шкіри, щоб вийшло філе. 2. Тепер очищаємо картоплю, промиваємо його і розрізаємо на кілька частин. Далі ставимо його отвариваться (при цьому воду ми не підсолюємо). Як тільки вода з картоплею закипить, додаємо в каструльку і оброблену рибу. Десь через 15 хвилин рибку вже можна діставати, ну, а картопля варимо до готовності. 3. Потім очищаємо цибулю і подрібнюємо його разом з готовими рибою і картоплею в м'ясорубці, щоб вийшло пюре більш однорідним (при бажанні можна скористатися блендером). Після цього додаємо в отриману картопляно-рибну масу яйця, оливкова олія, а також сіль, перець та прянощі за смаком. Все добре перемішуємо. 4. А зараз починаємо формувати і самі котлетки. Отже, озброюємося столовою ложкою (її періодично треба змочувати у воді) і робимо з приготованого фаршу невеликі плоскі котлети. А далі вже кому як більше подобається. Зауважимо, що такі котлети можна запросто приготувати в пароварці, а можна просто обсмажити на сковороді або у фритюрі, а ще ви можете запекти їх в духовці. Ми ж пропонуємо вам сьогодні обваляти котлети в панірувальних сухарях або в борошні і обсмажити на рослинному маслі з двох боків до утворення золотистої скоринки апетитною! Подаємо готову страву до столу гарячим у супроводі овочевого гарніру!
Неодмінно варто відзначити, що ви також можете сміливо залишати сирі «напівфабрикати» домашніх картопляно-рибних котлет і зберігати їх у морозилці у спеціальних пакетах, що використовуються для заморожування (подумайте тільки, що в морозильнику вони повинні зберігається не більше місяця).
Всім найприємнішого апетиту!
Неймовірно смачні котлети, приготовлені з цікавою грибною начинкою! Потрібно зауважити, що поєднання картоплі та грибів давно вважається класичним. Так і в даному блюді їх симбіоз по праву можна назвати ідеальним!
Легкі і досить швидкі в приготуванні, вони безсумнівно прикрасять ваш обідній стіл і урізноманітнюють, таким чином, повсякденне банальну меню.
Щоб приготувати картопляні котлети з грибною начинкою, вам знадобиться:
картопля - 1 кг гриби — 500 г вершкове масло - 30 г ріпчасту цибулю — 2 шт. курячі яйця - 1 шт. борошно — 3 ст. л. сметана — 1/2 ст. часник — 1-2 зуб. зелень петрушки мелений чорний перець рослинна олія борошно — для обвалювання
Як приготувати котлети з грибною начинкою:
1. Отже, очищаємо цибулю і дрібно-дрібно нарізаємо його. Потім розігріваємо на сковороді трохи олії і обсмажуємо потім на ньому наш подрібнену цибулю до золотистого кольору. Не забувайте цибулю періодично помішувати. 2. Тим часом очищаємо, а потім гарненько промиваємо під проточною водою гриби. Потім нарізаємо їх на дрібні шматочки і відправляємо на сковорідку до цибулі. Солимо і перчимо гриби на смак, тушкуємо з цибулею до повної готовності і підрум'янення грибів. Очищаємо часник і натираємо його на дрібній тертці (або ж пропускаємо через часниковий прес). Додаємо його до грибів за 2-3 хвилини до готовності. Зазначимо, що часник додається в страву за бажанням. 3. Очищаємо картоплю й нарізаємо його великими шматками. Потім відправляємо варитися в підсоленій воді до повної готовності). Потрібно зауважити, що великі шматки будуть не так сильно розварюватися, як дрібні. Тепер зливаємо всю воду і знову ставимо каструлю з картоплею на невеликий вогонь, щоб випарувати всю рідину (слідкуйте, щоб картопля не смажився і вже тим більше не пригорів). Знімаємо його з вогню і додаємо вершкове масло, а також чорний мелений перець (якщо потрібно - підсоліть його). Потім робимо з відвареної картоплі однорідне пюре. 4. Готове пюре злегка охолоджуємо і додаємо до нього яйце, а також 3 ст. л. борошна, знову все ретельно перемішуємо. Після цього висипаємо на тарілку або ж обробну дошку (кому як зручно) близько 1/2 склянки борошна, в якій будемо обвалювати котлетки. Тепер же починаємо формувати наші котлетки. Набираємо мокрою столовою ложкою картопляне тісто і викладаємо його на борошняну гірку. Потім робимо мокрою рукою з тіста невеликий корж, а в її центр викладаємо грибну начинку (не кладіть багато, щоб вона не випадали із котлет). Далі акуратно з'єднуємо котлет (гарненько заліплюємо їх), а потім обвалюємо котлети в борошні. 5. Ставимо розігріватися на сковороді олію і обсмажуємо на ньому сформовані котлетки (смажимо їх на середньому вогні з кожного боку, до утворення красивою рум'яної скоринки).
Перед подачею на стіл даємо котлет з грибною начинкою трохи охолонути (але подаємо їх теплими). При бажанні поливаємо котлетки охолодженої сметаною і присипаємо залишилися смаженими грибами.
Всім приємного апетиту!
Ці котлетки з картоплі з тунцем і кукурудзою чудово підходять для того, щоб взяти їх з собою в офіс і з'їсти під час обіду. Котлети з картоплі, кукурудзи і тунця, також включать в себе моркву і селеру, що додає їм корисності, вони дуже вітамінізовані і приємно хрумтять.
Щоб приготувати картопляно-кукурудзяні тюфтельки з тунцем, вам знадобиться:
500 р картоплі, очищеного і крупно нарізаного 185 г подрібненого тунця в олії (олія потрібно злити) 1 селери, з обрізаними кінцями, дрібно нарізана 1 дрібно нарізана морква очищена 100 г кукурудзи 2 столові ложки нарізаної свіжої петрушки 1 яєчний жовток 90 г панірувальних сухарів 2 столові ложки оливкової олії солодкий соус чилі листя салату
Як приготувати�картопляно-кукурудзяні тюфтельки з тунцем:
1. Довести до готовності картоплю. Це можна зробити на пару, чи ж просто відварити її в підсоленій воді. Перекласти його у велику жароміцну миску. Розім'яти до однорідної маси (пюре). Відкласти і дати трохи охолонути. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 1 годину для того, щоб картопля повністю охолов. 2. Потім додати в картопляне пюре тунець, селеру, моркву, кукурудзу, петрушку і яєчний жовток. Приправити сіллю і перцем за смаком. Все добре перемішати. 3. Розділити суміш на 12 частин. З кожної частини зліпити котлетку. Висипати панірувальні сухарі на тарілку. Обернути в паніровці кожну котлету. 4. Нагріти масло в сковороді. Смажити на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку або до появи золотистого кольору. Взяти тарілку і вистелити її паперовим рушником. Потім перекласти готові котлети з сковороди на тарілку. Повторіть те ж саме з рештою тюфтелькою. 5. От і все. Котлети можна подавати з солодким соусом чилі і листям салату.
Поради із заморожування:
Загорніть кожну тефтельку в 2 шару поліетиленової плівки. Помістіть в герметичний контейнер. Підпишіть, поставте дату і заморозьте на строк до 3 місяців. Для того щоб котлети відтанули, помістіть їх на ніч у холодильник.
