На свята в якості безалкогольного напою в моїй родині віддають перевагу різним компотів і морсам. Мало того, що компот — дуже корисний напій, але він ще й смачний. Навіть моя маленька донька свого часу оцінила цей напій, за допомогою якого перехід з грудного вигодовування на звичайне пройшов у нас практично безболісно.
Існує маса варіантів приготування компоту. Його можна варити з різних сухофруктів, а можна використовувати свіжі або свіжоморожені фрукти і ягоди. Можна підключити фантазію і міксувати сухофрукти зі свіжими ягодами. Найцікавіше, що кожен раз буде виходити напій з неповторним смаком і приємним ароматом.
У мене вдома завжди є запас сушіння яблук, приготовленої природним шляхом: все завдяки маминої знайомої, всі яблука з її домашнього саду. Сушка це спосіб продовжити зберігання з метою збереження більшої частини містяться в яблуках вітамінів та інших корисних речовин. Користь сушених яблук, особливо з кінця зими і до наступного врожаю, для мене очевидна.
Як тільки моя дитина застуджується, першим ділом я варю компот з яблук, бо доведено, що рясне пиття в такі моменти необхідно. Мій спосіб приготування компоту не займе багато часу. Основна фішка в тому, що я даю компоту закипіти разом з фруктами, потім вимикаю і даю настоятися. Додаю підсолоджувач у вигляді меду або цукру безпосередньо після того, як дістану фрукти з компоту. В протилежному випадку відбувається перевитрата цукру, тому як фрукти "забирають" більшу частину в себе.
В цей раз я варила яблучний компот і для аромату вирішила додати апельсин. Паличка кориці надала моєму напою чарівний неповторний аромат і підкреслила яблучну основу напою. Цитрусовий присмак апельсина також залишив свою нотку у загальному смак компоту.
Щоб приготувати яблучний компот з апельсином і корицею, вам знадобиться:
сушка з яблук — 150-200 г
апельсин — 1 шт.
мед — за смаком
паличка кориці
Як приготувати яблучний компот з апельсином і корицею:
1. Сушку з яблук гарненько помити і залити водою. Після того як яблука розбухнуть, воду злити. 
2. Воду для компоту, близько 2 літрів, закип'ятити. Після того як вода закипить, відправити туди яблука.
3. Апельсин помити і нарізати півкільцями. 
4. Після того коли компот з яблук закипить, додати в нього нарізаний апельсин і дати закипіти.
5. Потім опустити в каструлю паличку кориці, дати покипіти компоту 2 хвилини, потім дістати паличку за допомогою шумівки. 
6. Вимкнути компот, дати настоятися протягом 20-30 хвилин, потім витягнути з компоту фрукти. Додати мед за смаком. Мед при необхідності можна замінити цукром. 
Приємного апетиту!
Така чудова ягода як агрус була відома людству з давніх часів. Однак довгий час цей чагарник вирощували лише в дикому вигляді і спеціально висаджувався в садах. У 19 столітті англійські селекціонери вивели кілька сортів крупноплідного агрусу, які згодом поширилися за межі Англії, а незабаром були завезені і в Росію.
Так чи інакше, навіть до того, як агрус офіційно став садовим чагарником, соковиті ароматні ягоди користувалися і користуються донині чималою популярністю. Крім приємного смаку, ягоди агрусу дуже корисні. Завдяки високому вмісту вітамінів і корисних речовин, аґрус рекомендують вживати при захворюваннях серця, печінки, нирок, сечового міхура, кишечника, при анемії, туберкульозі, ожирінні, гіпертонії та багатьох інших. Крім цього, щоденне вживання в їжу всього 100 г чудових ягід надає чудовий загальнозміцнювальний ефект і підвищує імунітет.
З ягід агрусу можна приготувати компот, вино, сік, варення, джем, желе, різноманітні соуси, їх можна додавати у м'ясні страви, салати та десерти.
Я хочу поділитися з вами чудовим рецептом приготування компоту з аґрусу.
Щоб приготувати компот з агрусу, вам знадобиться:
агрус - 1 ст.
