Якщо можна варити кашу на молоці, то чому б не приготувати її на якому-небудь соку? Каші з гарбузом - це класичне поєднання: у гарбуза дуже м'який, приємний солодкуватий смак, так що гарбузовий сік, мабуть, підходить для цієї мети краще всього. Та й користі від такої каші буде вдвічі більше - користь каші плюс користь гарбуза. Чомусь багато хто вважає, що каші потрібні тільки дітям. Дітям вони, безумовно, потрібні, але не менше потрібні вони і дорослим.
З повним правом можна сказати, що в старовину вся російська кухня трималася на кашах, особливо в пост. Якщо поглянути на церковний календар, то ви побачите, скільки протягом року постів. А адже тоді людям доводилося займатися важкою фізичною працею, що вимагає багато енергії, і цю енергію давали їм в першу чергу каші. Причому каші, незважаючи на відсутність м'яса, виходили поживними і поживними, адже наші предки знали, як приготувати кашу в горщиках. Сьогодні кашу можна приготувати на плиті, в духовці, в мультиварці; багато знають, як приготувати кашу в пароварці. Вас напевно зацікавлять і незвичайні каші: кращі рецепти.
Я хочу розповісти вам, як приготувати пшоняну кашу на гарбузовому соку. Каша виходить просто незвичайна, але тут є один нюанс: в арсеналі професійних кухарів є спеціальне пристосування - газовий пальник для карамелізації, завдяки якій на поверхні можна отримати дуже гарний шар карамелізованого цукру. Видовище, звичайно, дуже ефектне, але каша і без цього вийде виключно смачною.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:170 ккал
Щоб приготувати пшоняну кашу на гарбузовому соку, вам потрібно:
гарбуз очищена - 2 кг
пшоняна крупа - 1 ст.
сіль - за смаком
цукор - 1 ст. л.
Як приготувати пшоняну кашу на гарбузовому соку.
1. Гарбуз наріжте на невеликі шматочки і пропустіть через соковижималку. 2. Пшоняну крупу кілька разів промийте теплою водою, поки вона не буде зливатися чистою. Потім обшпарте крупу окропом, ще раз промийте і викладіть крупу в горщик. 3. Залийте пшоно гарбузовим соком так, щоб соку за обсягом було в два рази більше, і посоліть. 4. Поставте горщик з майбутньою кашею в духовку, розігріту до середньої температури, і готуйте приблизно 2 години. 5. Коли каша буде готова, дістаньте її з духовки і посипте цукром, але не перемішуйте. А от далі вже вищий пілотаж: обпаліть шар цукру спеціальної газової пальником для карамелізації, щоб утворилася апетитна карамельна скоринка. Якщо такий пальника у вас немає, то просто розмішайте цукор, розкладіть гарячу кашу по порційних тарілках, здобріть її від душі вершковим маслом і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Якщо можна варити кашу на молоці, то чому б не приготувати її на якому-небудь соку? Каші з гарбузом - це класичне поєднання: у гарбуза дуже м'який, приємний солодкуватий смак, так що гарбузовий сік, мабуть, підходить для цієї мети краще всього. Та й користі від такої каші буде вдвічі більше - користь каші плюс користь гарбуза. Чомусь багато хто вважає, що каші потрібні тільки дітям. Дітям вони, безумовно, потрібні, але не менше потрібні вони і дорослим.
З повним правом можна сказати, що в старовину вся російська кухня трималася на кашах, особливо в пост. Якщо поглянути на церковний календар, то ви побачите, скільки протягом року постів. А адже тоді людям доводилося займатися важкою фізичною працею, що вимагає багато енергії, і цю енергію давали їм в першу чергу каші. Причому каші, незважаючи на відсутність м'яса, виходили поживними і поживними, адже наші предки знали, як приготувати кашу в горщиках. Сьогодні кашу можна приготувати на плиті, в духовці, в мультиварці; багато знають, як приготувати кашу в пароварці. Вас напевно зацікавлять і незвичайні каші: кращі рецепти.
Я хочу розповісти вам, як приготувати пшоняну кашу на гарбузовому соку. Каша виходить просто незвичайна, але тут є один нюанс: в арсеналі професійних кухарів є спеціальне пристосування - газовий пальник для карамелізації, завдяки якій на поверхні можна отримати дуже гарний шар карамелізованого цукру. Видовище, звичайно, дуже ефектне, але каша і без цього вийде виключно смачною.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:170 ккал
Щоб приготувати пшоняну кашу на гарбузовому соку, вам потрібно:
гарбуз очищена - 2 кг
пшоняна крупа - 1 ст.
