Айва - невелике дерево, далекий родич груші і яблука, що росте на півдні, зустрічається також на Кавказі і в Криму. Навесні айва дуже красива, її блідо-рожеві великі квіти іноді продають як декоративні, а влітку деревце покривається невеликими плодами. Вони мають терпкий кислуватий смак, з-за якого айву рідко вживають в свіжому вигляді, зате після термічної обробки вона стає солодкою і смачною. З цих фруктів роблять варення, джем, використовують у приготуванні пирогів, іноді навіть додають в чай замість лимона. Айва - один з небагатьох фруктів, який після термічної обробки стає корисніше, ніж у свіжому вигляді. Каротин, що міститься в айві, добре засвоюється тільки після впливу високих температур. Компот з айви - дуже смачний напій, в якому міститься безліч корисних речовин. Його вживання дозволить уникнути весняного авітамінозу і зміцнити імунітет. При приготуванні будь-якої страви з цього фрукта пам'ятайте, що в його кісточці містяться отруйні речовини, тому її потрібно обов'язково прислухатися.
Щоб приготувати компот з айви на зиму, вам знадобиться:
кислота лимонна айва вода цукор
Кількість і пропорції інгредієнтів залежить від ваших смакових уподобань і кількості компоту, яке ви хочете приготувати.
Як приготувати компот з айви на зиму:
1. Перебираємо плоди айви, ретельно вимиваємо від усіх забруднень. Після цього ножем розрізаємо на шматочки і вирізаємо насіння. Серцевину плоду видаляємо обов'язково, так як це найбільш тверде місце, яке практично не розварюється. 2. Наливаємо в каструлю потрібну кількість чистої питної води і кидаємо туди нарізану айву. Додаємо за смаком лимонну кислоту і цукор. Доводимо все до кипіння. 3. Приступаємо до стерилізації та підготовці банок. Чисті і сухі банки встановлюємо над киплячою водою і обробляємо протягом наступних 15 хвилин гарячим водяною парою. Відразу готуємо кришки, якими будемо закривати банки з компотом. 4. Наливаємо компот в банки і відразу щільно закатуємо за допомогою спеціальної машинки кришки. 5. Банки з компотом перевертаємо, щоб вони стояли на кришках. Закутуємо ковдрою або дуже щільним рушником і чекаємо, поки вони не охолонуть. Потім переносимо в місце для зберігання.
Компот з айви на зиму повністю готова. Зберігати його рекомендую в прохолодному і темному місці.
Приємного апетиту!
Як би дивно це не звучало, але черемха - це досить поширене у своєму культивуванні рослина, яка вирощується практично по всьому світу. Так, її можна зустріти в Північній Африці, Центральній і Східній Азії (в т. ч. і в багатьох провінціях Китаю), на Закавказзі, а також в Південній, Центральній, Західній, Північній та Східній Європі.
Важливо зауважити, що черемшину використовують не тільки в кулінарії, але і в лікувальних цілях. Так, сьогодні в медицині можуть використовуватися не тільки зрілі плоди, але і кора, листя і квітки цієї рослини. При цьому доведено, що зрілі плоди черемхи здатні надавати в'яжучу, бактерицидну, вітамінне, і навіть загальнозміцнюючий і протизапальну дію, а ще вони нормалізують функції кишечника та шлунка.
Кора рослини має потогінну, жарознижувальну, а також сечогінними властивостями. А ось листя і квітки черемхи можуть похвалитися закріплюють, вітамінними, протизапальні і ранозагоювальні властивості.
Загалом, черемха - це вкрай корисне і однозначно цілюща рослина. Тому давайте сьогодні спробуємо приготувати вітамінний напій на її основі, який ви зможете вживати протягом всього року!
Щоб приготувати компот з черемхи на зиму, нам знадобиться:
вода - 1, 3 л червона черемха - 800-900г цукор - 300 г
Як приготувати компот з черемхи на зиму:
1. Почнемо, як це прийнято, з підготовки ягід. До речі, відзначимо, що для приготування даного напою бажано вибрати стиглі (але не зіпсувалися! ) ягоди червоної черемхи. Отже, гарненько промиваємо черемшину під проточною теплою водою, перебираємо її (по можливості намагаємося видалити всі погані ягідки). Найзручніше це робити, скориставшись друшляком або ситом. Після даємо стекти зайвій воді. 2. Далі перекладаємо ягоди черемхи в зручну емальовану каструлю, після чого додаємо воду, а також цукор. Відправляємо каструлю на середній вогонь і, часто помішуючи, доводимо воду до кипіння. Варимо компот протягом 5-7 хвилин після закипання (при цьому зверніть увагу на те, що цукор повинен повністю розчинитися в сиропі, а самі ягоди мають розм'якнути і трохи увариться). Після готовий сироп потрібно процідити. 3. Тепер займемося підготовкою банок під компот. Їх необхідно обов'язково гарненько вимити, а потім простерилізувати (окропом або гарячим пором, по 2-3 хвилини на кожну окрему ємність). 4. Розливаємо сироп з ягодами за окремим банкам (практично доверху), накриваємо їх кришкою, а потім поміщаємо у велику каструлю з киплячою водою і стерилізуємо кожну банку не менше 15 хвилин. Після обережно виймаємо банки з каструлі і відразу ж герметично закручуємо їх. При цьому і самі кришки повинні бути простерилизованными (для цього їх потрібно залити на якийсь час крутим окропом). 5. Перевіряємо банки на герметичність (не пропускають вони повітря або саму рідину), потім перевертаємо шийкою вниз, замотуємо в теплі рушники або в ковдри і залишаємо в такому вигляді остигати як мінімум на добу. І ось смачний компот із червоної черемхи абсолютно готовий! Однак найкраще дочекатися все-таки зими і насолоджуватися смаком цього напою в холодні будні. При цьому варто також відзначити, що ви запросто можете доповнити смак компоту та іншими улюбленими ягодами і фруктами, наприклад, дуже цікавим і незвичайним виходить смак компоту, якщо в нього додати червону або чорну смородину або обліпиху.
