Хочу запропонувати вам рецепт мармурового шоколадно-ванільного кексу. Цей рецепт кексу дуже мені сподобався, сам кекс виходить дуже ніжний та смачний, має відмінну структуру, властиву кексу, красиво виглядає і виглядає дуже святково на столі. Прикрасити такий кекс можна, посипавши цукровою пудрою або зробити цукрову помадку і полити нею зверху, виходить теж дуже цікаво і красиво, і, звичайно, смачно. А можна нічим і не посипати, щоб була видна його оригінальна забарвлення.
Такий кекс можна також приготувати і до новорічних свят, він займе гідне місце на вашому столі обов'язково сподобається вашій родині та гостям.
Щоб приготувати мармуровий шоколадно-ванільний кекс, вам потрібно:
масло вершкове - 230 г пудра цукрова - 230 г яйця курячі - 4 шт. екстракт ванілі - 2 ч. л. борошно пшеничне - 230 г порошок пекарський - 2 ч. л. сіль - щіпка молоко - 50 мл какао-порошок - 50 г
Як приготувати мармуровий шоколадно-ванільний кекс:
1. Форму для випічки змастити вершковим маслом і притрусити борошном. Духовку розігріти заздалегідь до температури 180 градусів. 2. У мисці змішати вершкове масло і цукрову пудру збити міксером до пишноти маси. 3. Додати в миску з маслом по одному яйця, щоразу збиваючи масу, потім додати ваніль і все добре змішати міксером. 4. У миску з масляно-яєчної масою додати сіль, просіяти борошно і перемішати до з'єднання інгредієнтів. 5. Потім влити молоко і перемішати до однорідності. 6. Розділити тісто на дві частини, в одну частину додати какао і перемішати. 7. Взяти форму для кексу і викласти тісто, спочатку велику ложку тіста без какао, поруч ложку тіста з какао, потім ложку без какао і так, чергуючи тісто, викласти по колу форми, поки тісто не закінчиться. 8. Поставити форму з тістом в духовку і випікати до готовності, близько 30 хвилин, готовність перевірити зубочисткою: якщо увіткнути зубочистку в кекс і вона виходить сухою, то кекс випікся. 9. Коли спечеться, форму з кексом дістати, вийняти кекс на решітку і остудити. 10. Подавати до столу можна, присипавши цукровою пудрою або полив будь глазур'ю, на ваш смак.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Кекс - солодке кондитерський виріб, яке випікають, як правило, з бісквітного або дріжджового тіста. Часто в кекси кладуть різну начинку. Я дуже люблю кекси, вони легкі в приготуванні і мають масу варіацій.
Щоб ваші кекси виходили дійсно смачними, потрібно знати основи їх приготування в цілому, і тоді вам під силу буде приготування будь-якого кексу.
Важливо, щоб у тісто для кексів ви не шкодували яйця, масло, цукор і різні добавки (горіхи, родзинки, цукати, прянощі). Тісто замішувати слід дуже швидко і намагатися зберегти форму піни. Для цього тісто перемішують зверху вниз. Випікати кекси необхідно при високій температурі, близько 200 градусах. В основному, час приготування становить 1 годину, і перші півгодини чіпати форми з кексами не можна. Однак час приготування може бути різним, це залежить від розмірів кексу, від якості тіста. Але потрібно зауважити, що існують і такі рецепти, в яких кекси готуються набагато швидше. Кожен кекс потрібно перевіряти на готовність, проткнувши його дерев'яною шпажкою. Якщо якісь кекси всередині не готові, а корочка вже зарум'янилася, то слід накрити щільною папером, щоб не згоріла кірка. Виймати кекси з формочок йдуть тільки в охолодженому вигляді.
Хочу зауважити, що кекси готують не тільки строго в одній певній формі для кексів. Кекси можна випікати в будь-яких формах — у формах для печива, навіть просто ліпити руками! Так що, якщо ви не маєте спеціальних формочок для кексів, не відмовляйте собі в цьому задоволенні - печіть кекси в будь-якій формі собі в задоволення!
У розпал полуничного врожаю пропоную приготувати полуничний кекс-тортик. Полуниця надзвичайно ароматна та корисна, а кекси виходять просто приголомшливими!
Щоб приготувати полуничний кекс-тортик, вам знадобиться:
для тіста: борошно - ¾ склянки порошок для випічки - ¾ ч. л. сіль - 1/8 ч. л. цукор - ½ ст. масло вершкове - ¼ ст. яйця - 1 шт. ванільний екстракт - ¼ ч. л. молоко - ¼ ст. для крему: джем полуничний (або варення) - 35 г вершки жирні - 1/3 ст. пудра цукрова - 2 ст. л. екстракт ванілі - ½ ч. л. для прикраси: полуниця - 6 шт.
