Гречана каша - одна з найулюбленіших традиційної російської кухні. А ви коли-небудь замислювалися, звідки походить її назва? У часи Київської і Володимирської Русі вирощуванням гречки займалися головним чином грецькі ченці, тому гречку і стали називати грецьким зерном, або просто гречкою. Дієтологи до цих пір не зійшлися в думці, яка каша корисніше - вівсяна або гречана, але в будь-якому випадку вони випереджають всі інші каші з точки зору користі. В гречці, наприклад, більше заліза і магнію, ніж в інших крупах, так і клітковини набагато більше. Особливо важливо, що в гречці багато найцінніших ненасичених жирів рослинного походження, які сприяють нормалізації обміну речовин, а значить, збереження фігури. Гречка допомагає підвищити імунітет і позбутися від наслідків стресу і поганої екології, вона незамінна для страждаючих анемією і серцево-судинними захворюваннями. Особливо корисна вона дітям - це справжній вітамінно-мінеральний комплекс в тарілці! Наші предки готували гречку в горщиках в російської печі. Ну, руську піч сьогодні вдень з вогнем не знайдеш, хіба що в селі, але гречана каша в казані виходить теж дуже смачною. Готують гречку і в суперсучасному кухонному обладнанні — гречана каша з індичатиною в мультиварцінаприклад, стане відмінним вечерею. З чим тільки не готували гречку на Русі! Класичне блюдо російської кухні — гречана каша з білими грибами. А взагалі варіантів безліч, важливо лише правильно приготувати гречку. Дуже смачна гречка виходить за рецептом, який я хочу вам запропонувати. Таку гречку можна подавати на гарнір до м'яса, птиці або риби, а можна їсти і як самостійне блюдо з класичної російської заправкою, приготовленою з вершкового масла, сушених білих грибів, цибулі і крутих рубаних яєць.
Кількість порцій:3 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:185 ккал
Щоб зварити смачну гречану кашу, вам потрібно:
крупа гречана ядриця, не подрібнений - 1 ст.
вода чиста питна - 2 ст.
масло вершкове високої жирності - 0, 5 ч. л.
звичайна кухонна сіль - 0, 5 ч. л.
Як зварити смачну гречану кашу.
1. Гречану крупу ретельно перебрати, промити її холодною водою кілька разів, щоб вона була абсолютно чистою. 2. Просушити гречку, потім висипати її на суху сковорідку і смажити на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору при постійному помішуванні. 3. Взяти каструлю з товстим дном і стінками і на повільному вогні розтопити в ній вершкове масло, викласти гречку і добре перемішати, щоб всі ядерця гречки рівномірно вкрилися маслом, але не смажити. Посолити. 4. Тим часом закип'ятити воду і залити її в каструлю з гречкою. Зменшити вогонь до мінімуму, каструлю щільно закрити кришкою і готувати кашу 15-20 хвилин, не відкриваючи кришку - дуже важливо, щоб пар не виходив з каструлі. 5. Цю дуже смачну гречку краще всього викладати в тарілки дерев'яною ложкою, у кожну порцію додати по шматочку вершкового масла і відразу ж подавати на стіл гарячою.
Приємного апетиту!
Якщо говорити про класичному рецепті приготування пшоняної каші з молоком, то стаття нижче - саме цей варіант! Дотримуючи всі рекомендації, ви отримаєте апетитну страву з ніжного, просто тане в роті пшона з соковитою гарбузиком і ласим родзинками! Звичайно, кожна господиня має свої секрети пшоняної каші, однак, скажу не криючись, що пшонка, зварена за цим рецептом, є одним з тих страв, які я просто обожнюю!
Кількість порцій:7 Час приготування: 1 ч. 15 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:223 ккал
Щоб приготувати пшоняну кашу з гарбузом і молоком, вам знадобиться:
крупа пшоняна - 250 г
гарбуз - 400 г
вода - 2, 5 ст.
молоко - 2 ст.
родзинки - ½ ст.
щіпка солі
цукор за смаком
Як приготувати пшоняну кашу з гарбузом і молоком.
1. Пшоняну крупу гарненько промити, перекласти в каструлю і залити холодною водою. Поставити каструлю на плиту, накрити кришкою, довести кашу до кипіння і, час від часу помішуючи, варити на маленькому вогні (вогонь зменшити після закипання) протягом 15 хвилин. 2. Шматочок гарбуза очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками (у списку інгредієнтів каші вказана вага вже очищеного овоча). 3. Через чверть години додати пшоно, сіль за смаком, перемішати, покласти в каструлю підготовлену раніше гарбуз і влити тепле (підігріте) молоко. Також, не забуваючи помішувати блюдо, варити кашу до м'якості гарбуза. 4. Родзинки промити в холодній воді, при необхідності замочити в окропі на 5 хвилин. Воду злити, родзинки перекласти в каструлю з пшенкой. 5. Додати в пшоняну кашу цукор за смаком, знову перемішати страву, накрити кришкою і томити на маленькому вогні ще приблизно півгодини (періодично пшоно слід пробувати, так як часу може знадобитися менше або більше). 6. Готову кашу заправити вершковим олією, добре перемішати і залишити настоюватися під кришкою ще 5 хвилин. Готово!
