Думаю, ви погодитеся зі мною в тому, що картопляне пюре, яким би смачним воно не було, вже нікого не здивує. Так чому б не включити фантазію і не здивувати гостей за святковим столом абсолютно новим гарніром? У процесі підготовки до одного із свят саме так я і зробила. В голові вже давно крутився рецепт чудових картопляних котлет з крабовими паличками, який я випадково побачила в одному з жіночих журналів, і я взялася за справу! Котлети вийшли настільки смачними, що вже через 5 хвилин після подачі на стіл блюдо, наповнене рум'яними кругляком, виявилося порожнім!
Щоб приготувати картопляні котлети з крабовими паличками, вам знадобиться:
картопля - 400-450 г крабові палички - 120 г твердий сир - 50 г морква - 1 шт. яйце - 1 шт. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком сухарі або пшеничне борошно для панірування соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з крабовими паличками:
1. Картоплю очистити від шкірки, вимити, порізати на шматочки середніх розмірів і перекласти в каструлю. Залити картоплю гарячою водою, трохи посолити і варити до готовності. 2. Крабові палички розморозити і дрібно нарізати. 3. Твердий сир натерти на дрібній тертці. 4. Моркву почистити, вимити, обсушити, також натерти на дрібній тертці. 5. Коли картопля стане м'яким, злити воду і приготувати пюре. 6. Додати в картопляне пюре яйце, чорний мелений перець і, якщо є необхідність, ще трохи солі. Гарненько все перемішати і відставити убік, щоб остудити. 7. В остигле картопляне пюре додати тертий твердий сир і подрібнену моркву. Знову добре перемішати всі інгредієнти. 8. З приготованого фаршу сформувати невеликі плоскі котлети, запанірувати їх у сухарях або пшеничного борошна. 9. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з обох боків до золотистої скоринки. 10. Готові котлети перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл.
Для того, щоб котлети не прилипали і не розвалювалися в процесі смаження, слід дотримуватися кількох простих правил. По-перше, по можливості використовуйте сковороду з антипригарним покриттям. По-друге, обов'язково котлети панірують (панірувальні сухарі все-таки краще, ніж борошно). По-третє, робіть їх невеликими і перевертайте дуже акуратно, за допомогою спеціальної лопатки. Чудово те, що такі котлетки можна приготувати заздалегідь і заморозити, а потім використовувати в міру необхідності. Картопляні котлети з крабовими паличками можна подати як самостійне блюдо з яким-небудь соусом або ж використовувати як гарнір до різних страв з риби. Я, наприклад, дуже люблю такі котлетки в поєднанні з лососем на подушці зі шпинату з вершками.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Думаю, ви погодитеся зі мною в тому, що картопляне пюре, яким би смачним воно не було, вже нікого не здивує. Так чому б не включити фантазію і не здивувати гостей за святковим столом абсолютно новим гарніром? У процесі підготовки до одного із свят саме так я і зробила. В голові вже давно крутився рецепт чудових картопляних котлет з крабовими паличками, який я випадково побачила в одному з жіночих журналів, і я взялася за справу! Котлети вийшли настільки смачними, що вже через 5 хвилин після подачі на стіл блюдо, наповнене рум'яними кругляком, виявилося порожнім!
Щоб приготувати картопляні котлети з крабовими паличками, вам знадобиться:
картопля - 400-450 г крабові палички - 120 г твердий сир - 50 г морква - 1 шт. яйце - 1 шт. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком сухарі або пшеничне борошно для панірування соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні котлети з крабовими паличками:
1. Картоплю очистити від шкірки, вимити, порізати на шматочки середніх розмірів і перекласти в каструлю. Залити картоплю гарячою водою, трохи посолити і варити до готовності. 2. Крабові палички розморозити і дрібно нарізати. 3. Твердий сир натерти на дрібній тертці. 4. Моркву почистити, вимити, обсушити, також натерти на дрібній тертці. 5. Коли картопля стане м'яким, злити воду і приготувати пюре. 6. Додати в картопляне пюре яйце, чорний мелений перець і, якщо є необхідність, ще трохи солі. Гарненько все перемішати і відставити убік, щоб остудити. 7. В остигле картопляне пюре додати тертий твердий сир і подрібнену моркву. Знову добре перемішати всі інгредієнти. 8. З приготованого фаршу сформувати невеликі плоскі котлети, запанірувати їх у сухарях або пшеничного борошна. 9. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з обох боків до золотистої скоринки. 10. Готові котлети перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл.
