В принципі, це будуть зрази (тобто, що називається, 2 в 1), і для начинки підійдуть найрізноманітніші продукти. Ви можете приготувати картопляні зрази з сиром або котлети картопляні на пару. Готуються досить швидко, тому можуть служити прекрасним ситним сніданком для сім'ї (особливо якщо у вас залишився товчена картопля — ви заощадите час на його приготування). Ну, а курка готується швидко, хоча ви теж можете приготувати її заздалегідь. Заготовки дуже виручають, коли справа стосується часу. Знаю по собі. Перевірено. Якщо все ж ваші домочадці старанно все подъели, приготування почнемо з нуля. Отже, рецепт картопляних котлет з куркою.
Щоб приготувати картопляні котлети з куркою, вам знадобиться:
для тіста: картопля - близько 1 кг (6 штук) яйце - 1-2 шт. борошно - 3-4 ст. л. сіль - за смаком
для начинки: куряче філе відварене - 500 - 600 г цибуля - 1-2 шт. часник — 4 зубки кріп або базилік сіль, перець - за смаком майонез — 1 ст. л. для смаження: олія рослинна — 3 ст. л. яйця - 2 шт. сухарі панірувальні
Як приготувати картопляні котлети з куркою:
1. Картопля краще відварити в мундирі. В одній каструлі варимо курочку, в іншій - картоплю. І зваряться вони майже одночасно. Дістаємо готове м'ясо, даємо охолонути. Щоб відварену картоплю швидше охолонув, я зазвичай заливаю його холодною водою на кілька хвилин. 2. Знімаємо з остиглого картоплі парадно-вихідний мундир і вже очищений розминаємо. У цю масу додаємо яйця, борошно, солимо, перчимо. Гарненько вимішуємо тісто готове. 3. За цей час м'ясо остигне. Дрібно нарізаємо його. 4. На розігріту сковорідку наливаємо олію, висипаємо цибулю, обсмажуємо його, додаємо нарізане м'ясо, смажимо все разом 5-7 хвилин, відключаємо вогонь. Щоб начинка стала більш апетитною, приправимо її сіллю, меленим перцем, кропом або базиліком. І для повного щастя - додаємо ложку майонезу, перемішуємо, пробуємо. 5. Насипати в миску або на тарілку панірувальні сухарі. Збити яйця в окремій мисочці. Трохи почаклуємо: грудка картопляного тіста перетворюємо в коржик, на корж викладаємо ложку начинки і защипуємо, як пиріжок, - це наша котлетка. Мочаємо її в яйце, занурюємо в сухарі і відправляємо на сковорідку. На середньому вогні обсмажуємо до золотавої скоринки. Смачно, особливо з охолодженої сметаною. При бажанні зверху можна ще і зеленню кропу або посипати зеленою цибулькою.
Радуйте своїх близьких!
Приємного апетиту!
Дуже смачні і виключно прості в приготуванні картопляні котлети на пару з ніжною грибною начинкою! Дуже незвичайний варіант приготування улюбленої картоплі та свіжих грибів!
Потрібно зауважити, що таку закуску можна сміливо подавати на святковий стіл! Повірте, ваші гості оцінять її по гідності!
Щоб приготувати котлети картопляні на пару, вам знадобиться:
картопля - 1 кг гриби - 500 г масло вершкове - 30 г цибуля ріпчаста - 2 шт. курячі яйця - 1 шт. сметана - 0, 5 ст. борошно - 3 ст. л. часник - 2 зуб. свіжа петрушка мелений чорний перець, сіль — за смаком
Як приготувати картопляні котлети на пару:
1. Першим ділом очищаємо картоплю, промиваємо його і розрізаємо на кілька частин. Потім ставимо отвариваться в підсоленій воді до готовності, після чого зливаємо воду і розминаємо його в однорідне пюре. Остуджуємо картоплю, а після додаємо одне яйце і 3 ст. л. борошна. Все ретельно перемішуємо. 2. Поки вариться картопля, промиваємо під проточною водою гриби, при необхідності очищаємо їх, а потім нарізаємо на невеликі шматочки. Очищаємо часник і дрібно-дрібно нарізаємо його ножем (або просто натираємо на тертці або пропускаємо через прес). 3. Очищаємо цибулю і дрібно шаткуємо. Після цього ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо на ній рослинне масло. Обсмажуємо на ньому наш подрібнену цибулю до м'якості і появи красивого золотистого кольору. Після додаємо на сковорідку нерезаные гриби. Не забуваємо їх посолити і поперчити за смаком. Тушкуємо все разом до повної готовності грибів. Потім додаємо подрібнений часник і тушкуємо вміст сковороди ще буквально 2-3 хвилини. Знімаємо її з вогню й даємо охолонути. 4. Тепер починаємо робити і самі котлетки. Для цього насипаємо в плоску тарілку трохи борошна. Далі беремо столову ложку картопляної маси і викладаємо її в борошно, трохи обвалюємо і формуємо невелику коржик. Потім викладаємо на її центр раніше приготовлену грибну начинку. З'єднуємо акуратно краю. 5. Після цього поміщаємо сформовані котлетки в пароварку приблизно на 10-15 хвилин. Готові котлети викладаємо на паперовий рушник (щоб зайва рідина скла). Після чого їх можна перекласти на красиве блюдо (тарілку), присипати трохи чорним меленим перцем, свіжою зеленню і полити зверху сметаною.
