Я вже давненько не пробувала настільки смачних котлет з картопляного пюре, як ті, рецепт яких я вам сьогодні розповім. Досить давно моя сестра підкорила мене вже одним таким рецептом — зрази з сиром, все досить просто і при цьому дуже смачно. Хочеться урізноманітнити свій стіл, порадувати своїх рідних, і деколи для цього зовсім не обов'язково готувати щось надзвичайне. Трохи фантазії — і на вашому столі начебто і звичайне блюдо, а ніби й незвичне. Ось як варіант приготування картопляних котлет, який я вам і збираюся розповісти.
За основу я взяла звичайний копчений сир (ковбаскою), хоча зізнаюся, що за рецептом був твердий. Як-то так вийшов спонтанний експеримент, який був, такий і додала, і з того часу тільки його і використовую, хоча ви можете зробити за класичним рецептом, тут вже як кому подобається. У будь-якому випадку, бажаю вам кулінарних успіхів і неймовірних ароматів на вашій кухні. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати картопляні котлети з кубиками сиру, вам знадобиться:
картопля - 1000 г цибуля - 1 шт. шинка - 150 г копчений сир - 150 г яйця - 1 шт. борошно - 3 ст. л. рослинна олія кріп петрушка сіль перець
Як приготувати картопляні котлети з кубиками сиру:
1. Цибулину позбавляємо від лушпиння, моєму і дрібно нарізаємо. Потім на розігрітій сковорідці обсмажуємо до прозорості. 2. Шинку з сиром нарізаємо на маленькі кубики. До речі, в цей раз у мене звичайний ковбасний копчений, але можна замінити і твердим. У будь-якому випадку вийде дуже смачно. 3. Сирий картопля очищаємо, миємо й натираємо на тертці, яка побільше. Віджимаємо з нього рідину. 4. До натертої картоплі додаємо обсмажені цибулю, шинку, сир, борошно, яйце і подрібнену зелень. Сіль з перцем додаємо за смаком. Ретельно все перемішуємо. 5. З того фаршу, що у нас вийшов, формуємо плоскі котлетки невеликого розміру. 6. На добре розігрітій сковорідці з олією і обсмажуємо котлетки з обох боків 5-6 хвилин, до рум'яного кольору. 7. Складаємо котлети на широке блюдо і разом зі сметаною подаємо до столу.
Приємного апетиту!
За межами наша картопля не в особливій пошані. Там більше ямсы, топинамбуры, так бататы їдять. Все це солодше нашої звичної годувальниці. Ямс обожнюють бодібілдери обох статей. Солодкий картопля з низькою калорійністю. Багато калію, корисного для серця. І найголовніше - ніякого крохмалю. А крохмаль - це глютен, викликає здуття кишечника, простіше кажучи — підвищене газоутворення, воно ж — коліт. Ось при такому дуже у нас поширеному захворюванні - картоплю та вироби з борошна не можна, а ямс - за милу душу. Батат теж називають «солодкою картоплею», але це, швидше, дуже солодка гарбуз. Буває батат схожий за смаком на каштан, кабачок, банан, диню, горіхи. Батат, також як і ямс, незважаючи на солодкий смак, низькокалорійний. Топінамбур - не такий вже солодкий. Його ще називають земляною грушею». Він у нас зростає. Нічим не хворіє. Урожайний і корисний. На смак — точно солодкувата картопля. Користь топінамбура велика є. Насамперед - інулін - скарб для діабетиків. І вітамінів більше, ніж у картоплі. І знову ж таки — коліти та дисбактеріози для топінамбура - раз плюнути. Допомагає виводити солі важких металів. А як красиво цвіте? Жовті такі маленькі подсолнушки. І чого ми до картоплі прикипіли?
Щоб приготувати приблизно 24 картопляні котлетки по-індійськи, вам потрібно:
півчашки свежезамороженного зеленого горошку 1 шт. середнього цибулі, порізати 1 велика червоно-коричнева картоплина порізати 1 больщая солодка картоплина (ямс або батат) 1 велика або парочка поменше морквин 1 цукіні 4 великих яйця 4 ст. л. звичайної борошна підлогу ст. л. мелених насіння кінзи підлогу ст. л. меленої куркуми 1 ч. л. меленого куміна — він же зіра щіпка кайенского перцю 2 ст. л. свіжого порізаного імбиру 2 ст. л порізаної зелені кінзи йогурт з лаймом 2 склянки простого йогурту 2 ч. л. каррі 1 ч. л. цукру сік одного - двох лаймів, за смаком сіль, перець - за смаком рослинна олія
Як приготувати картопляні котлети по-індійськи.