сіль - за смаком
цукор - 1 ст. л.
Як приготувати пшоняну кашу на гарбузовому соку.
1. Гарбуз наріжте на невеликі шматочки і пропустіть через соковижималку. 2. Пшоняну крупу кілька разів промийте теплою водою, поки вона не буде зливатися чистою. Потім обшпарте крупу окропом, ще раз промийте і викладіть крупу в горщик. 3. Залийте пшоно гарбузовим соком так, щоб соку за обсягом було в два рази більше, і посоліть. 4. Поставте горщик з майбутньою кашею в духовку, розігріту до середньої температури, і готуйте приблизно 2 години. 5. Коли каша буде готова, дістаньте її з духовки і посипте цукром, але не перемішуйте. А от далі вже вищий пілотаж: обпаліть шар цукру спеціальної газової пальником для карамелізації, щоб утворилася апетитна карамельна скоринка. Якщо такий пальника у вас немає, то просто розмішайте цукор, розкладіть гарячу кашу по порційних тарілках, здобріть її від душі вершковим маслом і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Не секрет, що ще наші прабабусі і навіть бабусі готували в російській печі ароматнейшие каші в глиняних горщиках. Тепер по стопах російських традицій і пішла сучасна кулінарія. Ну що може бути смачніше каші, приготовленої в горщику? А готується вона ще простіше, ніж у каструльці! При цьому сама каша виходить ароматною і розсипчастою. А ще на основі такого базового рецепту ви зможете готувати не менш смачні каші з грибами, овочами та іншими улюбленими продуктами. А оригінальна подача і зовнішній вигляд страви прикрасять будь-який святковий стіл і порадують ваших гостей.
Кількість порцій:3 Час приготування: 2 ч. 5 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:135 ккал
Щоб приготувати гречану кашу з гарбузом в духовці, вам знадобиться:
крупа гречана - 1ст.
вода -1, 5 ст.
сіль - за смаком
масло вершкове - 5-10 г
гарбуз - 200 г
куряче філе - 150 г
Як приготувати гречану кашу з гарбузом в духовці.
1. Першим ділом перебираємо гречку: висипаємо крупу на світлу поверхню і вибираємо темні зерна і забруднення. Потім крупу промиваємо під проточною водою і, щоб поліпшити смак гречки, злегка просушуємо її на гарячій сухій сковороді (без олії). Так вона вийде більш ароматною. 2. Гарбуз промиваємо, м'якоть нарізаємо на маленькі кубики, після чого розігріваємо на сковорідці невелику кількість оливкової або соняшникової олії (а ще краще вершкового) і підсмажуємо до рум'яного кольору. При цьому додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Гарбуз тушкуємо до напівготовності, не забуваємо, що вона у нас ще буде запікатися в духовці. Викладаємо гарбуз в окрему тарілку. 3. Куряче філе промиваємо, обрізаємо зайвий жир, після чого нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо м'ясо на тому ж маслі, з додаванням необхідних спецій за смаком (сіль, перець). Тушкуємо м'ясо практично до готовності. 4. Тепер пересипаємо гречку в горщик, сюди ж додаємо обсмажене куряче філе і гарбуз. Перемішуємо все і заливаємо достатньою кількістю води (так, щоб вона покривала гречку трохи більше, ніж на два пальці). Не забуваємо і про сіль. 5. Накриваємо горщик кришкою і відправляємо його в духовку. Глиняний горщик треба ставити в холодну духовку і тільки після цього включити її і розігріти до 180 градусів, в гарячій духовці горщик може тріснути. Готуємо приблизно 40-60 хвилин. Якщо у вас немає кришки, тоді щільно закрийте горщик декількома шарами фольги. Важливо, щоб в процесі приготування горщик був закритий, оскільки наша каша буде готуватися не за рахунок води, а за рахунок пари. 6. Як тільки гречка буде готова (за цей час вона повинна гарненько розпаритися і ввібрати всю воду), дістаємо горщик з духовки і додаємо зверху шматочок вершкового масла для смаку і аромату. Тепер робимо вогонь в духовці зовсім мінімальним і знову відправляємо туди наш горщик ще на 10 хвилин прогрітися. Готову кашу з куркою виймаємо з духовки, даємо їй трохи охолонути, після чого подаємо до столу в якості другої страви. До нього відмінно підійдуть овочеві страви, наприклад, овочевий салат з грибами або просто запечені в духовці овочі.