Як приготувати полуничний кекс-тортик:
1. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Готуємо форми для кексів (6 штук). 2. Спочатку займемося підготовкою тіста для кексів. У невеликій мисці змішуємо борошно, розпушувач і сіль. 3. В окремій великій мисці змішуємо цукор, масло вершкове (розтоплене при кімнатній температурі і злегка охолоджене), яйця і ваніль. Збиваємо до отримання однорідної маси. 4. Продовжуємо збивати суміш, поперемінно додаючи борошно і молоко. Робимо три доповнення борошна і два - молока. Збиваємо до однорідності. 5. Тепер розподіляємо тісто по формочках і випікаємо протягом 20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. 6. Духовку вимикаємо, але кекси виймаємо з формочок лише після закінчення 10 хвилин. Потім залишаємо кекси повністю охолонути. 7. Поки наші кекси остигають, ми займемося приготуванням крему. У середній мисці змішуємо вершки, цукрову пудру і ваніль. Збиваємо до жорстких піків. 8. Тим часом кекси вже охололи. Розрізаємо кожен кекс навпіл по горизонталі. Тепер беремося змащувати за допомогою ложки нижню половинку кексу полуничним джемом (варенням), а потім приготованим кремом. Проробляємо те ж саме з верхньою половинкою кексу - її верхівку змащуємо джемом, а потім - кремом. Таким же чином змащуємо всі інші кекси. Потім верхівку кожного кексу прикрашаємо однієї невеликої полуницею. 9. Відправляємо кекси на холод.
Наші апетитні полуничні кекси-тортики готові!
Приємного апетиту!
Кількість порцій: 6
Думаю, сьогодні важко здивувати когось смачними кексами. Найчастіше їх печуть з родзинками, але зустрічаються й інші варіанти, наприклад, швидкий шоколадний кекс: рецепт з покроковим фото або Рецепт кексу зі згущеним молоком: рецепт з покроковим фото. До речі, кекс можна пекти не тільки з борошна, але і з овочів. Кекс з моркви з гарбузом, наприклад, виходить не лише напрочуд смачним, але і дуже красивим. Але особливо гарні кекси з фруктами і ягодами. Соковиті, з яскравим смаком і ароматом, і жоден не схожий на інший! Рецепт кексу з медом та яблуками, який я хочу вам запропонувати, включає цілком доступні продукти, а виходить просто чудовим! І ще: такий кекс стане, що називається, частуванням «в тему» і на Медовий, і на Яблучний Спас. Порадуйте своїх рідних!
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:350 ккал
Щоб приготувати яблучно-медовий кекс, вам потрібно:
для тіста:
яблука - 2 шт. (середнього розміру)
борошно кукурудзяне крупного помелу - 3 ст. л. (можна замінити панірувальними сухарями)
яйця - 4 шт.
пудра цукрова - 100 г
мед - 1 ст. л.
кориця мелена - 1 ч. л.
борошно пшеничне - 170 г
розпушувач - 2 ч. л.
родзинки - 3 ст. л.
цедра 1 лимона
для глазурі:
сік лимонний - 2 ст. л.
пудра цукрова - 100 г
мед рідкий - 1 ст. л.
фундук - 3 ст. л злегка обсмаженої і мелконарубленного
Яблучно-медовий кекс готується так.
1. Розігріти духовку до 180°C. 2. Родзинки промити в проточній воді і залити окропом хвилин на 10-15. Ще краще буде, якщо замочити його в ромі, тоді кекс придбає особливо вишуканий смак. 3. Лимон вимити, обсушити, натерти на тертці цедру, а з м'якоті вичавити сік. 4. Яблука очистити, натерти на крупній тертці, змішати з кукурудзяним борошном і лимонною цедрою. 5. Відокремити жовтки від білків, змішати жовтки з медом і цукровою пудрою і збити до пишної маси. 6. Борошно просіяти разом з корицею і розпушувачем, змішати з жовтковою масою. Додати родзинки (попередньо відкинутий на сито, щоб стекла рідина) і яблучну суміш. Тісто виходить дуже густим, але нехай вас це не бентежить, адже ми будемо вводити ще й білки. 7. Білки збити з дрібкою солі, підмісити до тесту і вимішати до однорідної маси. 8. Непригарную форму для випічки змастити маслом, викласти тісто і випікати 40-45 хвилин. Готовий кекс дістати з духовки, дати охолонути і викласти на блюдо. 9. Поки кекс випікається, приготувати глазур, змішавши цукрову пудру з медом і лимонним соком. Ретельно розтерти, щоб цукрова пудра розчинилася. 10. Фундук злегка обсмажити на розпеченій сухій сковороді (без олії! ). Коли він злегка підрум'яниться і з'явиться специфічний аромат, остудити і подрібнити. 11. Остиглий кекс полити глазур'ю і посипати подрібненим фундуком.