вода - 1 л
цукор - 50 г
Як приготувати компот з агрусу:
1. Агрус перебрати, видаливши зіпсовані ягідки, листочки, гілочки, гарненько промити під проточною водою.
2. Воду перелити в каструлю, довести до кипіння, додати цукор.
3. Поки вода нагрівається до необхідної температури, ягоди проколоти голкою в декількох місцях. Дані дії не дадуть агрусу полопати і втратити форму.
4. Викласти підготовлений аґрус в каструлю з киплячою водою і бланшувати протягом 5-7 хвилин.
5. Готовий компот з агрусу остудити, процідити і перелити в банку. За бажанням, ягоди можна не видаляти з ємності з компотом.
6. Помістити компот в холодильник на 1-2 години, після чого розлити в склянки і подати на стіл.
Саме чудове, що компот з агрусу ви можете приготувати в будь-який час року. Для цього необхідно всього лише зробити запаси цієї ягоди з допомогою вашого холодильника, простіше кажучи, заморозити необхідну вам кількість у морозильній камері. У будь-який час ви зможете дістати жменю агрусу, кинути в киплячу воду, варити з цукром протягом лічених хвилин, а потім насолоджуватися приємним річним смаком.
Компот з агрусу можна заготовити на зиму. Для цього вам знадобиться аґрус, цукор, вода і великі (трилітрові) банки. Кожну банку наповнити приблизно на 1/3 вимитими ягоди агрусу, додати 1 ст. цукру, щіпку лимонної кислоти. Обережно, тонкою цівкою (щоб не лопнуло скло) влити в банки окріп. Стерилізувати банки з компотом протягом 25 хвилин, після чого закатати і зберігати в прохолодному місці.
Аґрус - смачна, ароматна і вельми корисна ягода, однак колір компоту виходить досить-таки непоказним з-за відсутності в ягодах яскравих ферментів. Для того, щоб надати компоту більш насичений колір, в процесі приготування можна додати в напій червону смородину, йошту, малину, вишню (пізні сорти).
Перед подачею на стіл компот з агрусу потрібно розлити в склянки і прикрасити листочком м'яти або свіжої ягідкою.
Пригощайтеся!
У нашій країні слово «компот» асоціюється з напоєм, який виходить в результаті варіння фруктів у воді з цукром або без нього. Однак у країнах Європи під компотом мають на увазі саме фрукти, проварені в цукровому сиропі. Компот часто подають як десерт. Компотом можна легко вгамувати спрагу, як взимку, так і в літній час року. Його навіть можна консервувати в банках, адже взимку складно знайти фрукти або ягоди, щоб зварити свіжий компот.
Компоти можуть варитися, якщо так можна висловитися, з різної сировини. Їх можна готувати, використовуючи сушені, заморожені або свіжі фрукти. Крім цього, компоти можна готувати як з одного, так і з декількох видів фруктів. В окрему категорію можна виділити консервовані компоти. Також компоти можна готувати як за допомогою кип'ятіння, так і без нього.
Розглянемо складові частини компоту. Почати слід з води: її краще брати не з крана, так як вона містить багато хлору та інших шкідливих речовин, які часто можна спостерігати в чайнику у вигляді накипу. Краще заздалегідь відстояти або профільтрувати воду. Якщо ви маєте справу з сушеними або замороженими фруктами, то їх можна класти в прохолодну воду. Свіжі, як правило, відразу кидають в окріп. Важливо, щоб вони віддали сік, але щоб при цьому вітаміни не зруйнувалися.
Цукор теж грає важливу роль, але його можна замінити варенням або медом. Мед буде більш корисним вибором, але його не слід додавати в окріп; крім того, меду потрібно класти більше, ніж цукру. Цукор може бути різних видів, додавати його слід за смаком, а також залежно від рівня кислотності в фруктах.
