Кизил - це ягода яскраво-червоного кольору, до всього іншого ще і надзвичайно корисна. З кизилу можна приготувати варення, мармелад, желе, лікер, компот і багато іншого. Кизил наділений поживними і корисними речовинами, а тому має здатність вилікувати безліч захворювань.
Кизил багатий аскорбіновою кислотою, завдяки чому ягоди корисні для підвищення імунітету. Вживати в їжу кизил рекомендується в період простудних захворювань і в якості профілактики в період епідемій.
Кизил містить у великій кількості вітамін С, який допомагає підтримувати і зміцнювати імунну систему, посилювати захисні функції організму.
Кизил необхідний людям з проблемами шлунково-кишкового тракту і порушенням травлення, з підвищеною кислотністю шлункового соку і печією, а також при нетравленні шлунка.
У кизилі містяться фітонциди - натуральні речовини, що мають антиинфекционные і антибактеріальні властивості. Завдяки їм здійснюється захист організму від внутрішніх загроз та інфекцій. Кизил має властивість виводити токсини з організму, тому його використовують при отруєннях парами свинцю або ртуті.
Кизил рекомендують при захворюваннях крові (недокрів'ї, анемії) і кровоносної системи. Ягоди приводять у норму кров'яний тиск, зміцнюють стінки судин і добре підвищують гемоглобін. Кизил - відмінне жарознижуючий засіб, тонізуючий і додає сили.
Ягоди кизилу добре застосовувати при авітамінозі, корисні людям, страждаючим цукровим діабетом - вони регулюють і знижують рівень цукру в крові.
Ягоди кизилу корисні як у свіжому вигляді, так і у вигляді варення, компоту, киселю і так далі, мають хороші в'яжучі властивості. Добре вживати кизил при проносах і діареї.
Є у мене рецепт заготівлі на зиму кизилу у вигляді компоту. Поспішаю поділитися нею з вами!
Щоб приготувати компот з кизилу на зиму, вам знадобиться:
кизил - 3 кг цукор - 1 кг вода - 1 л
Як приготувати компот з кизилу на зиму:
1. Для приготування компоту нам знадобляться стиглі ягоди кизилу. Перебираємо їх, промиваємо під проточною водою і викладаємо в стерилізовані банки. 2. Тепер приготуємо сироп. У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор і ставимо на вогонь. Варимо до тих пір, поки цукор не розчиниться повністю. 3. Сироп в гарячому вигляді розливаємо по банках з кизилом і накриваємо кришками. 4. Далі банки з кизилом і сиропом стерилізуємо близько 10-15 хвилин, закатуємо, і перевертаємо банки догори дном. Закутуємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження.
Приємного апетиту!
Черешня або, як її ще прийнято називати, Вишня пташина, є однією з найдавніших форм вишні, яку сьогодні в дикому вигляді можна зустріти в лісах України, Росії, на Кавказі, у деяких регіонах Європи, а також у Північній Африці та Західній Азії. Цікаво зауважити, що таку назву ця рослина отримала завдяки римлянам. Так, згідно з легендою, один невеликий місто (а точніше Керасунт) свого часу прославився вишнями. Саме там вперше і спробували римляни, які назвали їх «керасунтскими плодами», що на латині звучатиме як cerasi. Ось саме від цього і пішла італійське найменування ciliega, фр. cerise, ісп. cereza, порт. cereja, нім. Kirsche, англ. cherry, рос. черешня.
Давайте сьогодні спробуємо приготувати надзвичайно смачний і оригінальний напій з цих дивних ягід, якими ви зможете насолоджуватися протягом усього року!
Щоб приготувати черешневий компот на зиму, нам знадобиться:
(на трилітрову банку) вода — 2-2, 5 л черешня свіжа - 0, 7 кг цукровий пісок - 200 г лимонна кислота — 0, 5 ч. л.
Як приготувати черешневий компот на зиму:
1. Насамперед, варто зазначити, що компот із черешні зручно всього закочувати в звичайні трилітрові банки. В цілому, це послужить оптимальної порцією як для великої родини, так і просто для тих, хто прийшов в гості друзів. Разом з цим ви цілком можете використовувати і менші за обсягами ємності. Отже, починаємо приготування компоту з того, що ретельно переберемо всі ягоди, обов'язково видаляючи непотрібну бруд («сміття»), що лопнули і зіпсовані ягоди. Кісточки від черешень ми видаляємо, тільки не викидаємо їх. 2. Далі займемося стерилізацією банок. Робимо це звичайним способом: спочатку ретельно промиваємо їх, а потім пропарюють протягом 2-3 хвилин (кожну). Залишаємо банки поки в сторону. 3. Тепер перекладаємо в якусь зручну каструлю кісточки і заливаємо їх водою, виходячи з розрахунку, що на одну банку (трилітрову) йде близько 2 літрів води. Далі проварюємо кісточки 2-3 хв. (це посилить аромат черешні нашого майбутнього компоту). 4. Отже, наповнюємо підготовлену банку черешнею (приблизно на 1/3 об'єму, не більше) і ставимо її на якусь миску або тарілку, щоб було куди стікати зайвої рідини. 5. Після цього заповнюємо банку окропом з-під кісточок доверху (кісточки при цьому викидаємо). Далі закриваємо банку стерилізованої кришкою і залишаємо приблизно на 10-15 хв настоюватися. 6. Після закінчення зазначеного часу зливаємо воду з банки в каструлю (без ягід), і додаємо до неї цукор, а також лимонну кислоту. Тут дуже важливо не забути додати кислоту, оскільки черешня сама по собі ягода досить солодка, а лимонна кислота якраз дозволить запобігти вашу закатку від «бомбажа». 7. Знову ж доводимо воду в каструлі до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився (прокип'ятіть сироп близько 2-3 хвилин). Далі заливаємо отриманим сиропом банку з ягодами (доверху) і надійно закатуємо. 8. Перевертаємо банку з компотом вниз шийкою (перевірте герметичність закупорки), а після цього замотуємо її рушником або ковдрою (загалом, чимось щільним) і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження компоту.
