Мабуть, ні один у світі овоч не користується такою ж пошаною, як гарбуз. Причому така популярність на сьогоднішній день не має жодних географічних або національних кордонів. Наприклад, у Стародавній Греції гарбуз вважали земним втіленням божества Коло касії, а от у Стародавньому Китаї саме в гарбузі купали новонароджених немовлят, а в християнстві, до речі, гарбуз здавна символізувала пробудження і воскресіння. У далекій від нас Індії і сьогодні місцеві жителі святкують свято Холі, присвячений цьому чудовому плоду. А від індійців не відстають і японці, які відзначають щорічне свято так званого «Рудого овоча» (саме так там в дослівному перекладі називають гарбуз). Загалом, ми переконалися в тому, що сьогодні гарбуз є справжньою всесвітньої улюбленицею! Тому вашій увазі пропонується ще один оригінальний рецепт дуже смачної гарбузової каші, приготовленої в казанку. А ще обов'язково спробуйте приготувати смачні оладки з гарбуза і солодку рисову кашу з гарбузом .
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 15 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:340 ккал
Щоб приготувати кашу з гарбузом і бараниною, нам знадобиться:
гарбуз - 0, 6 кг (свіжа або заморожена)
баранина - 0, 4 кг
цибуля ріпчаста - 4 шт.
масло рослинне - 4 ст. л.
квасоля - 4 ст.
сіль, перець - за смаком
вода - 1 ст.
кінза - для прикраси
Як приготувати кашу з гарбузом і бараниною:
1. Насамперед нам треба підготувати квасолю. Для цього попередньо (приблизно за 5-6 годин до початку приготування) замочуємо квасоля в достатній кількості холодної води (це можна зробити і на ніч). Потім зливаємо воду, а гарненько промиваємо квасолю. Викладаємо квасолю на друшляк і даємо стекти зайвій воді. 2. Тепер беремося за гарбуз: обов'язково моєму її, зрізаємо шкірку, видаляємо насіння, а м'якоть нарізаємо дрібними шматочками (кубиками). При бажанні ви сміливо можете використовувати заморожену гарбуз, тільки перед цим дайте їй розморозитися природним чином (просто залиште при кімнатній температурі, не замачівая в теплій воді). 3. Переходимо до підготовки м'яса його попередньо спочатку потрібно замочити в холодній воді (хвилин 30-40), потім злити воду і гарненько промити під проточною водою. Далі зрізаємо з баранини з допомогою гострого ножа плівки, сухожилля і весь зайвий жир, обсушуємо на паперовому рушнику, після чого нарізаємо його невеликими шматочками приблизно по 40-50 р. 4. Очищений від лушпиння ріпчасту цибулю шаткуємо тонкими півкільцями або кубиками - як вам більше подобається. 5. Тепер беремо зручну ємність з товстим дном, в якій будемо готувати кашу (бажано казан), вливаємо в неї достатню кількість рослинного масла, після чого відправляємо її на вогонь. Як тільки масло розжариться, викладаємо в казан шарами спочатку нарізану баранину, після квасоля, кубики гарбуза, зверху викладаємо шар цибулі. Тепер додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком (присипаємо ними зверху), а потім заливаємо склянкою кип'яченої води. Накриваємо казанок кришкою. 6. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо готувати кашу під закритою кришкою, поки м'ясо і квасоля не будуть готові (вони гасяться найдовше).
Готову кашу знімаємо з вогню, закутуємо казанок в теплий рушник і залишаємо в такому вигляді ще на 15-20 хвилин, щоб каша дійшла.
Перед подаванням кашу потрібно гарненько перемішати в казанку, а потім подавати в порційних тарілках, прикрасивши готову страву нарізаною кінзою. А якщо ви готуєте таку кашу на свіжому повітрі, тоді подавайте її прямо в казанку! Так вийде ще більш ефектно і незвично!
Приємного всім апетиту і радуйте своїх близьких корисними і смачними стравами!
