Чорнослив - це не просто смачне солодке ласощі, це до всього іншого ще і дуже корисний (можна навіть сказати цілющий продукт харчування. Доведено, що завдяки своїм «лікарською» властивостями і найцінніших речовин, які в ньому містяться, чорнослив допомагає вирішувати багато проблем зі здоров'ям і запобігати появі нових.
Так як в чорносливі чимало баластних речовин, цей продукт в першу чергу є вкрай корисним для нашого кишечника і шлунка. Тому тим, хто страждає шлунковими захворюваннями, рекомендується протягом дня з'їдати хоча б 5-6 сушених слив. При цьому не варто забувати і про те, що м'якоть чорносливу містить багато вітамінів, мінералів, а також інших, необхідних для нормального функціонування всього організму речовин.
Не секрет, що в даний час чорнослив може використовуватися для приготування різних страв, і не обов'язково солодких (його дуже часто готують і з м'ясом, і з рисовою крупою тощо ). Однак сьогодні ми спробуємо приготувати дуже незвичайний і шалено смачний напій з чорносливу, яким ви зможете балувати себе і своїх близьких на протязі всього року!
Щоб приготувати компот з чорносливу на зиму, нам знадобиться:
чорнослив - 400 г цукровий пісок - 1 ст. вода - 1л
Як приготувати компот з чорносливу на зиму:
1. Спочатку займемося підготовкою банок під компот. Для цього їх потрібно добре вимити, а після дуже обережно (щоб вони не полопалися) обдати окропом. Або ви можете просто простерилізувати їх над парою (по 2-3 хвилини на кожну), тільки після того, як промиєте. Після цього застеляємо стіл (чи іншу робочу поверхню) рушником і ставимо на нього наші банки (шийкою вниз). Нехай поки сохнуть. 2. Ми ж в цей час займемося приготуванням самого компоту. Отже, спочатку промиємо кілька разів чорнослив у теплій воді (якщо потрібно, його можна замочити на 10-15 хвилин в теплій воді, тоді він стане м'якше). 3. Далі варимо цукровий сироп. Для цього перелити воду в якусь невелику зручну каструльку і доводимо її до кипіння. Як тільки почнуть з'являтися перші бульбашки, додаємо в каструлю цукор. Періодично помішуючи продовжуємо варити сироп до того моменту, поки цукор повністю не розчиниться у воді. 4. Зменшуємо вогонь і додаємо в сироп підготовлений чорнослив. Варимо все разом ще 15-20 хвилин на повільному вогні! ). 5. Тепер кришки для банок заливаємо окропом, а чорнослив разом з сиропом розподіляємо по банкам. Після закочує банки, перевертаємо їх догори дном, закутуємо рушником і залишаємо в такому вигляді хоча б на добу. Ось і все, смачний компот із чорносливу абсолютно готовий! Однак краще все-таки дочекатися зими і їсти цей смачний і незвичайний напій в зимову пору року, коли організм людини просто вимагає вітамінів та інших корисних речей!
Приємного всім апетиту!
Компот - смачний напій, який зазвичай подається на десерт і готується з фруктів і ягоди, іноді з додаванням сиропу і різний спецій. Компот - улюблений напій мого дитинства, моя мама була противницею «Пепсі-коли» і тому подібних напоїв, яких на початку 90-х в магазинах було не так багато. З цієї причини влітку у нас вдома завжди був свіжий компот, а в холодну пору року - консервований. Не можу не відзначити, що компот - це один з кращих і самих смачних напоїв, які можна запропонувати дитині, тим більше - алергіку.
Компотом у наших краях називається сам напій, але у багатьох країнах так називаються зварені фрукти і ягоди, які подають на десерт. Ласощі специфічне, багатьом подобаються свіжі фрукти, але пройшли термічну обробку деякі продукти стають корисніше. Наприклад, полуниця - досить важка для шлунка ягода, яка після варіння засвоюється набагато краще. Звичайно, частина вітаміну С, що міститься в ній, зруйнується, але зате засвояться інші мікроелементи. Варені фрукти і ягоди стають гіпоалергенними, тому їх можна давати на десерт маленьким дітям, доповнивши смачним йогуртом або сметаною.
