Компот з черемхи на зиму

Компот з черемхи на зиму
Цілком можливо, що черемха є одним з найдавніших цілющих рослин, лікарські властивості якої були відомі людині ще з дуже давніх пір. А вся справа в тому, що зовсім недавно археологи виявили кісточки ягід черемхи при розкопках стоянки людей кам'яного століття.
При цьому, як і раніше, сьогодні сучасна медицина використовує фактично всі частини цієї рослини — кору, листя, плоди і навіть квітки. Однак особливу важливість представляють все-таки смачні і трохи терпковатые плоди черемхи, які володіють не тільки унікальними харчовими характеристиками, але і загальнозміцнюючі, болезаспокійливими і навіть ранозагоювальні властивості.

Тому неодмінно додайте в свій раціон харчування плоди цієї рослини, щоб наситити свій організм відсутніми йому вітамінами і мікроелементами. А як варіант ви можете приготувати витаминый і шалено смачний напій з черемхи!

Щоб приготувати компот з черемхи на зиму, нам знадобиться:

ягоди черемхи - 1 кг
цукор - 300 г
вода - 1, 2 л

Як приготувати компот з черемхи на зиму:

1. Головним секретом приготування насправді смачного насиченого компоту з черемхи є вибір дійсно відповідних ягід - стиглих, але не зіпсованих, тоді напій вийде ароматним, солодким і красивого темно-рубінового кольору.
Отже, починаємо приготування компоту з того, що ретельно і дуже уважно переберемо всі ягоди, потім промиємо їх в ситі під гарною струменем проточної води.
2. Далі набираємо в якусь зручну каструльку достатня кількість води і ставимо її на вогонь. Як тільки вода закипить, викладаємо ягоди черемхи і бланшируем їх в окропі близько 2-3 хв.
Після цього перекладаємо підготовлену черемшину в спеціальну емальовану каструлю, що використовується для приготування домашніх заготовок, і заливаємо все гарячим цукровим сиропом.
3. Цукровий сироп готується досить-таки просто: наливаємо в окрему каструльку достатню кількість води, чекаємо, коли вона закипить. Після додаємо відповідну кількість цукрового піску, добре розмішуємо все і кип'ятимо сироп протягом 2-3 хв, поки цукор повністю не розчиниться.
4. Залишаємо залите сиропом черемшину настоюватися протягом не менше 5-7 годин (не забуваємо накрити посудину кришкою).
Після цього прибираємо ягоди з сиропу (для цього зручно користуватися звичайною шумівкою) і відправляємо в попередньо підготовлені банки для компоту (заздалегідь промиті і простерилізовані гарячим паром). При цьому заповнюємо банки лише на 1/4 від їх обсягу (цього буде цілком достатньо).
5. Залишилася сироп знову відправляємо на плиту, робимо досить сильний вогонь і доводимо його до кипіння, після чого заливаємо сиропом вміст банок доверху (так, щоб навіть трохи вилилося через верх).
6. Потім надійно закочує банки бляшаними кришками і акуратно перевертаємо їх шийкою вниз. Замотуємо банки з компотом теплими рушниками або ковдрами і залишаємо в такому вигляді на добу. Після закінчення зазначеного часу напій з черемхи можна сміливо вважати готуємо, проте краще набратися трохи терпіння, відкривши банку з компотом не раніше ніж через місяць. За цей час ягоди як слід напитаются сиропом, а смак напою вийде ще цікавішим!

Приємного всім апетиту!

Щоб приготувати компот з черемхи на зиму, нам знадобиться:

ягоди черемхи - 1 кг
цукор - 300 г
вода - 1, 2 л

Як приготувати компот з черемхи на зиму:

Приємного всім апетиту!

Компот з глоду на зиму
Глід - невеликий довголітній кущ, плоди якого здавна були відомі своїми цілющими властивостями. Ягоди глоду мають трохи терпкий, борошнистий смак, їх можна вживати у свіжому вигляді. Готувати з них варення, джеми, муси, компоти, а також використовувати у приготуванні випічки і для виготовлення вина, при цьому свої лікарські властивості вони зберігають в будь-якому вигляді.