Якщо у вас після пікніка або вечері залишилося приготоване м'ясо, можу підказати вам відмінний рецепт пшоняної каші з бараниною. Не обов'язково, звичайно, з бараниною, просто у мене після пікніка як раз залишалося кілька шматочків шашлику з баранини, от я їх і використовувала, а так можна брати що завгодно: і свинину та яловичину, курку, качку, індичку - в будь-якому випадку вийде дуже смачно. Але це буде не звичний нам плов, а саме пшоняна каша з бараниною, приготована за спеціальним рецептом. Ніхто не сперечається, що плов - чудове блюдо в самих різних варіаціях: можна приготувати королівський плов в мультиварці з м'ясом, а можна — плов з курагою, апельсином і родзинками. Поєднання можуть бути найрізноманітнішими, і, повірте, плов з куркою і грибами виходить нітрохи не менш смачним, ніж класичний плов, приготовлений за традиційним рецептом. Зверніть увагу, що за нашим рецептом каша вариться на молоці. Здавалося б, як це може поєднуватися з м'ясом, тим більше з шашликом з баранини, який ми, звичайно ж, замаринували на ніч і додали спецій від душі? Чудово поєднується! Пшоняна каша виходить ніжна, повітряна, і на її тлі м'ясо, нехай навіть вчорашнє, теж здається незвичайно смачним. Поділюся секретом: я тепер нерідко варю таку кашу, навіть якщо ніякого м'яса і близько немає, вона настільки смачна, що навіть банальні сосиски з таким гарніром з'їдаються моментально, а сімейство ще й добавки вимагає. До речі, просто з маслом і чим-небудь солоденьким вона теж дуже гарна.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:285 ккал
Щоб приготувати пшоняну кашу з бараниною, вам потрібно:
крупа пшоняна - 1 ст.
вода (окріп) - 2 ст.
молоко — 2 ст.
масло вершкове - 2 ст. л.
баранячий шашлик - 6 шматочків
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Пшоняна каша з бараниною готується так:
1. Пшоняну крупу переберіть, ретельно промийте її в кількох вода. 2. Залийте пшоно окропом, підсолити за смаком, перемішайте і поставте на сильний вогонь. 3. Коли вода закипить, зніміть піну, зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть, поки води не залишиться. 4. Закип'ятіть молоко, залийте їм пшоняну кашу і варіть спочатку на помірному, а потім на маленькому вогні, поки вона не загусне. 5. Тим часом розріжте кожен шматочок шашлику на 4 частини і підігрійте його на вершковому маслі на сковороді. 6. Коли каша буде готова, додайте в неї м'ясо разом з маслом, на якому воно розігрівалося, перемішайте і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Сьогоднішній рецепт приготування пшоняної каші на молоці, але тут все ясно. А давайте з вами поговоримо про те, як підібрати воду для приготування каші, адже правильний вибір води також має значення. Приміром, на жорсткій воді каша не вийде такою смачною, як хотілося б. На джерельній воді, навпаки, каша віддасть вам весь свій приємний смак і аромат. Рекомендую варити кашу на фільтрованій воді. Каша, приготована на воді з-під крана, вбере в себе всі її мінуси: неприємний запах хлорки або присмак металевих труб. Але навіть цю ситуацію можна виправити, потрібно всього лише воду попередньо прокип'ятити. Смакові якості каші, приготовленої на такій воді, будуть значно краще. У країнах, де наявність взагалі будь води і, тим більше, фільтрованої — величезна проблема, кашу варять так: зерна відварюють у воді тільки наполовину, і не чекаючи, поки крупа вбере в себе багато води, зливають її. Після цього до крупі вливають кип'ячене молоко і варять до готовності. До речі, це взагалі прекрасний спосіб приготування молочної пшоняної каші, тому що вариться пшоно досить довго.
Вам на замітку розповім рецепт приготування пшоняної каші «Царська», яка готується в горщику, і для подальших кулінарних експериментів рекомендую почитати про те, як приготувати кашу в горщиках.
Кількість порцій:3 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:465 ккал
Щоб приготувати пшоняну кашу «Царська», вам знадобиться:
крупа пшоняна - 4 ст. л.
молоко - 350 мл
цукор - 2 ст. л.
сіль - ¼ ч. л.
родзинки - ¾ склянки
масло вершкове - 2 ст. л.
Як приготувати пшоняну кашу «Царська»:
1. Пшоно перебираємо, видаляємо погані крупинки і сміття. Потім ретельно промиваємо до тих пір, поки вода не стане чистою. Останній раз раджу промивати гарячою водою пшоно, щоб вона ще й розпарити небагато. 2. Родзинки промиваємо і заливаємо окропом, залишаємо буквально на 5 хвилин, потім воду зливаємо. Якщо замочити родзинки хоча б на кілька хвилин, він буде більш м'яким. 3. Кладемо пшоно в горщик і додаємо родзинки, а також сіль і цукор. Заливаємо все холодним молоком. Якщо любите кашу більш рідку, молока можна додати більше. Горщик ставимо в холодну духовку, розігріваємо до 180 градусів і варимо до готовності. Коли каша буде вже майже готова, хвилин за 10 до закінчення, виймаємо горщик з духовки і кладемо зверху шматочки вершкового масла. І знову відправляємо в духовку. 4. Готову страву подаємо до столу відразу ж.
