Оселедець ми найчастіше використовуємо в солоному вигляді, так як вона прекрасно підходить для салатів, таких як оселедець під шубою, рибний вінегрет і т. д., або ж просто нарізаємо шматочками, посипаємо кільцями цибулі, поливаємо олією і подаємо на стіл як закуску. А картопля з оселедцем — це просто російське національне блюдо; мало знайдеться людей, які б її не любили.
Але що якщо нам спробувати зробити картопляні котлети, начинкою в яких буде служити саме оселедець, природно не солона, а свіжоморожена? Навіть не солона, оселедець все одно дуже смачна риба, і картопляні котлети з начинкою з оселедця допоможуть вам в цьому переконатися.
Щоб приготувати картопляні котлети з начинкою з оселедця, вам знадобиться:
картопля - 600 г філе оселедця - 2 шт. яйце - 1 шт. сир голландський - 60 г цибуля - 1 шт. сухарі для панірування, борошно - за смаком олія рослинна (оливкова) — для смаження
Як приготувати картопляні котлети з начинкою з оселедця:
1. Відварену картоплю пюрировать до однорідної маси. Для котлет краще брати рожевий картопля, він краще розварюється, і його легше буде розминати основи для котлет. 2. Якщо ви використовуєте цілу оселедець, очистіть її від кісток і шкірки, добре промити і вимочити у воді близько 20 хвилин. Прокрутіть на м'ясорубці через дрібну насадку «сіточку». 3. Такі котлети можна зробити двома способами. 1-й спосіб: Змішати оселедець з картопляною масою, в отриману суміш натерти сир на тертці, цибулю, яєчний жовток (без білка) і борошно. Все перемішати і сформувати котлетки. 2-й спосіб: У картопляне пюре додати яєчний жовток, цибулю і сир, перемішати і додати борошно, ще раз добре перемішати. Сформувати на долоні з отриманої маси кругляшки типу коржів, в серединку покласти фарш з оселедця і знову ж сформувати котлети. При другому способі приготування котлет їх потрібно буде хвилин на 15 довше смажити, щоб рибна начинка добре присмажився. 4. Переходимо до кляру: залишився яєчний білок збити віночком в глибокому посуді, сформовані котлети по черзі занурити в білкову яєчну піну, яку ми використовуємо в якості кляру, і викласти на добре розігріту сковорідку з оливковою або соняшниковою олією. Смажити 20-30 хвилин на середньому вогні, постійно перевертаючи, щоб обидві сторони добре просмажаться і не підгоріли.
Картопляні котлетки з оселедцем не потребують гарнірі, адже це два в одному — і риба, і гарнір до неї. А ось овочевий салат і свіжа зелень, особливо зелений лук, не завадять.
Приємного апетиту!
Ці котлетки з картоплі з тунцем і кукурудзою чудово підходять для того, щоб взяти їх з собою в офіс і з'їсти під час обіду. Котлети з картоплі, кукурудзи і тунця, також включать в себе моркву і селеру, що додає їм корисності, вони дуже вітамінізовані і приємно хрумтять.
Щоб приготувати картопляно-кукурудзяні тюфтельки з тунцем, вам знадобиться:
500 р картоплі, очищеного і крупно нарізаного 185 г подрібненого тунця в олії (олія потрібно злити) 1 селери, з обрізаними кінцями, дрібно нарізана 1 дрібно нарізана морква очищена 100 г кукурудзи 2 столові ложки нарізаної свіжої петрушки 1 яєчний жовток 90 г панірувальних сухарів 2 столові ложки оливкової олії солодкий соус чилі листя салату
Як приготувати�картопляно-кукурудзяні тюфтельки з тунцем:
1. Довести до готовності картоплю. Це можна зробити на пару, чи ж просто відварити її в підсоленій воді. Перекласти його у велику жароміцну миску. Розім'яти до однорідної маси (пюре). Відкласти і дати трохи охолонути. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 1 годину для того, щоб картопля повністю охолов. 2. Потім додати в картопляне пюре тунець, селеру, моркву, кукурудзу, петрушку і яєчний жовток. Приправити сіллю і перцем за смаком. Все добре перемішати. 3. Розділити суміш на 12 частин. З кожної частини зліпити котлетку. Висипати панірувальні сухарі на тарілку. Обернути в паніровці кожну котлету. 4. Нагріти масло в сковороді. Смажити на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку або до появи золотистого кольору. Взяти тарілку і вистелити її паперовим рушником. Потім перекласти готові котлети з сковороди на тарілку. Повторіть те ж саме з рештою тюфтелькою. 5. От і все. Котлети можна подавати з солодким соусом чилі і листям салату.
