Потрібно зауважити, що часом, коли у нас залишаються «зайві» продукти або залишилася після свят їжа, ми можемо скористатися такою нагодою і приготувати з усього цього дійсно цікаве блюдо! Як, наприклад, картопляні котлети з рибою! Це дуже проста і швидка в приготуванні закуска, яка неодмінно порадує вас і ваших близьких!
Щоб приготувати картопляні котлети з рибою, вам знадобиться:
картопляне пюре відварна (запечений) риба
для панірування: курячі яйця — 1 шт. панірувальні сухарі
для соусу: зелена цибуля сметана
Як приготувати картопляні котлети з рибою:
1. Відразу звернемо вашу увагу, що кількість картопляного пюре і рибки ви повинні брати на власний розсуд (в залежності від наявності продуктів, а також з розрахунку на приготування необхідної кількості готових порцій страви). Однак при цьому варто відзначити, що картопляного пюре повинно бути набагато більше, враховуючи той факт, що котлети у нас будуть з «картопляного фаршу», ну, а риба послужить тільки начинкою. 2. Отже, відварюється пюре самим звичайним чином: очищаємо і гарненько промиваємо картоплю і розрізаємо на кілька частин. Після цього відварюємо картоплю в підсоленій воді до готовності. Зливаємо воду і розминаємо картоплю в однорідне пюре. 3. Що стосується риби, то тут перед вами відкривається найширші можливості її вибору! Беріть ту, яка подобається найбільше або ж яка просто залишилася після свята і т. п. М'ясо риби має бути або відварною, або запечений у духовці. Хоча можна запросто використовувати і смажену на сковорідці. Отже, готову рибку розбираємо (обов'язково очищаємо від кісток), а потім розминаємо виделкою (або дрібно подрібнюємо ножем). Після змішуємо її з пюре, яке потрібно при необхідності посолити і при бажанні поперчити. 4. Тим часом приготуємо соус для котлет. Для цього промиваємо під проточною водою зелений лук і дрібненько нарізаємо його. Потім змішуємо зі сметаною в зручній ємності, при бажанні додаємо сіль і перець. І ось, соус готовий! При бажанні ви також можете додати до нього подрібнений часничок. 5. Після цього починаємо формувати і самі котлетки. Для цього висипаємо в яку-небудь тарілочку панірувальні сухарі (якщо їх немає - використовуємо звичайну муку). В окремій ємності збиваємо яйце. Потім беремо по ложці картопляної маси, формуємо з нього котлету, після чого занурюємо її в яйце, а потім і сухарі. 6. Відправляємо на вогонь сковорідку і добре розігріваємо на ній рослинне масло. Тепер же обсмажуємо наші котлети з кожного боку, поки не з'явиться апетитна рум'яна кірочка.
Готові котлети викладаємо спочатку на паперовий рушник, а потім на блюдо для подачі на стіл. Зазначимо, що такі котлетки необхідно подавати гарячими (теплими), полив їх зверху ніжним сметанним соусом.
Всім приємного апетиту!
Навіть якщо у вас зовсім немає сил після трудового дня і ви не бажаєте стояти годинами біля плити, а по дорозі додому ще й заскочити в магазин забули - не біда! Маючи під рукою мінімальний запас найбільш простих і доступних продуктів, які напевно знайдуться в кожному будинку, ви зможете нагодувати своїх рідних воістину чудовою вечерею! Сьогодні я поділюся з вами рецептом простого, але дуже смачного і ситного страви, яка не може не сподобатися! Отже, готуємо картопляні котлети з овочевою ікрою!
Щоб приготувати картопляні котлети з овочевою ікрою, вам знадобиться:
картопля - 1 кг сіль - за смаком чорний мелений перець - за смаком кабачкова ікра - 500 г свіжа петрушка - ½ пучка панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з овочевою ікрою:
1. Картоплю очистити від шкірки, добре вимити, нарізати невеликими шматочками і перекласти в каструлю. Залити картоплю гарячою водою, трохи посолити і варити до тих пір, поки коренеплід не стане досить м'яким. 2. Коли картопля буде готова, злити воду і приготувати пюре. Для приготування пюре можна розтовкти картопля звичайним способом або протерти його через сито. Зауважу, що другий варіант займе більше часу, однак і структура котлет вийде більш ніжною. 3. Приправити картопляне пюре чорним меленим перцем і сіллю (не забувайте, що вже солили коренеплід при варінні), ще раз ретельно перемішати. 4. У сковороді розігріти олію. 5. З приготованого картопляного фаршу сформувати котлети (розмір - на ваш розсуд). 6. Обваляти заготовки в панірувальних сухарях і викласти в сковороду з розпеченим маслом. 7. Обсмажити котлети з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки. 8. Свіжу зелень петрушки промити, злегка струсити. Щоб видалити надлишки рідини, розібрати на маленькі гілочки. 9. Готові картопляні котлети викласти в порційні тарілки. На кожну тарілку покласти 2-3 ст. л. кабачкової ікри. 10. Прикрасити кожну порцію страви гілочками свіжої петрушки і відразу ж подати на стіл.
Якщо котлети, які ви готуєте, не призначені для пісного або дієтичного меню, в картопляне пюре можна додати трохи вершкового масла, вершків або молока. Для того, щоб котлетки вийшли менш жирними, їх не можна посмажити, а запекти в духовій шафі. Я віддаю перевагу подавати картопляні котлетки з чудовою кабачковою ікрою на зиму з помідорами. Ви ж можете використовувати будь-який інший вид цієї закуски на свій розсуд.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Навіть якщо у вас зовсім немає сил після трудового дня і ви не бажаєте стояти годинами біля плити, а по дорозі додому ще й заскочити в магазин забули - не біда! Маючи під рукою мінімальний запас найбільш простих і доступних продуктів, які напевно знайдуться в кожному будинку, ви зможете нагодувати своїх рідних воістину чудовою вечерею! Сьогодні я поділюся з вами рецептом простого, але дуже смачного і ситного страви, яка не може не сподобатися! Отже, готуємо картопляні котлети з овочевою ікрою!