Глід благотворно впливає на роботу серцевого м'яза, поліпшує серцевий ритм, тому показаний людям, що страждають від аритмії і порушення серцевого ритму. Також ця ягода покращує стан судин, розширює їх, завдяки чому тканини тіла краще забезпечуються киснем і корисними речовинами. Для лікування гострих станів краще всього підходить настоянка глоду (можна купити практично в будь-якій аптеці), а для нормалізації стану можна вживати плоди цього чагарнику в будь-якому вигляді. Крім того, глід нерідко називають ягодою краси, так як він покращує колір обличчя і благотворно впливає на шкіру. Активні речовини цієї рослини покращують відтік жовчі і нормалізують роботу печінки, за рахунок чого поліпшується очищення організму від токсинів, що не може не позначитися на зовнішньому вигляді.

Щоб приготувати компот з глоду на зиму, вам знадобиться:

ягоди глоду - 0, 5 кг
яблука - 9 шт.
вода питна - 9 л
цукор пісок - 1 кг

Як приготувати компот з глоду на зиму:

1. Яблука ретельно миємо в чистій проточній воді і видаляємо плодоніжки. Потім розрізаємо їх на часточки і вирізаємо внутрішню область плоду з насінням.
2. Ягоди глоду також добре вимиваємо і за бажанням розрізаємо навпіл, попередньо видаляємо плодоніжки.
3. Ставимо на плиту каструлю з необхідною кількістю води і доводимо її до кипіння. Вона нам знадобиться для приготування сиропу.
4. Додаємо у воду весь цукор і чекаємо, поки все знову закипить. Кип'ятимо близько 3 хвилин.
5. Готуємо і стерилізуємо банки.
6. У банки накладаємо глід і яблука і заливаємо наполовину сиропом, чекаємо деякий час, щоб банку рівномірно прогрілася і не тріснула, і заливаємо її до країв.
7. Закатуємо кришки і закутуємо банки щільним рушником або ковдрою. Перевертаємо на кришки і до повного охолодження.
8. Зберігаємо банки в прохолодному і порівняно темному місці.

Можна приготувати компот тільки з одних ягід глоду, але смак виходить не дуже виразним. Хоча кому що подобається, можете спробувати.

Приємного апетиту!

