Років 5 тому на ринках і в супермаркетах почали з'являтися незвичні персики - невеликі, з пружною і гладкою шкіркою без ворсу. Цей дивовижний фрукт викликав бурхливе обговорення, багато хто вважає, що він отриманий шляхом схрещування персика зі сливою. Деякі мої знайомі навіть спочатку відмовлялися її купувати, вважаючи генетично небезпечним. Природно, нічого небезпечного в цьому смачному і соковитому плоді немає, та й вивели його шляхом селекції, а не генетичного модифікування. Він одразу припав до смаку дітям, моя племінниця його дуже полюбила імен за гладку, безволосую шкірку, звичайні персики вона просила чистити.
Відразу ж після своєї появи нектарин коштував дорожче звичайних персиків, але потім ціна знизилася. Тепер вартість привезених фруктів невелика, що зумовлено скасуванням заборони на ввезення фруктів з Європи. Це просто чудово, так як тепер з'явилася можливість зберігати різні фрукти, навіть такі незвичні нектарин. Нектарин і страви з нього сприяють травленню, тому їх краще всього подавати на десерт після рясного застілля. Також цей плід має властивість виводити токсини з організму і запобігати розвиток ракових клітин, тому дуже корисний для курців і жителів мегаполісів з не найкращою екологією.
Компот з нектаринів на зиму
Беремо 0, 5 кг нектаринів (на 1 банку), промиваємо їх, вибираємо ті, які нам знадобляться для компоту. Це повинні бути плоди без пошкодження і «синців». Так як ми їх розрізати не будемо, то нектарини повинні бути невеликого розміру, щоб їх було зручно діставати з банки. Розкладаємо відібрані фрукти по банкам і заливаємо їх окропом. Через 15 хвилин воду зливаємо в каструлю, фрукти залишаються в банках. У каструлю з водою, додаємо цукор з розрахунку 300 г на 1 літр рідини. Можете додати трохи води, так як вона википатиме під час приготування. Доводимо рідину до кипіння, закрити ємність кришкою і даємо поваритися хвилин 5. Сироп готовий. Розливаємо його по банкам з нектаринами і закатуємо. Банки ставимо вгору вдень і даємо їм охолонути, після чого прибираємо в прохолодне темне місце. Компот зберігається 1 рік. Якщо ви хочете зберігати його довше, то заздалегідь вийміть кісточки фруктів.
Компот з персиків і нектаринів на зиму (персиковий компот на зиму)
Беремо 1 кг персиків і нектаринів невеликого розміру і очищаємо їх від шкірки, щоб вони вийшли більш ніжними, а компот став більш насиченим. При бажанні можна і вийняти кісточки, але це не обов'язково. Щоб простіше було зняти шкірку, фрукти потрібно спочатку облити окропом, а потім полити холодною водою. Кладемо фрукти в банку, заливаємо їх окропом (приблизно 2 л) на 15 хвилин, після чого зливаємо воду в каструлю, ставимо на вогонь і додаємо цукор. Цукру потрібно від 500 до 700 г, в залежності від того, наскільки солодкі персики. Після того, як сироп звариться, заливаємо їм фрукти і закочує банки.
Компот з персиків і яблук на зиму
Беремо персики і яблука невеликого розміру в рівних пропорціях, промиваємо, можна очистити від кісточок і серцевини, розкладаємо по банках. Фрукти повинні займати в банку приблизно третину всього обсягу. Насипаємо в банку цукор (від 300 до 500 г), додаємо для більш приємного смаку кілька листочків меліси або м'яти, після чого заливаємо в банки холодну воду. Банки і закатуємо стерилізуємо протягом 15-20 хвилин. Як бачимо, приготування цього компоту дуже просте і швидке, а смак нітрохи не гірше, ніж при інших способах приготування.
