Глід - невеликий довголітній кущ, плоди якого здавна були відомі своїми цілющими властивостями. Ягоди глоду мають трохи терпкий, борошнистий смак, їх можна вживати у свіжому вигляді. Готувати з них варення, джеми, муси, компоти, а також використовувати у приготуванні випічки і для виготовлення вина, при цьому свої лікарські властивості вони зберігають в будь-якому вигляді.
Глід благотворно впливає на роботу серцевого м'яза, поліпшує серцевий ритм, тому показаний людям, що страждають від аритмії і порушення серцевого ритму. Також ця ягода покращує стан судин, розширює їх, завдяки чому тканини тіла краще забезпечуються киснем і корисними речовинами. Для лікування гострих станів краще всього підходить настоянка глоду (можна купити практично в будь-якій аптеці), а для нормалізації стану можна вживати плоди цього чагарнику в будь-якому вигляді. Крім того, глід нерідко називають ягодою краси, так як він покращує колір обличчя і благотворно впливає на шкіру. Активні речовини цієї рослини покращують відтік жовчі і нормалізують роботу печінки, за рахунок чого поліпшується очищення організму від токсинів, що не може не позначитися на зовнішньому вигляді.
Щоб приготувати компот з глоду на зиму, вам знадобиться:
ягоди глоду - 0, 5 кг яблука - 9 шт. вода питна - 9 л цукор пісок - 1 кг
Як приготувати компот з глоду на зиму:
1. Яблука ретельно миємо в чистій проточній воді і видаляємо плодоніжки. Потім розрізаємо їх на часточки і вирізаємо внутрішню область плоду з насінням. 2. Ягоди глоду також добре вимиваємо і за бажанням розрізаємо навпіл, попередньо видаляємо плодоніжки. 3. Ставимо на плиту каструлю з необхідною кількістю води і доводимо її до кипіння. Вона нам знадобиться для приготування сиропу. 4. Додаємо у воду весь цукор і чекаємо, поки все знову закипить. Кип'ятимо близько 3 хвилин. 5. Готуємо і стерилізуємо банки. 6. У банки накладаємо глід і яблука і заливаємо наполовину сиропом, чекаємо деякий час, щоб банку рівномірно прогрілася і не тріснула, і заливаємо її до країв. 7. Закатуємо кришки і закутуємо банки щільним рушником або ковдрою. Перевертаємо на кришки і до повного охолодження. 8. Зберігаємо банки в прохолодному і порівняно темному місці.
Можна приготувати компот тільки з одних ягід глоду, але смак виходить не дуже виразним. Хоча кому що подобається, можете спробувати.
Приємного апетиту!
Гарбуз відносять до баштанним культурам, найближчими родичами якої є диня, кавун, патисон, кабачок і огірок. Цей чудовий овоч має величезну різноманітність форм і забарвлень. Гарбуз може бути як кулястої, змієподібній, так і гладкою, горбистою, оранжевої, жовтої, зеленої. Для багатьох з нас гарбуз - головний символ осені. Адже вона має такий яскравий колір, як і все навколо в цей час року. До того ж сезон гарбуза починається восени. Напевно, багато хто з дитинства пам'ятають бабусину гарбузову кашу, яка була на наших столах до самої весни. І, як не дивно, в дитинстві ми і практично не хворіли. Почасти, «виною» тому гарбуз. Так у чому ж корисність гарбуза? Гарбуз багата бета-каротином, який відповідає за роботу імунної системи людини, зір і красу шкіри. Такої кількості заліза, як в гарбузі, немає ні в одному овоче. Тому гарбуз корисна для тих, хто страждає анемією. Також у гарбузі містяться вітаміни групи В, які допомагають боротися з безсонням, поганим настроєм, занепадом сил. Також вона корисна для шкіри, волосся і нігтів. Гарбуз багата такими вітамінами, як вітамін С, уберегающим нас від простуд, вітамін Е, що відповідає за нашу молодість, вітамін К, що впливає на згортання крові. До того ж вітаміну К практично немає більше ні в одному овоче. Гарбуз містить ще один рідкісний вітамін - вітамін Т, прискорює обмінні процеси в організмі людини, а також бореться з ожирінням і допомагає засвоювати важку і жирну їжу. З цієї причини гарбуз - відмінний гарнір до жирних страв. Гарбуз рекомендується дієтологами всім, хто бажає мати струнку фігуру. Також в цьому овочі міститься пектин, виводить токсини, і холестерин. Список елементів, що відповідають за корисні властивості гарбуза немала - це