Ех, дитинство! Пам'ятаю ці чарівні роки безтурботності і смачною сільської їжі. Бабуся і дідусь весь час готували тільки з натуральних овочів, свіжого молока і домашнього масла. Вранці мене часто будили аромати, що доносилися з кухні. Як зараз пам'ятаю цю приголомшливу рисову кашу з гарбузом в духовці! Бабуся прокидалася вдосвіта, доїла корову, зривала з грядки свіжу гарбуз і з любов'ю готувала свою коронну страву. Звичайно, зараз я рідко буваю в селі, але рецепт бабусі з трепетом зберігаю в кулінарній книзі, як нагадування про прекрасне дитинство і смачної їжі. І тепер я з радістю хочу поділитися ним з вами.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:370 ккал
Щоб приготувати рисову кашу з гарбузом в духовці, Вам знадобиться:
рис круглозернистий - 250 г
молоко - 0, 75 л
гарбуз - 200 г
масло вершкове - 100 г
цукор - 1 ст. л.
сіль — 1 ч. л.
Як приготувати рисову кашу з гарбузом в духовці.
1. Круглозернистий рис містить багато крохмалю. Тому перед варінням радимо ретельно рис промити до прозорої води. Після чого залишаємо замачиваться рис в холодній воді на 3 години. 2. Гарбуз промиваємо під водою, очищаємо його від шкірки і насіння і нарізаємо середніми кубиками. 3. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Беремо форму для запікання і ретельно змащуємо вершковим маслом, щоб наша каша не пригоріла до дна форми. Якщо у вас в будинку є спеціальні глиняні горщики, то можна готувати кашу в них. У цьому випадку змащувати вершковим маслом стінки глиняного горщика необов'язково, а ставити їх потрібно ще не розігріту духовку. 4. Зливаємо з рису воду, даємо йому обсохнути і висипаємо в форму. 5. Зверху рис посипаємо гарбузом, нарізаною кубиками, і розподіляємо всі рівним шаром. 6. Заливаємо нашу рисову кашу з гарбузом холодним молоком. 7. Сіль і цукор додаємо за смаком. 8. Зверху кладемо невеликий шматочок вершкового масла. 9. Беремо глибоку сковороду, наливаємо в нього трохи води, щоб наша каша не пригоріла, і ставимо форму на деко, а деко в духовку. 10. Приблизно через 45 хвилин каша рисова з гарбузом буде готова.
Такий спосіб приготування рисової каші в духовці полегшить життя господині. Не потрібно постійно хвилюватися і перемішувати кашу, щоб вона не пригоріла. Завдяки тому що ми зверху додаємо шматочок вершкового масла, воно утворює якусь бар'єрну плівку, яка не дає нашому молока википіти, а рісу пересохнути. Тут все передбачено. Подавати це дивовижно блюдо рекомендуємо з варенням, горішками або сухофруктами.
Приємного Вам апетиту!
Різного виду каші, лісові гриби - це страви завжди були присутні в раціоні наших предків. Дехто може зневажливо сказати: ну так, м'ясо простий народ рідко їв, ось і харчувався грибами - «лісовим м'ясом», як їх називали. Однак каші необхідні сучасній людині не менше, адже це справжнє джерело вітамінів і мікроелементів, необхідних нашому організму.
Сьогодні найбільш доступними є шампіньйони, вирощені штучно. Звичайно, у них немає такого аромату, як у лісових грибів, зате вони готуються дуже швидко, а іноді навіть вживаються в сирому вигляді. З печериць сьогодні готується безліч смачних страв: це і грибний суп з печериць на курячому бульйоні, м'ясо по-французьки з печерицями і картоплею, і навіть гарячий салат з печериць з куркою. Виключно смачною виходить і пшоняна каша з грибами. Дуже зручний рецепт, тому що каша готується разом з грибами, точніше, з грибною засмажкою, що надає каші особливий аромат і смак.
Кількість порцій:3 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:360 ккал
Щоб приготувати пшоняну кашу з грибами, вам потрібно:
печериці свіжі - 300 г
крупа пшоняна - 0, 5 ст.
