Дуже смачні і виключно прості в приготуванні картопляні котлети на пару з ніжною грибною начинкою! Дуже незвичайний варіант приготування улюбленої картоплі та свіжих грибів!
Потрібно зауважити, що таку закуску можна сміливо подавати на святковий стіл! Повірте, ваші гості оцінять її по гідності!
Щоб приготувати котлети картопляні на пару, вам знадобиться:
картопля - 1 кг
гриби - 500 г
масло вершкове - 30 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
курячі яйця - 1 шт.
сметана - 0, 5 ст.
борошно - 3 ст. л.
часник - 2 зуб.
свіжа петрушка
мелений чорний перець, сіль — за смаком
Як приготувати картопляні котлети на пару:
1. Першим ділом очищаємо картоплю, промиваємо його і розрізаємо на кілька частин. Потім ставимо отвариваться в підсоленій воді до готовності, після чого зливаємо воду і розминаємо його в однорідне пюре. Остуджуємо картоплю, а після додаємо одне яйце і 3 ст. л. борошна. Все ретельно перемішуємо.
2. Поки вариться картопля, промиваємо під проточною водою гриби, при необхідності очищаємо їх, а потім нарізаємо на невеликі шматочки. Очищаємо часник і дрібно-дрібно нарізаємо його ножем (або просто натираємо на тертці або пропускаємо через прес).
3. Очищаємо цибулю і дрібно шаткуємо. Після цього ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо на ній рослинне масло. Обсмажуємо на ньому наш подрібнену цибулю до м'якості і появи красивого золотистого кольору.
Після додаємо на сковорідку нерезаные гриби. Не забуваємо їх посолити і поперчити за смаком. Тушкуємо все разом до повної готовності грибів. Потім додаємо подрібнений часник і тушкуємо вміст сковороди ще буквально 2-3 хвилини. Знімаємо її з вогню й даємо охолонути.
4. Тепер починаємо робити і самі котлетки. Для цього насипаємо в плоску тарілку трохи борошна. Далі беремо столову ложку картопляної маси і викладаємо її в борошно, трохи обвалюємо і формуємо невелику коржик. Потім викладаємо на її центр раніше приготовлену грибну начинку. З'єднуємо акуратно краю.
5. Після цього поміщаємо сформовані котлетки в пароварку приблизно на 10-15 хвилин. Готові котлети викладаємо на паперовий рушник (щоб зайва рідина скла). Після чого їх можна перекласти на красиве блюдо (тарілку), присипати трохи чорним меленим перцем, свіжою зеленню і полити зверху сметаною.
Зазначимо, що такі котлетки можна запросто подавати як окрему закуску, так і в якості гарніру до м'ясних і овочевих страв!
Всім приємного апетиту!
Дуже смачні і виключно прості в приготуванні картопляні котлети на пару з ніжною грибною начинкою! Дуже незвичайний варіант приготування улюбленої картоплі та свіжих грибів!
Потрібно зауважити, що таку закуску можна сміливо подавати на святковий стіл! Повірте, ваші гості оцінять її по гідності!
Щоб приготувати котлети картопляні на пару, вам знадобиться:
картопля - 1 кг
гриби - 500 г
масло вершкове - 30 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
курячі яйця - 1 шт.
сметана - 0, 5 ст.
борошно - 3 ст. л.
часник - 2 зуб.
свіжа петрушка
мелений чорний перець, сіль — за смаком
Як приготувати картопляні котлети на пару:
1. Першим ділом очищаємо картоплю, промиваємо його і розрізаємо на кілька частин. Потім ставимо отвариваться в підсоленій воді до готовності, після чого зливаємо воду і розминаємо його в однорідне пюре. Остуджуємо картоплю, а після додаємо одне яйце і 3 ст. л. борошна. Все ретельно перемішуємо.
2. Поки вариться картопля, промиваємо під проточною водою гриби, при необхідності очищаємо їх, а потім нарізаємо на невеликі шматочки. Очищаємо часник і дрібно-дрібно нарізаємо його ножем (або просто натираємо на тертці або пропускаємо через прес).
3. Очищаємо цибулю і дрібно шаткуємо. Після цього ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо на ній рослинне масло. Обсмажуємо на ньому наш подрібнену цибулю до м'якості і появи красивого золотистого кольору.
Після додаємо на сковорідку нерезаные гриби. Не забуваємо їх посолити і поперчити за смаком. Тушкуємо все разом до повної готовності грибів. Потім додаємо подрібнений часник і тушкуємо вміст сковороди ще буквально 2-3 хвилини. Знімаємо її з вогню й даємо охолонути.
4. Тепер починаємо робити і самі котлетки. Для цього насипаємо в плоску тарілку трохи борошна. Далі беремо столову ложку картопляної маси і викладаємо її в борошно, трохи обвалюємо і формуємо невелику коржик. Потім викладаємо на її центр раніше приготовлену грибну начинку. З'єднуємо акуратно краю.
5. Після цього поміщаємо сформовані котлетки в пароварку приблизно на 10-15 хвилин. Готові котлети викладаємо на паперовий рушник (щоб зайва рідина скла). Після чого їх можна перекласти на красиве блюдо (тарілку), присипати трохи чорним меленим перцем, свіжою зеленню і полити зверху сметаною.
Зазначимо, що такі котлетки можна запросто подавати як окрему закуску, так і в якості гарніру до м'ясних і овочевих страв!
Всім приємного апетиту!
Ви теж вважаєте, що вегетаріанський стіл одноманітний і нудний?
