Щоранку медики рекомендують починати з каші, і найкориснішою вважається саме вівсянка. Можна просто зварити на молоці, а можна приготувати і таким, досить незвичайним способом.
Щоб приготувати вівсянку з горіхами нам знадобиться:
фісташки і мигдаль - по 60 гр.
фініки без кісточок - 50 гр.
молоко - 3 ст.
вівсяні пластівці «Геркулес» — 150 гр.
сіль
кленовий сироп - 100-200 мл.
Спосіб приготування вівсянки з горіхами:
1. В розігрітій духовці обсмажити горіхи (хвилин 10).
2. Остиглі горіхи ретельно подрібнити в блендері.
3. Зварити на молоці з сіллю вівсяні пластівці, готову кашу розкладіть по тарілках, посипте горішками і полити кленовим сиропом.
Незважаючи на те, що рис в Росії дуже поважаємо, і вже дуже давно, саме слово «рис» в Росії з'явилося порівняно недавно, в кінці XIX століття. До цього моменту рис називали сарацинским зерном, або сорочинським пшоном. Однак, «одомашнення» цієї злакової культура сталося близько 9 тисяч років тому. Ще у 4000 році до нашої ери фермери Таїланду вважали рис не тільки самим живильним, але і самим невибагливим.
Пізніше, до 500 році до нашої ери, рис стали вирощувати і в Китаї, і в Індонезії, і в Малайзії, і в Індії.
Вперше в Європі рис спробували завдяки Олександру Македонському і його походів в Азію. Спочатку цей «великий дар від Азії» могли дозволити тільки знатні дворяни. З нього робили різні десерти. Ставлення до рису було як до екзотичної приправі, поки в XIII столітті після епідемії чуми в Південній Європі простим людям стало катастрофічно не вистачати їжі. Тоді й з'явилася ідея засіяти всі поля Сицилії рисом і віддавати його робочого класу.
Незважаючи на те, що Південна Європа відчувала страшну нестачу їжі, Азія мала і має досі величезні плантації рису. Більше того, кожне поле дає різний сорт рису. Але тим не менше, кожен житель нашої країни обирає лише кілька сортів. Кожен з них відрізняється не тільки ціною, але і видом обробки, довжиною зерна.
Наприклад, рис длинозерный має довге й тонке зерно. Такий рис не злипається і не розварюється. Ідеально підходить для приготування пловів, десертів і гарнірів. Одними з кращих сортів довгозернистого рису вважаються Гімалайський рис «басматі» і Тайський рис «жасмин».
Повна протилежність длинозерному рісу - круглозерний рис. Саме він розварюється при варінні, за рахунок високого вмісту крохмалю купуючи кремоподібний вид та клейкість. До варіння цей сорт рису має майже круглі і непрозорі зерна. Як правило, з нього готують різні каші, пудинги, запіканки і вже всіма улюблені суші і роли.
Ще один популярний сорт рису - середньозерний рис. Його зерно більш широке і коротке, менш прозоро порівняно з довгозерним. Зате порівняно з круглозерним, він злипається лише злегка. Дуже цінується за здатність поглинати аромати інших складових страви. Середньозерний рис чудово підходить для різотто. Серед найбільш відомих сортів такого рису можна назвати Карнаролі і Арбор.
Крім цього, рис ще класифікується як пропарений, коричневий і білий.
Переваги пропареного рису в тому, що при тепловій обробці поживні і корисні речовини оболонки переходять в саме зерно. Однак є й мінуси такого виду: пропарений рис довше вариться. Але! Не злипається.
Рис білий отримують шляхом шліфування коричного рису. Його зерна гладкі, рівні, білі. Незважаючи на те, що він менш корисний, він продовжує залишатися лідером продажів у багатьох країнах.
Нарешті, коричневий рис. За вмістом поживних елементів, вітамінів, мінералів, він - безсумнівно, на першому місці. Коричневий рис вважається найкориснішим, так як піддається меншій обробці, ніж білий, і всі його цінні і корисні речовини залишаються в оболонці зерен.
Різновидів рису достатньо для того, щоб вибрати потрібний. Головне — знати, який результат ви хочете отримати, що і як приготувати з цієї зернової культури.
Гречана каша - одне з найулюбленіших страв. З задоволенням їм її навіть просто з вершковим маслом. Але гріх, як кажуть, знати, скільки страв, в основу яких входить гречана крупа і є її в самому банальному варіанті. Наприклад, гречана каша з курячим м'ясом за 40 хвилин: рецепт з покроковим фото відмінне блюдо, яке можна приготувати в разі несподіваного приходу гостей.