вода - 1 ст.
цибуля ріпчаста - 1 головка (велика)
часник - 2 зубчики
олія - для смаження
сіль - 1 ч. л. (без верху)
перець чорний мелений - за смаком.
Пшоняна каша з грибами готується так.
1. Пшоняну крупу переберіть і промийте до тих пір, поки вода не стане чистою. 2. Промиту крупу викладіть в каструлю з товстим дном і залийте склянкою очищеної води. Замачівая пшоно таким чином, ви скорочуєте час варіння. 3. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. 4. Налийте на сковороду олію, висипте в неї цибулю з часником і обсмажте їх на повільному вогні. 5. Тим часом очистіть печериці: зніміть з них спіднички на ніжках, а також плівку на капелюшках. Очищені гриби промийте і наріжте невеликими шматочками. 6. Висипте гриби на сковороду до цибулі і часнику, закрийте її кришкою, щоб сік, який виділять гриби, не випарувався і аромат не зник. Тоді готову страву буде мати більш насичений грибний смак. 7. Коли печериці досить розм'якшаться, потемніють і зменшаться в розмірах, всипте до них крупу разом з тією водою, якою вони були залиті. Посоліть, поперчіть, перемішайте і накрийте кришкою. Тушкуйте на середньому вогні близько 8 хвилин, час від часу помішуючи. Готову пшоняну кашу з печерицями подавайте гарячою.
Приємного апетиту!
Важко на сьогоднішній день пшоняну кашу назвати популярною, і дуже прикро, що це смачна і дуже корисна страва стало забуватися. Воістину справжню бабину кашу можна спробувати хіба що в ресторані. А адже раніше будь-яка каша була незмінним атрибутом обідньої або святкового столу. З кашею проводжали в останню путь і святкували появу нового життя.
До того ж каші - виключно корисне і поживне блюдо. Пшоняна каша, приміром, корисна величезною кількістю вітамінів, і якщо хочете зробити подарунок своєму організму, то варто вживати її регулярно. Варіантів приготування каш так багато, що кожному обов'язково знайдеться рецепт за смаком. Підсолодити кашу можна за допомогою меду, варення, цукру, фруктів або сухофруктів, а вершкове масло зробить її ніжною.
Готувати кашу слід в неемальованої посуді з товстим дном, завдяки цьому ваша каша не буде пригорати до дна. Кажуть, що приготувати кашу не складно, але багато батьків відмовляються від неї і, як правило, тільки з-за того, що не знають, як приготувати дійсно смачну і корисну кашу.
Навіть неправильно підібрана вода здатна зіпсувати смак вашої каші. Для приготування каші використовувати фільтровану воду. Використовуючи воду з-під крана, ви ризикуєте тим, що каша буде мати неприємний смак хлорки або металевий присмак. Пшоняну кашу можна їсти як самостійне блюдо або як гарнір, наприклад, пшоняна каша з фаршем в мультиварці - це смачний і ситний вечеря.
Кількість порцій:6 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:340 ккал
Щоб приготувати пшоняну кашу з морквою і яблуками на молоці, вам знадобиться:
молоко — 400 мл
крупа пшоняна - 300 г
вода — 400 мл
яблука - 200 г
морква - 80 г
мед - 60 г
масло вершкове - 60 г
гвоздика мелена - на кінчику ножа
сіль — за смаком
Як приготувати пшоняну кашу з морквою і яблуками на молоці:
1. Ретельно перебираємо пшоняну крупу і промиваємо до прозорої води. Після цього заливаємо пшоно злегка підсоленим окропом. Ставимо на слабкий вогонь і варимо до тих пір, поки рідина повністю не вбереться. 2. Далі підливаємо в кашу молоко і варимо до повної її готовності. 3. Яблука нарізаємо невеликими скибочками. Очищену моркву натираємо на середній тертці. Морква, яблука, мед і гвоздику додаємо до каші. 4. Подаємо до столу кашу у гарячому вигляді, приправивши вершковим маслом.
