Морквяні мафіни з кокосом

Морквяні мафіни з кокосом
Мафіни, із зрозумілих причин, часто плутають з кексами, аж надто вони схожі. Але тут варто сказати, що якщо кекси в загальному ближче до торта в мініатюрному його виконанні, то мафіни все ж ближче до хліба, точніше, до булці. А подавати можна як у гарячому, так і в теплому або холодному вигляді. Самими улюбленими в моїй родині мафінами залишаються найрізноманітніші шоколадні мафіни, але і той варіант їх приготування, який я сьогодні запропоную, анітрохи їм не поступається, хоча судіть самі.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 245 ккал

Щоб приготувати морквяні мафіни з кокосом, вам знадобиться:

борошно пшеничне — 120 г
розпушувач - 0, 5 ч. л.
борошно соєве — 10 г
сода - 0, 5 ч. л.
сіль — щіпка
м'який тофу — 60 г
рисовий сироп темний -130 г
молоко соєве ванільне — 130 г
пластівці мигдалю — 2 ст. л.
стружка кокосова — 45 г
морква — 50 г
екстракт мигдалю — 0, 5 ч. л.

Як приготувати морквяні мафіни з кокосом.

1. Духовку попередньо розігріваємо до температури 180 градусів.
2. Форму для випікання маффінів змащуємо олією або ж в кожен отвір кладемо паперові формочки.
3. В окремій мисці змішуємо борошно (обох видів) з розпушувачем, сіллю і содою.
4. З допомогою комбайна змішуємо рисовий сироп з соєвим молоком і тофу.
5. Обидві приготовлені суміші змішуємо і додаємо мигдальні пластівці, морква (очищений і натертий на тертці), мигдальний екстракт і кокосову стружку. Гарненько перемішуємо.
6. Викладаємо приготоване тісто у формочки, наповнюючи їх при цьому на¾, і відправляємо в розігріту духовку. Випікаємо близько 20 хвилин до готовності. Перевірити на готовність мафіни можна за допомогою зубочистки.
7. Готові маффіни виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути і витягаємо з форми. Подаємо до столу.
Приємного апетиту!

Щоб приготувати морквяні мафіни з кокосом, вам знадобиться:

борошно пшеничне — 120 г
розпушувач - 0, 5 ч. л.
борошно соєве — 10 г
сода - 0, 5 ч. л.
сіль — щіпка
м'який тофу — 60 г
рисовий сироп темний -130 г
молоко соєве ванільне — 130 г
пластівці мигдалю — 2 ст. л.
стружка кокосова — 45 г
морква — 50 г
екстракт мигдалю — 0, 5 ч. л.

Як приготувати морквяні мафіни з кокосом.

1. Духовку попередньо розігріваємо до температури 180 градусів.
2. Форму для випікання маффінів змащуємо олією або ж в кожен отвір кладемо паперові формочки.
3. В окремій мисці змішуємо борошно (обох видів) з розпушувачем, сіллю і содою.
4. З допомогою комбайна змішуємо рисовий сироп з соєвим молоком і тофу.
5. Обидві приготовлені суміші змішуємо і додаємо мигдальні пластівці, морква (очищений і натертий на тертці), мигдальний екстракт і кокосову стружку. Гарненько перемішуємо.
6. Викладаємо приготоване тісто у формочки, наповнюючи їх при цьому на¾, і відправляємо в розігріту духовку. Випікаємо близько 20 хвилин до готовності. Перевірити на готовність мафіни можна за допомогою зубочистки.
7. Готові маффіни виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути і витягаємо з форми. Подаємо до столу.
Приємного апетиту!

Відкритий пиріг з лохиною
Сьогодні у мене на порядку денному відкритий пиріг з лохиною. Я взагалі дуже люблю такого роду пироги, а найулюбленішими для мене є відкриті пироги, які називаються «кіш». Це страва французької кухні, яке мені дуже сподобалося після першого ж приготування, і я до сих пір не відмовляю собі в задоволенні його готувати і радувати своїх близьких. До речі, не кожен відкритий пиріг називається «кіш», тут є свої нюанси. Особливо мені полюбився кіш з полуницеюале сьогодні я вам розповім рецепт не менш смачного пирога з лохиною.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 35 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 370 ккал

Щоб приготувати відкритий пиріг з лохиною, вам знадобиться:

борошно пшеничне — 220 г
масло вершкове — 125 г
пудра цукрова — 50 г
жовток яєчний — 1 шт.
сіль морська — 0, 25 ч. л.
лохина — 300 г
листовий желатин — 20 г
сир рікотта — 500 г
вершки 33-35% — 200 мл
цукор — 200 г
вино біле напівсолодке — 150 мл
мигдальні пелюстки — 50 г
екстракт ванілі — 1 ч. л.

Як приготувати відкритий пиріг з лохиною.