Зазначимо, що такі котлетки можна запросто подавати як окрему закуску, так і в якості гарніру до м'ясних і овочевих страв!
Всім приємного апетиту!
Ви теж вважаєте, що вегетаріанський стіл одноманітний і нудний? Тоді пропонуємо вам раз і назавжди в цьому відкинути! Так, навіть з такого простого і буденного коренеплоду, як картопля, ви можете приготувати масу цікавих, дуже смачних і при цьому корисних страв.
У їх числі і котлети з картопляного пюре - надзвичайно просте у приготуванні блюдо, яке підкорює своїм смаком і безліччю варіантів приготування!
Щоб приготувати котлети з картопляного пюре, вам знадобиться:
картопля — 600 г курячі яйця — 1 шт. вершкове масло - 30 г борошно — 1-2 ст. л. панірувальні сухарі — 50 г фабрична паніровка — 50 г
Як приготувати котлети з картопляного пюре:
1. Насамперед, очищаємо картоплю, розрізаємо його на кілька частин і відварюємо до готовності в підсоленій воді разом з лавровим листом. 2. Потім зливаємо воду і готуємо з відвареної картоплі пюре, додаємо вершкове масло. Слід зауважити, що для приготування пюре краще всього використовувати ручний прес (а не, приміром, блендер), тому як при подрібненні ножами воно стає надто клейким. 3. Розбиваємо в пюре одне сире яйце, додаємо при необхідності сіль і перець (за бажанням) і ретельно все перемішуємо. Потім засипаємо одну-дві столові ложки борошна, щоб надати картопляної маси більш щільну консистенцію. І знову все ретельно перемішуємо. 4. Беремо якусь зручну ємність (глибоку тарілку) і змішуємо в ній панірувальні сухарі (ті, які без солі) разом з фабричної панірувальної сумішшю (в пропорціях 1:1 або 2:1 - в залежності від того, наскільки солоним у вас вийшло пюре). 5. Розігріваємо на сковорідці олію. Тим часом швиденько починаємо формувати майбутні котлетки. Для цього беремо столову ложку пюре і викладаємо його в панірувальну суміш, гарненько обвалюємо зі всіх сторін у сухарях, надавши форму кульки. Зверніть увагу, що при бажанні ви можете перед формуванням котлет зробити в них невелике поглиблення і викласти якусь готову начинку (ложку плавленого сиру, обсмажені гриби або м'ясо). Потім накриваємо начинку картоплею і таким же чином формуємо в панірувальних сухарях кульку. 6. Викладаємо картопляні кульки в гаряче масло на сковороду, злегка придавлюючи їх рукою або шумівкою. Обсмажуємо котлети з кожного боку за 3-5 хвилин до красивого рум'яного кольору. Потім викладаємо готові котлети на серветку (або паперовий рушник, щоб зайвий жир стік.
До столу котлети з картопляного пюре подаємо гарячими, можна приправити їх порцією охолодженої сметани і зеленню.
Всім приємного апетиту!
Картопля - один з тих продуктів, які обожнюють і дорослі і діти. Практично всі малюки люблять поласувати апетитним пюре з вершковим маслом або золотистим підсмаженою картоплею. Хочу познайомити вас ще з одним чудовим рецептом, за допомогою якого ви зможете почастувати своє чадо улюбленим продуктом, приготованим абсолютно новим, але не менш прекрасним способом. Картопляні котлети для дітей - відмінне блюдо, яке припаде до смаку не тільки вашим дітям, але і вам самим!
Щоб приготувати картопляні котлети для дітей, вам знадобиться:
картопля - 1 кг пшеничне борошно - 35 г яйця - 2 шт. вершкове масло - 40 г сіль - 1 ч. л. соняшникова олія для смаження - 30 мл
Як приготувати картопляні котлети для дітей:
1. Картоплю очистити від шкірки, вимити, нарізати невеликими шматочками і покласти в каструлю. Залити картоплю гарячою водою, трохи посолити і відварити до м'якості. 2. Коли картопля буде готовий, потрібно злити воду і приготувати пюре з додаванням вершкового масла. 3. Додати в пюре яйця, пшеничне борошно, ретельно перемішати отриману масу так, щоб не залишилося грудочок. На даному етапі приготування пюре слід спробувати і, якщо є необхідність, досолити. 4. У сковороді добре розігріти олію. 5. З приготованого картопляного фаршу сформувати невеликі котлетки і викласти їх на сковороду з розігрітою олією. 6. Смажити котлети до тих пір, поки не з'явиться апетитна золотава скоринка, потім акуратно перевернути котлети з допомогою лопатки і обсмажити до утворення такої ж скориночки з іншого боку. 7. Готові котлетки перекласти на блюдо, трохи остудити і подати на стіл.
Для того, щоб під час смаження картопляні котлети не прилипали до сковороді, можна попередньо обваляти заготовки в панірувальних сухарях. Ще один прекрасний варіант для дитячого меню (і не тільки) - не смажити котлети, а запекти їх в духовій шафі. У такому разі котлети вберуть в себе мінімальну кількість масла потрібно буде всього лише трохи змастити деко) і будуть менш жирними. Чудовим доповненням до гарних картопляних котлет послужить дитячий салат «Матрьошка».
