Погодьтеся, що ідеальним завершенням будь-якої трапези є саме компот. До столу можна подавати як теплим, у великій чашці, яку огортає неповторний апетитний аромат, так і з льодом в скляному високому графині. В Європі компотом називають фрукти, які зварили в солодкому сиропі, а у слов'ян компот — це поєднання води, цукру і фруктів. Як би там не було, незважаючи на те, що компот — досить економний напій, він все ж неймовірно смачний.
Зварити компот правильно, на жаль, може далеко не кожна господиня, хоча рецепт його приготування виглядає цілком доступно. А вся справа в декількох секрети - знаючи їх, можна стати справжнім кухарем. Що ж, погодьтеся, що правильно вибравши інгредієнти, ви вже наближаєте себе на один крок до перемоги. Існує величезна кількість видів компотів: деякі готуються тільки зі свіжих ягід і фруктів, деякі лише з заморожених, а деякі з сухофруктів.
Скажу більше, існують навіть компоти, які готуються з овочів. З ревеню, моркви, гарбуза і кабачків в результаті виходять дуже смачні компоти. Для їх приготування, як правило, використовують буряковий сік, який надає компоту гарний насичений колір. Заморожені фрукти розморожують прямо у воді, сушені попередньо добре промивають, а свіжі позбавляють від чашелистков (полуниця), хвостиків (черешня, вишня), кісточок (персик, абрикос, слива), серцевин (груша, яблуко). Не рекомендують, притому категорично, готувати компоти з граната, айви, бананів і хурми. Ці фрукти краще їсти свіжими або у вигляді соку.
Що ж, давайте приготуємо смачний компот з абрикосів. До речі, абрикосове варення: 3 рецепта так само смачно, як і компот.
Кількість порцій:12 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:95 ккал
Щоб приготувати абрикосовий компот, вам знадобиться:
абрикоси - 500 г
цукор — 1, 5 ст.
вода - 3 л
Як приготувати абрикосовий компот.
1. Ретельно промиваємо абрикоси і видаляємо плодоніжки. Ті плоди, які зіпсовані, краще викинути. Розрізаємо абрикоси на половинки і видаляємо кісточки. 2. Отже, абрикоси підготували, засипаємо їх цукром і заливаємо холодною водою. 3. Ставимо каструлю з абрикосами на середній вогонь і чекаємо, поки закипить. Як тільки вода закипить, проварюємо 1-2 хвилини і знімаємо з вогню. Даємо можливість компоту настоятися близько 30 хвилин, якраз він і охолоне. 4. Найсмачніше будь компот подавати охолодженим. Компот по цьому рецепту виходить дуже солодким і з насиченим смаком. При бажанні кількість цукру можна зменшити.
Приємного апетиту!
Компот можна зварити з чого завгодно, і все це буде смачно та солодко. Будь-які фрукт, ягоди та їх комбінації насичують компот своїм смаком і вітамінами. Щоб і взимку насолоджуватися ягідними або фруктовими компотами, існують домашні заготовки, як, наприклад, компот з глоду на зиму, або заморожування фруктів та ягід з тим, щоб взимку також варити з них свіжі і корисні компоти. Ягоди і фрукти в компотах, як правило, довго не варяться, але довго настоюються після кипіння. Справа в тому, що вітаміни руйнуються головним чином при термічній обробці, тому не слід довго варити компот, краще дати йому настоятися.
Компоти зі свіжих або сушених фруктів також корисні і для маленьких дітей. Ось кілька корисних рецептів компотів для грудничка. Для діток постарше буде дуже цікавий компот з бананів. Хто з дітей не любить цей тропічний фрукт? Практично всі люблять. Приготуйте для своєї родини ще смачний банановий десерт з ванільним пудингом. З бананів, молока і морозива можна приготувати смачний і легкий мілкшейк в домашніх умовах, який можна пити і дітям. А просто з стиглих бананів можна зварити компот. Рецепт цього самого компоту я вам зараз і розповім. Не пробувала заготовляти такий компот на зиму, хоча необхідності в цьому немає, банани у продажу є круглий рік.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 50 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:60 ккал/100 г
Щоб приготувати банановий компот, вам знадобиться:
банани - 1-2 шт.
цукор - 1 ст.
вода - 1 л.
Як приготувати банановий компот:
1. Банани помити і нарізати кружальцями разом зі шкіркою. 2. Воду довести до кипіння в емальованому каструлі. 3. Коли вода закипить, засипати банани і цукор. Знову довести до кипіння і варити під кришкою на маленькому вогні 10 хвилин. Потім вимкнути вогонь і залишити компот настоюватися під кришкою ще близько півгодини. Процідити і розлити компот по склянках.
