Не секрет, що ще наші прабабусі і навіть бабусі готували в російській печі ароматнейшие каші в глиняних горщиках. Тепер по стопах російських традицій і пішла сучасна кулінарія. Ну що може бути смачніше каші, приготовленої в горщику? А готується вона ще простіше, ніж у каструльці! При цьому сама каша виходить ароматною і розсипчастою. А ще на основі такого базового рецепту ви зможете готувати не менш смачні каші з грибами, овочами та іншими улюбленими продуктами. А оригінальна подача і зовнішній вигляд страви прикрасять будь-який святковий стіл і порадують ваших гостей.
Кількість порцій:3 Час приготування: 2 ч. 5 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:135 ккал
Щоб приготувати гречану кашу з гарбузом в духовці, вам знадобиться:
крупа гречана - 1ст.
вода -1, 5 ст.
сіль - за смаком
масло вершкове - 5-10 г
гарбуз - 200 г
куряче філе - 150 г
Як приготувати гречану кашу з гарбузом в духовці.
1. Першим ділом перебираємо гречку: висипаємо крупу на світлу поверхню і вибираємо темні зерна і забруднення. Потім крупу промиваємо під проточною водою і, щоб поліпшити смак гречки, злегка просушуємо її на гарячій сухій сковороді (без олії). Так вона вийде більш ароматною. 2. Гарбуз промиваємо, м'якоть нарізаємо на маленькі кубики, після чого розігріваємо на сковорідці невелику кількість оливкової або соняшникової олії (а ще краще вершкового) і підсмажуємо до рум'яного кольору. При цьому додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Гарбуз тушкуємо до напівготовності, не забуваємо, що вона у нас ще буде запікатися в духовці. Викладаємо гарбуз в окрему тарілку. 3. Куряче філе промиваємо, обрізаємо зайвий жир, після чого нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо м'ясо на тому ж маслі, з додаванням необхідних спецій за смаком (сіль, перець). Тушкуємо м'ясо практично до готовності. 4. Тепер пересипаємо гречку в горщик, сюди ж додаємо обсмажене куряче філе і гарбуз. Перемішуємо все і заливаємо достатньою кількістю води (так, щоб вона покривала гречку трохи більше, ніж на два пальці). Не забуваємо і про сіль. 5. Накриваємо горщик кришкою і відправляємо його в духовку. Глиняний горщик треба ставити в холодну духовку і тільки після цього включити її і розігріти до 180 градусів, в гарячій духовці горщик може тріснути. Готуємо приблизно 40-60 хвилин. Якщо у вас немає кришки, тоді щільно закрийте горщик декількома шарами фольги. Важливо, щоб в процесі приготування горщик був закритий, оскільки наша каша буде готуватися не за рахунок води, а за рахунок пари. 6. Як тільки гречка буде готова (за цей час вона повинна гарненько розпаритися і ввібрати всю воду), дістаємо горщик з духовки і додаємо зверху шматочок вершкового масла для смаку і аромату. Тепер робимо вогонь в духовці зовсім мінімальним і знову відправляємо туди наш горщик ще на 10 хвилин прогрітися. Готову кашу з куркою виймаємо з духовки, даємо їй трохи охолонути, після чого подаємо до столу в якості другої страви. До нього відмінно підійдуть овочеві страви, наприклад, овочевий салат з грибами або просто запечені в духовці овочі.
Приємного всім апетиту!
Якщо у вас після пікніка або вечері залишилося приготоване м'ясо, можу підказати вам відмінний рецепт пшоняної каші з бараниною. Не обов'язково, звичайно, з бараниною, просто у мене після пікніка як раз залишалося кілька шматочків шашлику з баранини, от я їх і використовувала, а так можна брати що завгодно: і свинину та яловичину, курку, качку, індичку - в будь-якому випадку вийде дуже смачно. Але це буде не звичний нам плов, а саме пшоняна каша з бараниною, приготована за спеціальним рецептом. Ніхто не сперечається, що плов - чудове блюдо в самих різних варіаціях: можна приготувати королівський плов в мультиварці з м'ясом, а можна — плов з курагою, апельсином і родзинками. Поєднання можуть бути найрізноманітнішими, і, повірте, плов з куркою і грибами виходить нітрохи не менш смачним, ніж класичний плов, приготовлений за традиційним рецептом. Зверніть увагу, що за нашим рецептом каша вариться на молоці. Здавалося б, як це може поєднуватися з м'ясом, тим більше з шашликом з баранини, який ми, звичайно ж, замаринували на ніч і додали спецій від душі? Чудово поєднується! Пшоняна каша виходить ніжна, повітряна, і на її тлі м'ясо, нехай навіть вчорашнє, теж здається незвичайно смачним. Поділюся секретом: я тепер нерідко варю таку кашу, навіть якщо ніякого м'яса і близько немає, вона настільки смачна, що навіть банальні сосиски з таким гарніром з'їдаються моментально, а сімейство ще й добавки вимагає. До речі, просто з маслом і чим-небудь солоденьким вона теж дуже гарна.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:285 ккал
Щоб приготувати пшоняну кашу з бараниною, вам потрібно:
крупа пшоняна - 1 ст.
