Пару років тому моя дочка дуже любила простий курячий супчик. Так, я варила стегенце, проціджувала золотистий бульйончик, клала в нього шматочки ніжного, очищеного від кісток, шкіри і хрящів, м'яса, сипала пучку кропу, і чадо досить уплетало цю смакоту за обидві щоки в лічені хвилинки. Але, як відомо, діти - народ мінливий, і в один прекрасний день донька навідріз відмовилася від учора ще обожнюваного нею обідньої страви! Зізнаюся, я не великий любитель відвареної курятини, тому відразу задумалася, що ж тепер приготувати з усього цього продуктового пишноти. Відповідь прийшла тоді, коли я побачила в холодильнику судочок з кількома бульбами відвареної картоплі, що залишилися після вчорашнього вечері. Відразу згадався рецепт чудових картопляних котлет з вареною куркою, які я і приготувала буквально протягом півгодини!
Щоб приготувати картопляні котлети з вареною куркою, вам знадобиться:
картопля - 8 шт. куряче м'ясо - 400-500 г яйце - 1 шт. часник - 1 зубчик крекери (несолодкі) - 50 г сушений орегано - за смаком чорний мелений перець - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з відварною куркою:
1. Картоплю почистити, вимити, нарізати шматочками середніх розмірів і перекласти в каструлю. Залити картоплю гарячою водою, трохи посолити, відварити до м'якості, злити воду, остудити. 2. Курятину вимити під проточною водою, помістити в каструлю, залити гарячою, трохи підсоленою водою, відварити до готовності, остудити. Для приготування котлет можна використовувати куряче філе або стегенця. У другому випадку не забудьте охолоджене м'ясо відокремити від кісток, шкіри і хрящів. 3. Часник очистити від лушпиння. 4. Відварну картоплю, куряче м'ясо і часник пропустити через м'ясорубку. 5. В отриману масу вбити яйце, додати сушений орегано, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти «фаршу». 6. Крекери помістити в чашу блендера, подрібнити до стану дуже дрібної крихти, висипати на плоску тарілку. 7. У сковороді добре розігріти олію. 8. Картопляно-м'ясні заготовки обваляти в подрібнених крекерах, викласти в сковороду з розігрітою олією і обсмажити з кожного боку по 3-4 хвилини до появи золотисто-коричневої скоринки. 9. Готові котлети перекласти на блюдо, прикрасити гілочками свіжої зелені і подати на стіл.
Хочу нагадати про те, що бульйон, що залишився після варіння курки, виливати не варто! Ароматну і дуже смачну рідину можна використовувати для приготування супів, рагу, каш і пасти. Навіть якщо у вас під рукою не виявилося крекерів, сміливо замініть їх звичайними панірувальними сухарями. У будь-якому випадку котлети виходять смачними і апетитними. У якості чудового доповнення до картопляних котлет з відварною куркою можна подати вершковий соус зі шпинатом, сиром і грибами і нарізку або салат зі свіжих овочів.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Як мій чоловік не міг зрозуміти, навіщо в зелений борщ додавати кропиву, якщо є щавель, так і я не могла собі уявити, що кропиву можна використовувати ще й для приготування картопляних котлет, рецептів яких я знаю величезну кількість, але ось так, як цей, мене жоден не зацікавив. Я відразу почала перебирати в голові все те, що я пробувала з кропивою, і прикидати, чи справді вона може бути смачним. Потім я згадала рецепт лазаньї з кропиви, яка так сподобалася моїй сімейці, і впевненості додалося. Та й думати, скажу я вам, в такому питанні, справа невдячна — все одно ж, поки не приготуєш, на смак не відчуєш. Хоча можна дочекатися, поки хтось приготує, а ти спробуєш і оціниш, але де гарантія, що цей хтось не вирішить почекати так само, як і я? Тому, недовго думаючи, я вирішила приготувати ці котлети з картопляного пюре і кропиви. І знаєте — не пошкодувала!
Щоб приготувати картопляні котлети з кропивою, вам знадобиться:
картопля - 100 г листя кропиви - 75 г пшенична борошно - 10 р лук — 10г сіль спеції
Як приготувати картопляні котлети з кропивою:
1. Насамперед, потрібно приготувати картопляне пюре. Для цього обмиваємо картоплю чистимо і розрізаємо кожну картоплину на 4 частини, складаємо в невелику каструлю. Заливаємо водою і присаливаем. Варимо до готовності. Коли картопля буде готовий, розминаємо її товкачем. Можна для цієї мети використовувати блендер, так вийде без грудочок. Залишаємо на час, щоб пюре охололо. 2. Кропиву добре промиваємо, дрібно ріжемо і на розігрітій сковорідці з олією тушкуємо близько 15-20 хвилин, час від часу помішуючи. 3. Цибулю, очищений і обмитий, дрібно нарізаємо і обсмажуємо до рум'яного кольору. 4. Зручне, досить глибокому посуді, змішуємо пюре з картоплі, обсмажену цибулю і кропиву. Солимо і перчимо за смаком. Ретельно вимішуємо картопляну масу до однорідності і формуємо котлети. Паніруємо в борошні. 5. В добре розігрітій сковорідці на рослинній олії обсмажуємо котлети до рум'яної скоринки з обох сторін. 6. Викладаємо на тарілку і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Пару років тому моя дочка дуже любила простий курячий супчик. Так, я варила стегенце, проціджувала золотистий бульйончик, клала в нього шматочки ніжного, очищеного від кісток, шкіри і хрящів, м'яса, сипала пучку кропу, і чадо досить уплетало цю смакоту за обидві щоки в лічені хвилинки. Але, як відомо, діти - народ мінливий, і в один прекрасний день донька навідріз відмовилася від учора ще обожнюваного нею обідньої страви! Зізнаюся, я не великий любитель відвареної курятини, тому відразу задумалася, що ж тепер приготувати з усього цього продуктового пишноти. Відповідь прийшла тоді, коли я побачила в холодильнику судочок з кількома бульбами відвареної картоплі, що залишилися після вчорашнього вечері. Відразу згадався рецепт чудових картопляних котлет з вареною куркою, які я і приготувала буквально протягом півгодини!
