Хочу познайомити вас з рецептом пшоняної каші з м'ясним фаршем. Цей рецепт мені зустрівся на сторінках кулінарного журналу і дуже зацікавив мене, а коли я приготувала пшоняну кашу з м'ясним фаршем, вона настільки сподобалася моїм домашнім, що тепер я готую її як мінімум раз в тиждень. З пшоном можна приготувати найрізноманітніші і дуже смачні страви: спробуйте грибний суп з сушених грибів з пшоном, голубці пісні з пшоном і пиріг з пшона.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:170 ккал
Щоб приготувати пшоняну кашу з м'ясним фаршем, вам потрібно:
пшоно - 1 ст.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
яловичина (м'якоть) - 150 г
сіль - за смаком
спеції - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
олія рослинна
вода (окріп)
Пшоняна каша з м'ясним фаршем готується так.
1. Взяти невеликий сотейник, налити в нього пару стаканів води, поставити на плиту і довести до кипіння. 2. Поки гріється вода, потрібно пшоно залити водою і промивати його, змінюючи воду, до тих пір, поки не буде стікати чиста вода. Потім взяти гарячу воду і залити нею пшоно, дати постояти хвилинку, потім воду з пшона злити. Обшпарити пшоно окропом потрібно для того, щоб пішла гіркота, тоді воно стане смачніше і швидше приготується. 3. Тепер потрібно взяти каструлю, краще з товстим дном, влити в неї відфільтровану воду (води потрібно 3-3, 5 склянки), довести воду до кипіння і всипати пшоно, зменшити вогонь і варити до готовності. 4. М'ясо вимити, нарізати на шматочки і подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки у фарш. 5. Очистити цибулю, вимити, дрібно нашаткувати. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії, розігріти, всипати цибулю і обсмажити до золотистого кольору на середньому вогні. 6. Потім до цибулі всипати фарш і, постійно помішуючи, обсмажити. Посолити і поперчити за смаком, за бажанням додати спеції. 7. В цей час каша повинна вже доварюватися, посолити її на свій смак, потім зняти сковорідку з фаршем і цибулею з плити і перекласти її вміст до каші. Вимкнути вогонь, кашу з фаршем ретельно перемішати, закрити каструлю кришкою, укутати в рушник і дати настоятися 10-15 хвилин.
Готову кашу розкласти по тарілках, прикрасити можна свіжою зеленню і подавати до столу.
Приємного Вам апетиту!
Сьогоднішній рецепт приготування пшоняної каші на молоці, але тут все ясно. А давайте з вами поговоримо про те, як підібрати воду для приготування каші, адже правильний вибір води також має значення. Приміром, на жорсткій воді каша не вийде такою смачною, як хотілося б. На джерельній воді, навпаки, каша віддасть вам весь свій приємний смак і аромат. Рекомендую варити кашу на фільтрованій воді. Каша, приготована на воді з-під крана, вбере в себе всі її мінуси: неприємний запах хлорки або присмак металевих труб. Але навіть цю ситуацію можна виправити, потрібно всього лише воду попередньо прокип'ятити. Смакові якості каші, приготовленої на такій воді, будуть значно краще. У країнах, де наявність взагалі будь води і, тим більше, фільтрованої — величезна проблема, кашу варять так: зерна відварюють у воді тільки наполовину, і не чекаючи, поки крупа вбере в себе багато води, зливають її. Після цього до крупі вливають кип'ячене молоко і варять до готовності. До речі, це взагалі прекрасний спосіб приготування молочної пшоняної каші, тому що вариться пшоно досить довго.
Вам на замітку розповім рецепт приготування пшоняної каші «Царська», яка готується в горщику, і для подальших кулінарних експериментів рекомендую почитати про те, як приготувати кашу в горщиках.
Кількість порцій:3 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:465 ккал
Щоб приготувати пшоняну кашу «Царська», вам знадобиться:
крупа пшоняна - 4 ст. л.
молоко - 350 мл
цукор - 2 ст. л.
сіль - ¼ ч. л.
