Думаю, ні для кого не є секретом те, наскільки корисна гречка, щоб зберегти всі її корисні властивості, необхідно знати, як правильно приготувати цю унікальну крупу, а також володіти невеликими хитрощами, які зможуть допомогти поліпшити її смак.
Придбати гречку можна на вагу, фасовану або в порційних пакетиках (причому, останній варіант особливо зручний - досить кинути пакет з крупою в киплячу воду і чекати зазначеного часу на упаковці, після чого каша готова).
Гречку можна приготувати багатьма способами - зварити, запарити водою, молоком або залити кефіром, ряжанкою, в духовці (горщику), в мікрохвильовій печі, в пароварці, в мультиварці і т. д. Незважаючи на таке чимала кількість варіантів приготування гречки, багато господинь віддають перевагу старовинним, більш традиційного способу її приготування. Готувати гречку по-старому нескладно, головне, знати пропорції води і крупи, щоб отримати розсипчасту або в'язку кашу.
Сьогодні ми і розберемося, як правильно готувати гречку різними способами і скільки часу це займає. Але перед тим як приступити до приготування страви з гречки, потрібно правильно її підібрати. Наприклад, для отримання розсипчастої зернистої каші краще використовувати ядриця - крупнозерную цілісну гречку, а для дієтичної каші використовуйте проділ - розколоту гречану крупу.
І пам'ятайте: якщо ви хочете залишатися здоровими, обов'язково включайте в свій щоденний раціон каші!
Скільки варити гречку
Дуже важливе питання - скільки часу потрібно для того, щоб гречка не перетравилася і не була твердою. Щоб каша вийшла смачною, варити її потрібно певний час.
Отже, варити гречку слід строго на повільному вогні. У помішуванні і перемішуванні вона не потребує. Гречку проварюють протягом 20-25 хвилин, потім укутують теплою ковдрою (покривалом) на півгодини, щоб каша змогла упариться, після чого можна додавати олію.
І, звичайно ж, завжди можна перевірити кашу на готовність під час варіння.
Як варити кашу на воді
Перед тим, як ви приступите до приготування гречки, її потрібно перебрати - виберіть камінці і іншого сміття з гречаної ядриці. Світлу гречку бажано прожарити на сухій сковороді (для більш розсипчастого результату), темна гречка цього не потребує. Після цього заміряємо склянку гречки, висипаємо в миску і крупу промиваємо в холодній воді. Якщо в гречці був присутній ще сміття, то він спливе на поверхню, позбавляємося від нього. Далі воду потрібно злити.
Гречку перекладаємо в каструлю з товстим дном і стінками (або в казанок) і заливаємо 2-2, 5 склянками холодної води з-під крана. Відправляємо гречку варитися на плиту, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь. Кришку тепер потрібно зняти. Гречку варимо до готовності, поки вся вода з каструлі не википить. Готову кашу знімаємо з вогню, солимо за смаком, додаємо за бажанням вершкове олію або соєвий соус і перемішуємо. Подавати гречку, зварену на воді, можна як самостійну страву, а також як гарнір до м'яса.
Як варити гречку на молоці
Гречка не тільки смачна, зварена на воді, але і зварена на молоці. Молочна каша виходить дуже ніжна і неймовірно поживна. Особливо люблять таку кашу діти, і не даремно, адже це те, що потрібно зростаючому організму. Безумовно, люблять молочну гречану кашу не тільки діти, але і дорослі, головне, правильно його приготувати. Пропоную два варіанти приготування гречки на молоці.
Перший варіант.
Отже, для початку визначаємося, яка кількість гречаної каші вам потрібно для того, щоб були нагодовані всі бажаючі (розраховуйте 2-3 ст. л. на 1 людину). Гречку перебираємо від сміття, промиваємо і відправляємо в каструлю. Заливаємо водою, накриваємо кришкою і ставимо на вогонь. Пропорції такі - 1 частина крупи на 2 частини води, тобто на 1 ст. гречки беремо 2 ст. води. Отже, воду з гречкою доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо кашу в протягом 10-20 хвилин. Чекаємо, поки випарується вся вода, після чого доливаємо в каструлю молоко (4 частини, тобто 4 склянки, в нашому випадку) і продовжуємо варити до тих пір, поки рідина повністю не википить з каструлі. У готову кашу за бажанням додаємо цукор, вершкове масло, сіль.
