При випіканні цього кексу ваш будинок наповниться чарівним цитрусовим ароматом. Особливо добре ця випічка піднімає настрій в морозні дні або просто похмуру погоду.
Щоб приготувати апельсиновий кекс, нам буде потрібно: 3 яйця 180 гр м'якого вершкового масла зниженої жирності 1 склянка цукру (місткість стакана 300 мл) 1 пакетик ванільного цукру 1, 5 склянки борошна 1 великий апельсин або 2 маленьких трохи солі по-смаку 1, 5 чайних ложки розпушувача
Спосіб приготування апельсинового кексу: Змішаємо віночком м'яке вершкове масло, сіль, цукор і ванільний цукор, слідом додамо яйця, продовжуючи змішувати.
Видавіть з апельсина сік (нам потрібно тільки половина всього видавленого соку), розріжте апельсинові кірки на декілька більш дрібних частин і пропустіть їх через м'ясорубку або подрібніть блендером (подрібнювачем). Додайте отриману апельсинову масу і половину соку слідом за яйцями і знову перемішайте все віночком. Потім всипте борошно і розпушувач, ретельно перемішайте.
Випікати в змащеній маслом формі 50 хвилин при 180 градусах.
Я не особливо люблю бананову випічку, а от моїм дітям подобається. Якщо у вас завалялося кілька переспілих бананів, потрібно терміново щось спекти, приміром, бананові міні-кекси. До того ж, банани дуже корисні. Якщо білоруси з давніх пір називають картоплю своїм другим хлібом, то банани скоро по праву будуть вважатися третім. Банани міцно увійшли в наш раціон, незважаючи на їх заморське походження. Крім своїх чудових смакових якостей, банани мають ряд корисних властивостей: при низькому вмісті клітковини в склад входить велика кількість калію, фруктози і сахарози. За цими показниками банани зовсім трохи поступаються кизилу, финикам, персикам і чорній смородині. У м'якоті банана містяться біологічно активні речовини — катехоламин, норпинефрин і серотонін, що володіють лікувальними властивостями і є корисними при виразковій хворобі, шлунково-кишкових захворюваннях, бактеріальної дизентерії, запальних ураженнях слизової оболонки рота, ентеритах. Банани дуже багаті вітамінами. Один банан в середньому важить 70-110 грам, його їстівна частина становить 60-70% від загальної маси. Збирають плоди у протягом всього року, однак основний урожай доводиться на квітень-травень та листопад-грудень. Якість свіжих бананів оцінюють по забарвленню, чистоті, ступеня зрілості, розміру, цілості, смаку, аромату і консистенції. Зрізані плоди зберігаються близько 30 діб, половина цього часу часто займає транспортування. Ці терміни можуть бути трохи менше або більше в залежності від умов дозрівання.
Щоб приготувати бананові кекси з медом, вам знадобиться:
для тіста: цукор - ¾ склянки борошно - 170 г розпушувач для тіста - 1 ч. л. сода - ½ ч. л. сіль - ¼ ч. л. масло вершкове - 80 г банан - 4 шт. яйця - 2 шт. екстракт ванілі - ½ ч. л. для медовій глазурі з корицею: масло вершкове - 80 г цукор кондитерський - 1 ¼ ст. мед - 1 ст. л. кориця мелена - 1/8 ч. л. для прикраси: банан - 1 шт.
Як приготувати бананові кекси з медом:
1. Розігріваємо духовку до 180 градусів. На решітку ставимо 12 форм для кексів, застеляємо дно кожної форми папером для випічки. 2. У середній мисці змішуємо борошно, цукор, розпушувач для тіста, соду і сіль. Перемішуємо. 3. Банани беремо обов'язково стиглі, робимо з них пюре. З чотирьох бананів виходить трохи більше склянки пюре. Змішуємо в мисці пюре з бананів, розтоплене масло вершкове (несолоне), збиті яйця і ваніль. 4. В мисці з борошном робимо поглиблення і вливаємо туди суміш з бананів. Добре перемішуємо. 5. Рівномірно викладаємо тісто у форми для кексів (не до верху). Випікаємо в духовці близько 25-30 хвилин. Перевіряємо готовність тіста зубочисткою, вставлена в центр кексу, — якщо зубочистка виходить з тіста чистою, значить, тісто готове. 6. Готовий кекс повністю охолодити. 7. Готуємо медову глазур з корицею. У середній мисці збиваємо міксером несолоне вершкове масло кімнатної температури, цукор, мед і корицю до отримання однорідної маси, близько 4-5 хвилин. Охолоджуємо. Глазур готова. 8. Змащуємо верх кексів отриманої глазур'ю з допомогою шпателя або ножа. 9. Безпосередньо перед подачею очищаємо банан, нарізаємо кружечками і кладемо зверху кожного мафіна по кружечку (за бажанням).
Приємного апетиту!
