Варіант приготування таких ось котлеток настільки пікантний, що ви самі будете дивуватися, як за допомогою всього декількох приправ можна домогтися такого результату. І нехай вас не бентежить додавання такого незвичного компонента для котлет, як зелений горошок, повірте, він тільки збагатить їх смак. Я, наприклад, дуже люблю діп з зеленого горошку і відразу ж для себе вирішила, що котлети будуть не менш смачними. І виявилася абсолютно права!
Щоб приготувати картопляні котлети з зеленим горошком, вам знадобиться:
картопля - 4 шт. зелений горошок - 150 г свіжий корінь імбиру - 3 см насіння зіри - 1 ч. л. суміш прянощів гарам масал — 0, 25 ч. л. червоний гострий мелений перець вершкове масло - 50 г сіль картопляний крохмаль - 1-2 ст. л.
Як приготувати картопляні котлети з зеленим горошком:
1. Картопля, ретельно обмитий, складаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Доводимо до кипіння і на середньому вогні варимо до готовності. Для цього вам буде потрібно не більше півгодини, все залежить від розміру картоплі. Далі, коли картопля буде готовий, зливаємо з нього воду і охолодити. Очищаємо від шкірки і робимо пюре з допомогою товкачика. Додаємо за смаком сіль і крохмаль. Гарненько перемішуємо і готову масу ділимо на 12 рівних частин. 2. Далі готуємо начинку. Для цього заморожений горошок заливаємо окропом і залишаємо хвилин на 5. Потім розминаємо до стану пюре. 3. Імбир, попередньо обмитий і очищений, натираємо на дрібній тертці. 4. Насіння зіри обсмажуємо на розігрітій сухій сковорідці не більше 2-х хвилин. Потім розминаємо до порошкоподібного стану. 5. Змішуємо імбир з перцем, зірою, гострим перцем, сіллю і сумішшю прянощів гарам масала. Для того, хто не знає, поясню, що гарам масал - суміш різних спецій, які широко використовуються в североиндийской кухні. Як правило, туди входять білий і чорний перець, листя мускатного горіха, кориця, коріандр, гвоздика і ще ряд приправ, які надають страві неймовірний аромат. Готову начинку аналогічно ділимо на 12 рівних частин. 6. Руки змащуємо маслом і кожну частину картопляної маси скачуємо в кулю, далі робимо з неї коржик, в центр якої і викладаємо нашу начинку. Гарненько затискаємо краю, щоб при обсмажуванні котлета не розпалася. Формуємо котлетки. 7. Для смаження краще всього використовувати сковорідку з товстими стінками. Розігріваємо невелика кількість вершкового масла й обсмажуємо котлети по 9-10 хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки. 8. І ось процес приготування котлеток закінчено. Складаємо котлети на блюдо, подаємо до столу і насолоджуємося.
Приємного апетиту!
Картопляні котлети — це досить звичне блюдо, яке в багатьох сім'ях стало повсякденним, але це якщо говорити про найпростіший рецепт їх приготування, маються на увазі котлети з картопляного пюре, для приготування яких дійсно тільки й потрібно, що пюре з картоплі. А я вам розповім, як можна і додати смаку цього звичайної страви, і прикрасити їм свій обідній стіл.
Щоб приготувати картопляні котлети з шинкою і грибами, вам знадобиться:
картопляне пюре - 0, 5 кг шинка — 200 г печериці консервовані - 400 г морква - ½ шт. цибуля - ½ шт. яйця - 1 шт. панірувальні сухарі - 100 г рослинна олія сіль
Як приготувати картопляні котлети з шинкою і грибами:
1. Отже, картопляне пюре може бути вже готове, якщо ж ні, його в будь-якому разі (якщо вже ви вирішили робити такі котлети) доведеться приготувати. Для цього очищену картоплю розрізаємо на кілька частин і в злегка підсоленій воді варимо до готовності, а потім за допомогою товкачика або блендера з картоплі робимо пюре. Пропорції інгредієнтів приблизні, тому за основу беремо таке правило: картопляного пюре повинно бути не менше, ніж всіх інших продуктів, разом узятих, інакше котлети можуть розпадатися. 2. Консервовані печериці, вже нарізані, відкидаємо на друшляк, щоб позбутися від соку. 3. На розігріту сковороду з олією викладаємо гриби і смажимо, періодично помішуючи, на середньому вогні. 4. У цей час очистити моркву і натерти на тертці. Додаємо до грибів. Перемішуємо і продовжуємо смажити. 5. Цибулю, очищені і помиті, також подрібнюємо і перекладаємо в сковороду з грибами і морквою. Перемішуємо. 6. Шинку нарізаємо на невеликі кубики, пересипаємо в сковороду і, час від часу помішуючи, смажимо до тих пір, поки цибуля з морквою не будуть готові. До речі, шинку можна замінити і ковбасою, а моркву і цибулю взагалі не класти, але з ними буде набагато смачніше. 7. Все те, що у нас смажиться, солимо, але небагато: враховуйте той факт, що шинка і печериці вже солоні. Тепер викладаємо обжарку в окремий посуд і чекаємо, поки вона трохи охолоне. Потім додаємо пюре з картоплі і за допомогою ложки все ретельно розмішуємо. 8. Приготуємо панірування. В одну посуд висипаємо панірувальні сухарі, а в іншій збиваємо одне яйце. Можна просто яйце додати до фаршу, а для панірування використовувати одні сухарі. 9. З картопляно-грибного фаршу ліпимо котлети. Потім у збитому яйці і паніруємо в сухарях (можна замінити борошном). 10. На розпеченій сковорідці обсмажуємо котлетки до рум'яного кольору з обох сторін. Інгредієнти у нас всі зварені і смажені, тому довгої обробки котлети не вимагають, просто щоб з'явилася апетитна золотава скоринка. 11. Що ж, етап приготування закінчено, і можна починати етап дегустації.