Цей компот можна охолодити і пити замість лимонаду з часточкою лимона або гілочкою м'яти.
Банани в компот беруться стиглі, але не переспілі, щоб уникнути приторного запаху. Якщо варити компот з очищених бананів, потім можна збити компот блендером, щоб вийшов компот з м'якоттю. Це варіант бананового напою, адже сік з бананів не зробиш. Якщо банановий компот трохи постоїть на повітрі, він темніє, як і саме бананове пюре або коктейлі, з-за заліза, яке в ньому міститься.
Приємного апетиту!
Яких тільки компотів на зиму не готують наші господині! Яблука та груші, всілякі ягоди... А от чи пробували ви компот з фейхоа? Цей поки ще досить екзотичний для більшості населення плід, який родом з Південної Америки, успішно виростає на півдні Росії і радує своїм тонким ароматом і величезною кількістю корисних речовин, особливо для сердечників.
Компот з фейхоа готується дуже просто, приблизний час приготування становить 30 хвилин.
Для приготування компоту з фейхоа знадобляться наступні інгредієнти (у розрахунку на одну 3-літрову банку): • 0, 5 кг фейхоа (плоди повинні бути м'якими); • 2, 5 літра води; • 2, 5 ст. цукру; • 1/4 чайної ложки лимонної кислоти.
Рецепт приготування компоту з фейхоа
1. М'які плоди фейхоа промити в проточній воді. 2. Вимиту чисту 3-літрову банку поставити стерилізуватися на 15 хвилин (можна на чайнику). 3. Залити цукор водою, поставити на вогонь і довести до кипіння при помішуванні. 4. Коли сироп закипить, засипати в нього фейхоа, довести до кипіння і бланшувати 5 хвилин. 5. Додати лимонну кислоту, ретельно перемішати. 6. В стерилізовану банку акуратно викласти фейхоа, залити сиропом і накрити кришкою (кришку можна протерти перед цим кришкою, або простерилізувати у киплячій воді). 7. Дати постояти 5 хвилин, закрутити банку і поставити на 5 хвилин догори ногами. 8. Як слід укутати банку теплою ковдрою і залишити на добу для самостерилизации. Навіть через добу банку повинна бути ще теплою.
Ось і все, корисний і ароматний компот з фейхоа готовий. І хоча фейхоа з'являється на наших прилавках в кінці осені, обов'язково зробіть такий компот - він буде радувати вас своїм екзотичним смаком всю зиму і весну - саме тоді, коли так не вистачає вітамінів.
Ягоди неймовірно корисні — це суцільні вітаміни, які містяться в дуже привабливому природному вигляді. І вони корисні не тільки для людини, але й для тварин. Наприклад, птахи і тварини часто їдять різні плоди, це допомагає їм заповнити дефіцит необхідних для здоров'я речовин та попередити безліч захворювань. Це відбувається на інстинктивному рівні — сама природа підштовхує їх до цих дій. Особливо їм подобається ялівець, брусниця, журавлина, хоча люди віддають перевагу іншим ягодам.
Народна медицина з давніх часів використовує безліч ягід для лікувальних цілей. Тому, знаючи корисні властивості тих або інших ягід, ви завжди можете звернутися до матінки-природи за допомогою в лікуванні недуги. Причому такий спосіб лікування, на відміну від сучасних медичних препаратів, не дасть жодних ускладнень і побічних ефектів. Саме тому влітку так важливо вживати в їжу якомога більше ягід. Це наповнить ваш організм вітамінами і силою, яку не можна отримати з інших джерел.
Особливо корисними ягоди виявляться для дітей, які вередують і не хочуть їсти кашу. Але якщо ту ж кашу прикрасити ягодами, то це дасть приголомшливий ефект. Діти будуть їсти кашу з ягодами з радістю, адже ягоди не тільки покращують смакові якості їжі, але і роблять її більш привабливою зовні. Яскраві соковиті ягоди сприяють підвищенню апетиту, що є давно відомим науковим фактом. Яскраві кольори провокують виділення слини і шлункового соку.
Ягоди можна вживати не тільки влітку, але й взимку. Їх завжди можна назбирати і законсервувати в банки. Це дасть вам прекрасну можливість насолодитися ними холодної взимку, додавши, наприклад, чай. А тепер подивимося на рецепти з найбільш поширених ягід.