Другий варіант.
Гречану крупу перебираємо і промиваємо. При бажанні можна замочити її в мисці на кілька годин. Потім відправляємо гречку в каструлю і заливаємо молоком у пропорції 1 частина крупи до 4 частин молока. Ставимо каструлю на плиту і доводимо молоко з гречкою до кипіння. Потім зменшуємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою і варимо протягом 30-40 хвилин до повного випаровування рідини. Додаємо в кашу, сіль, цукор (звичайний і ванільний), вершкове масло. Смачна молочна гречана каша готова!
Як варити гречку в мультиварці
Процес приготування гречки в мультиварці настільки простий і швидкий, що готувати в ній — одне задоволення! До того ж продукти, приготовлені в мультиварці, краще зберігають свої корисні властивості і мають більш насичений смак. Гречана каша - не виняток! Перед приготуванням обов'язково ознайомтеся з інструкцією своєї мультиварки, після чого можна сміливо приступати до процесу варіння.
Отже, для початку обсмажуємо необхідну для вас кількість гречки. Для цього розтоплюємо масло в чашу мультиварки на програмі Випічка, потім сюди ж відправляємо промиту гречку і підрум'янюємо протягом 5-10 хвилин. Далі кашу заливаємо водою і виставляємо режим Гречка. Включивши цю програму, автоматично виставляється час, за який гречка звариться. Після закінчення цього часу мультиварка автоматично переходить в режим очікування.
Як варити гречку в мікрохвильовій печі
Мікрохвильова піч здатна для багатьох господинь повністю замінити звичайну плиту. У ній можна приготувати безліч різноманітних страв, і гречана каша - не виняток.
Для приготування гречки в мікрохвильовці в першу чергу слід обзавестися посудом, підходящої для неї (підійде скляна). В цей посуд відправляємо 1 ст. перебранной і промитої гречки, заливаємо 2 ст. води. Підсолюємо трохи (всі страви, які готуються в мікрохвильовці, солити слід менше, ніж зазвичай, так як легко можна пересолити). Посуд закриваємо кришкою і ставимо в мікрохвильову піч на максимум. Чекаємо закипання води, це може зайняти близько 4 хвилин при мощностив 1000 Вт. Коли вода з гречкою закипить, кришку посуду знімаємо, зменшуємо потужність до 600 Вт. Варимо гречку 8 хвилин. Крупу можете перемішати на четвертої хвилини приготування. В кінці приготування рідина в гречці не має бути. Готову гречку перемішуємо і додаємо вершкове масло.
Як варити гречку в пароварці
Чи Знали ви, що за допомогою пароварки можна приготувати не тільки смачні страви, але й здорові? Так, це дійсно так, це справжній скарб для господині! Адже ви можете приготувати в пароварці чудові ласощі, які до того ж зберігають значну частину своїх корисних речовин. Їжа, приготована на пару, - відмінний варіант здорового харчування. Люблять гречку, приготовану таким способом, вегетаріанці. Вона цілком здатна замінити м'ясо, адже в каші на пару зберігаються мінерали і вітаміни, а також чимала кількість білків.
Гречка на пару виходить просто чудова! Переконайтеся в цьому, приготуйте її нижепредложенным способом.
Гречку перебираємо від сміття, промиваємо. Викладаємо крупу на сковороду і обсмажуємо на невеликому вогні до золотистого кольору. Далі нам знадобиться спеціальна ємність для приготування круп (вона додається до пароварці). Відправляємо в неї обсмажену гречку і заливаємо водою. Співвідношення беріть таке: на 200 г гречки - 200 мл води. Резервуар пароварки заповнюємо водою, встановлюємо над ним ємність з гречкою і водою, закриваємо всі і виставляємо таймер на 40 хвилин. Після закінчення цього часу перевіряємо гречку, вона повинна бути добре проварена, ароматна і розсипчаста. Готову кашу разрыхляем за допомогою вилки, додаємо сіль і вершкове масло.
Безумовно, ви можете готувати гречку будь-яким із запропонованих способів, і в кожному випадку гречка вийде неймовірно ароматна і смачна. Вам залишається тільки зрозуміти, яку гречку ви хочете приготувати - пісну (на воді), неймовірно ніжну (на молоці) або ще більш здорову - в пароварці або в мультиварці, мікрохвильовій печі.
Удачі вам у приготуванні! І приємного апетиту!
