Я, звичайно, чула, що може бути і такий варіант приготування картопляних котлет, але приготувати їх все якось руки не доходили, так і з рецептом потрібно було визначитися. А зовсім недавно у мене була можливість спробувати картопляні зрази з тушкованою капустою. Що я вам скажу, вони мені не просто сподобалися, а настільки припали до смаку, що я навіть не роздумувала, коли на очі попався ось такий рецепт картопляних котлет, хоча я шукала як раз таки зрази.
Ніщо не може бути смачніше поєднання картоплі з соковитою капусткою. Такий варіант приготування картопляних котлет став одним з найулюбленіших в нашій родині, і я досить часто їх готую. Сподіваюся, що і вам цей рецепт сподобається, і ви будете готувати їх все частіше і частіше. Головне — робити це з любов'ю і задоволенням.
Щоб приготувати картопляні котлети з квашеною капустою, вам знадобиться:
картопля - 0, 5 кг
капуста квашена - 0, 4 кг
лук — 2-3 шт.
яйця — 1 шт.
рослинна олія — 2 ст. л.
сухарі товчені - 100 г
перець
сіль
Як приготувати картопляні котлети з квашеною капустою:
1. Отже, нам потрібно відварити картоплю в мундирі, а для цього добре обмиваємо його і складаємо в каструльку. Заливаємо водою і на сильному вогні доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і продовжуємо варити до готовності. Як правило, це займає не більше 20-30 хвилин, в основному все залежить від розміру вибраних бульб. Готову картоплю виймаємо з води і, по можливості, поки він не сильно охолов, очищаємо від шкірки і пропускаємо через м'ясорубку.
2. Квашену капусту віджимаємо від соку.
3. Цибуля позбавляємо від лушпиння і дрібно нарізаємо. Обсмажуємо на невеликій кількості олії до рум'яного кольору.
4. Змішуємо в глибокій посуді картоплю з капустою, обсмаженою цибулею і яйцем. За смаком солимо і перчимо. Добре вимішуємо.
5. З отриманої маси формуємо котлетки і паніруємо їх у сухарях.
6. Добре розігріваємо олію на сковорідці і викладаємо обсмажуватися котлети. Смажимо до утворення золотистої скоринки з обох сторін.
7. Готові котлети викладаємо на тарілку і можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
Скажу відкрито, що рецепт цієї страви з'явився на світ абсолютно випадково! У роздумах над тим, що зробити з залишками картопляного пюре, я згадала, що в холодильнику лежить шматочок варено-копченої ковбаски і вирішила вкотре дати волю своїй фантазії! Результат перевершив всі мої очікування, і тепер я вже спеціально варю пюре і купую ковбасу, щоб знову порадувати домочадців прекрасним стравою!
Отже, пропоную вашій увазі чудовий рецепт приготування картопляних котлет з ковбасою!
Щоб приготувати картопляні котлети з ковбасою, вам знадобиться:
картопля - 3-4 шт.
варено-копчена ковбаса - 250 г
яйця - 2 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з ковбасою:
1. Картоплю очистити від шкірки, вимити, порізати на шматочки середніх розмірів, перекласти в каструлю. Залити картоплю гарячою водою, трохи посолити і варити до м'якості.
2. Коли картопля буде готова, злити воду і приготувати пюре з додаванням яєць, чорного меленого перцю і солі. Пюре гарненько перемішати і остудити. Не забувайте про те, що в ковбасі вже є сіль і спеції, тому в процесі приготування пюре додайте їх з обережністю (або взагалі виключіть), інакше ризикуєте зіпсувати смак страви!
3. Варено-копчену ковбасу нарізати кружечками середньої товщини.
4. У сковороді розігріти олію.
5. Столовою ложкою викласти в сковороду трохи пюре так, щоб вийшов корж. Зверху покласти гурток ковбаси і накрити все ще однією картопляної коржем. Акуратно придавити краю заготовок, склеюючи їх між собою. Прошу звернути увагу на те, що для зручності діаметр картопляних коржів спочатку повинен бути трохи більше діаметру кружечків ковбаси! Таким же чином сформувати всі інші котлети.
6. Обсмажити котлети до появи рум'яної скоринки з одного боку, потім акуратно, з допомогою лопатки або двох вилок, перевернути і обсмажити з іншого (також до утворення рум'яної скоринки).
7. Готові котлети перекласти на блюдо, прикрасити гілочками зелені і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування картопляних котлет за цим рецептом можна використовувати не тільки варено-копчену, але і звичайну варену ковбасу. Головне, щоб продукт був високоякісним і свіжим! Я люблю їсти такі котлетки з пікантним сметанно-гірчичним соусом до вареників. З чим ще можна подати це прекрасне блюдо - вирішувати вам!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Скажу відкрито, що рецепт цієї страви з'явився на світ абсолютно випадково! У роздумах над тим, що зробити з залишками картопляного пюре, я згадала, що в холодильнику лежить шматочок варено-копченої ковбаски і вирішила вкотре дати волю своїй фантазії! Результат перевершив всі мої очікування, і тепер я вже спеціально варю пюре і купую ковбасу, щоб знову порадувати домочадців прекрасним стравою!