Варто зазначити, що такий компот буде готовий вже через місяць-другий, коли ягоди добре настоятися і вберуть в себе цукор. При цьому якщо вам здасться, що солодкість компоту надто сильна, або навпаки недостатня, тоді цю проблему можна буде легко виправити: просто потрібно буде додати у готовий компот цукор за смаком, ну, або ж навпаки, розвести його трохи кип'яченої водою, щоб зменшити солодкість. При цьому варто відзначити, що крім чудового смаку літніх ягід, подібний варіант приготування компоту дозволить ще й зберегти всі їхні корисні властивості і вітаміни.
Приємного апетиту!
Черешня або, як її ще прийнято називати, Вишня пташина, є однією з найдавніших форм вишні, яку сьогодні в дикому вигляді можна зустріти в лісах України, Росії, на Кавказі, у деяких регіонах Європи, а також у Північній Африці та Західній Азії. Цікаво зауважити, що таку назву ця рослина отримала завдяки римлянам. Так, згідно з легендою, один невеликий місто (а точніше Керасунт) свого часу прославився вишнями. Саме там вперше і спробували римляни, які назвали їх «керасунтскими плодами», що на латині звучатиме як cerasi. Ось саме від цього і пішла італійське найменування ciliega, фр. cerise, ісп. cereza, порт. cereja, нім. Kirsche, англ. cherry, рос. черешня.
Давайте сьогодні спробуємо приготувати надзвичайно смачний і оригінальний напій з цих дивних ягід, якими ви зможете насолоджуватися протягом усього року!
Щоб приготувати черешневий компот на зиму, нам знадобиться:
(на трилітрову банку) вода — 2-2, 5 л черешня свіжа - 0, 7 кг цукровий пісок - 200 г лимонна кислота — 0, 5 ч. л.
Як приготувати черешневий компот на зиму:
1. Насамперед, варто зазначити, що компот із черешні зручно всього закочувати в звичайні трилітрові банки. В цілому, це послужить оптимальної порцією як для великої родини, так і просто для тих, хто прийшов в гості друзів. Разом з цим ви цілком можете використовувати і менші за обсягами ємності. Отже, починаємо приготування компоту з того, що ретельно переберемо всі ягоди, обов'язково видаляючи непотрібну бруд («сміття»), що лопнули і зіпсовані ягоди. Кісточки від черешень ми видаляємо, тільки не викидаємо їх. 2. Далі займемося стерилізацією банок. Робимо це звичайним способом: спочатку ретельно промиваємо їх, а потім пропарюють протягом 2-3 хвилин (кожну). Залишаємо банки поки в сторону. 3. Тепер перекладаємо в якусь зручну каструлю кісточки і заливаємо їх водою, виходячи з розрахунку, що на одну банку (трилітрову) йде близько 2 літрів води. Далі проварюємо кісточки 2-3 хв. (це посилить аромат черешні нашого майбутнього компоту). 4. Отже, наповнюємо підготовлену банку черешнею (приблизно на 1/3 об'єму, не більше) і ставимо її на якусь миску або тарілку, щоб було куди стікати зайвої рідини. 5. Після цього заповнюємо банку окропом з-під кісточок доверху (кісточки при цьому викидаємо). Далі закриваємо банку стерилізованої кришкою і залишаємо приблизно на 10-15 хв настоюватися. 6. Після закінчення зазначеного часу зливаємо воду з банки в каструлю (без ягід), і додаємо до неї цукор, а також лимонну кислоту. Тут дуже важливо не забути додати кислоту, оскільки черешня сама по собі ягода досить солодка, а лимонна кислота якраз дозволить запобігти вашу закатку від «бомбажа». 7. Знову ж доводимо воду в каструлі до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився (прокип'ятіть сироп близько 2-3 хвилин). Далі заливаємо отриманим сиропом банку з ягодами (доверху) і надійно закатуємо. 8. Перевертаємо банку з компотом вниз шийкою (перевірте герметичність закупорки), а після цього замотуємо її рушником або ковдрою (загалом, чимось щільним) і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження компоту.
Варто зазначити, що такий компот буде готовий вже через місяць-другий, коли ягоди добре настоятися і вберуть в себе цукор. При цьому якщо вам здасться, що солодкість компоту надто сильна, або навпаки недостатня, тоді цю проблему можна буде легко виправити: просто потрібно буде додати у готовий компот цукор за смаком, ну, або ж навпаки, розвести його трохи кип'яченої водою, щоб зменшити солодкість. При цьому варто відзначити, що крім чудового смаку літніх ягід, подібний варіант приготування компоту дозволить ще й зберегти всі їхні корисні властивості і вітаміни.