Поради із заморожування:
Загорніть кожну тефтельку в 2 шару поліетиленової плівки. Помістіть в герметичний контейнер. Підпишіть, поставте дату і заморозьте на строк до 3 місяців. Для того щоб котлети відтанули, помістіть їх на ніч у холодильник.
Приємного Вам апетиту!
Ці котлетки з картоплі з тунцем і кукурудзою чудово підходять для того, щоб взяти їх з собою в офіс і з'їсти під час обіду. Котлети з картоплі, кукурудзи і тунця, також включать в себе моркву і селеру, що додає їм корисності, вони дуже вітамінізовані і приємно хрумтять.
Щоб приготувати картопляно-кукурудзяні тюфтельки з тунцем, вам знадобиться:
500 р картоплі, очищеного і крупно нарізаного 185 г подрібненого тунця в олії (олія потрібно злити) 1 селери, з обрізаними кінцями, дрібно нарізана 1 дрібно нарізана морква очищена 100 г кукурудзи 2 столові ложки нарізаної свіжої петрушки 1 яєчний жовток 90 г панірувальних сухарів 2 столові ложки оливкової олії солодкий соус чилі листя салату
Як приготувати�картопляно-кукурудзяні тюфтельки з тунцем:
1. Довести до готовності картоплю. Це можна зробити на пару, чи ж просто відварити її в підсоленій воді. Перекласти його у велику жароміцну миску. Розім'яти до однорідної маси (пюре). Відкласти і дати трохи охолонути. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 1 годину для того, щоб картопля повністю охолов. 2. Потім додати в картопляне пюре тунець, селеру, моркву, кукурудзу, петрушку і яєчний жовток. Приправити сіллю і перцем за смаком. Все добре перемішати. 3. Розділити суміш на 12 частин. З кожної частини зліпити котлетку. Висипати панірувальні сухарі на тарілку. Обернути в паніровці кожну котлету. 4. Нагріти масло в сковороді. Смажити на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку або до появи золотистого кольору. Взяти тарілку і вистелити її паперовим рушником. Потім перекласти готові котлети з сковороди на тарілку. Повторіть те ж саме з рештою тюфтелькою. 5. От і все. Котлети можна подавати з солодким соусом чилі і листям салату.
Поради із заморожування:
Загорніть кожну тефтельку в 2 шару поліетиленової плівки. Помістіть в герметичний контейнер. Підпишіть, поставте дату і заморозьте на строк до 3 місяців. Для того щоб котлети відтанули, помістіть їх на ніч у холодильник.
Приємного Вам апетиту!
Думаю, що даний рецепт картопляних котлет, а точніше, вже одне його назва приверне увагу тих, хто, як і я, намагається з кожним днем вдосконалювати свої кулінарні здібності. А ще я впевнена, що той, хто пробував приготувати не одне блюдо з волоськими горіхами, також не обійде це блюдо стороною. Може здатися, що волоський горіх навряд чи додасть якоїсь родзинки даної страви, але мушу вас запевнити, що така думка — глибоке оману. Ось, наприклад, хто пробував рибу, смажену в паніровці з волоських горіхів, зі мною погодиться.
Волоські горіхи не тільки додадуть пікантності вашій страві, але і додадуть особливий і неповторний смак. Саме завдяки їм котлети і виходять настільки незвичайними і вишуканими. При бажанні ними можна здивувати своїх рідних і близьких, і не поспішайте розповідати рецепт — нехай самі здогадаються і здивуються такому дивовижному поєднанню.
Щоб приготувати картопляні котлети з волоськими горіхами, вам знадобиться:
картопля — 10 шт. лук — 2 шт. волоські горіхи — 1 ст. манка — 1 ст. сода — 1 ч. л. оцет сіль чорний мелений перець суха приправа панірувальні сухарі рослинна олія
Як приготувати картопляні котлети з волоськими горіхами:
1. Картоплю та цибулю очищаємо і моєму. Нарізаємо на невеликі шматочки. 2. Пропускаємо через м'ясорубку очищені горіхи, нарізані цибулю і картоплю. 3. До отриманої маси додаємо манку. За бажанням можете додати 1 зубок часнику, пропущеного через часникодавку. 4. Додаємо соду, гашену оцтом, і 3 ст. ложки рослинної олії. За смаком солимо і перчимо. Спеції додаємо по своєму смаку, кому що подобається. Змішуємо все до однорідності. 5. З того фаршу, що у нас вийшов, формуємо котлети і паніруємо їх у сухарях. Руки регулярно змочують у воді, щоб було легше ліпити. 6. На добре розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо котлети з обох сторін до готовності. 7. Коли всі котлети будуть готові, можете подавати до столу. До речі, картопляні котлети з горіхами гарні, як в гарячому, так і в холодному вигляді.