Компот з персиків на зиму без стерилізації
Беремо 1 кг персиків, добре миємо, знімаємо з них шкірку. Як це простіше робити, описано в рецепті вище. Розрізаємо фрукти на 2 частини, виймаємо з них кісточку. Часточки персиків розкладаємо по банках, буде дуже непогано, якщо вони будуть займати більше половини обсягу. Відповідне залишився обсягом в банках кількість води наливаємо в каструлю, додаємо цукор (приблизно 300 г на 1 банку) і варимо сироп. Отриманим сиропом заливаємо фрукти і залишаємо на кілька хвилин, закривши банку кришкою. Після цього знову зливаємо сироп в каструлю, додаємо зовсім небагато лимонної кислоти, доводимо рідину до кипіння, знову розливаємо по банках. Повторюємо цю процедуру ще раз, після чого закочує банки. Трохи виснажливий процес, але зате стерилізація не потрібна.
Думаю, що із запропонованих рецептів ви напевно виберете варіант до душі.
Приємного апетиту!
Як би дивно це не звучало, але черемха - це досить поширене у своєму культивуванні рослина, яка вирощується практично по всьому світу. Так, її можна зустріти в Північній Африці, Центральній і Східній Азії (в т. ч. і в багатьох провінціях Китаю), на Закавказзі, а також в Південній, Центральній, Західній, Північній та Східній Європі.
Важливо зауважити, що черемшину використовують не тільки в кулінарії, але і в лікувальних цілях. Так, сьогодні в медицині можуть використовуватися не тільки зрілі плоди, але і кора, листя і квітки цієї рослини. При цьому доведено, що зрілі плоди черемхи здатні надавати в'яжучу, бактерицидну, вітамінне, і навіть загальнозміцнюючий і протизапальну дію, а ще вони нормалізують функції кишечника та шлунка.
Кора рослини має потогінну, жарознижувальну, а також сечогінними властивостями. А ось листя і квітки черемхи можуть похвалитися закріплюють, вітамінними, протизапальні і ранозагоювальні властивості.
Загалом, черемха - це вкрай корисне і однозначно цілюща рослина. Тому давайте сьогодні спробуємо приготувати вітамінний напій на її основі, який ви зможете вживати протягом всього року!
Щоб приготувати компот з черемхи на зиму, нам знадобиться:
вода - 1, 3 л червона черемха - 800-900г цукор - 300 г
Як приготувати компот з черемхи на зиму:
1. Почнемо, як це прийнято, з підготовки ягід. До речі, відзначимо, що для приготування даного напою бажано вибрати стиглі (але не зіпсувалися! ) ягоди червоної черемхи. Отже, гарненько промиваємо черемшину під проточною теплою водою, перебираємо її (по можливості намагаємося видалити всі погані ягідки). Найзручніше це робити, скориставшись друшляком або ситом. Після даємо стекти зайвій воді. 2. Далі перекладаємо ягоди черемхи в зручну емальовану каструлю, після чого додаємо воду, а також цукор. Відправляємо каструлю на середній вогонь і, часто помішуючи, доводимо воду до кипіння. Варимо компот протягом 5-7 хвилин після закипання (при цьому зверніть увагу на те, що цукор повинен повністю розчинитися в сиропі, а самі ягоди мають розм'якнути і трохи увариться). Після готовий сироп потрібно процідити. 3. Тепер займемося підготовкою банок під компот. Їх необхідно обов'язково гарненько вимити, а потім простерилізувати (окропом або гарячим пором, по 2-3 хвилини на кожну окрему ємність). 4. Розливаємо сироп з ягодами за окремим банкам (практично доверху), накриваємо їх кришкою, а потім поміщаємо у велику каструлю з киплячою водою і стерилізуємо кожну банку не менше 15 хвилин. Після обережно виймаємо банки з каструлі і відразу ж герметично закручуємо їх. При цьому і самі кришки повинні бути простерилизованными (для цього їх потрібно залити на якийсь час крутим окропом). 5. Перевіряємо банки на герметичність (не пропускають вони повітря або саму рідину), потім перевертаємо шийкою вниз, замотуємо в теплі рушники або в ковдри і залишаємо в такому вигляді остигати як мінімум на добу. І ось смачний компот із червоної черемхи абсолютно готовий! Однак найкраще дочекатися все-таки зими і насолоджуватися смаком цього напою в холодні будні. При цьому варто також відзначити, що ви запросто можете доповнити смак компоту та іншими улюбленими ягодами і фруктами, наприклад, дуже цікавим і незвичайним виходить смак компоту, якщо в нього додати червону або чорну смородину або обліпиху.