родзинки - ¾ склянки
масло вершкове - 2 ст. л.
Як приготувати пшоняну кашу «Царська»:
1. Пшоно перебираємо, видаляємо погані крупинки і сміття. Потім ретельно промиваємо до тих пір, поки вода не стане чистою. Останній раз раджу промивати гарячою водою пшоно, щоб вона ще й розпарити небагато. 2. Родзинки промиваємо і заливаємо окропом, залишаємо буквально на 5 хвилин, потім воду зливаємо. Якщо замочити родзинки хоча б на кілька хвилин, він буде більш м'яким. 3. Кладемо пшоно в горщик і додаємо родзинки, а також сіль і цукор. Заливаємо все холодним молоком. Якщо любите кашу більш рідку, молока можна додати більше. Горщик ставимо в холодну духовку, розігріваємо до 180 градусів і варимо до готовності. Коли каша буде вже майже готова, хвилин за 10 до закінчення, виймаємо горщик з духовки і кладемо зверху шматочки вершкового масла. І знову відправляємо в духовку. 4. Готову страву подаємо до столу відразу ж.
Приємного апетиту!
Пам'ятаєте казку "Каша з сокири" або "Чарівний горщечок"? Судячи з опису, казкова каша була дивна на смак, раз всі її їли з таким апетитом. В дитинстві я завжди думала, що коли виросту, обов'язково приготую. Згадала про цю обіцянку, коли вже вийшла заміж, і мені захотілося урізноманітнити наше картопляно-макаронне меню цієї кашею з сокири. Так як готувалася вона в печі, то і я вирішила приготувати її на свій манер — в духовці, ніж не російська піч? Так от, підготовка триває недовго, а саме приготування в духовці займає пристойну кількість часу. Але зате вийшла саме вона, моя казково-чарівна і шалено смачна каша… до Речі можна приготувати її і на плиті в каструлі, я робила так багато разів. Але смачніше виходить в духовці.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:265 ккал
Щоб приготувати пшеничну кашу «Артек» з курячим філе і овочами, вам знадобиться:
куряче філе - 300 г
пшенична каша "Артек" - 1, 5 склянки
лук — 1 шт.
морква — 1 шт.
приправа для курки - ½ ч. л.
орегано — ½ ч. л.
лавровий лист — 2 шт.
зелень для прикраси — кріп
масло для смаження — 2 ст. л.
вершкове масло — 20 г
сіль — за смаком
Як приготувати пшеничну кашу «Артек» з курячим філе і овочами:
1. Куряче філе нарізати невеликими кубиками. Посолити, посипати приправою для курки і орегано. В принципі, можна використовувати будь-які інші спеції за вашим бажанням.
3. На розігріту сковороду з олією викласти куряче філе й обсмажити до рум'яної скоринки з усіх сторін протягом 20 хвилин. Після цього перекласти куряче філе в сотейник або будь-яку іншу форму для запікання, досить глибоку. Я використовую керамічну жаростійку каструльку, в якій можна готувати як на плиті, так і в духовці.
4. Обсмажити цибулю до золотистого кольору, близько 3 хвилин. Потім додати терту на тертці моркву і смажити ще 4 хвилини. Обсмажені овочі перекласти до курячого філе.
5. Пшеничну кашу промити і додати до курячого філе і овочів. Ретельно перемішати. Залити водою в пропорції 1 : 2. Додати лавровий лист. Поставити в розігріту духовку, виставити 200 градусів. Запікати протягом 1 години. Справа в тому, що при використанні керамічної посуду потрібно дотримуватися умова поступового нагрівання, отже, ставити не прогріту посуд в розігріту духовку категорично забороняється. Якщо ви хочете прискорити приготування страви, то можна попередньо на плиті довести кашу до кипіння, а потім поставити пшеничну кашу в розігріту до 100 градусів духовку, потім через 5 хвилин збільшити температуру до 200 С.
6. У готову кашу додати вершкове масло і залишити настоятися в духовці протягом 5-10 хвилин.
