Років 10 тому я придумала свій власний рецепт прекрасних котлет з м'ясного фаршу і рису. О, ці апетитні рум'яні кругляш завжди розліталися « на ура» за нашим столом! І не дивно, адже вони дійсно дуже смачні! Однак у наш час м'ясо - продукт не дуже дешевий, тому і в холодильнику виявляється не завжди. Ось і виникла думка приготувати рисові котлетки з більш доступним продуктом. Ну а картопля - це перше, що попалося під руку! Дуже сподіваюся на те, що рецепт чудових картопляних котлет з рисом сподобається і вам!
Щоб приготувати картопляні котлети з рисом, вам знадобиться:
картопля - 800 г рис - 1 ст. морква - 2 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. свіжа петрушка - ¼ пучка чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з рисом:
1. Картопля вимити під проточною водою (не чистити! ), при необхідності злегка потерти щіточкою, помістити в каструлю, залити водою і відварити до м'якості. Коли картопля буде готова, злити воду, остудити бульби, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці у велику миску. 2. Рис перебрати, промити в декількох водах, відварити в трохи підсоленій воді. Відкинути рис на сито, ще раз промити і залишити до повного охолодження. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на середній тертці, цибулю дрібно нарізати. Викласти овочі в сковороду з розігрітою олією і, періодично помішуючи, обсмажити до м'якості. Овочеву масу остудити. 4. Свіжу петрушку промити, злегка струсити, щоб видалити надлишки рідини, дрібно порубати ножем. 5. Відварений рис, обсмажені овочі і подрібнену зелень перекласти в миску з картоплею, посолити і поперчити масу за смаком, ретельно перемішати. 6. З приготованого фаршу сформувати невеликі котлети. 7. Обваляти заготовки в панірувальних сухарях (як варіант, можна використовувати пшеничне борошно) і викласти в сковороду з попередньо розігрітим олією. 8. Обсмажити котлети з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки. 9. Готові котлети перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для того, щоб смак котлет вийшов більш ніжним, рекомендую додати в картопляне пюре трохи вершкового масла або вершків. Якщо в холодильнику не виявилося свіжої петрушки - замініть її кропом, або взагалі використовуйте будь-яку сушену зелень на свій смак! Прекрасним доповненням до картопляних котлет з рисом стануть білі гриби в сметанному соусі та свіжі овочі.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Років 10 тому я придумала свій власний рецепт прекрасних котлет з м'ясного фаршу і рису. О, ці апетитні рум'яні кругляш завжди розліталися « на ура» за нашим столом! І не дивно, адже вони дійсно дуже смачні! Однак у наш час м'ясо - продукт не дуже дешевий, тому і в холодильнику виявляється не завжди. Ось і виникла думка приготувати рисові котлетки з більш доступним продуктом. Ну а картопля - це перше, що попалося під руку! Дуже сподіваюся на те, що рецепт чудових картопляних котлет з рисом сподобається і вам!
Щоб приготувати картопляні котлети з рисом, вам знадобиться:
картопля - 800 г рис - 1 ст. морква - 2 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. свіжа петрушка - ¼ пучка чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з рисом:
1. Картопля вимити під проточною водою (не чистити! ), при необхідності злегка потерти щіточкою, помістити в каструлю, залити водою і відварити до м'якості. Коли картопля буде готова, злити воду, остудити бульби, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці у велику миску. 2. Рис перебрати, промити в декількох водах, відварити в трохи підсоленій воді. Відкинути рис на сито, ще раз промити і залишити до повного охолодження. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на середній тертці, цибулю дрібно нарізати. Викласти овочі в сковороду з розігрітою олією і, періодично помішуючи, обсмажити до м'якості. Овочеву масу остудити. 4. Свіжу петрушку промити, злегка струсити, щоб видалити надлишки рідини, дрібно порубати ножем. 5. Відварений рис, обсмажені овочі і подрібнену зелень перекласти в миску з картоплею, посолити і поперчити масу за смаком, ретельно перемішати. 6. З приготованого фаршу сформувати невеликі котлети. 7. Обваляти заготовки в панірувальних сухарях (як варіант, можна використовувати пшеничне борошно) і викласти в сковороду з попередньо розігрітим олією. 8. Обсмажити котлети з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки. 9. Готові котлети перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для того, щоб смак котлет вийшов більш ніжним, рекомендую додати в картопляне пюре трохи вершкового масла або вершків. Якщо в холодильнику не виявилося свіжої петрушки - замініть її кропом, або взагалі використовуйте будь-яку сушену зелень на свій смак! Прекрасним доповненням до картопляних котлет з рисом стануть білі гриби в сметанному соусі та свіжі овочі.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Незважаючи на те, що дієтологи вважають поєднання картоплі і м'яса практично неприпустимим, більшість з нас не відмовляють собі в задоволенні поласувати різноманітними смачними стравами, приготованими саме з цих продуктів. І нічого страшного! Головне в цій справі - не захоплюватися, тобто не їсти такі страви щодня і не переїдати! А ось побалувати себе іноді - дуже навіть можна і потрібно!
Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі рецепт приготування шикарних, на мій погляд, картопляних котлет з м'ясом і сиром!
Щоб приготувати картопляні котлети з м'ясом і сиром, вам знадобиться:
картопля - 1 кг м'ясний фарш (свинина + яловичина) - 300 г ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 2-3 зубчики твердий сир - 100 г яйця - 2 шт. пшеничне борошно - 2 ст. л. свіжий кріп - 1/3 пучка чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з м'ясом і сиром:
1. Змішаний м'ясний фарш дістати з холодильника, викласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Якщо у вас є мікрохвильова піч, розморозьте фарш в ній. 2. Картоплю почистити, вимити, перекласти в каструлю з гарячою, трохи підсоленою водою і відварити протягом 10 хвилин до напівготовності. Картопля остудити і натерти на дрібну тертку в миску. 3. В подрібнену картоплю додати яйця, пшеничне борошно, чорний мелений перець і сіль за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 4. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. Ріпчасту цибулю обсмажити на соняшниковій олії до золотистого кольору і остудити. 5. Твердий сир нарізати дрібними кубиками. 6. Свіжий кріп промити, струсити, щоб видалити надлишки води, дрібно порубати ножем. 7. Розморожений м'ясний фарш змішати з обсмаженою цибулею, часником і кропом, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. 8. Столову ложку картопляного пюре скачати в невелику кульку, потім розім'яти в коржик. В середину коржа викласти трохи фаршу і кілька кубиків твердого сиру. Акуратно скріпити краї коржиків, формуючи котлету. Все ті ж дії проробити з рештою пюре і фаршем. 9. Обваляти заготовки в панірувальних сухарях, викласти в сковороду з попередньо розігрітим олією і смажити на великому вогні до появи рум'яної скоринки. За допомогою лопатки перевернути котлети на іншу сторону, зменшити вогонь і продовжувати готувати страву під кришкою протягом 15-20 хвилин. 10. Готові котлети перекласти на блюдо і подати на стіл гарячими! Пригощайтеся!
Для приготування картопляних котлет можна використовувати не тільки свино-яловичий фарш, але і курячий. В такому випадку часу на приготування страви знадобиться трохи менше. Картопляні котлети з м'ясом і сиром можна подати на стіл зі сметаною і салатом зі свіжих помідорів і огірків.
Приємного вам апетиту!
Незважаючи на те, що дієтологи вважають поєднання картоплі і м'яса практично неприпустимим, більшість з нас не відмовляють собі в задоволенні поласувати різноманітними смачними стравами, приготованими саме з цих продуктів. І нічого страшного! Головне в цій справі - не захоплюватися, тобто не їсти такі страви щодня і не переїдати! А ось побалувати себе іноді - дуже навіть можна і потрібно!
Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі рецепт приготування шикарних, на мій погляд, картопляних котлет з м'ясом і сиром!
Щоб приготувати картопляні котлети з м'ясом і сиром, вам знадобиться:
картопля - 1 кг м'ясний фарш (свинина + яловичина) - 300 г ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 2-3 зубчики твердий сир - 100 г яйця - 2 шт. пшеничне борошно - 2 ст. л. свіжий кріп - 1/3 пучка чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з м'ясом і сиром:
1. Змішаний м'ясний фарш дістати з холодильника, викласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Якщо у вас є мікрохвильова піч, розморозьте фарш в ній. 2. Картоплю почистити, вимити, перекласти в каструлю з гарячою, трохи підсоленою водою і відварити протягом 10 хвилин до напівготовності. Картопля остудити і натерти на дрібну тертку в миску. 3. В подрібнену картоплю додати яйця, пшеничне борошно, чорний мелений перець і сіль за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 4. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. Ріпчасту цибулю обсмажити на соняшниковій олії до золотистого кольору і остудити. 5. Твердий сир нарізати дрібними кубиками. 6. Свіжий кріп промити, струсити, щоб видалити надлишки води, дрібно порубати ножем. 7. Розморожений м'ясний фарш змішати з обсмаженою цибулею, часником і кропом, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. 8. Столову ложку картопляного пюре скачати в невелику кульку, потім розім'яти в коржик. В середину коржа викласти трохи фаршу і кілька кубиків твердого сиру. Акуратно скріпити краї коржиків, формуючи котлету. Все ті ж дії проробити з рештою пюре і фаршем. 9. Обваляти заготовки в панірувальних сухарях, викласти в сковороду з попередньо розігрітим олією і смажити на великому вогні до появи рум'яної скоринки. За допомогою лопатки перевернути котлети на іншу сторону, зменшити вогонь і продовжувати готувати страву під кришкою протягом 15-20 хвилин. 10. Готові котлети перекласти на блюдо і подати на стіл гарячими! Пригощайтеся!
Для приготування картопляних котлет можна використовувати не тільки свино-яловичий фарш, але і курячий. В такому випадку часу на приготування страви знадобиться трохи менше. Картопляні котлети з м'ясом і сиром можна подати на стіл зі сметаною і салатом зі свіжих помідорів і огірків.