Щоб приготувати картопляні котлети з овочевою ікрою, вам знадобиться:
картопля - 1 кг сіль - за смаком чорний мелений перець - за смаком кабачкова ікра - 500 г свіжа петрушка - ½ пучка панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з овочевою ікрою:
1. Картоплю очистити від шкірки, добре вимити, нарізати невеликими шматочками і перекласти в каструлю. Залити картоплю гарячою водою, трохи посолити і варити до тих пір, поки коренеплід не стане досить м'яким. 2. Коли картопля буде готова, злити воду і приготувати пюре. Для приготування пюре можна розтовкти картопля звичайним способом або протерти його через сито. Зауважу, що другий варіант займе більше часу, однак і структура котлет вийде більш ніжною. 3. Приправити картопляне пюре чорним меленим перцем і сіллю (не забувайте, що вже солили коренеплід при варінні), ще раз ретельно перемішати. 4. У сковороді розігріти олію. 5. З приготованого картопляного фаршу сформувати котлети (розмір - на ваш розсуд). 6. Обваляти заготовки в панірувальних сухарях і викласти в сковороду з розпеченим маслом. 7. Обсмажити котлети з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки. 8. Свіжу зелень петрушки промити, злегка струсити. Щоб видалити надлишки рідини, розібрати на маленькі гілочки. 9. Готові картопляні котлети викласти в порційні тарілки. На кожну тарілку покласти 2-3 ст. л. кабачкової ікри. 10. Прикрасити кожну порцію страви гілочками свіжої петрушки і відразу ж подати на стіл.
Якщо котлети, які ви готуєте, не призначені для пісного або дієтичного меню, в картопляне пюре можна додати трохи вершкового масла, вершків або молока. Для того, щоб котлетки вийшли менш жирними, їх не можна посмажити, а запекти в духовій шафі. Я віддаю перевагу подавати картопляні котлетки з чудовою кабачковою ікрою на зиму з помідорами. Ви ж можете використовувати будь-який інший вид цієї закуски на свій розсуд.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Скажу відразу, що рецепт, яким я сьогодні поділюся з вами, відноситься до розряду «підглянутих» мною на одному з численних кулінарних сайтів. Тільки-но побачивши чудове фото золотистих картопляних котлет з грибним соусом, я зрозуміла, що обов'язково приготую це блюдо! Причому я ні на секунду не сумнівалася в тому, що смак таких котлет порадує мене нітрохи не менше, ніж його дуже апетитний вигляд! І не помилилася! Побалуйте і ви своїх рідних і друзів черговим кулінарним шедевром!
Щоб приготувати картопляні котлети з грибним соусом, вам знадобиться:
для котлет: картопля - 750 г ріпчаста цибуля - 200 г часник - 2 зубчики яєчні білки - 2 шт. вода - 1 ст. картопляна борошно - 2 ст. л. білий мелений перець - за смаком сіль - за смаком оливкова олія для смаження для соусу: швейцарські коричневі гриби - 400 г сметана або вершки - 400 мл вершкове масло - 3 ст. л. свіжа петрушка - ¼ пучка чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати картопляні котлети з грибним соусом:
1. Картоплю і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити, порізати на шматочки середніх розмірів. Підготовлені овочі і воду помістити в кухонний комбайн і подрібнити до отримання пюреподібної маси. Якщо маса вийшла занадто рідкою, викладіть її на шматочок чистої марлі і злегка відіжміть руками. 2. Часник очистити від лушпиння, пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. 3. В картопляно-цибульну масу додати подрібнений часник, яєчні білки, білий мелений перець і сіль за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 4. Швейцарські коричневі гриби добре промити, обсушити, виклавши на паперові рушники, нарізати тонкими скибочками. 5. Викласти гриби в сковороду з попередньо розігрітим вершковим маслом і обсмажити до золотисто-коричневого кольору. 6. Обсмажені гриби перекласти в невелику каструлю або сотейник. Додати в гриби сметану, чорний мелений перець і сіль за смаком. Добре перемішати всі інгредієнти соусу. 7. Помістити каструлю зі сметанно-грибною сумішшю на плиту, прогріти соус, не даючи йому кипіти, прибрати з вогню. 8. У великій сковороді розігріти оливкову олію. 9. За допомогою столової ложки невеликими порціями викласти в сковороду приготований раніше картопляно-цибулевий «фарш», сформувати котлети. 10. Обсмажити котлети з двох боків до утворення рум'яної скоринки. Щоб перевірити готовність блюда, можна витягти одну котлетку, розламати і спробувати. 11. Поки смажаться котлети, свіжу петрушку промити, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно порубати ножем. 12. Готові котлети перекласти на блюдо, полити грибним соусом, посипати подрібненою свіжою зеленню і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Незважаючи на те, що в оригінальному рецепті картопляних котлет використовуються коричневі швейцарські гриби (знайти які вдасться далеко не кожній хазяєчці), ви можете сміливо використовувати більш звичні для нас білі гриби або навіть печериці. Щоб підкреслити і підсилити смак такого чудесного страви, додайте в соус пару щіпок порошку з сушених грибів. На гарнір до картопляних котлет з грибним соусом можна подати гречку в горщиках.