Повірте, приготування такого компоту з червоної черемхи не займе у вас багато сил і часу, а ось організм наситите свій вітамінами та іншими корисними речовинами! Та й просто так приємно випити фруктовий напій в холодну пору року!
Приємного всім апетиту!
Як би дивно це не звучало, але черемха - це досить поширене у своєму культивуванні рослина, яка вирощується практично по всьому світу. Так, її можна зустріти в Північній Африці, Центральній і Східній Азії (в т. ч. і в багатьох провінціях Китаю), на Закавказзі, а також в Південній, Центральній, Західній, Північній та Східній Європі.
Важливо зауважити, що черемшину використовують не тільки в кулінарії, але і в лікувальних цілях. Так, сьогодні в медицині можуть використовуватися не тільки зрілі плоди, але і кора, листя і квітки цієї рослини. При цьому доведено, що зрілі плоди черемхи здатні надавати в'яжучу, бактерицидну, вітамінне, і навіть загальнозміцнюючий і протизапальну дію, а ще вони нормалізують функції кишечника та шлунка.
Кора рослини має потогінну, жарознижувальну, а також сечогінними властивостями. А ось листя і квітки черемхи можуть похвалитися закріплюють, вітамінними, протизапальні і ранозагоювальні властивості.
Загалом, черемха - це вкрай корисне і однозначно цілюща рослина. Тому давайте сьогодні спробуємо приготувати вітамінний напій на її основі, який ви зможете вживати протягом всього року!
Щоб приготувати компот з черемхи на зиму, нам знадобиться:
вода - 1, 3 л червона черемха - 800-900г цукор - 300 г
Як приготувати компот з черемхи на зиму:
1. Почнемо, як це прийнято, з підготовки ягід. До речі, відзначимо, що для приготування даного напою бажано вибрати стиглі (але не зіпсувалися! ) ягоди червоної черемхи. Отже, гарненько промиваємо черемшину під проточною теплою водою, перебираємо її (по можливості намагаємося видалити всі погані ягідки). Найзручніше це робити, скориставшись друшляком або ситом. Після даємо стекти зайвій воді. 2. Далі перекладаємо ягоди черемхи в зручну емальовану каструлю, після чого додаємо воду, а також цукор. Відправляємо каструлю на середній вогонь і, часто помішуючи, доводимо воду до кипіння. Варимо компот протягом 5-7 хвилин після закипання (при цьому зверніть увагу на те, що цукор повинен повністю розчинитися в сиропі, а самі ягоди мають розм'якнути і трохи увариться). Після готовий сироп потрібно процідити. 3. Тепер займемося підготовкою банок під компот. Їх необхідно обов'язково гарненько вимити, а потім простерилізувати (окропом або гарячим пором, по 2-3 хвилини на кожну окрему ємність). 4. Розливаємо сироп з ягодами за окремим банкам (практично доверху), накриваємо їх кришкою, а потім поміщаємо у велику каструлю з киплячою водою і стерилізуємо кожну банку не менше 15 хвилин. Після обережно виймаємо банки з каструлі і відразу ж герметично закручуємо їх. При цьому і самі кришки повинні бути простерилизованными (для цього їх потрібно залити на якийсь час крутим окропом). 5. Перевіряємо банки на герметичність (не пропускають вони повітря або саму рідину), потім перевертаємо шийкою вниз, замотуємо в теплі рушники або в ковдри і залишаємо в такому вигляді остигати як мінімум на добу. І ось смачний компот із червоної черемхи абсолютно готовий! Однак найкраще дочекатися все-таки зими і насолоджуватися смаком цього напою в холодні будні. При цьому варто також відзначити, що ви запросто можете доповнити смак компоту та іншими улюбленими ягодами і фруктами, наприклад, дуже цікавим і незвичайним виходить смак компоту, якщо в нього додати червону або чорну смородину або обліпиху.
Повірте, приготування такого компоту з червоної черемхи не займе у вас багато сил і часу, а ось організм наситите свій вітамінами та іншими корисними речовинами! Та й просто так приємно випити фруктовий напій в холодну пору року!