1. Розігрійте духовку до 80-90 градусів. 2. Варіть в підсоленій воді заморожений горох 2-3 хв. не закривайте Кришкою. Води наливайте трошки. Горох потрібно просто прогріти. Покладіть горох в друшляк, нехай стече вода. 3. Поріжте і перемеліть цибулю, солодкий і несолодкий картоплю, моркву, цукіні. Їх теж треба покласти в дрібне сито, щоб рідина стекла. Змолоти овочі можна в блендері або м'ясорубці. 4. Яйця злегка збийте. Всипте просіяне борошно, спеції, імбир, зелень, горох. 5. Провернутые через м'ясорубку картоплю, цибулю, овочі ще трохи відіжміть і додайте до яєць з горохом. Суміш посоліть і поперчіть свіжомеленим перцем. 6. Перемішайте все руками або дерев'яною ложкою. 7. У сковорідці розігрійте рослинне масло, трохи, 1-2 ст. л. Та розігрівайте не сильно, не до диму. Викладайте котлетки і обсмажуйте їх до золотисто - коричневого кольору з обох сторін. Смажити потрібно буде 5-7 хв. з одного і стільки ж з іншого боку. Викладіть котлети на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Якщо треба посоліть і поперчіть і викладіть на теплий лист у підготовлену духовку. Хай там чекають, поки ви зробите інші порції. 8. Не смажте наступну порцію на тому ж маслі. Протріть сковорідку паперовим рушником, Налийте і розігрійте ще трохи олії. Праці небагато, а здоров'я збережете. 9. Подавайте картопляні котлетки з йогуртом.
Приємного апетиту!
За межами наша картопля не в особливій пошані. Там більше ямсы, топинамбуры, так бататы їдять. Все це солодше нашої звичної годувальниці. Ямс обожнюють бодібілдери обох статей. Солодкий картопля з низькою калорійністю. Багато калію, корисного для серця. І найголовніше - ніякого крохмалю. А крохмаль - це глютен, викликає здуття кишечника, простіше кажучи — підвищене газоутворення, воно ж — коліт. Ось при такому дуже у нас поширеному захворюванні - картоплю та вироби з борошна не можна, а ямс - за милу душу. Батат теж називають «солодкою картоплею», але це, швидше, дуже солодка гарбуз. Буває батат схожий за смаком на каштан, кабачок, банан, диню, горіхи. Батат, також як і ямс, незважаючи на солодкий смак, низькокалорійний. Топінамбур - не такий вже солодкий. Його ще називають земляною грушею». Він у нас зростає. Нічим не хворіє. Урожайний і корисний. На смак — точно солодкувата картопля. Користь топінамбура велика є. Насамперед - інулін - скарб для діабетиків. І вітамінів більше, ніж у картоплі. І знову ж таки — коліти та дисбактеріози для топінамбура - раз плюнути. Допомагає виводити солі важких металів. А як красиво цвіте? Жовті такі маленькі подсолнушки. І чого ми до картоплі прикипіли?
Щоб приготувати приблизно 24 картопляні котлетки по-індійськи, вам потрібно:
півчашки свежезамороженного зеленого горошку 1 шт. середнього цибулі, порізати 1 велика червоно-коричнева картоплина порізати 1 больщая солодка картоплина (ямс або батат) 1 велика або парочка поменше морквин 1 цукіні 4 великих яйця 4 ст. л. звичайної борошна підлогу ст. л. мелених насіння кінзи підлогу ст. л. меленої куркуми 1 ч. л. меленого куміна — він же зіра щіпка кайенского перцю 2 ст. л. свіжого порізаного імбиру 2 ст. л порізаної зелені кінзи йогурт з лаймом 2 склянки простого йогурту 2 ч. л. каррі 1 ч. л. цукру сік одного - двох лаймів, за смаком сіль, перець - за смаком рослинна олія
Як приготувати картопляні котлети по-індійськи.
1. Розігрійте духовку до 80-90 градусів. 2. Варіть в підсоленій воді заморожений горох 2-3 хв. не закривайте Кришкою. Води наливайте трошки. Горох потрібно просто прогріти. Покладіть горох в друшляк, нехай стече вода. 3. Поріжте і перемеліть цибулю, солодкий і несолодкий картоплю, моркву, цукіні. Їх теж треба покласти в дрібне сито, щоб рідина стекла. Змолоти овочі можна в блендері або м'ясорубці. 4. Яйця злегка збийте. Всипте просіяне борошно, спеції, імбир, зелень, горох. 5. Провернутые через м'ясорубку картоплю, цибулю, овочі ще трохи відіжміть і додайте до яєць з горохом. Суміш посоліть і поперчіть свіжомеленим перцем. 6. Перемішайте все руками або дерев'яною ложкою. 7. У сковорідці розігрійте рослинне масло, трохи, 1-2 ст. л. Та розігрівайте не сильно, не до диму. Викладайте котлетки і обсмажуйте їх до золотисто - коричневого кольору з обох сторін. Смажити потрібно буде 5-7 хв. з одного і стільки ж з іншого боку. Викладіть котлети на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Якщо треба посоліть і поперчіть і викладіть на теплий лист у підготовлену духовку. Хай там чекають, поки ви зробите інші порції. 8. Не смажте наступну порцію на тому ж маслі. Протріть сковорідку паперовим рушником, Налийте і розігрійте ще трохи олії. Праці небагато, а здоров'я збережете. 9. Подавайте картопляні котлетки з йогуртом.
