Цими чудовими котлетами мене вперше пригостила подруга. Незважаючи на велику (як може здатися на перший погляд) кількість інгредієнтів, котлети готуються дуже швидко, без особливих зусиль і при цьому виходять чудово смачними! От уже ніколи б не подумала, що святковий стіл можна прикрасити картопляними котлетами! Однак факт залишається фактом!
Дуже сподіваюся на те, що рецепт прекрасних картопляних котлет з оливками стане в нагоді і вам! Не бійтеся експериментувати!
Щоб приготувати картопляні котлети з оливками, вам знадобиться:
для котлет:
картопля - 500 г
оливки без кісточок - 1 баночка
яйце - 1 шт.
оливкова олія - 1 ст. л.
свіжа петрушка - 1 гілочка
свіжі хлібні крихти - 100-110 г
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
для заправки:
цибулю-шалот - 2 шт.
каперси - 1 ч. л.
яєчний жовток - 1 шт.
свіжа петрушка - 1 гілочка
оливкова олія - 100 мл
соняшникова олія - 100 мл
білий винний оцет - 1 ст. л.
діжонська гірчиця - 1 ст. л.
Як приготувати картопляні котлети з оливками:
1. Картоплю очистити від шкірки, вимити, нарізати невеликими шматочками і перекласти в каструлю. Залити картоплю гарячою водою, трохи посолити і варити до м'якості.
2. Поки вариться картопля, слід приготувати заправку.
3. Цибулю-шалот почистити, вимити, обсушити, дрібно нарізати. Свіжу петрушку порубати ножем. В окремій мисочці змішати винний оцет, діжонську гірчицю і жовток. Не припиняючи збивати суміш віночком, влити в миску оливкова олія. У невелику каструльку налити ½ ст. води, додати каперси, подрібнену цибулю-шалот і петрушку. Довести суміш до кипіння, прибрати каструлю з вогню. Помішуючи гарячу суміш, поступово влити в неї масляну частина заправки, приготовлену раніше. Накрити каструльку кришкою і помістити в тепле місце.
4. Оливки без кісточок викласти в друшляк або сито, дати стекти надлишків розсолу. Нарізати оливки дрібними шматочками.
5. Свіжу петрушку промити, обсушити, подрібнити.
6. Коли картопля буде готова, злити воду і приготувати пюре.
7. В теплу або повністю остигле картопляне пюре додати подрібнені оливки, петрушку, яєчний жовток, оливкова олія, чорний мелений перець і сіль за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти.
8. Залишився яєчний білок злегка збити виделкою або кулінарним віночком.
9. Свіжі хлібні крихти пересипати в плоску тарілку.
10. З приготованого картопляно-оливкового фаршу сформувати невеликі плоскі котлети, змочити їх у збитий яєчний білок і запанірувати в хлібних крихтах.
11. Отримані заготовки викласти в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки.
12. Готові котлети викласти на блюдо, полити теплою заправкою і подати на стіл.
Прекрасним доповненням до картопляних котлет з оливками стане салат з солодкого перцю з майонезом і овочами або будь-який інший овочевий салатик на ваш смак.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Цими чудовими котлетами мене вперше пригостила подруга. Незважаючи на велику (як може здатися на перший погляд) кількість інгредієнтів, котлети готуються дуже швидко, без особливих зусиль і при цьому виходять чудово смачними! От уже ніколи б не подумала, що святковий стіл можна прикрасити картопляними котлетами! Однак факт залишається фактом!
Дуже сподіваюся на те, що рецепт прекрасних картопляних котлет з оливками стане в нагоді і вам! Не бійтеся експериментувати!
Щоб приготувати картопляні котлети з оливками, вам знадобиться:
для котлет:
картопля - 500 г
оливки без кісточок - 1 баночка
яйце - 1 шт.
оливкова олія - 1 ст. л.
свіжа петрушка - 1 гілочка
свіжі хлібні крихти - 100-110 г
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
для заправки:
цибулю-шалот - 2 шт.
каперси - 1 ч. л.
яєчний жовток - 1 шт.
свіжа петрушка - 1 гілочка
оливкова олія - 100 мл
соняшникова олія - 100 мл
білий винний оцет - 1 ст. л.
діжонська гірчиця - 1 ст. л.
Як приготувати картопляні котлети з оливками:
1. Картоплю очистити від шкірки, вимити, нарізати невеликими шматочками і перекласти в каструлю. Залити картоплю гарячою водою, трохи посолити і варити до м'якості.
2. Поки вариться картопля, слід приготувати заправку.
3. Цибулю-шалот почистити, вимити, обсушити, дрібно нарізати. Свіжу петрушку порубати ножем. В окремій мисочці змішати винний оцет, діжонську гірчицю і жовток. Не припиняючи збивати суміш віночком, влити в миску оливкова олія. У невелику каструльку налити ½ ст. води, додати каперси, подрібнену цибулю-шалот і петрушку. Довести суміш до кипіння, прибрати каструлю з вогню. Помішуючи гарячу суміш, поступово влити в неї масляну частина заправки, приготовлену раніше. Накрити каструльку кришкою і помістити в тепле місце.
4. Оливки без кісточок викласти в друшляк або сито, дати стекти надлишків розсолу. Нарізати оливки дрібними шматочками.
5. Свіжу петрушку промити, обсушити, подрібнити.
6. Коли картопля буде готова, злити воду і приготувати пюре.
