Цей найніжніший кекс безумовно сподобається дітям і дорослим. Рецепт десерту можна скористатися при приготуванні торта до домашнього свята, доповнивши його улюбленим кремом.
Рецепт кексу зі згущеним молоком. Нам знадобиться:
- 2 яйця
- 100 гр цукру
- 0, 5 банки згущеного молока
- 2 столові ложки жирної сметани з гіркою (близько 150 гр)
- 150 гр борошна
-1 ч. л. розпушувача
- сіль на кінчику ножа
Рецепт кексу зі згущеним молоком. Спосіб приготування:
1. Збиваємо яйця з сіллю, додаємо цукор і продовжуємо збивати.
2. Викладаємо отриману суміш сметану і згущене молоко, перемішуємо до однорідності.
3. Тепер додаємо просіяне борошно і розпушувач.
4. Усе ретельно перемішавши перекладаємо у форму для кексу.
5. Випікаємо в помірно розігрітій духовці (близько 180 градусів) хвилин 45-50. Якщо є бажання, то остиглий кекс можна розрізати вздовж і просочити сметанним кремом.
Крем: 200 грам сметани, бажано 25% жирності або більше, змішати з половиною склянки цукрової пудри.
Щоб кекс добре просочився, його потрібно залишити на деякий час (не менше години) в холодильнику. Верх кексу змащувати кремом не потрібно, так як при просоченні він втрачає свій естетичний вигляд, краще просто посипати цукровою пудрою.
Автор покрокових фото Оксана Лісіцина
Кекс з шоколаду легко готується, але це не заважає йому бути дуже смачним. Та ще й маса варіантів! Шоколадний кекс поважають і у Франції, і в Англії. Так і наші кулінари руку приклали.
Щоб приготувати кекс з шоколаду, вам знадобляться:
100 г вершкового масла (або хорошого маргарину)
2 -3 ст. ложки цукру
3 яйця
3 ст. ложки борошна
-0, 5 ч. ложки розпушувача (соди)
1 плитка шоколаду
Як приготувати кекс з шоколаду:
Розтопити шоколад і масло на водяній бані. Можна просто вставити каструльку поменше в каструлю з киплячою водою.
Збити яйця з цукром. З'єднати обидва складу.
Додати борошно з розпушувачем і «добавочкой».
Варіанти «добавочек»:
Горіхи, чорнослив, курага, вишеньки або полунички з варення, великий банан ложкою сухого базиліка, родзинки.
Все ретельно перемішати.
Форму застелити пекарським папером. Папір змастити маслом. Немає пекарській? Сміливо беріть просту письма.
Кекс випікається на середньому вогні 25-30 хвилин. Перевірте готовність дерев'яною паличкою (сірником або зубочисткою).
Прикрасити кекс можна шоколадною глазур'ю — розтопленим шоколадом з маслом або збитим з цукром білком. А зверху — кокосова стружка або ягоди з варення.
Приємного апетиту!
Якщо ви хоч раз приготуєте ароматний кекс з грушамивін обов'язково стане улюбленим десертом всіх ваших домашніх, друзів, родичів, сусідів - словом, всіх тих, кому пощастить його спробувати. Головна фішка в цьому десерті - уварений сироп, який подається окремо в соуснику, а також вершки або морозиво з додаванням кориці. І ще: у класичному рецепті для тіста використовується масло, а не яблучне пюре, але завдяки пюре калорійність істотно знижується.
Щоб приготувати ароматний кекс з грушами, знадобляться наступні інгредієнти:
для кексу:
• яйця - 4 шт.
• яблучне пюре - 1 стакан
• борошно - 1, 5 склянки
• цукор - 1/2 склянки
• темно-коричневий цукор - 1/2 склянки
• розпушувач - 1 ч. ложка
• кориця - 1 ч. ложка
• ванільний екстракт - 1 ч. ложка (можна замінити 1 пакетиком ванільного цукру)
• мелений сушений імбир - 3/4 ч. ложки
• мелений мускатний горіх - 3/4 ч. ложки
• мелена гвоздика - 1/4 ч. ложки
• щіпка солі
для груш:
• тверді груші - 4 шт.
• червоне сухе вино - 1 пляшка
• ваніль - 1 стручок
• кориця - 1 паличка
• темно-коричневий цукор - 1/2 склянки
• цедра 1 лимона
• цедра 1 апельсина
• гвоздика - 2-3 зірочки
• лавровий лист - 1 шт.
Ароматний кекс з грушами готується наступним чином:
1. Для кексу збийте яйця з обома видами цукру, додайте яблучне пюре. Всі інші інгредієнти змішайте окремо, потім з'єднайте обидві суміші і перемішайте. Випікайте приблизно 50-55 хв. при температурі 170°С.
