Давньогрецький поет-оповідач Гомер називав плоди цього дерева «дари богів». Не дивно, адже груша (саме про цей фрукт піде сьогодні мова) здавна славилася не тільки своїм чудовим смаком і приємним ароматом, але і безліччю цілющих властивостей. Чималою популярністю користується цей чудовий фрукт і в наш час.
Звичайно, найбільша кількість вітамінів і корисних речовин міститься в свіжих плодах, однак і заготовки на зиму принесуть чималу користь для вашого організму, плюс до цього порадують річним смаком в студені дні.
Щоб приготувати компот з груш на зиму, вам знадобиться:
груші лимонна кислота цукор вода лимонна цедра
Як приготувати компот з груш на зиму:
1. Груші (добре стиглі плоди будь-яких розмірів) вимити, очистити від шкірки, плодоніжок і насіннєвих коробочок. Якщо шкірка не дуже жорстка, її можна не видаляти. 2. Для того, щоб фрукти зберегли апетитний зовнішній вигляд (не потемніли), очищені груші слід помістити в миску з розчином лимонної кислоти (з розрахунку ½ ложка кислоти на 1 л води) і залишити так на 5-10 хвилин. 3. В окремій ємності (каструлі або великій мисці) приготувати ще один розчин лимонної кислоти. Поставити каструлю з розчином на плиту, довести рідину до кипіння, прибрати вогонь до мінімального і викласти в ємність груші. Не допускаючи закипання, витримати фрукти в гарячому розчині протягом 10-15 хвилин. 4. Знову приготувати розчин лимонної кислоти (на цей раз - холодний), перекласти в нього груші і залишити ще на 5-10 хвилин. 5. Приготувати цукровий сироп. Для цього в гарячу воду (650 мл) всипати цукор (350 г), перемішати, довести рідину до кипіння і, періодично помішуючи, варити протягом 15 хвилин. Готовий сироп зняти з вогню і процідити. 6. Викласти груші (зрізом вниз) в заздалегідь підготовлені стерилізовані баночки. У кожну банку покласти шматочок лимонної шкірки довжиною 3-4 див 7. Залити груші гарячим (близько 60 градусів) цукровим сиропом. 8. На дно великої каструлі покласти складену в кілька шарів марлю і налити води (можна відразу гарячою, це прискорить процес приготування). Поставити каструлю на вогонь і, коли рідина закипить, акуратно помістити в каструлю банки з грушами. Банки об'ємом 0, 5 л стерилізувати протягом 10 хвилин, об'ємом 1 л - 15 хвилин. 9. Обережно витягти банки з каструлі з гарячою водою, закатати, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження.
Замість лимонної цедри для ароматизації грушевого компоту можна використовувати цедру апельсина, гвоздику, корицю, ванілін (ванільний цукор), імбир. Для того, щоб надати ласощів більш вишуканий смак, можна додати в компот трохи вина. У будь-якому випадку слід пам'ятати про те, що будь-які добавки повинні бути присутніми в компоті в невеликих кількостях, тому що вони повинні не заглушає смак і аромат фруктів, а підкреслювати їх.
Грушевий компот можна подавати як чудове самостійне частування, використовувати для приготування десертів і випічки.
Пригощайтесь на здоров'я!
Кавун - величезна соковита ягода. Багато хто з нас люблять кавуни завдяки їх солодкого освіжаючому смаку. Кавуни дозрівають у другій половині літа, деякі сорти можна зустріти і у вересні. На жаль, зберігати цей смачний плід у свіжому вигляді довго не можна, тому є деякі способи його приготування і консервації. Маленькі, ще недозрілі кавуни консервують, з м'якоті роблять мармелад і варення, а з соку - густе ласощі, що нагадує мед. Кавун багато хто з нас сприймають як десерт, нешкідливий, але і даремний. Це зовсім не так, кавун допоможе впоратися з багатьма захворюваннями. Ця ягода дуже соковита, тому змушує працювати нирки в посиленому режимі, відмінно промиваючи їх і очищає весь організм. З цієї причини кавун показаний людям, що страждають від сечокам'яної хвороби. Також ця ягода буде корисна жінкам, які планують найближчим часом зачати дитину - кавун не тільки відмінно очищає організм від шлаків і токсинів, але і забезпечує його фолієвою кислотою, що підвищує вірогідність зачаття. Незважаючи на те, що цей плід має солодкий смак, калорій в ньому міститься зовсім небагато, тому кавунові розвантажувальні дні допоможуть позбутися кількох зайвих кілограмів. Ідеальна дієта - їсти солодке і худнути, але дотримуватися її можна не більше тижня, в іншому випадку нирки можуть не витримати навантаження, з-за чого з'являться набряки.
Щоб приготувати кавуновий компот на зиму, вам знадобиться:
м'якоть кавуна - 1 кг вода - 5-6 ст. цукор - 250 г
Як приготувати кавуновий компот на зиму:
1. М'якоть кавуна очищаємо від шкірки і кісточок. Нарізаємо гарбуз невеликими шматочками. 2. В емальованій каструлі спершу зваримо цукровий сироп. Для цього спочатку воду нагріваємо до кипіння, насипаємо в неї цукор і варимо до повного розчинення. 3. Додаємо в киплячий сироп маленькі шматочки кавунової м'якоті і нагріваємо до кипіння. 4. Продовжуємо варити протягом 5-6 хвилин, розливаємо в розігріті стерилізовані скляні банки і закатуємо. 5. Банки перевертаємо і тепло закутуємо до повного охолодження.