Компот з гарбуза з апельсином на зиму
Гарбуз відносять до баштанним культурам, найближчими родичами якої є диня, кавун, патисон, кабачок і огірок. Цей чудовий овоч має величезну різноманітність форм і забарвлень. Гарбуз може бути як кулястої, змієподібній, так і гладкою, горбистою, оранжевої, жовтої, зеленої.
Для багатьох з нас гарбуз - головний символ осені. Адже вона має такий яскравий колір, як і все навколо в цей час року. До того ж сезон гарбуза починається восени. Напевно, багато хто з дитинства пам'ятають бабусину гарбузову кашу, яка була на наших столах до самої весни. І, як не дивно, в дитинстві ми і практично не хворіли. Почасти, «виною» тому гарбуз. Так у чому ж корисність гарбуза?
Гарбуз багата бета-каротином, який відповідає за роботу імунної системи людини, зір і красу шкіри. Такої кількості заліза, як в гарбузі, немає ні в одному овоче. Тому гарбуз корисна для тих, хто страждає анемією.
Також у гарбузі містяться вітаміни групи В, які допомагають боротися з безсонням, поганим настроєм, занепадом сил. Також вона корисна для шкіри, волосся і нігтів.
Гарбуз багата такими вітамінами, як вітамін С, уберегающим нас від простуд, вітамін Е, що відповідає за нашу молодість, вітамін К, що впливає на згортання крові. До того ж вітаміну К практично немає більше ні в одному овоче.
Гарбуз містить ще один рідкісний вітамін - вітамін Т, прискорює обмінні процеси в організмі людини, а також бореться з ожирінням і допомагає засвоювати важку і жирну їжу. З цієї причини гарбуз - відмінний гарнір до жирних страв. Гарбуз рекомендується дієтологами всім, хто бажає мати струнку фігуру. Також в цьому овочі міститься пектин, виводить токсини, і холестерин.
Список елементів, що відповідають за корисні властивості гарбуза немала - це кремній, фтор, мідь, кобальт, магній, кальцій, калій, солі фосфорної кислоти та цинку.
Також гарбуз містить клітковину, завдяки якій її можуть вживати всі, навіть ті, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Адже страви з цього овочу не подразнюють слизову оболонку цієї системи.
Гарбузове насіння також досить корисні. Для дітей вони гарні для профілактики появи глистів. Гарбузове насіння, а також м'якоть овоча, багаті необхідними для людини елементами. Це гейнер, органічні кислоти, селен, ефірні олії тощо. Насіння містять цинк, тому допоможуть людям, що страждають від вугрів і лупи. Гарбузове насіння досить поживні, тому є відмінним перекусом. З них виробляють цінне масло, що є відмінною заправкою для салатів з овочів, і яке можна вживати навіть при суворій дієті.
Корисним є і гарбузовий сік. Медиками рекомендується пити його в день не більше склянки. Сік гарбуза допоможе при нервових розладах, запаленні сечовидільної системи, нирковій недостатності, допоможе боротися з запорами.
Для волосся дуже корисно наносити на них 1 раз в тиждень олія з насіння гарбуза. Треба вимити голову, а потім втерти олію в коріння волосся. На волосся, одягніть поліетиленову шапочку, потім укутайте рушником, залиште таку маску на ніч.
Для тих, у кого взимку сохне шкіра рук, теж підійде маска з гарбуза. Для цього змішайте тертий гарбуз з персиковим маслом в пропорції 1 до 1. Після нанесення маски на шкіру рук слід надягти гумові рукавички, а через годину змити.
І не забувайте, що наше здоров'я залежить від того, що ми їмо. Гарбуз - джерело вітамінів і інших елементів, які необхідні для нормальної роботи нашого організму. З неї можна приготувати безліч страв - каші, пюре, соки, використовувати в якості начинки для пирогів, пиріжків, і так далі.
Пропоную рецепт зимової заготівлі - компот з гарбуза з апельсином. Дуже барвистий, корисний і смачний напій!

Щоб приготувати компот з гарбуза з апельсином на зиму, вам знадобиться:

гарбуз нарізана - 8 ст.
вода - 2 л
цукор - 3 ст.
гвоздика - 7-8 шт.
кориця - 2 палички
апельсини - 2 шт.

Як приготувати компот з гарбуза з апельсином на зиму:

1. Гарбуз я брала мускатную. Промиваємо її і нарізаємо кубиками, розміром 2, 5 2, 5 сантиметрів.
2. Беремо велику каструлю, наливаємо воду, додаємо цукор, добре перемішуємо. Варимо на великому вогні протягом 8-10 хвилин. Не заважаємо. Повинен вийти легкий сироп.
3. Далі додаємо в сироп нарізаний гарбуз, 2 палички кориці і 7-8 бутончиків гвоздики.
4. З наших апельсинів зрізаємо цедру і вичавлюємо сік. Відправляємо цедру з соком в каструлю до гарбузі.
5. Варимо на слабкому вогні під кришкою до тих пір, поки не приготується гарбуз. Вона повинна бути ніжною, але зберегти свою форму.
6. Перевіряємо готовність гарбуза кожні 5 хвилин, обережно перемішуючи по необхідності.
7. Готовий компот розливаємо по стерилізованим банкам і закатуємо металевими кришками. Перевертаємо і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.

Наш компот з гарбуза з апельсином на зиму готовий!

Приємного апетиту!

До речі, можна з гарбуза приготувати відмінний десерт. Для цього відправте подрібнену гарбуз в підходящу посуд, додайте цукор, гвоздику і корицю. Ставимо на повільний вогонь з розсікачем. Розсікач вогню потрібен для того, щоб полум'я розподілялося рівномірно по всьому дну посуду і вміст її не пригоріло. Готуємо до м'якого стану. Можна приготувати гарбуз і іншими способами, наприклад, в скороварці або мультиварці, дотримуючись інструкції.