Фрукти і ягоди для компоту можуть підійти будь-які, які вам доступні і які у вас є. Але важливо не переварити їх, інакше вітаміни, які знаходяться в їх складі, розпадуться, і компот втратить свою користь. Якщо фрукт твердий, то його доцільно нарізати на дрібні шматочки, м'який різати не треба. Ягоди найкраще кидати у воду цілком. Якщо фрукти дуже солодкі, то можна додати лимон і будь-які кислі ягоди, а якщо фрукти кислі, то вам допоможе мед або цукор. Це може звучати незвично, але в компоти можна класти прянощі, трави, спеції, пелюстки троянд і навіть трохи солі, яка допомагає розкритися аромату. В компоти часто додають цедру цитрусових. Але додавати все це потрібно в самому кінці за кілька хвилин до того, як ви вимкніть вогонь.
Існує кілька секретів приготування компоту:
1. Компот можна довести до стану, коли вода починає закипати, а після цього зняти з вогню і залишити настоятися протягом кількох годин. Це збереже всі вітаміни.
2. Самі фрукти потрібно намагатися різати рівними шматочками, так вони зваряться одночасно.
3. Якщо ви кладете фрукти в окріп, то, додавши лимонну кислоту, ви краще зберегти вітаміни.
4. Компоти можна готувати в термосі, для цього спочатку ви завантажуєте фрукти, а після заливаєте окріп. Для всіх фруктів вистачає 15 хвилин, але яблука і груші готуються близько 35 хвилин.
5. Компоти слід подавати в охолодженому вигляді, фрукти слід вийняти і подавати окремо.
6. Компоти зберігаються в холодильнику при температурі близько -2 градусів, а в морозильній камері їх можна зберігати близько місяця.
Компот з айви
Щоб приготувати компот з айви, вам знадобиться:
1. Айва - 3 шт.
2. Цукор - 0, 5 ст.
Як приготувати компот з айви:
1. Айву промити і нарізати рівними шматочками.
2. Налити в каструлю воду, додати айву і поставити на плиту.
3. Як тільки вода почне кипіти, висипати цукор.
4. Вимикаємо вогонь і наполягаємо компот близько 20 хвилин.
Компот із слив
Щоб приготувати компот з сливи, вам знадобиться:
1. Сливи - 1 кг
2. Цукор - 250 г
3. Вода - 4 ст.
Як приготувати компот з сливи:
1. Ретельно моєму сливи, виймаємо кісточки.
2. Нагріваємо воду, додаємо сливи і цукор.
3. Доводимо до стану кипіння і відразу вимикаємо. Даємо трохи настоятися і охолодитися.
Абрикосовий компот
Щоб приготувати компот з абрикосів, вам потрібно:
1. Абрикоси - 1 кг
2. Вода - 1 л
3. Цукор - 1, 5 склянки
Як приготувати компот з абрикосів:
1. Абрикоси ретельно помити, перебрати, видалити кісточки.
2. Підготовлені плоди засипати зверху цукром.
3. Залити водою і поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, проварити 2 хвилини і зняти з вогню. Дати настоятися протягом години.
Персиковий компот
Щоб приготувати компот з персиків, вам знадобиться:
1. Вода - 3 л
2. Персики - 1 кг
3. Цукор - 200 г
Як приготувати компот з персиків:
1. Додаємо у воду цукор і ставимо на плиту.
2. Доводимо про кипіння і кидаємо у воду персики.
3. Вимикаємо вогонь і наполягаємо близько 10 хвилин.
Компот з винограду
Щоб приготувати компот з винограду, вам знадобиться:
1. Виноград - 0, 5 кг
2. Вода - 1, 5 л
3. Цукор - 5 ст. л.
Як приготувати компот з винограду:
1. Довести воду до кипіння.
2. Виноград почистити і ягоди відірвати від кисті.
3. Кинути виноград в окріп.
4. Через 3 хвилини додати цукор і проварити ще 5 хвилин.
5. Дати настоятися близько півгодини.
Приготування компотів не займе у вас багато часу і не зажадає великих зусиль. Все досить просто. Приготувавши такі компоти, ви зможе не лише втамувати спрагу, але й наповнити свій організм масою вітамінів і корисних елементів, які містяться в ягодах і фруктах. Це зміцнить ваш організм. Крім цього, компоти мають неповторний вишуканий і натуральний смак.
