Чудовий кекс з яскраво вираженим лимонно-сирним смаком. Тісто виходить дуже ніжним і пористим. Виключно смачний, причому смакові якості стають з часом тільки краще — на другий день він мені здався ще смачніше. До третього він не долежав — з'їли. Не буду багато розповідати, спробуйте самі, не пошкодуєте. Рецептура дуже і дуже проста.

Щоб приготувати лимонний кекс з сиром та родзинками, вам знадобляться:

сир — 200 г
яблучне пюре — 100 г
яйце куряче 3 шт.
цукор — 120 г
лимон — 1 шт.
борошно — 280 г
родзинки — 1 стакан
розпушувач — 1 ч. л.

Як приготувати кекс з сиром та родзинками:

1. З лимона зняти цедру і вичавити сік.
2. Яйця збити з цукром до білої піни.
3. Яблучне пюре з'єднати з сиром, перемішати. Додати цедру і сік лимона, збиті яйця, ще раз все ретельно перемішати.
4. Борошно просіяти, додати розпушувач і змішати з іншою масою.
5. Додати родзинки, перемішати.
6. Перекласти у форму для випічки, трохи змащену маслом.
7. Випікати в духовій шафі при температурі 180 градусів близько 50-60 хвилин.

Подавати після повного охолодження, нарізавши на порційні шматочки і прикрасивши листочками м'яти. Можна для антуражу розкласти скибочки лимона. Приємного чаювання!

Вранці до сніданку часто хочеться чого-небудь смачного. Але вставати рано у вихідний день, навіть щоб порадувати коханих, не кожній господині по силам. Тому можна спробувати приготувати «швидкий кекс».

Для кексу швидкого приготування нам знадобиться:
холодне молоко — 1 стакан
вершкове масло — 200 г
цукор — 1 стакан
яйця — 2 шт.
борошно блинная — близько 15 столових ложок
ванілін

Спосіб швидкого приготування кексу:
Масло розтерти з цукром, додайте яйця і молоко, всипте борошно і ванілін, вимішуйте, поки не зникнуть грудочки.

Викладіть тісто в попередньо змащену форму, і випікайте при 180 градусах до готовності. Готовий кекс посипте цукровою пудрою. При бажанні в тісто можна додати горіхи, родзинки або какао.

Смачний, буквально тане в роті шоколадний кекс до чаю можна спекти досить швидко. При бажанні в тісто можна додати горіхи, родзинки, цукати, рубаний шоколад, прикрасити кекс цукровою пудрою, білою глазур'ю або розтопленим шоколадом, словом - фантазуйте!

Щоб приготувати шоколадний кекс нам буде потрібно:
яйця — 3 шт.
рослинна олія (без запаху) — 100 мл
ванільний цукор — пару пакетиків (можна замінити ваніліном на кінчику ножа)
цукровий пісок — 200 г
борошно — 250 г
молоко — 180 мл
какао — 3 ст. л.
розпушувач — 1 пакетик

Спосіб приготування шоколадного кексу:
Змішуємо і збиваємо яйця, цукор, рослинне масло і ванілін. Борошно, розпушувач і какао теж перемішуємо, додаємо в яєчну суміш - то борошно, молоко, поки не вийде рівне, гладке тісто без грудочок. Воно виходить трохи рідким, але саме за рахунок цього кекс виходить ніжний, що тане в роті.

У тісто можна всипати будь наповнювач, змастити форму маслом, присипати борошном, перелити тісто і відправити в заздалегідь розігріту до 170 градусів духовку приблизно на годину. Готовність кексу можна перевірити за допомогою скіпки.

Рецепт кексу з маком досить простий, при цьому результат здивує вас - ви отримаєте ніжну і ароматну випічку. Якщо полити такий кекс глазур'ю, або просочити кремом, вийде незвичайний і дуже смачний торт.

Щоб приготувати кекс з маком, нам буде потрібно:
рослинна олія — половина склянки

цукор — 1 стакан

яйця — 2 шт.

борошно — 2 склянки

молоко — половина склянки

мак — за смаком

розпушувач — 1 ч. л.

сіль — щіпка

ванілін

Спосіб приготування кексу з маком:
Яйця збити, поступово всипаючи цукор, ванілін і сіль (небагато). Потім додати до отриманої суміші рослинне масло і молоко, в самому кінці додаємо мак, борошно і розпушувач.

Вимішуємо, поки не зникнуть всі грудочки, викладаємо тісто в змащену маслом форму і випікаємо близько 20 хвилин при температурі 180-190 градусів. Готовність кексу можна перевірити скіпою.

Вам набридли магазинні солодощі та випічка? А може сьогодні за вікном погана погода, або ви просто не хочете йти в магазин? Тоді цей рецепт для вас! Маючи в холодильнику самі прості і доступні продукти, а так само жменю родзинок можна приготувати кекс, який завжди доведеться до душі і дорослим, і дітям.

Щоб приготувати кекс столичний нам буде потрібно:
яйця — 2 шт.
вершкове масло або маргарин — 150 г
ванільний цукор — 1 пакетик
борошно — 1 стакан
родзинки без кісточок — 0, 5 склянки (можна взяти більше)
сіль на кінчику ножа
розпушувач — 1 ч. л.
цукор — 150 г

Спосіб приготування столичного кексу:
Попередньо підготуйте родзинки, його треба розпарити: для цього дайте постояти родзинок п'ять хвилин у гарячій воді, потім ретельно вимийте і очистіть від гілочок, якщо такі є. Залиште родзинки підсихати на чистому кухонному рушник або серветці.