Тепер компот з кавуна на зиму повністю готовий! Смак літа тепер буде з вами навіть в студену зимову пору і буде зігрівати вас холодними довгими вечорами.
Приємного апетиту!
Ну, на зиму — не на зиму, у нас адже саме взимку продаються в достатку і банани, ананаси, але деякий час зберегти такий цікавий компот можна. І краще в холодильнику. Рецепт з англомовного сайту.
Для цього компоту банан смажать. Та не такий, який жовтою або вже потемнілій шкірці. Такий з'їжте. А ось якщо пощастить напасти на абсолютно зелений банан, інколи взимку їх виставляють на продаж — ось той — смажити. Не чекати, поки дозріє, і не лаятися, що чорти - що підсунули — смажити. Знавці радять різати банан не кружечками, уздовж. Смажити на вершковому маслі. Ну, і якщо це не на компот, а просто поїсти, то обваляйте шматочки в паніровці з мускатним горіхом і посипте кунжутом. Можна так само умочити шматочки в кляр і обсмажити.
А взагалі, те, що фрукти можна подавати на друге — це не новина. Птах, запечена з яблуками знайома? А плов з айвою? А соуси до м'яса з сливи і аличі? Виявляється, навіть шашлик з фруктів роблять. Для цього маринують в меді і лимонному соку яблука, свіжі ананаси, апельсини, сливи. Всі почищене, звільнене від шкірки, на скибочки порізане. Сливи можна не різати і кісточку не виймати, а у ананаса залиште чубчик зверху. І красиво, і зручно брати. 5 хвилинок помаринуйте і на шампур.
На мангалі теж можна смажити і яблука, і груші, і сливи, персики, банани. А в клярі? Умочили шматочок фрукта в яєчно-борошняну суміш і на сковорідку з рослинним маслом.
Або ось ще перці фруктами начиняють. Так-так! Правда, це солодке блюдо. Перці варять у цукровому сиропі. А в начинку йдуть яблука, груші, сливи, виноград без кісточок, листочки м'яти.
Так от, про смажені банани і компот з бананів і ананасів.
Щоб приготувати компот з бананів і ананасів на зиму, вам знадобиться:
1 великий банан, порізаний шматочками 4 столові ложки вершкового масла 8 унцій(28, 35 г в 1 унції) консервованого давленого ананаса в соку, сік відцідити, залишаючи трохи соку на французький тост.
Як приготувати компот з бананів і ананасів на зиму:
У сковорідці розтопити масло. Смажте на середньому вогні банан в цьому маслі, поки не стане м'яким і золотистим. Додаємо ананас і перемішуємо. Нагріваємо, поки ананас не стане теплим. Ось і буде у вас самий тропічний з усіх сніданків, уявіть себе під теплим вітром. Будемо раді, якщо ви приготуєте це.
Насолоджуйтесь!
Джерело: http://www. thedomesticcurator. com/
Навіть, якщо ви живете не поруч з торф'яним болотом, де власне і росте брусниця, можливо, вам вдасться купити цю чудову ягоду. Що в ній такого чудесного? Ну, загляньте в аптеку, там продаються коробочки з брусничним листям, зібраним прямо з-під снігу. Це необходимейшее сечогінний і дезинфікуючий при різних хворобах нирок.
Ягоди брусниці також корисні, як і листя. Вони містять зовсім небагато калорій, але здорово покращують травлення. А користь у цій північній ягоді, королеві боліт, велика є! Тут вам і каротин, і мідь, необхідний для лікування діабету, флавоноїди, що впливають на еластичність судин, вітаміни. Хінна кислота, що знаходиться в брусниці, здатна протистояти променевої хвороби! Галова кислота — це потужний антиоксидант. Урсолова кислота — це взагалі скарб для жінок — зменшує розмір жирового прошарку і допомагає зростанню м'язів. А ще в брусниці є дубильні речовини зміцнюють ясна.
Але ось гидрохинин, також наявні в ягодах брусниці, з одного боку — відбілює шкіру, зате з іншого — може викликати потовщення тієї ж самої шкіри, так і канцерогенний до того ж. Загалом як завжди — в міру — користь, надто — шкоду. Думаєте, брусницю тільки консервують? Так, і ще як! Тут і варення, повидло, соки, соуси, і мочена полуниця, і компоти. Мочена брусниця — прекрасний гарнір до м'яса, картоплі. Брусниця — складова частина тайгових салатів і вінегретів, чудова начинка для пирогів. Та що там, з неї навіть суп варять! Так-так, протерта брусниця і саго з прянощами.
Компот з брусниці готується швидко, виходить смачним. Що можна додати до брусниці? Лимон, яблука, сливи.
Для того, щоб приготувати компот з брусниці на зиму, вам знадобиться:
брусниця - що називається, за смаком цукор — 400 г на літр води лимон — половина
Як приготувати компот з брусниці на зиму:
1. Ягоди перебрати і засипати в банку під горлечко. Лимон порізати часточками і покласти в банку. 2. Зварити сироп з води і цукру. Залити цим сиропом ягоди. 3. Пастеризувати банки з компотом при 85 С. Літрові — 15, 2-х літрові — 25, 3-х літрові — 35 хвилин. Закочує банки прокип'яченими кришками і на зберігання.