Отже, пропоную вашій увазі чудовий рецепт приготування картопляних котлет з ковбасою!
Щоб приготувати картопляні котлети з ковбасою, вам знадобиться:
картопля - 3-4 шт.
варено-копчена ковбаса - 250 г
яйця - 2 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з ковбасою:
1. Картоплю очистити від шкірки, вимити, порізати на шматочки середніх розмірів, перекласти в каструлю. Залити картоплю гарячою водою, трохи посолити і варити до м'якості.
2. Коли картопля буде готова, злити воду і приготувати пюре з додаванням яєць, чорного меленого перцю і солі. Пюре гарненько перемішати і остудити. Не забувайте про те, що в ковбасі вже є сіль і спеції, тому в процесі приготування пюре додайте їх з обережністю (або взагалі виключіть), інакше ризикуєте зіпсувати смак страви!
3. Варено-копчену ковбасу нарізати кружечками середньої товщини.
4. У сковороді розігріти олію.
5. Столовою ложкою викласти в сковороду трохи пюре так, щоб вийшов корж. Зверху покласти гурток ковбаси і накрити все ще однією картопляної коржем. Акуратно придавити краю заготовок, склеюючи їх між собою. Прошу звернути увагу на те, що для зручності діаметр картопляних коржів спочатку повинен бути трохи більше діаметру кружечків ковбаси! Таким же чином сформувати всі інші котлети.
6. Обсмажити котлети до появи рум'яної скоринки з одного боку, потім акуратно, з допомогою лопатки або двох вилок, перевернути і обсмажити з іншого (також до утворення рум'яної скоринки).
7. Готові котлети перекласти на блюдо, прикрасити гілочками зелені і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування картопляних котлет за цим рецептом можна використовувати не тільки варено-копчену, але і звичайну варену ковбасу. Головне, щоб продукт був високоякісним і свіжим! Я люблю їсти такі котлетки з пікантним сметанно-гірчичним соусом до вареників. З чим ще можна подати це прекрасне блюдо - вирішувати вам!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Вчора на обід у нас були картопляні котлети зі сметанним соусом. Ну й смакота, скажу я вам. Мені взагалі дуже подобаються страви, приготовані зі сметаною або нею заправлені. Навіть печінкові котлети в сметанному соусі мають інший, більш ніжний присмак. Обов'язково спробуйте приготувати обидва запропонованих мною рецепту, і гарантую, що ви залишитеся задоволені. А головне — готуйте з любов'ю. Бажаю вам удачі.
Щоб приготувати картопляні котлети зі сметанним соусом, вам знадобиться:
картопля - 1 кг
гриби - 300 г
цибуля - 150 г
молоко - 50-100 мл
вершкове масло - 2 ст. л.
яйця - 1 шт.
панірувальні сухарі
сіль
перець
рослинна олія
для соусу:
сметана - 250 г
часник - 3 зубки
зелень
сіль
Як приготувати картопляні котлети зі сметанним соусом:
1. Лук очищаємо, промиваємо і дрібно ріжемо.
2. Грибочки теж ретельно очищаємо, миємо й нарізаємо на невеликі шматочки.
3. Розігріваємо сковорідку і на рослинному маслі злегка обсмажуємо цибулю, потім додаємо гриби і смажимо ще близько 8-10 хвилин.
4. Очищаємо від шкірки картоплю, обмиваємо і розрізаємо кожен на кілька частин. Складаємо в невелику каструльку і варимо на середньому вогні до готовності. Після цього зливаємо воду і додаємо вершкове масло. Робимо пюре з допомогою товкачика.
5. За трохи додаємо молоко і перемішуємо. Картопляна маса не повинна бути рідкою. Солимо і перчимо за смаком.
6. Далі додаємо обсмажені гриби з цибулею і перемішуємо.
7. В окремій мисочці збиваємо яйце.
8. Формуємо з картопляно-грибний маси котлетки і кожну потім в яйце, а потім паніруємо в сухарях.
9. На добре розігріту сковорідку наливаємо трохи олії і викладаємо котлети. Обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки.
10. Поки смажаться котлети, приготуємо соус. Зелень ретельно промиваємо і дрібно нарізаємо.
11. Знімаємо з лушпиння часнику, моєму і дрібно нарізаємо або ж пропускаємо через часникодавку.
12. З'єднуємо подрібнену зелень з часником і додаємо сметану. Гарненько перемішуємо і солимо за смаком.
13. Готові котлети викладаємо на блюдо, поливаємо соусом і тільки так подаємо до столу.
Приємного апетиту!
| 