Тоді пропонуємо вам раз і назавжди в цьому відкинути! Так, навіть з такого простого і буденного коренеплоду, як картопля, ви можете приготувати масу цікавих, дуже смачних і при цьому корисних страв.
У їх числі і котлети з картопляного пюре - надзвичайно просте у приготуванні блюдо, яке підкорює своїм смаком і безліччю варіантів приготування!
Щоб приготувати котлети з картопляного пюре, вам знадобиться:
картопля — 600 г
курячі яйця — 1 шт.
вершкове масло - 30 г
борошно — 1-2 ст. л.
панірувальні сухарі — 50 г
фабрична паніровка — 50 г
Як приготувати котлети з картопляного пюре:
1. Насамперед, очищаємо картоплю, розрізаємо його на кілька частин і відварюємо до готовності в підсоленій воді разом з лавровим листом.
2. Потім зливаємо воду і готуємо з відвареної картоплі пюре, додаємо вершкове масло. Слід зауважити, що для приготування пюре краще всього використовувати ручний прес (а не, приміром, блендер), тому як при подрібненні ножами воно стає надто клейким.
3. Розбиваємо в пюре одне сире яйце, додаємо при необхідності сіль і перець (за бажанням) і ретельно все перемішуємо. Потім засипаємо одну-дві столові ложки борошна, щоб надати картопляної маси більш щільну консистенцію. І знову все ретельно перемішуємо.
4. Беремо якусь зручну ємність (глибоку тарілку) і змішуємо в ній панірувальні сухарі (ті, які без солі) разом з фабричної панірувальної сумішшю (в пропорціях 1:1 або 2:1 - в залежності від того, наскільки солоним у вас вийшло пюре).
5. Розігріваємо на сковорідці олію. Тим часом швиденько починаємо формувати майбутні котлетки. Для цього беремо столову ложку пюре і викладаємо його в панірувальну суміш, гарненько обвалюємо зі всіх сторін у сухарях, надавши форму кульки.
Зверніть увагу, що при бажанні ви можете перед формуванням котлет зробити в них невелике поглиблення і викласти якусь готову начинку (ложку плавленого сиру, обсмажені гриби або м'ясо). Потім накриваємо начинку картоплею і таким же чином формуємо в панірувальних сухарях кульку.
6. Викладаємо картопляні кульки в гаряче масло на сковороду, злегка придавлюючи їх рукою або шумівкою. Обсмажуємо котлети з кожного боку за 3-5 хвилин до красивого рум'яного кольору. Потім викладаємо готові котлети на серветку (або паперовий рушник, щоб зайвий жир стік.
До столу котлети з картопляного пюре подаємо гарячими, можна приправити їх порцією охолодженої сметани і зеленню.
Всім приємного апетиту!
Ви теж вважаєте, що вегетаріанський стіл одноманітний і нудний?
Тоді пропонуємо вам раз і назавжди в цьому відкинути! Так, навіть з такого простого і буденного коренеплоду, як картопля, ви можете приготувати масу цікавих, дуже смачних і при цьому корисних страв.
У їх числі і котлети з картопляного пюре - надзвичайно просте у приготуванні блюдо, яке підкорює своїм смаком і безліччю варіантів приготування!
Щоб приготувати котлети з картопляного пюре, вам знадобиться:
картопля — 600 г
курячі яйця — 1 шт.
вершкове масло - 30 г
борошно — 1-2 ст. л.
панірувальні сухарі — 50 г
фабрична паніровка — 50 г
Як приготувати котлети з картопляного пюре:
1. Насамперед, очищаємо картоплю, розрізаємо його на кілька частин і відварюємо до готовності в підсоленій воді разом з лавровим листом.
2. Потім зливаємо воду і готуємо з відвареної картоплі пюре, додаємо вершкове масло. Слід зауважити, що для приготування пюре краще всього використовувати ручний прес (а не, приміром, блендер), тому як при подрібненні ножами воно стає надто клейким.
3. Розбиваємо в пюре одне сире яйце, додаємо при необхідності сіль і перець (за бажанням) і ретельно все перемішуємо. Потім засипаємо одну-дві столові ложки борошна, щоб надати картопляної маси більш щільну консистенцію. І знову все ретельно перемішуємо.
4. Беремо якусь зручну ємність (глибоку тарілку) і змішуємо в ній панірувальні сухарі (ті, які без солі) разом з фабричної панірувальної сумішшю (в пропорціях 1:1 або 2:1 - в залежності від того, наскільки солоним у вас вийшло пюре).
5. Розігріваємо на сковорідці олію. Тим часом швиденько починаємо формувати майбутні котлетки. Для цього беремо столову ложку пюре і викладаємо його в панірувальну суміш, гарненько обвалюємо зі всіх сторін у сухарях, надавши форму кульки.
Зверніть увагу, що при бажанні ви можете перед формуванням котлет зробити в них невелике поглиблення і викласти якусь готову начинку (ложку плавленого сиру, обсмажені гриби або м'ясо). Потім накриваємо начинку картоплею і таким же чином формуємо в панірувальних сухарях кульку.
6. Викладаємо картопляні кульки в гаряче масло на сковороду, злегка придавлюючи їх рукою або шумівкою. Обсмажуємо котлети з кожного боку за 3-5 хвилин до красивого рум'яного кольору. Потім викладаємо готові котлети на серветку (або паперовий рушник, щоб зайвий жир стік.
До столу котлети з картопляного пюре подаємо гарячими, можна приправити їх порцією охолодженої сметани і зеленню.
Всім приємного апетиту!
| 