Хочу поділитися з вами кількома маминими рецептами компотів із слив, якими користуюся і я. Для приготування потрібно брати сливу не дуже стиглий, щоб вона не розварилася.
Компот із слив на зиму
Беремо 1 кг сливи, ретельно миємо, поділяємо на невеликі рівні частини і розкладаємо в попередньо промиті банки. Ставимо на піч 9 літрів води і доводимо до кипіння, після чого висипаємо в окріп 1 кг цукру. Через 5 хвилин варіння ми отримуємо готовий сироп. Після цього обережно розливаємо сироп по банкам зі сливами. Якщо банки вже встигли охолонути, то наливаємо сироп дуже повільно, частинами, інакше скло може тріснути. Залиті сиропом закочує банки, перевертаємо догори дном і залишаємо в такому вигляді остигати. Після того, як узвар охолоне, його можна прибирати в приміщення для зберігання, найкраще темне і прохолодне.
Компот із слив і яблук на зиму
Стерилізуємо банки, а також добре промиваємо кришки. Беремо 400г яблук, промиваємо їх, вирізаємо серцевину, ріжемо невеликими шматочками. Сливи (600 г, не перезрілі) промиваємо холодною водою. Змішуємо фрукти і розкладаємо їх по банкам, вони повинні займати приблизно одну третину всього обсягу трилітрової банки. Ставимо на вогонь 2 л води, доводимо до кипіння, після чого додаємо 300 г цукру і третина чайної ложки лимонної кислоти. Залишаємо на вогні до тих пір, поки всі крупинки не розчиняться, це займе кілька хвилин. Після цього заливаємо отриманий сироп у банки з фруктами, тільки робимо це дуже повільно, щоб скло не тріснуло від високої температури. Зазначеної кількості інгредієнтів достатньо для приготування однієї трилітрової банки компоту.
Приємного апетиту!
Компот - смачний напій, який зазвичай подається на десерт і готується з фруктів і ягоди, іноді з додаванням сиропу і різний спецій. Компот - улюблений напій мого дитинства, моя мама була противницею «Пепсі-коли» і тому подібних напоїв, яких на початку 90-х в магазинах було не так багато. З цієї причини влітку у нас вдома завжди був свіжий компот, а в холодну пору року - консервований. Не можу не відзначити, що компот - це один з кращих і самих смачних напоїв, які можна запропонувати дитині, тим більше - алергіку.
Компотом у наших краях називається сам напій, але у багатьох країнах так називаються зварені фрукти і ягоди, які подають на десерт. Ласощі специфічне, багатьом подобаються свіжі фрукти, але пройшли термічну обробку деякі продукти стають корисніше. Наприклад, полуниця - досить важка для шлунка ягода, яка після варіння засвоюється набагато краще. Звичайно, частина вітаміну С, що міститься в ній, зруйнується, але зате засвояться інші мікроелементи. Варені фрукти і ягоди стають гіпоалергенними, тому їх можна давати на десерт маленьким дітям, доповнивши смачним йогуртом або сметаною.
Хочу поділитися з вами кількома маминими рецептами компотів із слив, якими користуюся і я. Для приготування потрібно брати сливу не дуже стиглий, щоб вона не розварилася.
Компот із слив на зиму
Беремо 1 кг сливи, ретельно миємо, поділяємо на невеликі рівні частини і розкладаємо в попередньо промиті банки. Ставимо на піч 9 літрів води і доводимо до кипіння, після чого висипаємо в окріп 1 кг цукру. Через 5 хвилин варіння ми отримуємо готовий сироп. Після цього обережно розливаємо сироп по банкам зі сливами. Якщо банки вже встигли охолонути, то наливаємо сироп дуже повільно, частинами, інакше скло може тріснути. Залиті сиропом закочує банки, перевертаємо догори дном і залишаємо в такому вигляді остигати. Після того, як узвар охолоне, його можна прибирати в приміщення для зберігання, найкраще темне і прохолодне.