Якщо для приготування каші з цього (або подібного) рецептом ви використовуєте добре визрілі гарбуз з солодкою м'якоттю, цукор в страву можна не додавати (або ж звести їх кількість до мінімуму). Крім цього, пшоно вийде набагато смачніше і корисніше, якщо замінити цукровий пісок натуральним медом. До речі, мед необхідно додавати в блюдо після того, як вона трохи охолоне, інакше його поживні властивості руйнуються.
Крім цього чудового страви хочу запропонувати вам ячну кашу молочну в мультиварці, вівсяну кашу з рибою або рисову кашу з грибним асорті.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Гречана каша - страва, що дуже часто з'являється на наших столах. Це ситний сніданок і відмінний гарнір до обіду. Крім того, всі ми добре знаємо про користь такого продукту, як гречка. На сьогоднішній день відомо величезна кількість страв, які можна приготувати на основі гречаної крупи, наприклад, гречана каша з індичатиною в мультиварці.
Я вас познайомлю з ще одним простим рецептом — гречана каша в томатному соусі. Зверніть увагу: замість води можна використовувати овочевий або курячий бульйон, вийде ще смачніше. Я, як правило, варю бульйон з цілої курки. На 1 кг курки беремо 5 л води. У результаті виходить 3-4 літри бульйону. Якщо для вас це багато, можна взяти стегенця. А ось з філе або грудки зварити наваристий бульйон не вийде.
У бульйон зазвичай кидають моркву і цибулину цілком. Якщо ви хочете відчути смак натурального курячого бульйону, не кладіть у нього приправи, які мають сильний аромат: запашний і чорний перець горошком або гвоздику. А щоб бульйон вийшов прозорим, не допускайте, щоб він сильно кипів, потрібно варити на слабкому вогні. Для приготування страв краще всього використовувати свіжий бульйон, але можна взяти і вчорашній. Бульйон з курки може простояти п'ять днів у холодильнику при температурі +5.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати гречану кашу в томатному соусі, вам знадобиться:
олія рослинна
зелень
сіль - за смаком
перець чорний мелений — за смаком
масло вершкове — 30 г
вода або бульйон — 300 мл
томати пасеровані - 150 г
помідори — 3 шт.
цибуля ріпчаста — 2 головки
морква — 1 шт.
гриби (печериці) — 200 г
крупа гречана - 1, 5 ст.
Як приготувати гречану кашу в томатному соусі:
1. Перш ніж готувати печериці, необхідно їх почистити. Зрізаємо ножем нижню частину плодоніжки — саму забруднену її частина. Очищаємо капелюшки грибів від сміття. Далі промиваємо кожен гриб в холодній воді. Якщо забруднення дуже сильні, можна використовувати м'яку губку. Немає ніякої необхідності печериці замочувати, інакше може загубитися їх смак. Нарізаємо гриби на невеликі кубики або просто довільні шматочки. Для тих, у кого немає часу для попередньої підготовки грибів, раджу використовувати стерилізовані печериці, які необхідно буде лише промити. 2. Цибулю з морквою очищаємо, миємо і ріжемо невеликими кубиками. 3. Помідори так само ріжемо невеликими шматочками, попередньо промивши під проточною водою. 4. Ставимо глибоку сковорідку на вогонь, підігріваємо в ній трохи рослинного і вершкового масла. Обсмажуємо цибулю з морквою 3 хвилини на сильному вогні. Далі додаємо гриби і, трохи зменшивши вогонь, тушкуємо ще 2-3 хвилини. 5. Додаємо нарізані помідори і знову залишаємо тушкуватися на 2-3 хвилини. 6. Промиваємо гречку. 7. Добре промиту зелень дрібно нарізаємо. Можна обійтися і без неї, але так вийде смачніше. 8. У сковороду до грибів і овочів додаємо подрібнену зелень, гречану крупу, пасеровані томати і бульйон або воду. За смаком солимо і перчимо, перемішуємо. Вода повинна лише трохи закривати гречку. Накриваємо кришкою і на середньому вогні тушкуємо близько 25 хвилин. Час приблизний, тому краще орієнтуватися по гречаної каші — як тільки вона буде готова, з плити можна знімати. У разі якщо гречка ще сирувата, а вода майже випарувалася, доливаємо трохи бульйону або води. 9. Отже, каша готова, знімаємо з вогню й даємо настоятися ще 10-15 хвилин, не відкриваючи кришку. Подавати таку кашку можна і як гарнір, і як самостійне блюдо. У будь-якому випадку дуже-дуже смачно.
