Ніколи не любила перлову кашу, але це не означає, що я повністю відмовилася від цієї крупи, ні, просто доводиться вносити різноманітність у свій раціон. Інша справа — розсольник з перловкою або ж перлова каша з грибами і гарбузом — від цих каш мене за вуха не відтягнеш! Заманливо, правда, тоді чого ми чекаємо? Йдемо на кухню і готуємо!
Кількість порцій:9 Час приготування: 1 ч. 15 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:330 ккал
Щоб приготувати перлову кашу зі свіжими грибами і гарбузом, вам знадобиться:
гарбуз — 3 ст.
олія оливкова — 3 ст. л.
сіль - 0, 75 ч. л.
гриби шиітаке — 2 ст.
цибуля червоний - 0, 35 ст.
крупа перлова — 1 ст.
часник — 2 зубчики
вино біле - 0, 7 ст.
бульйон овочевий - 3, 5 ст.
перець чорний мелений - 0, 25 ч. л.
сир «Таледжіо» -120 г
чебрець свіжий — 2 ст. л.
Як приготувати перлову кашу зі свіжими грибами і гарбузом.
1. Попередньо до 220 градусів розігріваємо духовку. 2. М'якоть гарбуза нарізаємо невеликими кубиками, розміром приблизно 1 на 1 сантиметр. 3. В окремій мисці з'єднуємо 1 ст. ложку оливкової олії, нарізаний гарбуз і чверть чайної ложки солі. Гарненько перемішуємо. Викладаємо на деко рівномірним шаром гарбуз і близько 25 хвилин запікаємо. За цей проміжок часу необхідно один раз перемішати вміст листа. 4. Гриби ретельно промиваємо та нарізаємо на невеликі, тонкі часточки. 5. Цибулю з часником очищаємо від лушпиння і дрібно нарізаємо. 6. У великому, бажано чавунному, казанку або каструльці на середньому вогні розігріваємо 1 ст. ложку оливкової олії. Далі додаємо нарізані гриби і смажимо, час від часу помішуючи, до рум'яного кольору, близько 5-6 хвилин. Після цього смажені гриби, перекладаємо в миску, накриваємо кришкою і на деякий час відставляємо. 7. Розігріваємо в каструлі оливкову олію і додаємо подрібнену цибулю. Смажимо, помішуючи, до м'якості, близько 4-5 хвилин. Додаємо ретельно промиту перлову крупу і часник. Продовжуємо готувати, не забуваючи помішувати, ще 1-2 хвилини. Далі перловку заливаємо вином і доводимо до кипіння. Готуємо ще 3-4 хвилини до тих пір, поки рідина повністю не випарується. Посипаємо перлову кашу меленим чорним перцем і залишилася сіллю. Заливаємо вміст овочевим бульйоном і знову доводимо до кипіння. Накриваємо каструлю кришкою і продовжуємо готувати приблизно 30-35 хвилин до м'якості перловки і випаровування рідини. 8. Після закінчення цього часу знімаємо каструлю з вогню і додаємо нарізаний кубиками сир. Підійде будь-м'який або напівм'який сир. Добре перемішуємо. Додаємо печений гарбуз, обсмажені гриби, подрібнений свіжий чебрець. Перемішуємо і відразу ж подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Зізнаюся чесно, що з усіх круп я віддаю перевагу гречаній крупі. Ні, звичайно ж, я люблю і готую і інші каші, однак ароматна гречка завжди була і залишається моєю фавориткою. Рецепт, яким я сьогодні поділюся з вами, дуже простий. Проте смак і користь такого страви обов'язково вам сподобаються. Якщо ви категорично проти того, щоб їсти крупу, пропарену окропом, ви можете трошки змінити рецепт і відварити кашу звичайним способом або в пароварці. До гречаної каші з зеленню і лимоном можна подати овочеву нарізку або салат зі свіжих помідорів і зеленої квасолі.
Кількість порцій:3 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:365 ккал
Щоб приготувати гречану кашу з зеленню і лимоном, вам знадобиться:
крупа гречана - 1 ст.
лимон - ½ шт.
олія оливкова - 2 ст. л.
соєвий соус - за смаком
стебла селери - за смаком
петрушка свіжа - за смаком
кінза свіжа - за смаком
Як приготувати гречану кашу з зеленню і лимоном.
1. Гречану крупу перебрати, викласти в сито і добре промити під проточною водою. 2. Перекласти гречку в середню каструлю і залити двома склянками крутого окропу. Щільно закрити каструлю кришкою, добре укутати рушником або ковдрочкою і залишити на 50-60 хвилин. 3. Приготувати заправку. Стебла селери і свіжу зелень промити, обсушити і дрібно нарізати. З половинки лимона віджати сік. У невеликій ємності змішати оливкову олію, лимонний сік, соєвий соус, селеру, кинзу і петрушку. 4. Пропарену гречку розкласти в порційні тарілки, полити приготовленої заправкою і подати на стіл. Пригощайтесь на здоров'я!
Кількість інгредієнтів, необхідних для приготування заправки до гречаної каші за цим рецептом можна регулювати на свій розсуд. Крім цього, будь-який вид зелені при бажанні можна замінити іншим, тим, що за смаком особисто вам. Іноді я додаю в таку заправку пропущений через прес малесенький шматочок часничку і/або червоного гострого перцю. Що стосується лимона, то тут також можна внести свої корективи. Наприклад, мені дуже подобається додавати в заправку не тільки сік, але і подрібнену м'якоть екзотичного плоду.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Незважаючи на те, що багато хто любить поласувати цим продуктом саме в солодкому вигляді, з молоком, вершковим маслом, цукром і фруктами, я хочу запропонувати вашій увазі прекрасний, на мій погляд, рецепт приготування пшоняної каші з тушонкою! Таку страву подарує вашим домочадцям можливість насолодитися не тільки смачним і ситним, але і вельми корисним обідом! Чудово також те, що готується це блюдо дуже легко!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:605
Щоб приготувати пшоняну кашу з тушонкою, вам знадобиться:
пшоно - 2 ст.