7. В теплу або повністю остигле картопляне пюре додати подрібнені оливки, петрушку, яєчний жовток, оливкова олія, чорний мелений перець і сіль за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти.
8. Залишився яєчний білок злегка збити виделкою або кулінарним віночком.
9. Свіжі хлібні крихти пересипати в плоску тарілку.
10. З приготованого картопляно-оливкового фаршу сформувати невеликі плоскі котлети, змочити їх у збитий яєчний білок і запанірувати в хлібних крихтах.
11. Отримані заготовки викласти в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки.
12. Готові котлети викласти на блюдо, полити теплою заправкою і подати на стіл.
Прекрасним доповненням до картопляних котлет з оливками стане салат з солодкого перцю з майонезом і овочами або будь-який інший овочевий салатик на ваш смак.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
А чи знаєте ви, що зі звичайної вівсянки можна приготувати таке чудове блюдо, що навіть затяті любителі м'яса ахнуть від захвату?! Так-так, не треба дивуватися! Вже давно відомо, що вівсянка придатна не тільки для приготування дієтичної в'язкої кашки не дуже-то апетитного вигляду! Вівсяні пластівці використовують навіть для приготування десертів! Але сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом картопляних котлет з вівсянкою! Не бійтеся ризикнути і приготувати цю страву, результат виправдає всі ваші очікування!
Щоб приготувати картопляні котлети з вівсянкою, вам знадобиться:
вівсяні пластівці - 1 ст.
картопля - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 1 зубчик
сушений базилік - 1 ч. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з вівсянкою:
1. Вівсяні пластівці пересипати в невелику миску і залити 1 ст. окропу. Накрити пластівці кришкою і відставити на 15-20 хвилин. За цей час пластівці досить напитаются водою (набухнуть) і охолонуть. Відразу хочу сказати, що для приготування котлет необхідний звичайний продукт, що потребує варіння, а не пластівці швидкого приготування.
2. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити, порізати на шматочки і подрібнити за допомогою блендера або кухонного комбайна (варіанти: пропустити через м'ясорубку, натерти на тертку, просто дуже дрібно нарізати).
3. Картоплю очистити від шкірки, вимити, натерти на середню терку. Якщо картопля дуже соковитий, покладіть його в марлю і злегка відіжміть руками.
4. Картоплю, цибулю, часник і вівсяні пластівці перекласти в миску, додати сушений базилік, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти «фаршу».
5. З приготовленої маси сформувати невеликі плоскі котлетки.
6. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи апетитною золотисто-коричневої скоринки.
7. Готові картопляно-вівсяні котлети перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Картопляно-вівсяні котлети можна приготувати й іншим способом. Для цього потрібно спочатку приготувати картопляне пюре, потім змішати його з обсмаженою цибулею і розмоченими вівсяними пластівцями. З отриманої маси сформувати котлети і обсмажити їх до рум'яної скоринки. Картопляні котлети з вівсянкою можна подати на стіл зі сметаною або грецьким йогуртом, з грибним соусом з опеньків, зі свіжою зеленню базиліка або петрушки.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
А чи знаєте ви, що зі звичайної вівсянки можна приготувати таке чудове блюдо, що навіть затяті любителі м'яса ахнуть від захвату?! Так-так, не треба дивуватися! Вже давно відомо, що вівсянка придатна не тільки для приготування дієтичної в'язкої кашки не дуже-то апетитного вигляду! Вівсяні пластівці використовують навіть для приготування десертів! Але сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом картопляних котлет з вівсянкою! Не бійтеся ризикнути і приготувати цю страву, результат виправдає всі ваші очікування!
Щоб приготувати картопляні котлети з вівсянкою, вам знадобиться:
вівсяні пластівці - 1 ст.
картопля - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 1 зубчик
сушений базилік - 1 ч. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з вівсянкою:
1. Вівсяні пластівці пересипати в невелику миску і залити 1 ст. окропу. Накрити пластівці кришкою і відставити на 15-20 хвилин. За цей час пластівці досить напитаются водою (набухнуть) і охолонуть. Відразу хочу сказати, що для приготування котлет необхідний звичайний продукт, що потребує варіння, а не пластівці швидкого приготування.
2. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити, порізати на шматочки і подрібнити за допомогою блендера або кухонного комбайна (варіанти: пропустити через м'ясорубку, натерти на тертку, просто дуже дрібно нарізати).
3. Картоплю очистити від шкірки, вимити, натерти на середню терку. Якщо картопля дуже соковитий, покладіть його в марлю і злегка відіжміть руками.
4. Картоплю, цибулю, часник і вівсяні пластівці перекласти в миску, додати сушений базилік, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти «фаршу».
5. З приготовленої маси сформувати невеликі плоскі котлетки.
6. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи апетитною золотисто-коричневої скоринки.
7. Готові картопляно-вівсяні котлети перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Картопляно-вівсяні котлети можна приготувати й іншим способом. Для цього потрібно спочатку приготувати картопляне пюре, потім змішати його з обсмаженою цибулею і розмоченими вівсяними пластівцями. З отриманої маси сформувати котлети і обсмажити їх до рум'яної скоринки. Картопляні котлети з вівсянкою можна подати на стіл зі сметаною або грецьким йогуртом, з грибним соусом з опеньків, зі свіжою зеленню базиліка або петрушки.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
| 