кремній, фтор, мідь, кобальт, магній, кальцій, калій, солі фосфорної кислоти та цинку. Також гарбуз містить клітковину, завдяки якій її можуть вживати всі, навіть ті, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Адже страви з цього овочу не подразнюють слизову оболонку цієї системи. Гарбузове насіння також досить корисні. Для дітей вони гарні для профілактики появи глистів. Гарбузове насіння, а також м'якоть овоча, багаті необхідними для людини елементами. Це гейнер, органічні кислоти, селен, ефірні олії тощо. Насіння містять цинк, тому допоможуть людям, що страждають від вугрів і лупи. Гарбузове насіння досить поживні, тому є відмінним перекусом. З них виробляють цінне масло, що є відмінною заправкою для салатів з овочів, і яке можна вживати навіть при суворій дієті. Корисним є і гарбузовий сік. Медиками рекомендується пити його в день не більше склянки. Сік гарбуза допоможе при нервових розладах, запаленні сечовидільної системи, нирковій недостатності, допоможе боротися з запорами. Для волосся дуже корисно наносити на них 1 раз в тиждень олія з насіння гарбуза. Треба вимити голову, а потім втерти олію в коріння волосся. На волосся, одягніть поліетиленову шапочку, потім укутайте рушником, залиште таку маску на ніч. Для тих, у кого взимку сохне шкіра рук, теж підійде маска з гарбуза. Для цього змішайте тертий гарбуз з персиковим маслом в пропорції 1 до 1. Після нанесення маски на шкіру рук слід надягти гумові рукавички, а через годину змити. І не забувайте, що наше здоров'я залежить від того, що ми їмо. Гарбуз - джерело вітамінів і інших елементів, які необхідні для нормальної роботи нашого організму. З неї можна приготувати безліч страв - каші, пюре, соки, використовувати в якості начинки для пирогів, пиріжків, і так далі. Пропоную рецепт зимової заготівлі - компот з гарбуза з апельсином. Дуже барвистий, корисний і смачний напій!
Щоб приготувати компот з гарбуза з апельсином на зиму, вам знадобиться:
гарбуз нарізана - 8 ст. вода - 2 л цукор - 3 ст. гвоздика - 7-8 шт. кориця - 2 палички апельсини - 2 шт.
Як приготувати компот з гарбуза з апельсином на зиму:
1. Гарбуз я брала мускатную. Промиваємо її і нарізаємо кубиками, розміром 2, 5 2, 5 сантиметрів. 2. Беремо велику каструлю, наливаємо воду, додаємо цукор, добре перемішуємо. Варимо на великому вогні протягом 8-10 хвилин. Не заважаємо. Повинен вийти легкий сироп. 3. Далі додаємо в сироп нарізаний гарбуз, 2 палички кориці і 7-8 бутончиків гвоздики. 4. З наших апельсинів зрізаємо цедру і вичавлюємо сік. Відправляємо цедру з соком в каструлю до гарбузі. 5. Варимо на слабкому вогні під кришкою до тих пір, поки не приготується гарбуз. Вона повинна бути ніжною, але зберегти свою форму. 6. Перевіряємо готовність гарбуза кожні 5 хвилин, обережно перемішуючи по необхідності. 7. Готовий компот розливаємо по стерилізованим банкам і закатуємо металевими кришками. Перевертаємо і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.
Наш компот з гарбуза з апельсином на зиму готовий!
Приємного апетиту!
До речі, можна з гарбуза приготувати відмінний десерт. Для цього відправте подрібнену гарбуз в підходящу посуд, додайте цукор, гвоздику і корицю. Ставимо на повільний вогонь з розсікачем. Розсікач вогню потрібен для того, щоб полум'я розподілялося рівномірно по всьому дну посуду і вміст її не пригоріло. Готуємо до м'якого стану. Можна приготувати гарбуз і іншими способами, наприклад, в скороварці або мультиварці, дотримуючись інструкції.
Років 5 тому на ринках і в супермаркетах почали з'являтися незвичні персики - невеликі, з пружною і гладкою шкіркою без ворсу. Цей дивовижний фрукт викликав бурхливе обговорення, багато хто вважає, що він отриманий шляхом схрещування персика зі сливою. Деякі мої знайомі навіть спочатку відмовлялися її купувати, вважаючи генетично небезпечним. Природно, нічого небезпечного в цьому смачному і соковитому плоді немає, та й вивели його шляхом селекції, а не генетичного модифікування. Він одразу припав до смаку дітям, моя племінниця його дуже полюбила імен за гладку, безволосую шкірку, звичайні персики вона просила чистити.