2. Груші очистіть, залийте їх вином і додайте прянощі. Рідина повинна покривати груші повністю, тому при необхідності долийте води або додайте ще 1-2 груші, щоб їх обсяг витіснив вино.
3. Проварити на невеликому вогні 15 хв. і залиште груші остигати у вині.
4. Вийміть груші з вина, відкладіть їх на тарілку, а вино в каструлі уварите до консистенції рідкого меду - на це піде близько години.
5. Гострим ножем у кексі виріжте в кексі прямокутне заглиблення.
6. Розріжте навпіл груші, видалити насінну камеру за допомогою ложки-нуазетки або просто ножем.
7. Половинки груш встановіть заглиблення в кексі і полийте сиропом.
Приємного апетиту!
Бісквітний кекс - традиційний десерт, що подається до чаю у багатьох країнах. Приготувати його нескладно, для замісу тіста знадобиться не більше 5 хвилин і найпростіші продукти.
Для бісквітного кексу нам буде потрібно:
борошно — 150 г
цукор — 1 стакан
яйця — 5 шт.
розпушувач — 1 ч. л.
ванілін
цукрова пудра
Спосіб приготування бісквітного кексу:
Яйця розтерти дочиста з цукром, додати ванілін, розпушувач і борошно. Можна використовувати різні добавки за смаком (горіхи, родзинки, цукати). Можна поділити кекс на дві частини, в одну з яких додати какао.
Вилити у форму, змащену маслом, спочатку шоколадну частину, потім білу - тісто при випічці перемішається, але нерівномірно, вийде цікавий малюнок. Але кекс хороший і сам по собі, политий глазур'ю або посипаний цукровою пудрою. Час випічки кексу - близько 45 хвилин при 200 градусах.
Улюблені ласощі американських ласунів - це знамениті Брауні, щось на зразок шоколадного кексу, политого шоколадної ж глазур'ю і розрізаного на невеликі квадратні шматочки. Назва повністю відповідає зовнішньому вигляду - кексик виходить насиченого коричневого кольору і дуже, дуже смачний. Пропонуємо вам два способи приготування Брауні: один класичний, а другий - для самих нетерплячих, так би мовити, фаст-брауні.
Знамениті Брауні готуються з наступних інгредієнтів:
• вершкове масло - 1/3 склянки
• темний шоколад - 3 плитки
• борошно - 2/3 склянки
• розпушувач для тіста - 1/2 ч. ложки
• сіль - 1/4 ч. ложки
• яйця - 2 шт.
• цукор - 3/4 склянки
• ванілін - 1 ч. ложка
• біла шоколадна крихта (досить велика) - 1 склянка
для глазурі:
• молочний шоколад - 1, 5 плитки
• вершкове масло - 3 ст. ложки
Знамениті Брауні готуються наступним чином:
1. Масло і шоколад розтопити і перемішати.
2. В окремому посуді змішати борошно з розпушувачем і сіллю.
3. В іншому посуді збити яйця з цукром, додати охолоджену шоколадну суміш і ванілін.
4. Отриману масу вбити в борошно і додати шоколадну крихту.
5. Квадратну форму для випічки розміром близько 20 см змастити маслом, викласти в неї масу і випікати 18-20 хв. при температурі приблизно 160°С.
6. Поки кекс випікається і остигає, приготувати глазур: розтопити молочний шоколад з маслом і полити їм кекс.
7. Коли кекс охолоне, розрізати його на квадрати і подавати з 1-2 кульками вершкового морозива.
Рецепт швидкого брауні
• борошно - 4 ст. ложки
• цукор - 4 ст. ложки
• какао - 2 ч. ложки
• яйця - 1 шт.
• молоко - 3 ст. ложки
• рослинна олія - 3 ст. ложки
• шоколадна крихта - 3 ст. ложки (за бажанням)
Щоб приготувати швидкий брауні, змішайте всі сухі інгредієнти в дуже великій склянці, який можна використовувати в мікрохвильовій печі, потім додайте молоко і рослинне масло і ретельно перемішайте. Всипте шоколадну крихту і при бажанні додайте кілька крапель коньяку, ще раз ретельно перемішайте.
Готуйте в мікрохвильовій печі при максимальній температурі 3 хв. Оскільки брауні підніметься вище краю склянки, а частина навіть може вилитися, краще підставити під склянку велику тарілку.
Готовий брауні, перевернувши склянку, можна викласти на тарілку і подати з кулькою морозива. Можна приготувати глазур, як зазначено вище, і полити його, а можна розрізати на дві частини і змастити кожну згущеним молоком або морозивом.
Приємного апетиту!
| 