Компот із заморожених ягід
Для приготування компоту з заморожених ягід вам будуть потрібні наступні продукти:
1. Заморожені ягоди (краще, якщо це буде ягідне асорті) - 500 г 2. Цукор - 1 ст. 3. Апельсинова або лимонна цедра 4. Питна вода - 2, 5 л
Тепер у більш докладної формі розглянемо сам процес приготування:
1. Візьміть каструлю, краще емальований або з нержавіючої сталі, так як алюмінієва може окислюватися. У неї потрібно налити чисту воду, висипати цукор і довести воду до кипіння. Цукор ретельно перемішуйте, щоб він повністю розчинився в киплячій воді. 2. Тепер візьміть заморожені ягоди і без попереднього розморожування киньте їх в каструлю. Разом з ними додається цедра. 3. Знову доведіть воду до кипіння і проваріть ягоди близько 5 хвилин. Потім вимкніть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Після півгодини компот буде готовий. Його можна процідити і насолоджуватися прекрасним смаком.
1. Промиваємо ягоди журавлини, нарізаємо яблуко і цедру. 2. Кидаємо складові в каструлю, заливаємо водою і додаємо цукор. 3. Після закипання додаємо прянощі, трохи проварюємо, потім вимикаємо вогонь і даємо настоятися під кришкою.
Компот з брусниці
Інгредієнти компоту:
1. Брусниця - 300 г 2. Вода - 3 л 3. Цукор - 1 ст.
Спосіб приготування:
1. Заливаємо воду в каструлю і доводимо до кипіння. 2. Додаємо цукор і знову чекаємо, поки вода закипить. 3. Кидаємо брусницю і варимо близько 5 хвилин.
Компот з чорниць
Інгредієнти компоту з чорниці:
1. Вода - 800 мл 2. Цукор - 400 г 3. Чорниця - 600 г
Приготування компоту:
1. Налити воду в каструлю, додати цукор і довести до кипіння. 2. Додати чорницю і проварити близько хвилини. 3. Вимкнути вогонь, щільно закрити каструлю кришкою і почекати, поки узвар охолоне і настоїться.
Компот з горобини
Складові компоту:
1. Горобина - 250 г (бажано попередньо потримати їх у морозилці, щоб пішла гіркота) 2. Цукор - 0, 5 ст. 3. Вода - 500 мл
Приготування компоту з горобини:
1. Вилийте в каструлю воду і додайте цукор. Доведіть до стану кипіння. 2. Додайте плоди горобини і проваріть близько 20 хвилин. 3. Далі зніміть каструлю з плити і наполягайте, поки компот не охолоне.
Компот з калини
Для приготування компоту потрібно:
1. Калина - 200 г (бажано попередньо потримати їх у морозилці, щоб пішла гіркота) 2. Цукор - 300 г 3. Яблука - 400 г 4. Вода - 2 л
Спосіб приготування:
1. Калину ретельно промити і очистити від усіх гілочок. Можна обдати окропом. 2. Яблука також помити і нарізати часточками, попередньо вирізавши серцевину. 3. У воду висипати цукор і почекати, поки вода закипить. 4. Додати яблука і калину. Варити протягом 10 хвилин.
Компот з обліпихи
Інгредієнти компоту з обліпихи:
1. Обліпиха - 500 г 2. Вода - 1 л 3. Цукор - за смаком.
Спосіб приготування компоту з обліпихи:
1. Воду з цукром довести до кипіння. 2. Додати обліпиху і проварити близько 10 хвилин. 3. Дати настоятися до повного охолодження.
Як ви вже зрозуміли з наведених вище рецептів, компоти можна варити практично їх усіх ягід. При цьому процес приготування не займе у вас багато часу, вистачить буквально 30 хвилин для того, щоб зварити смачний і неймовірно корисний компот, який буде радувати вас і ваших близьких. Навіть не важливо, які саме ягоди ви виберете, практично всі вони містять цінні набори вітамінів, хоча, звичайно, в одній ягоді більше одного вітаміну, а в іншій іншого. Інгредієнти дуже прості. Компоти з ягід сприятимуть підвищенню захисного рівня вашої імунної системи, вони наповнять ваш організм вітамінами і всіма елементами, без яких він не може нормально функціонувати. Крім того, компоти є дуже смачними напоями, якими можна легко вгамувати спрагу в літню спеку, так і в зимовий час року. Ще один плюс компотів з ягід полягає в тому, що їх можна пити охолодженими, так і гарячими, що особливо актуально взимку. Тому поспішіть в ліс з кошиком (або в найближчий супермаркет), щоб набрати (або накупити) якомога більше смачних і корисних ягід.