Відразу ж після своєї появи нектарин коштував дорожче звичайних персиків, але потім ціна знизилася. Тепер вартість привезених фруктів невелика, що зумовлено скасуванням заборони на ввезення фруктів з Європи. Це просто чудово, так як тепер з'явилася можливість зберігати різні фрукти, навіть такі незвичні нектарин. Нектарин і страви з нього сприяють травленню, тому їх краще всього подавати на десерт після рясного застілля. Також цей плід має властивість виводити токсини з організму і запобігати розвиток ракових клітин, тому дуже корисний для курців і жителів мегаполісів з не найкращою екологією.
Компот з нектаринів на зиму
Беремо 0, 5 кг нектаринів (на 1 банку), промиваємо їх, вибираємо ті, які нам знадобляться для компоту. Це повинні бути плоди без пошкодження і «синців». Так як ми їх розрізати не будемо, то нектарини повинні бути невеликого розміру, щоб їх було зручно діставати з банки. Розкладаємо відібрані фрукти по банкам і заливаємо їх окропом. Через 15 хвилин воду зливаємо в каструлю, фрукти залишаються в банках. У каструлю з водою, додаємо цукор з розрахунку 300 г на 1 літр рідини. Можете додати трохи води, так як вона википатиме під час приготування. Доводимо рідину до кипіння, закрити ємність кришкою і даємо поваритися хвилин 5. Сироп готовий. Розливаємо його по банкам з нектаринами і закатуємо. Банки ставимо вгору вдень і даємо їм охолонути, після чого прибираємо в прохолодне темне місце. Компот зберігається 1 рік. Якщо ви хочете зберігати його довше, то заздалегідь вийміть кісточки фруктів.
Компот з персиків і нектаринів на зиму (персиковий компот на зиму)
Беремо 1 кг персиків і нектаринів невеликого розміру і очищаємо їх від шкірки, щоб вони вийшли більш ніжними, а компот став більш насиченим. При бажанні можна і вийняти кісточки, але це не обов'язково. Щоб простіше було зняти шкірку, фрукти потрібно спочатку облити окропом, а потім полити холодною водою. Кладемо фрукти в банку, заливаємо їх окропом (приблизно 2 л) на 15 хвилин, після чого зливаємо воду в каструлю, ставимо на вогонь і додаємо цукор. Цукру потрібно від 500 до 700 г, в залежності від того, наскільки солодкі персики. Після того, як сироп звариться, заливаємо їм фрукти і закочує банки.
Компот з персиків і яблук на зиму
Беремо персики і яблука невеликого розміру в рівних пропорціях, промиваємо, можна очистити від кісточок і серцевини, розкладаємо по банках. Фрукти повинні займати в банку приблизно третину всього обсягу. Насипаємо в банку цукор (від 300 до 500 г), додаємо для більш приємного смаку кілька листочків меліси або м'яти, після чого заливаємо в банки холодну воду. Банки і закатуємо стерилізуємо протягом 15-20 хвилин. Як бачимо, приготування цього компоту дуже просте і швидке, а смак нітрохи не гірше, ніж при інших способах приготування.
Компот з персиків на зиму без стерилізації
Беремо 1 кг персиків, добре миємо, знімаємо з них шкірку. Як це простіше робити, описано в рецепті вище. Розрізаємо фрукти на 2 частини, виймаємо з них кісточку. Часточки персиків розкладаємо по банках, буде дуже непогано, якщо вони будуть займати більше половини обсягу. Відповідне залишився обсягом в банках кількість води наливаємо в каструлю, додаємо цукор (приблизно 300 г на 1 банку) і варимо сироп. Отриманим сиропом заливаємо фрукти і залишаємо на кілька хвилин, закривши банку кришкою. Після цього знову зливаємо сироп в каструлю, додаємо зовсім небагато лимонної кислоти, доводимо рідину до кипіння, знову розливаємо по банках. Повторюємо цю процедуру ще раз, після чого закочує банки. Трохи виснажливий процес, але зате стерилізація не потрібна.
Думаю, що із запропонованих рецептів ви напевно виберете варіант до душі.