Час підготовки - 10 хвилин Час приготування - 40 хвилин плюс охолодження Кількість порцій — 12
Крім чудового багатого смаку, мармуровий кекс відрізняється і дивовижно красивим зовнішнім виглядом. Змішування двох таких контрастних елементів, як гарбуз і шоколад, та ще й у поєднанні зі спеціями надають кексу пікантність. Розташування двоколірних розлучень ніколи не повторюється, тому кожен раз господиня створює новий по красі і витонченості візерунок. Завдяки порошку какао мармуровий кекс набуває не тільки чарівну забарвлення, але і чудовий шоколадний смак і аромат. Крим чіз, що входить до складу рецепту, — це вершковий сир з кремоподібної консистенції.
Воістину казковий смак цього кексу нікого не залишить байдужим. Це прекрасне частування до сімейного сніданку, дарує бадьорість, енергію і гарний настрій!
Щоб приготувати мармуровий кекс з сирною глазур'ю, нам знадобиться:
для тіста: пюре гарбузове - 1 ¼ ст. білий цукор - 1 ст. коричневий цукор - 1 ст. вершкове масло - 200 г яйця - 5 шт. ваніль - 1 ч. л. борошно - 2 ¾ ст. суміш прянощів - 1ч. л. мелений імбир - 1 ч. л. мелена кориця - 1 ч. л. пекарський порошок - 2 ч. л. сіль - 1 ч. л. какао - ¾ склянки кефір (вершки) -1 1/3 ст. для глазурі: цукрова пудра - ½ ст. крим чіз - ½ ст. ваніль - ½ ч. л. молоко - 3-4 ст. л.
Як приготувати мармуровий кекс з сирною начинкою:
1. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Добре змащуємо форму вершковим маслом і посипаємо борошном (1 ч. л. ). Все повинно бути добре присипане, якщо є зайве - струсити. Відкласти форму в бік. 2. Готове гарбузове пюре розкладаємо на двох шарах паперового рушника, накриваємо ще двома шарами, добре притискаємо і залишаємо на 10 хвилин. Це робиться для видалення з гарбуза зайвої вологи. 3. У велику ємність кладемо м'яке масло, добре розминаємо, до м'якої консистенції. Додаємо білий і коричневий цукор, добре збиваємо міксером (близько 5 хвилин). 4. Додаємо в масло з цукром по одному яйцю, після кожного добре перемішуємо, додаємо ваніль. 5. Перекладаємо половину суміші в іншу ємність, відставляємо в сторону. 6. Збираємо наше гарбузове пюре з рушники і додаємо в одну з ємностей, яку ми розділили. Добре все перемішуємо міксером до однорідної консистенції. 7. В другу ємність (де тільки масло, цукор і яйця) ми додаємо какао, 1 склянка борошна, суміш прянощів, мелений імбир, мелену корицю, 1ч. л. пекарського порошку, пів чайної ложки солі. Все добре перемішуємо. 8. У суміш з гарбузом додаємо решту борошна (1 3/4 склянки), вмішуємо поступово. Додаємо половину обсягу кефіру (або вершків), добре перемішуємо. 9. У суміш з какао вливаємо другу половину кефіру (вершків), добре перемішуємо. 10. У заготовлену форму викладаємо частину гарбузового тіста, зверху викладаємо в різних місцях три ложки темного тіста, знову викладаємо поверх гарбузова і темне тісто. Намагаємося рівномірно не перекривати одне іншим, робимо точково. Беремо великий ніж і прокручуємо його у форму з тестом, довільно змішуємо дві консистенції, повторюємо кілька разів. 11. Ставимо кекси в духовку на 45-55 хвилин до повного пропікання, перевіряємо готовність дерев'яною паличкою. По готовності дістаємо з духовки, даємо постояти 10 хвилин і викладаємо на решітку. 12. Готуємо глазур. Змішуємо цукрову пудру і крим чіз до м'якості, додаємо ваніль і молоко. Якщо хочете, щоб глазурування вийшла тонша, додайте трохи більше молока. Покриваємо глазировкой ще теплий кекс. При бажанні посипаємо шоколадною стружкою і залишаємо до повного охолодження.
Приємного чаювання!
Цей найніжніший сирний кекс порадує всю вашу сім'ю. Якщо ваші діти не люблять сир, а ви хочете порадувати всіх смачним ласощами, але обов'язково корисним — тоді цей рецепт для вас! Рецепт так само підійде і для початківців господарок - він простий у виконанні.
Щоб приготувати сирний кекс, нам буде потрібно: яйця — 3 шт. цукор — 200 г вершкове масло або маргарин (можна використовувати рослинне масло без запаху) — 100 г борошно — 200 г сир — 200 г розпушувач — 1 ч. л. з гіркою сіль — щіпка
Спосіб приготування сирного кексу: Кладемо в ємність розм'якшене масло або маргарин, додаємо цукор і ретельно збиваємо (можна використовувати міксер, але в даному рецепті це не принципово), потім додаємо яйця, перемішуємо. Далі кладемо залишилися інгредієнти: сир, борошно, сіль, розпушувач. Розмішуємо все виделкою або міксером (використовуючи віночки-гаки для більш важкого тесту). За смаком можна доповнити цей рецепт цукатами, родзинками або горіхами. Випікати в помірно гарячій духовці (170-180 градусів) близько 50-60 хвилин.
Цей рецепт так само підійде для приготування кексу в хлібопічці. Закладайте всі інгредієнти в ємність хлібопічки, і вибирайте режим «кекс».
