Як не дивно, кекс з моркви ні за смаком, ні за запахом нічим не нагадує про моркви, хоча виходить дуже смачним і досить низькокалорійним. Зате прикрашений він чарівними крихітними морквинами з цукрової мастики, яка пофарбована гелевими барвниками. Врахуйте, що тесту виходить у півтора рази більше, ніж для звичайного кексу, тому вибирайте форму побільше або форму-кільце - в ній виходить майже впритул, зате буде більше поверхні, покритої смачною скоринкою. Кекс виходить з незрівнянною пористою структурою, різнобарвною від моркви і горіхів.
Щоб приготувати кекс з моркви, знадобляться наступні інгредієнти: • волоські горіхи - 200 г • борошно - 300 г • коричневий цукор - 200 г • яблучне пюре - 1 стакан • яйця - 4 шт. + 1 білок • морква - 350 г • кориця - 1 ч. л. • апельсин - 1 шт. • розпушувач - 1 ст. л. • сіль - 1/4 ч. л. • цукрова пудра - 100 г • лимонний сік - 1 ст. л.
Кекс з моркви випікається наступним чином: 1. Підсмажте горіхи на сухій сковороді, а потім крупно порубаєте. 2. Моркву натріть на дрібній тертці або порубайте в блендері. 3. Зніміть шкірку з апельсина і вичавіть сік. 4. Змішайте в одній мисці борошно з корицею, цедрою апельсина, сіллю і розпушувачем, а в іншій - яйця з цукром, яблучним пюре і апельсиновим соком. 5. З'єднайте вміст обох мисок і перемішайте в єдину масу. 6. Додайте горіхи і моркву, перемішайте, викладіть у форму і випікайте 30-40 хв. при температурі 180°С, охолодіть. 7. Для глазурі збийте білок до м'яких піків, змішайте з цукровою пудрою і лимонним соком. 8. Намажте кекс глазур'ю і залиште на 2-3 години для її застигання.
Приємного апетиту!
У передсвяткові дні Різдва хотілося приготувати щось з яскравим смаком, і вибрала кекс з імбиром і ягодами. Кекс виходить злегка пряним і ароматним. Можна прикрасити по будь-якій тематиці, я використовувала кондитерську присипку різдвяну. Для кексу можна повністю використовувати одну вишню або одну журавлину. Якщо немає у продажу кленового сиропу, можна замінити його хорошим рідким медом. Кекс можна приготувати за 2 дні до свята, тримати в закритому контейнері з герметичною кришкою при кімнатній температурі. Шоколадний сироп можна приготувати за 3 дні до його використання.
Для приготування імбирного кексу з вишнею та журавлиною, вам знадобиться:
сушена журавлина сушена вишня без кісточок вершкове масло кімнатної температури — 113 г + для змащування форми борошно — 2, 5 склянки + для форми сушена вишня — 0, 5 склянки сушена журавлина — 0, 5 склянки імбир кристалічний для випічки — 50 г або свіжий на тертці — 3 ст. л. діжонська гірчиця — 1 ст. л. міцна кава — 1 стакан імбирна спеція сушена — 1 ст. л. харчова сода — 2 ч. л. кошерна сіль або звичайна — 1, 5 ч. л. мелений запашний перець — 1 ч. л. мелена кориця — 1 ч. л. чорний перець — 0, 5 ч. л. коричневий цукор — 0, 5 склянки великі курячі яйця — 3 шт. кленовий сироп натуральний — 1 стакан шоколадний сироп: густі вершки — 0, 5 склянки міцна кава — 2 ст. л. шоколадні краплі — 1 стакан кондитерська присипка за бажанням
Як приготувати імбирний кекс з вишнями і журавлиною:
1. Форму (об'ємом 1, 5-2л) змастити маслом і присипати борошном. Відставити в сторону. 2. Сушену вишню розрізати на 2 частини. Викласти в ємність. Додати журавлину, якщо велика також нарізати. 3. Кристалічний імбир нарізати на шматочки, свіжий натерти на тертці. Викласти в ємність з вишнею. 4. Додати ягоди діжонську гірчицю, перемішати. 5. Вилити міцну каву в ягоди і відставити у бік. 6. У невеликій ємності змішати борошно, харчову соду, сіль, запашний перець, корицю, сіль і чорний перець. 7. Збити до м'якого стану вершкове масло у великій ємності приблизно 2 хв. Потім додати коричневий цукор. Збивати ще приблизно 2 хв. 8. Додати по одному за раз яйця, після кожного перемішувати. 9. Потім кленовий сироп, перемішати. 10. Ягоди на каву процідити через сито, рідина зберегти. 11. В масляну масу додати борошно в три прийоми і рідина після ягід в два прийоми. Після кожного разу все перемішувати. 12. Ягоди перекласти в змішане тісто. Перемішати. 13. Все вилити в змащену форму. Розподілити по формі і поставити в розігріту духовку на 1 годину. Перевіряємо готовність зубочисткою. 14. Дати охолонути у формі 10-15 хв. Потім обережно перевернути. 15. Приготувати шоколадний сироп. Розігріти вершки, додати гарячий кави і шоколадні краплі, постійно помішувати. Як краплі розійдуться, зняти з вогню. Дати постояти 1 хв. 16. Ложкою акуратно полити наш кекс. Дамо застигнути кілька хвилин. 17. За бажанням можна взяти кондитерську цвеную крихту. Зверху шоколадної глазурі розподіляємо її. 18. Кекс розрізати і подати до столу.
Приємного апетиту.
Хочете здивувати своїх гостей? Тоді приготуйте для них шоколадні кекси з рідким шоколадом усередині - зробити це не так складно, як може здатися спочатку.
Щоб приготувати шоколадний кекс з смачним рецептом, нам буде потрібно: масло вершкове — 100 г темний гіркий шоколад — 200 г цукор — 50 г яйця — 3 шт. борошно — 60 г сіль цукрова пудра
Спосіб приготування шоколадного кексу за смачним рецептом: Складаємо В миску нарізане шматочками масло і поламаний часточками гіркий шоколад розтоплюємо все на водяній бані. Окремо збиваємо яйця з цукром, додаємо олійно-шоколадну суміш, борошно, трохи солимо.
Секрет у тому, що кекси укладаються в невеликі форми, і відправляються в духовку, розігріту до 200 градусів, буквально на 15 хвилин. Скоринка повинна вийти хрусткою, а начинка - залишитися рідкою. Вийде кекс з отаким шоколадним пудингом всередині - дуже смачно! Перед подачею посипте кекси цукровою пудрою.