Компот із слив і яблук на зиму
Стерилізуємо банки, а також добре промиваємо кришки. Беремо 400г яблук, промиваємо їх, вирізаємо серцевину, ріжемо невеликими шматочками. Сливи (600 г, не перезрілі) промиваємо холодною водою. Змішуємо фрукти і розкладаємо їх по банкам, вони повинні займати приблизно одну третину всього обсягу трилітрової банки. Ставимо на вогонь 2 л води, доводимо до кипіння, після чого додаємо 300 г цукру і третина чайної ложки лимонної кислоти. Залишаємо на вогні до тих пір, поки всі крупинки не розчиняться, це займе кілька хвилин. Після цього заливаємо отриманий сироп у банки з фруктами, тільки робимо це дуже повільно, щоб скло не тріснуло від високої температури. Зазначеної кількості інгредієнтів достатньо для приготування однієї трилітрової банки компоту.
Приємного апетиту!
Червону смородину здавна вважають ягодою здоров'я. Так, ще в XVI столітті ця рослина спеціально вирощувалося людьми для використання його ягід в якості «природного ліки». Між іншим, народна медицина і до сьогоднішнього дня використовує корисні властивості червоної смородини. Наприклад, за рахунок високого вмісту в своєму складі пектинів, ягоди червоної смородини застосовуються для виведення з організму різних токсинів і шлаків, а ще їх вживання сприяє запобіганню розвитку запальних процесів. Також смородину застосовують при лікуванні кишково-шлункових захворювань.
При цьому не варто забувати і про те, що смородина (в тому числі і червона) є справжнім джерелом вітамінів (А, С, Р), важливих для здоров'я мінеральних солей, а також корисних макро - і мікроелементів. При цьому саме ця ягода, як відомо, займає лідируючі позиції за вмістом вітаміну С.
Тому давайте спробуємо приготувати сьогодні один з найбільш улюблених і популярних напоїв з червоної смородини, якими ви зможете насолоджуватися у будь-який час року! Отже, готуємо смородиновий компот на зиму!
Щоб приготувати смородиновий компот на зиму, нам знадобиться:
цукор - 0, 9 кг червона смородина - 0, 5 кг вода - 9 л
Як приготувати смородиновий компот на зиму:
1. Першим ділом займемося підготовкою ягід. Для цього смородину необхідно уважно перебрати і ретельно промити під проточною водою, після чого залишаємо її просушитись на рушник (або в друшляку). При цьому хвостики обривати не обов'язково, з ними виходить навіть цікавіше. 2. У цей час дуже ретельно промиваємо банки під компот (дуже важливо, щоб і самі горлечка були ідеально чистими). Після цього відправляємо банки підсушитися на кілька хвилин у розігріту до 120 градусів духовку (не забувайте про те, що на момент заповнення банок компотом вони повинні бути абсолютно сухими). Потім дістаємо банки з духовки і ставимо їх на стіл, щоб вони охололи. 3. Розкладаємо по підготовленим банкам промиту смородину (приблизно по 150 г у кожну ємність). 4. Готуємо сироп. Для цього перелити воду в зручну велику каструлю і ставимо її на вогонь. Чекаємо, коли вода закипить. Як тільки почали з'являтися перші бульбашки, акуратно засипаємо в каструлю цукор і, постійно помішуючи, продовжуємо готувати сироп, поки цукор повністю в ньому не розчиниться (фактично сироп повинен прокипіти близько 5-6 хвилин). 5. Відправляємо на вогонь мисочку (каструльку) з водою і кришки для банок, щоб розігріти гумки, так і просто їх простерилізувати. 6. Тепер починаємо акуратно заповнювати банки зі смородиною гарячим, тільки що приготованим сиропом. Ну а для того, щоб банки не тріснули, це потрібно робити максимально акуратно і заливати сироп потихеньку, невеликими порціями, наповнюючи їм банки доверху. Після герметично закриваємо баки з сиропом простерилизованными кришками і закочує їх. 7. А ось зараз найголовніше обережно перевернути банки кришкою вниз і поставити їх під ковдру (або просто замотати теплими рушниками), яке буде утримувати тепло з усіх боків. Залишаємо компот в такому вигляді як мінімум на добу. Через добу банки можна діставати з-під ковдри, проте пити компот можна лише через 2-3 місяці, щоб він встиг набрати силу і смак. Ось і все, смачний компот із червоної смородини на зиму абсолютно готовий і без будь-яких труднощів! А взимку просто відкриваємо банки і насолоджуємося його свіжим смородиновим смаком.