вода - 4 ст.
тушонка з яловичини - 250 г
тушонка з свинини - 250 г
сало свіже - 200 г
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
олія соняшникова - 2 ст. л.
свіжа зелень за смаком
сіль
Як приготувати пшоняну кашу з тушонкою.
1. Пшоняну крупу промити в декількох водах (до прозорої води), викласти в сито і обдати окропом. З допомогою цих нехитрих маніпуляцій ви не тільки очистіть крупу від сміття, але і зможете уникнути гіркоти, характерною для даного продукту. 2. У каструлю налити воду, трохи підсолити, довести до кипіння. Перекласти в киплячу рідину підготовлене раніше пшоно і, помішуючи кашу кожні 5 хвилин, варити до закипання. Зменшити вогонь до середнього і готувати кашу протягом 20 хвилин, після чого злити з каструлі надлишки води, накрити кришкою і томити. 3. Підготувати інші інгредієнти. Шматочок свіжого сала нарізати маленькими шматочками довільної форми. Ріпчасту цибулю і моркву почистити, вимити. Моркву натерти на середній тертці, цибуля дрібно-дрібно порубати гострим ножем. Свіжу зелень на свій смак промити під проточною водою, обсушити, подрібнити. 4. У сковороді з попередньо розігрітим олією обсмажити цибулю, додати сало, все перемішати і готувати ще кілька хвилин. Викласти в сковороду з цибулею і салом моркву і 2 види тушонки. Постійно помішуючи всі інгредієнти щоб уникнути пригорання, готувати суміш 2-3 хвилини. 5. Тушковане м'ясо з салом, цибулею і морквою, а також рубану зелень перекласти в каструлю з пшоном. Ретельно перемішати кашу, знову накрити кришкою і тушкувати ще хвилин 20. Готово!
За бажанням, пшінки кашу з тушонкою можна довести до готовності не на плиті, а в духовій шафі. В такому випадку часу знадобиться трохи більше, зате смак і аромат страви вийдуть більш насиченими. Крім цього, хочу порекомендувати вам пшоняну кашу з м'ясом в мультиварці, перлову кашу з фаршем в мультиварці або гречану кашу в казані.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Один з моїх улюблених сніданків з вівсяних пластівців - це вівсянка з горіхами, родзинками і банановим пюре. Це, на перший погляд, дуже проста каша, але вона дуже смачна. Цей рецепт відрізняється тим, що вівсянку не потрібно варити. Досить змішати всі інгредієнти і залишити на ніч у холодильнику. Вівсяні пластівці розбухнуть в мигдалевому молоці, і каша вийде м'якою, хоча і неоднорідної структури, як пюре.
В оригіналі цього рецепта, який я вибрала на одному американському сайті, використовували насіння чіа, або, як їх ще називають, насіння шавлії. Але через проблематичність їх придбання я з успіхом замінила їх на насіння льону. Це додасть страві незвичайний смак і консистенцію, адже насіння льону, як і сама вівсянка, виділяють клейку речовину, щось схоже на слиз, яка чинить обволікаючу дію на слизову оболонку шлунка. Таким чином, це блюдо вдвічі корисніше для нашого шлунка і для людей, які мають проблеми з травленням.
За рахунок мигдального молока, банана, ваніліну, кориці і кленового сиропу каша виходить надзвичайно смачна і ароматна! Якщо у вас немає часу з ранку на приготування сніданку, або ви куди їдете і залишаєте вдома дітей або когось ще, хто сам не в змозі приготувати собі смачний і корисний сніданок, - цей спосіб приготування вівсянки для вас! Ви просто заготовите інгредієнти, а ваша сім'я буде ласувати смачною теплим або холодним сніданком, а головне - корисним! Рецепт дано з розрахунку на 1 порцію.
Щоб приготувати смачну вівсянку з родзинками і горіхами, вам знадобиться:
вівсянка - 1/3 ст. насіння чіа або лляне насіння - 1, 5 ст. л. банан - ½ шт. мигдальне молоко - 250 мл волоські горіхи — 1 ст. л. родзинки - 1, 5 ст. л. кленовий сироп, щіпка кориці і трохи родзинок для прикраси цукор - за смаком
Як приготувати смачну вівсянку з родзинками і горіхами:
1. Змішайте вівсяні пластівці, насіння чіа або льону, рубані волоські горіхи і родзинки. Якщо бажаєте солодке блюдо - додайте цукор або цукрову пудру. 2. Додайте суху суміш мигдальне молоко, ваніль. Збивайте віночком отриману масу до однорідності. Подрібнений банан або бананове пюре можна додати або перед безпосередньою подачею, так як банан темніє, і каша може придбати сіруватий відтінок. Поставити кашу в холодильник на ніч або мінімум на 2 години. 3. Перед подачею на стіл прикрасьте кашу кленовим сиропом і родзинками. Злегка присипте корицею. Банани, нарізані кубиками або кружечками, можна викласти зверху, безпосередньо перед їжею. Так вони не обветрятся і збережуть свій свіжий колір.