Щоб приготувати картопляні котлети з вареною куркою, вам знадобиться:
картопля - 8 шт. куряче м'ясо - 400-500 г яйце - 1 шт. часник - 1 зубчик крекери (несолодкі) - 50 г сушений орегано - за смаком чорний мелений перець - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з відварною куркою:
1. Картоплю почистити, вимити, нарізати шматочками середніх розмірів і перекласти в каструлю. Залити картоплю гарячою водою, трохи посолити, відварити до м'якості, злити воду, остудити. 2. Курятину вимити під проточною водою, помістити в каструлю, залити гарячою, трохи підсоленою водою, відварити до готовності, остудити. Для приготування котлет можна використовувати куряче філе або стегенця. У другому випадку не забудьте охолоджене м'ясо відокремити від кісток, шкіри і хрящів. 3. Часник очистити від лушпиння. 4. Відварну картоплю, куряче м'ясо і часник пропустити через м'ясорубку. 5. В отриману масу вбити яйце, додати сушений орегано, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти «фаршу». 6. Крекери помістити в чашу блендера, подрібнити до стану дуже дрібної крихти, висипати на плоску тарілку. 7. У сковороді добре розігріти олію. 8. Картопляно-м'ясні заготовки обваляти в подрібнених крекерах, викласти в сковороду з розігрітою олією і обсмажити з кожного боку по 3-4 хвилини до появи золотисто-коричневої скоринки. 9. Готові котлети перекласти на блюдо, прикрасити гілочками свіжої зелені і подати на стіл.
Хочу нагадати про те, що бульйон, що залишився після варіння курки, виливати не варто! Ароматну і дуже смачну рідину можна використовувати для приготування супів, рагу, каш і пасти. Навіть якщо у вас під рукою не виявилося крекерів, сміливо замініть їх звичайними панірувальними сухарями. У будь-якому випадку котлети виходять смачними і апетитними. У якості чудового доповнення до картопляних котлет з відварною куркою можна подати вершковий соус зі шпинатом, сиром і грибами і нарізку або салат зі свіжих овочів.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Як мій чоловік не міг зрозуміти, навіщо в зелений борщ додавати кропиву, якщо є щавель, так і я не могла собі уявити, що кропиву можна використовувати ще й для приготування картопляних котлет, рецептів яких я знаю величезну кількість, але ось так, як цей, мене жоден не зацікавив. Я відразу почала перебирати в голові все те, що я пробувала з кропивою, і прикидати, чи справді вона може бути смачним. Потім я згадала рецепт лазаньї з кропиви, яка так сподобалася моїй сімейці, і впевненості додалося. Та й думати, скажу я вам, в такому питанні, справа невдячна — все одно ж, поки не приготуєш, на смак не відчуєш. Хоча можна дочекатися, поки хтось приготує, а ти спробуєш і оціниш, але де гарантія, що цей хтось не вирішить почекати так само, як і я? Тому, недовго думаючи, я вирішила приготувати ці котлети з картопляного пюре і кропиви. І знаєте — не пошкодувала!
Щоб приготувати картопляні котлети з кропивою, вам знадобиться:
картопля - 100 г листя кропиви - 75 г пшенична борошно - 10 р лук — 10г сіль спеції
Як приготувати картопляні котлети з кропивою:
1. Насамперед, потрібно приготувати картопляне пюре. Для цього обмиваємо картоплю чистимо і розрізаємо кожну картоплину на 4 частини, складаємо в невелику каструлю. Заливаємо водою і присаливаем. Варимо до готовності. Коли картопля буде готовий, розминаємо її товкачем. Можна для цієї мети використовувати блендер, так вийде без грудочок. Залишаємо на час, щоб пюре охололо. 2. Кропиву добре промиваємо, дрібно ріжемо і на розігрітій сковорідці з олією тушкуємо близько 15-20 хвилин, час від часу помішуючи. 3. Цибулю, очищений і обмитий, дрібно нарізаємо і обсмажуємо до рум'яного кольору. 4. Зручне, досить глибокому посуді, змішуємо пюре з картоплі, обсмажену цибулю і кропиву. Солимо і перчимо за смаком. Ретельно вимішуємо картопляну масу до однорідності і формуємо котлети. Паніруємо в борошні. 5. В добре розігрітій сковорідці на рослинній олії обсмажуємо котлети до рум'яної скоринки з обох сторін. 6. Викладаємо на тарілку і подаємо до столу.