Приємного апетиту!
Не секрет, що саме каша, приготовлена на основі вівсяних пластівців, вважається одним із самих «правильних» і корисних варіантів сніданку. Однак сьогодні ми пропонуємо вашій увазі супер-вітамінний рецепт приготування цієї страви, оскільки ключовим елементом даної геркулесову каші (крім натуральних пластівців) послужить гарбуз, яка містить меншу кількість корисних речовин, вітамінів, а також надає страві особливий смаковий відтінок. Причому таку геркулесову кашу можна варити на молоці, так і на воді, розбавивши її улюбленими сухофруктами, медом або горіхами. У будь-якому випадку вона вийде смачною, корисною і для фігури, і для шлунка, і при цьому дуже ситною. Якщо вам попадеться яскрава гарбуз, тоді і каша в результаті вийде приємного золотистого кольору. А для порівняння ви також можете спробувати приготувати вівсяну кашу з апельсином і родзинками або вівсянку з полуницею.
Кількість порцій:4 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:330 ккал
Щоб приготувати геркулесову кашу з гарбузом на молоці, вам знадобиться:
гарбуз - 1 ст.
молоко - 2 ст.
пластівці вівсяні (геркулес) - 1, 5 ст.
вода - 1 ст.
цукор - за смаком
сіль - 0, 3 ч. л.
кориця (мелена) - щіпка
масло вершкове - за смаком
Як приготувати геркулесову кашу з гарбузом на молоці:
1. Відразу варто відзначити, що для приготування цієї страви ви можете взяти як свіжу, так і заморожену гарбуз. Дуже часто запасливі господині гарбуз нарізають на кубики, фасують її по пакетиках і відправляють в морозилку. Це вкрай зручно: просто висипати пакет з підготовленою гарбузом відразу в суп, кашу або використовувати для випічки. Через брак замороженої беремо свіжу гарбуз, промиваємо під проточною водою, просушуємо, а потім нарізаємо м'якоть середніми кубиками. Всього нам знадобиться стакан нарізаної гарбуза. 2. Перекладаємо шматочки гарбуза в зручну посуд (невелику каструльку), заливаємо склянкою звичайної води і ставимо на плиту. Відварюємо її до м'якості на повільному вогні. Трохи гарбуза залишаємо шматочками, а з іншої частини робимо гарбузове пюре (для цього використовуємо блендер або комбайн). 3. В окремій каструльці підігріваємо молоко. Як тільки вона закипить - засипаємо в нього геркулес (вівсяні пластівці) і швидко розмішуємо, щоб пластівці не утворювали грудочки. Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо кашу під закритою кришкою близько 10 хвилин (пластівці повинні ввібрати молоко, зм'якнути, а молоко стати густим). А ось з цього моменту каструльку бажано поставити на розсікач, щоб каша не пригоріла, крім того, не забувайте час від часу помішувати. Продовжуємо варити вівсянку ще хвилин десять, поки каша не загусне, а пластівці не вберуть практично все молоко. Зверніть увагу, що, готуючи таке блюдо, краще всього віддати перевагу звичайному геркулесу, оскільки «швидкі» вівсяні пластівці не містять всіх тих вітамінів і інших корисних речовин, які є у «звичайних», і не дадуть вам довгого почуття ситості. 4. В загуслу кашу додаємо розім'яту гарбуз (пюре) і гарненько перемішуємо. Прогріваємо все разом на невеликому вогні, додаємо цукор за смаком і зовсім трошки солі. При бажанні також можна додати трохи кориці для запаху. Вимикаємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися каші ще протягом 5-10 хв.
Розкладаємо готову страву по окремих тарілках (щоб вона ще була гарячою), а зверху викладаємо по декілька цілих шматочків гарбуза. При бажанні таку кашу можна полити вершковим маслом, додати зверху трохи меду і прикрасити смаженими горішками та родзинками!
Загалом, в результаті виходить незвичайно смачний і корисний сніданок, який можна готувати хоч кожен день!