Для того, щоб котлети не прилипали і не розвалювалися в процесі смаження, слід дотримуватися кількох простих правил. По-перше, по можливості використовуйте сковороду з антипригарним покриттям. По-друге, обов'язково котлети панірують (панірувальні сухарі все-таки краще, ніж борошно). По-третє, робіть їх невеликими і перевертайте дуже акуратно, за допомогою спеціальної лопатки. Чудово те, що такі котлетки можна приготувати заздалегідь і заморозити, а потім використовувати в міру необхідності. Картопляні котлети з крабовими паличками можна подати як самостійне блюдо з яким-небудь соусом або ж використовувати як гарнір до різних страв з риби. Я, наприклад, дуже люблю такі котлетки в поєднанні з лососем на подушці зі шпинату з вершками.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Вважаю, що здивувати когось котлетами з картопляного пюре з м'ясом навряд чи вийде, але я все ж спробую, бо впевнена, що навіть одне і те ж блюдо, приготоване двома різними господинями, це вже два різні страви. Так, що тут говорити, ми з мамою навіть найпростішу яєчню готуємо по-різному, вірніше, ми готуємо її однаково, а ось результат різний. Навіть якщо додати різних приправ, то вже вийде дві яєчні з абсолютно різними смаками. Точно так само і з котлетами. До речі, раджу ще спробувати і зрази з фаршу з морквою, цибулею і яйцем, теж неймовірно смачне блюдо. Курячий фарш не тільки додасть поживності картопляних котлет, що не менш важливо, але і додасть особливий неповторний смак. Ідея приготування таких котлеток стане відмінним вибором для смачного обіду або вечері. У будь-якому випадку, порадувати рідних у вас вийде, так що готуйте і навіть не сумнівайтеся.
Щоб приготувати картопляні котлети з курячим фаршем, вам знадобиться:
курячий фарш - 300 г картопля - 600 г яйця - 1 шт. цибуля зелена - 1 пучок рослинна олія сир зелень сіль перець приправи
Як приготувати картопляні котлети з курячим фаршем:
1. Якщо вже готуємо картопляні котлети, то з неї, картоплі, і почнемо. Обмиваємо, чистимо і розрізаємо на кілька частин, складаємо в невелику каструльку. Заливаємо холодною водою і на невеликому вогні варимо до готовності. Із готової картоплі зливаємо воду і залишаємо, щоб охолола. Після того вбиваємо яйце і збиваємо за допомогою блендера або товкачиком до однорідного стану. Додаємо за смаком сіль і приправи. 2. Зелений лук очищаємо, моєму і дрібно нарізаємо. В окремому посуді змішуємо з курячим фаршем. 3. З картопляного пюре формуємо коржики і в центр викладаємо начинку з курячого фаршу. Формуємо зрази у формі котлеток. 4. Викладаємо котлети на змащений маслом деко і ставимо запікатися в заздалегідь розігріту духовку при мінімальній температурі близько 35-40 хвилин. 5. Готові котлети викладаємо на блюдо і присипаємо подрібненою зеленню і дрібно тертим сиром.
Приємного апетиту!
Чесно кажучи, мене в такому ось варіанті приготування картопляних котлет зацікавив не стільки смак, скільки їх зовнішній вигляд. Щось мені підказувало, що вони будуть виглядати дуже ефектно, так і планувався прихід гостей, ось я і вирішила трохи поекспериментувати. Якось мені довелося спробувати картопляно-кукурудзяні тюфтельки з тунцем, бо якесь уявлення про кінцевому результаті у мене все ж було.
Як би це пояснити? Кукурузки додає котлет з картоплі якийсь приємний присмак, який ніяким іншим продуктом замінити не вийде. Обов'язково спробуйте, результат запам'ятається надовго, і вам, як і мені захочеться готувати їх знову і знову. А ще радує той момент, що для їх приготування вам не знадобиться багато часу, картопляно-кукурудзяні котлетки готуються швидко і легко.
Щоб приготувати картопляні котлети з кукурудзою, вам знадобиться:
картопля — 5 шт. кукурудза морожена — 400 г зелений лук — 40 г яйця — 1 шт. борошно пшеничне — 7 ст. л. сіль перець чорний мелений
Як приготувати картопляні котлети з кукурудзою:
1. Заздалегідь виймаємо з холодильника морожену кукурудзу, щоб вона розморозилася. 2. Ставимо розігріватися духовку до 200 градусів. Тим часом картоплю гарненько обмиваємо і обтираем. 3. Викладаємо картоплю на деко і запікаємо в духовці близько 1 години. Час від часу перевіряємо готовність ножем або зубочисткою, так як може знадобитися і менше часу, щоб картопля випікся. Коли картопля буде готовий, виймаємо його з духовки і залишаємо на деякий час, щоб охолов. Після того очищаємо від шкірки. 4. Розморожену кукурузку (зерна) опускаємо в киплячу воду і відварюємо протягом 3-4 хвилин. Далі відкидаємо на друшляк, щоб вся рідина стекла. 5. Розминаємо в пюре запечена картопля. 6. У глибокому посуді змішати картопляне пюре з кукурузкой. Додаємо заздалегідь подрібнений зелений лук, борошно, яйце. Солимо за смаком і додаємо улюблені спеції. Змішуємо всі інгредієнти до однорідності. 7. Формуємо котлети, при необхідності додаємо борошно. 8. На повільному вогні обсмажуємо котлети з обох сторін до готовності. 9. Готові котлети складаємо на тарілку. Можна прикрасити блюдо листям салату.