Приємного апетиту!
Я, звичайно, чула, що може бути і такий варіант приготування картопляних котлет, але приготувати їх все якось руки не доходили, так і з рецептом потрібно було визначитися. А зовсім недавно у мене була можливість спробувати картопляні зрази з тушкованою капустою. Що я вам скажу, вони мені не просто сподобалися, а настільки припали до смаку, що я навіть не роздумувала, коли на очі попався ось такий рецепт картопляних котлет, хоча я шукала як раз таки зрази.
Ніщо не може бути смачніше поєднання картоплі з соковитою капусткою. Такий варіант приготування картопляних котлет став одним з найулюбленіших в нашій родині, і я досить часто їх готую. Сподіваюся, що і вам цей рецепт сподобається, і ви будете готувати їх все частіше і частіше. Головне — робити це з любов'ю і задоволенням.
Щоб приготувати картопляні котлети з квашеною капустою, вам знадобиться:
картопля - 0, 5 кг капуста квашена - 0, 4 кг лук — 2-3 шт. яйця — 1 шт. рослинна олія — 2 ст. л. сухарі товчені - 100 г перець сіль
Як приготувати картопляні котлети з квашеною капустою:
1. Отже, нам потрібно відварити картоплю в мундирі, а для цього добре обмиваємо його і складаємо в каструльку. Заливаємо водою і на сильному вогні доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і продовжуємо варити до готовності. Як правило, це займає не більше 20-30 хвилин, в основному все залежить від розміру вибраних бульб. Готову картоплю виймаємо з води і, по можливості, поки він не сильно охолов, очищаємо від шкірки і пропускаємо через м'ясорубку. 2. Квашену капусту віджимаємо від соку. 3. Цибуля позбавляємо від лушпиння і дрібно нарізаємо. Обсмажуємо на невеликій кількості олії до рум'яного кольору. 4. Змішуємо в глибокій посуді картоплю з капустою, обсмаженою цибулею і яйцем. За смаком солимо і перчимо. Добре вимішуємо. 5. З отриманої маси формуємо котлетки і паніруємо їх у сухарях. 6. Добре розігріваємо олію на сковорідці і викладаємо обсмажуватися котлети. Смажимо до утворення золотистої скоринки з обох сторін. 7. Готові котлети викладаємо на тарілку і можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
Варіант приготування таких ось котлеток настільки пікантний, що ви самі будете дивуватися, як за допомогою всього декількох приправ можна домогтися такого результату. І нехай вас не бентежить додавання такого незвичного компонента для котлет, як зелений горошок, повірте, він тільки збагатить їх смак. Я, наприклад, дуже люблю діп з зеленого горошку і відразу ж для себе вирішила, що котлети будуть не менш смачними. І виявилася абсолютно права!
Щоб приготувати картопляні котлети з зеленим горошком, вам знадобиться:
картопля - 4 шт. зелений горошок - 150 г свіжий корінь імбиру - 3 см насіння зіри - 1 ч. л. суміш прянощів гарам масал — 0, 25 ч. л. червоний гострий мелений перець вершкове масло - 50 г сіль картопляний крохмаль - 1-2 ст. л.
Як приготувати картопляні котлети з зеленим горошком:
1. Картопля, ретельно обмитий, складаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Доводимо до кипіння і на середньому вогні варимо до готовності. Для цього вам буде потрібно не більше півгодини, все залежить від розміру картоплі. Далі, коли картопля буде готовий, зливаємо з нього воду і охолодити. Очищаємо від шкірки і робимо пюре з допомогою товкачика. Додаємо за смаком сіль і крохмаль. Гарненько перемішуємо і готову масу ділимо на 12 рівних частин. 2. Далі готуємо начинку. Для цього заморожений горошок заливаємо окропом і залишаємо хвилин на 5. Потім розминаємо до стану пюре. 3. Імбир, попередньо обмитий і очищений, натираємо на дрібній тертці. 4. Насіння зіри обсмажуємо на розігрітій сухій сковорідці не більше 2-х хвилин. Потім розминаємо до порошкоподібного стану. 5. Змішуємо імбир з перцем, зірою, гострим перцем, сіллю і сумішшю прянощів гарам масала. Для того, хто не знає, поясню, що гарам масал - суміш різних спецій, які широко використовуються в североиндийской кухні. Як правило, туди входять білий і чорний перець, листя мускатного горіха, кориця, коріандр, гвоздика і ще ряд приправ, які надають страві неймовірний аромат. Готову начинку аналогічно ділимо на 12 рівних частин. 6. Руки змащуємо маслом і кожну частину картопляної маси скачуємо в кулю, далі робимо з неї коржик, в центр якої і викладаємо нашу начинку. Гарненько затискаємо краю, щоб при обсмажуванні котлета не розпалася. Формуємо котлетки. 7. Для смаження краще всього використовувати сковорідку з товстими стінками. Розігріваємо невелика кількість вершкового масла й обсмажуємо котлети по 9-10 хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки. 8. І ось процес приготування котлеток закінчено. Складаємо котлети на блюдо, подаємо до столу і насолоджуємося.