1. Духовку заздалегідь розігріваємо до температури 200 градусів.
2. Далі займемося приготуванням тіста. Охолоджене вершкове масло нарізаємо невеликими кубиками.
3. Окремо змішуємо просіяне борошно з цукровою пудрою і сіллю. Додаємо вершкове масло (нарубленное) і жовток. Вливаємо 2 столові ложки холодної (крижаної води і за допомогою комбайна всі разом збиваємо на маленькій швидкості. У разі якщо тісто виходить дуже сухим, вливаємо ще 1-2 ложки холодної води.
4. Викладаємо тісто у форму для випікання (діаметром близько 24 см і з досить високими бортиками), попередньо змащену маслом, рівномірно розподіляємо по дну і стінкам так, щоб вийшли бортики високі. Далі форму з тестом відправляємо в холодильник і залишаємо на 30 хвилин.
5. Після закінчення цього часу дістаємо форму з холодильника і відправляємо в розігріту духовку на 20-25 хвилин. Після цього виймаємо з духовки і повністю охолодити.
6. Далі займемося приготуванням начинки. Для цього листочки желатину замочуємо хвилин на 5 в холодній воді.
7. В маленький сотейник наливаємо біле вино, додаємо лохину і на слабкому вогні трохи тушкуємо. Остуджуємо.
8. У глибокій мисці з'єднуємо сир рікотта з екстрактом ванілі і цукром. За допомогою блендера збиваємо в кремоподібну пишну масу.
9. Окремо збиваємо 100 мл вершків і додаємо їх до крему з рікотти.
10. Вершки, що залишилися, прогріваємо, поки не з'являться перші бульбашки.
11. Желатин виймаємо з води і, промокнувши паперовим рушником, розчиняємо в гарячих вершках. Злегка остуживаем і вводимо в крем з рікотти. Сюди ж викладаємо лохину (проціджуємо через сито від вина) і все ретельно перемішуємо.
12. На остиглий корж викладаємо начинку, рівномірно розподіляємо її по поверхні і ставимо в холодильник на кілька годин до загустіння.
13. Готовий пиріг присипаємо мигдалевими пелюстками і подаємо до столу.
Приємного апетиту!

Щоб приготувати відкритий пиріг з лохиною, вам знадобиться:

борошно пшеничне — 220 г
масло вершкове — 125 г
пудра цукрова — 50 г
жовток яєчний — 1 шт.
сіль морська — 0, 25 ч. л.
лохина — 300 г
листовий желатин — 20 г
сир рікотта — 500 г
вершки 33-35% — 200 мл
цукор — 200 г
вино біле напівсолодке — 150 мл
мигдальні пелюстки — 50 г
екстракт ванілі — 1 ч. л.

Як приготувати відкритий пиріг з лохиною.

1. Духовку заздалегідь розігріваємо до температури 200 градусів.
2. Далі займемося приготуванням тіста. Охолоджене вершкове масло нарізаємо невеликими кубиками.
3. Окремо змішуємо просіяне борошно з цукровою пудрою і сіллю. Додаємо вершкове масло (нарубленное) і жовток. Вливаємо 2 столові ложки холодної (крижаної води і за допомогою комбайна всі разом збиваємо на маленькій швидкості. У разі якщо тісто виходить дуже сухим, вливаємо ще 1-2 ложки холодної води.
4. Викладаємо тісто у форму для випікання (діаметром близько 24 см і з досить високими бортиками), попередньо змащену маслом, рівномірно розподіляємо по дну і стінкам так, щоб вийшли бортики високі. Далі форму з тестом відправляємо в холодильник і залишаємо на 30 хвилин.
5. Після закінчення цього часу дістаємо форму з холодильника і відправляємо в розігріту духовку на 20-25 хвилин. Після цього виймаємо з духовки і повністю охолодити.
6. Далі займемося приготуванням начинки. Для цього листочки желатину замочуємо хвилин на 5 в холодній воді.
7. В маленький сотейник наливаємо біле вино, додаємо лохину і на слабкому вогні трохи тушкуємо. Остуджуємо.
8. У глибокій мисці з'єднуємо сир рікотта з екстрактом ванілі і цукром. За допомогою блендера збиваємо в кремоподібну пишну масу.
9. Окремо збиваємо 100 мл вершків і додаємо їх до крему з рікотти.
10. Вершки, що залишилися, прогріваємо, поки не з'являться перші бульбашки.
11. Желатин виймаємо з води і, промокнувши паперовим рушником, розчиняємо в гарячих вершках. Злегка остуживаем і вводимо в крем з рікотти. Сюди ж викладаємо лохину (проціджуємо через сито від вина) і все ретельно перемішуємо.
12. На остиглий корж викладаємо начинку, рівномірно розподіляємо її по поверхні і ставимо в холодильник на кілька годин до загустіння.
13. Готовий пиріг присипаємо мигдалевими пелюстками і подаємо до столу.
Приємного апетиту!