Приступайте до приготування тіста. Збийте міксером або віночком розм'якшене масло, цукор, ванільний цукор, сіль і яйця. Додайте борошно, розпушувач і родзинки, ретельно все перемішайте.

Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин. Вийміть гарячий кекс з духовки, перекладіть на блюдо, і, не чекаючи поки кекс охолоне, посипте його цукровою пудрою. Якщо у вас є кілька невеликих форм для кексів, то можна випікати маленькі кекси, зменшивши при цьому час випічки.

Рідко зустрінеш людину, яка б не любила шоколад. Адже це ласощі може не тільки подарувати незабутні моменти насолоди, але і сприяє виробленню гормону радості. Напевно саме з цієї причини кулінари всіх країн використовують шоколад у приготуванні різноманітних тістечок, круасанів, тортів, кексів і так далі.

З тверджень учених випливає, що плитка шоколаду в тиждень і приготований напій з нього продовжують життя в середньому на рік, а також омолоджують організм. Питання - чому? В першу чергу, завдяки природним антиоксидантам, що містяться в шоколаді - катехінам, які захищають клітини від вільних радикалів, попереджають розвиток захворювань серцево-судинної системи і злоякісних пухлин.

Без будь-яких підстав шоколад звинувачують у підвищенні артеріального тиску. Кофеїн, який може дійсно стати причиною гіпертонії, міститься в шоколаді в зовсім мізерній кількості. У той час як у чашці кави міститься 120 мг кофеїну, в 100 грамах шоколадної плитки - всього 20 мг кофеїн. Тиск не може різко підвищитися від такої малої дози.

Шоколад також багатий калієм, фосфором і магнієм, завдяки яким ми стаємо розумними і красивими. Магній регулює клітинний обмін, фосфор живить мозок, кальцій забезпечує міцність кісткової тканини. Фтор і фосфати укріплюють зуби. Ще одну корисну властивість шоколаду - це полегшення перебігу передменструального синдрому.

Я пропоную приготувати дивно смачну випічку - шоколадний кекс з французьким кремом. Приготуйте цю страву, і ви переконаєтеся, що воно варте того, щоб частіше бувати на вашому столі!

Щоб приготувати шоколадні кекси з французьким кремом, вам знадобиться:

для тіста:
борошно - 2 ст.
сіль - ½ ч. л. сода - 1 ч. л.
розпушувач для тіста - 1 ч. л.
цукор - 2 ½ ст.
масло вершкове - 165 г
яйця - 4 шт.
шоколад (несолодкий) - 170 г
екстракт ванілі 1 ст. л. + 1 ч. л.
сметана - 1 ст.
для французького крему:
білок яєчний - 7 шт.
цукор - 2 ½ ст.
винний камінь - 2 ч. л.
масло вершкове - 165 г
екстракт ванілі - 1 ч. л.
ванільні палички - 2 шт.

Як приготувати шоколадні кекси з французьким кремом:

1. Розігріваємо духовку до 160 градусів. На решітку ставимо 40 форм для кексів, застеляємо дно кожної форми папером для випічки.
2. У середній мисці змішуємо борошно, соду, розпушувач і сіль. Перемішуємо. Відставляємо в сторону.
3. В іншій мисці змішуємо цукор і розм'якшене вершкове несолоне вершкове масло збиваємо міксером близько 3-5 хвилин, поки суміш не стане легкою і пухнастою.
4. Шоколад беремо несолодкий, розтоплюємо його і охолоджуємо до кімнатної температури. Додаємо його в миску з рідкою сумішшю і продовжуємо збивати на середній швидкості, близько 1-2 хвилин. Додаємо яйця поступово, перемішуємо, сметану і ваніль, збиваємо до однорідної маси, близько 1-2 хвилин.
5. Додаємо в миску з рідкою сумішшю вміст другої миски з мукою в три підходи, збиваємо міксером на невеликій швидкості, між підходами додаємо чашку води (180 мл). Вимішуємо до однорідності 1-3 хвилини.
6. Наповнюємо форми для випічки тестом на три чверті. Ставимо в духовку, випікаємо протягом 10 хвилин. Ставимо деко з формами для однорідності випічки і випікаємо ще 10 хвилин. Перед покриттям глазур'ю кекси повинні повністю охолонути. Перевіряємо готовність тіста зубочисткою, увіткненої в центр кексу, — якщо зубочистка виходить з тіста чистою, значить, тісто готове.
7. Остуджуємо повністю кекси.
8. Готуємо французький ванільний крем.
У мисці збиваємо яєчні білки з цукром. Ставимо на водяну баню. Чекаємо, поки цукор розтане, і суміш досягне 140 градусів на термометрі, за часом це близько 7-10 хвилин.
9. Збиваємо міксером білки з цукром до стійких піків, близько 12-15 хвилин. Додаємо винний камінь і збиваємо близько хвилини.
10. Знижуємо швидкість міксера до середнього і поступово додаємо вершкове масло, постійно збиваючи крем. Ванільні палички розрізаємо вздовж навпіл і додаємо в крем. Збиваємо до однорідного стану, близько 2 хвилин.
11. Крем ставимо в холодильник хвилин на 15.
12. Покриваємо кремом остиглі кекси.

Кількість порцій - 40

Приємного апетиту!