вода (окріп) - 2 ст.
молоко — 2 ст.
масло вершкове - 2 ст. л.
баранячий шашлик - 6 шматочків
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Пшоняна каша з бараниною готується так:
1. Пшоняну крупу переберіть, ретельно промийте її в кількох вода. 2. Залийте пшоно окропом, підсолити за смаком, перемішайте і поставте на сильний вогонь. 3. Коли вода закипить, зніміть піну, зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть, поки води не залишиться. 4. Закип'ятіть молоко, залийте їм пшоняну кашу і варіть спочатку на помірному, а потім на маленькому вогні, поки вона не загусне. 5. Тим часом розріжте кожен шматочок шашлику на 4 частини і підігрійте його на вершковому маслі на сковороді. 6. Коли каша буде готова, додайте в неї м'ясо разом з маслом, на якому воно розігрівалося, перемішайте і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Якщо у вас після пікніка або вечері залишилося приготоване м'ясо, можу підказати вам відмінний рецепт пшоняної каші з бараниною. Не обов'язково, звичайно, з бараниною, просто у мене після пікніка як раз залишалося кілька шматочків шашлику з баранини, от я їх і використовувала, а так можна брати що завгодно: і свинину та яловичину, курку, качку, індичку - в будь-якому випадку вийде дуже смачно. Але це буде не звичний нам плов, а саме пшоняна каша з бараниною, приготована за спеціальним рецептом. Ніхто не сперечається, що плов - чудове блюдо в самих різних варіаціях: можна приготувати королівський плов в мультиварці з м'ясом, а можна — плов з курагою, апельсином і родзинками. Поєднання можуть бути найрізноманітнішими, і, повірте, плов з куркою і грибами виходить нітрохи не менш смачним, ніж класичний плов, приготовлений за традиційним рецептом. Зверніть увагу, що за нашим рецептом каша вариться на молоці. Здавалося б, як це може поєднуватися з м'ясом, тим більше з шашликом з баранини, який ми, звичайно ж, замаринували на ніч і додали спецій від душі? Чудово поєднується! Пшоняна каша виходить ніжна, повітряна, і на її тлі м'ясо, нехай навіть вчорашнє, теж здається незвичайно смачним. Поділюся секретом: я тепер нерідко варю таку кашу, навіть якщо ніякого м'яса і близько немає, вона настільки смачна, що навіть банальні сосиски з таким гарніром з'їдаються моментально, а сімейство ще й добавки вимагає. До речі, просто з маслом і чим-небудь солоденьким вона теж дуже гарна.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:285 ккал
Щоб приготувати пшоняну кашу з бараниною, вам потрібно:
крупа пшоняна - 1 ст.
вода (окріп) - 2 ст.
молоко — 2 ст.
масло вершкове - 2 ст. л.
баранячий шашлик - 6 шматочків
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Пшоняна каша з бараниною готується так:
1. Пшоняну крупу переберіть, ретельно промийте її в кількох вода. 2. Залийте пшоно окропом, підсолити за смаком, перемішайте і поставте на сильний вогонь. 3. Коли вода закипить, зніміть піну, зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть, поки води не залишиться. 4. Закип'ятіть молоко, залийте їм пшоняну кашу і варіть спочатку на помірному, а потім на маленькому вогні, поки вона не загусне. 5. Тим часом розріжте кожен шматочок шашлику на 4 частини і підігрійте його на вершковому маслі на сковороді. 6. Коли каша буде готова, додайте в неї м'ясо разом з маслом, на якому воно розігрівалося, перемішайте і подавайте на стіл.