Повірте, приготування такого компоту з червоної черемхи не займе у вас багато сил і часу, а ось організм наситите свій вітамінами та іншими корисними речовинами! Та й просто так приємно випити фруктовий напій в холодну пору року!
Приємного всім апетиту!
Одними з найбільш відомих цілющих рослин є чорниця і брусниця. Властивості цих ягід вже давно використовуються в медицині і фармакології. З них можна приготувати цілющі відвари і варення, насичують організм вітамінами, соки і компоти, які також зміцнюють імунітет і володіють антисептичною дією. В лісових ягодах удосталь містяться антиоксиданти, що запобігають процес старіння організму. У лісових ягід, до речі, рівень антиоксидантів дуже близький до максимально можливого. Саме з цих причин лісові ягоди стали дуже популярні в наші дні.
Вживаючи брусницю і чорницю, ви можете не просто поласувати смачними ягодами, але навіть запобігти або вилікувати деякі захворювання.
Давайте трохи ближче познайомимося з чорницею і брусницею. Чорниця хороша не тільки своїм зовнішнім виглядом і смаковими якостями, але ще й дуже корисна для життєдіяльності людського організму. Вона часто використовується в народній медицині для профілактики і лікування багатьох захворювань. Чорниця наділена цілющими і лікувальними властивостями завдяки наявності в ній дубильних речовин.
Чорниця в сушеному вигляді також корисна, її використовують у такому вигляді як протизапальний засіб при циститах і запаленні шлунково-кишкового тракту. Сушені ягоди часто включають до складу лікарських чаїв, які рекомендують пити при різних захворюваннях шлунка. Чорниця також є корисною при ревматизмі, подагрі, каменях у нирках, недокрів'ї та шкірних захворюваннях, гепатиті, кишкових інфекціях. А в народній медицині ягоди використовують ще при запаленні горла.
Чорниця благотворно впливає на зір, сприяє збільшення гостроти зору, зменшення втоми очей при будь-якій роботі, зокрема, вночі, в сутінках або при штучному освітленні. Ягода корисна для людей, страждаючих цукровим діабетом, так як вона знижує концентрацію цукру в крові. Брусниця є найкориснішим ліками і справжнім даром дикої природи на допомогу людині. З нею не йдуть у порівняння ніякі ліки. Ягоди багаті на макро - і мікроелементами, зокрема, марганцем, позитивно впливає на функцію кровотворних органів.
Брусниця має сечогінну дію, є помічником при захворюваннях печінки, нирковокам'яній хворобі, суглобовому ревматизмі. Вживаючи ягоди брусниці, ви можете вивести з організму алкоголь.
Брусниця сприяє збільшенню виділення слини, шлункового соку, засвоєнню їжі, тому з її допомогою лікують гастрити, запалення підшлункової залози.
Брусницю вживайте для зміцнення організму, брусничну воду - в якості легкого проносного, брусничний сік - для поліпшення зору і для пониження температури.
Брусниця має тонізуючі, жарознижувальними, ранозагоювальними властивостями, застосовується при авітамінозі, у якості антибактеріального засобу та антисептика при внутрішніх кровотечах.
Тому рекомендується чорнично-брусничний сезон щодня з'їдати ягоди чорниці і брусниці. А я поспішаю поділитися рецептом заготовки на зиму компоту з чорниці та брусниці!
Щоб приготувати компот з чорниці та брусниці на зиму, вам знадобиться:
чорниця - 350 г брусниця - 350 г цукор - 4 ст. л. вода - 6 ст. цедра лимона - 1 ч. л. сік лимона - 1 ст. л.
Як приготувати компот з чорниці та брусниці на зиму:
1. Брусницю і чорницю перебираємо, гарненько промиваємо і відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода. 2. Ставимо каструлю з водою на вогонь, кип'ятити її, додаємо цукор, сік і цедру лимона, доводимо до кипіння, щоб цукор повністю розчинився. 3. Додаємо в сироп ягоди і варимо 5 хвилин. 4. Розливаємо компот гарячим в стерилізовані банки, накриваємо кришками і закатуємо. Перевертаємо банки догори дном і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.