Кількість порцій:5 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:225 ккал
Щоб приготувати гречану кашу з овочами в духовці, вам знадобиться:
крупа гречана - 1 ст.
горошок зелений — 1 ст.
морква - 1 шт.
перець болгарський - 1 шт.
гриби (печериці) — 8 шт.
часник - 4 зубки
зелень - 6 гілочок
масло вершкове - 1 ст. л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
лавровий лист - за смаком
Як приготувати гречану кашу з овочами в духовці:
1. Обмиваємо моркву і болгарський перець. Очищаємо і ріжемо невеликими кубиками. 2. Гриби чистимо. Ножем зрізаємо нижню частину плодоніжки. Капелюшки печериць очистити від сміття. Кожен гриб необхідно промити під проточною водою. Того, хто не має зайвого часу для підготовки грибів, раджу купувати стерилізовані гриби, їх потрібно буде лише промити. Я в цей раз використовувала заморожені печериці. Із заморожених грибів можна приготувати, в принципі, ті ж страви, що і з свіжих. Потрібно всього лише гриби попередньо розморозити, а далі вже робити все за рецептом. Розморожувати найкраще при кімнатній температурі, потрібно для цього пара годин. Особисто я не раджу розморожувати гриби в мікрохвильовій печі, так вони втрачають основну частину корисних властивостей. Отже, розморожені гриби або свіжі очищені нарізаємо четвертинками. 3. Очищаємо від лушпиння часник. Зелень обмиваємо. Дрібно нарізаємо часник і зелень. 4. Гречану крупу добре промиваємо. 5. Горошок я також використовую заморожений. Як правило, заморожений горошок додають в гарячі страви прямо з морозильної камери, заздалегідь не розморожуючи. У разі якщо горошок буде використовуватися для приготування салату, то краще його з вечора, наприклад, перекласти з морозилки в холодильник, а десь за годину до використання вийняти і залишити при кімнатній температурі. 6. Гречану крупу, гриби, горошок і нарізані овочі викладаємо в глибоку ємність. За смаком солимо, перчимо, кладемо лавровий лист. Гарненько все перемішуємо. Перекладаємо отриману суміш в жароміцний посуд і заливаємо водою рівно за поверхню овочевої маси. Зверху кладемо вершкове масло і накриваємо обов'язково кришкою. Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 40-45 хвилин. Можете для приготування використовувати кілька невеликих горщиків, але обов'язково з кришками. 7. Отже, гречана каша з овочами готова. Виймаємо з духовки і розкладаємо по тарілках.
Приємного апетиту!
Чому ячна каша так корисна для нашого організму? Ячну кашу роблять з крупи, яка виходить з подрібненого ячменю. Саме тому вона містить у собі всі ті корисні речовини, якими так багатий цей злак. Крім того, ячна каша смачна і досить м'яка. Часто саме цю кашу рекомендують використовувати для дитячого харчування. А дорослим, які бажають збалансувати своє меню, ячна каша не менш необхідна. Нам залишається тільки урізноманітнити цю смачну кашу різними фруктовими добавками. Сьогодні — це ячна каша з гарбузом. До речі, гарбуз чудово поєднується з будь-якими видами каш. Рекомендую спробувати рисову кашу з гарбузом.
Кількість порцій:4 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:260 ккал
Щоб приготувати ячну кашу з гарбузом, вам знадобиться:
крупа ячна - 0, 5 ст.
вода - 1 ст.
молоко - 2 ст.
гарбуз - 50 г
цукор - 3 ст. л.
мед - за смаком
сіль — щіпка
Як приготувати ячну кашу з гарбузом.
1. Перш за все, ретельно промиваємо крупу так, щоб вона була максимально чистою. Далі засипаємо її в жароміцний горщик. 2. Заливаємо в горщик 1 склянку води і додаємо сіль. Ставимо горщик в холодну духовку, розігріваємо її до температури 175 градусів і готуємо до тих пір, поки не википить вода. 3. Тим часом свіжу гарбуз очищаємо від шкірки, видаляємо насіння. Обмиваємо і нарізаємо невеликими шматочками. 4. Як тільки вода в горщику википить, заливаємо тепле молоко. Викладаємо гарбуз, яку нарізали, і додаємо цукор. Відправляємо горщик знову в духовку і готуємо ще близько 15 хвилин. 5. Готову кашу викладаємо в тарілку перед подачею поливаємо рідким медом.
