Рисова каша — дуже смачна, але дієтологи то і справа рис лають. Що він їм не догодив?
А розповім-но я вам казку про рисі. Жив був добрий, але бідний старий. Як-то він врятував життя лисенку. А лисиця пригостила його смачною кашею. Похвалив старий кашу. Лисиці поділилися зернами, але попередили: «Пам'ятай, старий, поле під рис повинно бути гладким та рівним. Рости рис повинен у воді, а прибирати його треба суходолом. І тоді рис дасть 3 врожаї на рік. Ти станеш заможною людиною, але пам'ятай — не очищуй рис від шкірки. » Старий виростив рис, продав його добре, але непоказний вигляд нової крупи не всім сподобався. Приїхав старий додому, опустилися на ганок 2 голуба і заворкотали: «Якщо рис очистити від лушпиння, він стане білим, красивим, блискучим. На будь-якому ринку, з руками відірвуть. » а самі на старого і не дивляться. Мовляв, просто так кажуть. Старий узяв, та й очистив рис. Розбирали тепер крупу не в приклад швидше, та й ціну давали набагато вище.
Все б добре, але захворів старий. На ноги настати не може. Зайшла якось в гості лисиця. Здивувалася. А старий її кашею з білого рису пригощає. «А, ось чому ти хворієш! А де рисові висівки? » Повів старий лисицю в сарай, а там — голуби жирують на висівках. Лисиця голубів прогнала, а старого висівками вилікувала.
Ось такий казковий натяк. Правда, з ціною неув'язка. Очищений рис тепер дешевше, ніж нечищений або дикий продається.
Для того, щоб приготувати рис з овочами, куркою і імбиром в мультиварці, знадобиться:
рис — 1 стакан
курятина — 300г
лук — 1 шт.
заморожена овочева суміш — 1 пачка (цвітна капуста, зелений горошок, морква, стручкова квасоля)
часник молодий — 2 стебла
рослинна олія — 2 ст. л.
томат паста — 3 ст. л.
імбир — 1 ч. л.
сіль, перець за смаком
Як приготувати рис з овочами, куркою і імбиром:
1. Промиємо рис до прозорої води і замочимо його хоча б на годину.
2. Поріжемо курятину на шматочки.
3. Поріжемо цибулю кубиками і часник.
4. Чашу мультиварки змащуємо рослинним маслом, ллємо 2 ст. л. рослинного масла на дно мультиварки. Викладаємо в гущавину цибулю, заморожені овочі, часник, курятину, томатну пасту. Сиплемо імбир, сіль, за бажанням, перець. Все перемішуємо, включаємо режим «гасіння».
Звичайно, імбир краще взяти свіжий, порізати його дрібними кубиками. «Рогатий корінь» — ось яким назва імбиру на санскриті. Майже женьшень, так і корисними властивостями з женьшенем може посперечатися. Імбир надає на організм протизапальну, очищає від токсинів, знеболюючу, вітрогінний, тонізуючу, загоюють дії. Його їдять сирим, маринують, сушать і перемелюють.
5. Готуємо те, що покладемо в контейнер мультиварки.
Вареники з вишнею на пару в мультиварці
До речі, про вишеньку теж є гарна казка. Вона не про користь для шлунка, але все-таки про користь.
Дівчина — художниця приходила малювати під вишню. А вишня раділа, цвіла все пишніше, потім відрощувала яскраві соковиті червоні ягоди. І, коли восени на дереві залишилася тільки одна ягідка, вишеньці шкода було віддавати її. Ні птахам, ні землі не хотіла вишенька віддавати останню ягідку. Потім прийшла художниця. І вона малювала по пам'яті вишневе деревце з ягодами. Але от біда, у неї загубилася червона фарба. І тоді вишенька скинула художниці останню ягідку. І малюнок був завершений.
Таку красиву казку про марне рослина не складуть...
Для того, щоб приготувати вареники з вишнею на пару в мультиварці, знадобиться:
борошно — 2 склянки
яйце — 1 шт.
заморожена вишня — 1 пакет
цукор — за смаком (1 склянка)
сіль — щіпку
крохмаль — пів склянки
Як приготувати вареники з вишнею на пару:
1 а. Просеем борошно. Зберемо її гірку, в гірці зробимо отвір, в отвір виллємо розбите яйце і посиплемо трохи солі. Замісимо круте тісто і відставимо його під полотенчиком «відпочивати».
Тісто для вареників готують по різному. Можна тільки з борошна, води і солі — тоді воно вийде м'якше. Можна додавати в тісто яйце або яйця (тісто буде туге, як для локшини), сметану, молоко, кефір, вершкове масло. Тісто з яйцем менше розварюється.
Воду для тіста слід брати як можна більш холодну. І тоді тісто не висихає і добре склеюється.
2 а. Вишню розморозити. Я поклала її в миску, а в миску поставила в контейнер-пароварку на 5 хв. Вишню відкинула на друшляк. З соку зварила компот.
Вишню посипала цукром і крохмалем.
3 а. Тісто ділимо на частини, формуємо ковбаски, відрізаємо тісто по шматочку, потім шматочки в борошно, розкачуємо сочні. На кожен сочень кладеться декілька ягідок з цукром і крохмалем. Краї вареників потрібно добре защипати.
4 а. Готові вареники викладаємо у змащену маслом пароварку.
І повертаємося до рису, який гаситься в чаші.
6. У чашу засипаємо рис і наливаємо гарячу воду. Води має бути на 1 см більше рису. Пробуємо на сіль і перець.
А зверху чаші ставимо пароварку варениками. Включаємо режим «гасіння». Пароварку виймаємо через 10 хв. При необхідності процес варіння на пару повторити. Вареники подавати з вершковим маслом або зі сметаною.
